Razones por las que los pepinos pueden ser amargos y qué hacer al respecto

Muchos jardineros creen que un cuidado adecuado mejorará la calidad de sus productos. Una vez que termina la fructificación, los pepinos suelen perder sabor. Esto plantea la pregunta de por qué se vuelven amargos. Podría haber varias razones.

¿Por qué los pepinos tienen un sabor amargo en campo abierto?

El amargor de esta verdura se debe a la producción de cucurbitacina. La planta la necesita para protegerse de plagas y enfermedades. Esta sustancia se encuentra con mayor frecuencia en las verduras silvestres. Sin embargo, una plantación o un cuidado inadecuados de los pepinos pueden resultar en frutos amargos.

Las principales causas de la aparición del amargor en los pepinos cultivados en zonas abiertas:

1. Exposición a grandes cantidades de luz solar directa.
2. Riego irregular.
3. Se utiliza agua fría para riego.
4. La diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, y en campo abierto la planta lo siente más que en un invernadero.
5. Las semillas se plantaron en lechos bajos que reciben menos calor.
6. La proximidad de las plantaciones de pepino a las de frambuesas, fresas y moras, que consumen todos los nutrientes del suelo.

Causas del amargor del pepino en invernaderos y semilleros

Las variedades de pepino desarrolladas para cultivo bajo cubierta se consideran bastante exigentes. Unas condiciones adecuadas son esenciales para su correcto desarrollo.

La formación de cucurbitacina en plantas de invernadero puede ser causada por las siguientes condiciones:

1. Las vides de pepino están limitadas por el espacio del invernadero, por lo que su crecimiento libre se ve interrumpido y los tallos se doblan y se rompen.
2. El invernadero está ubicado en esa parte del sitio donde la luz del sol entra a través de las paredes durante todo el día.
3. El invernadero estaba ventilado con una gran diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del refugio.
4. El nivel de humedad es inferior al recomendado.
5. Violaciones de la regulación de la temperatura durante el cultivo en diversas etapas de crecimiento. Por ejemplo, durante el crecimiento activo, la temperatura óptima durante el día no supera los 20 °C, la temperatura nocturna no supera los 18 °C y, durante la fructificación, no baja de los 28 °C.
6. El sitio seleccionado tiene un suelo con baja fertilidad y un contenido insuficiente de componentes nitrógeno-fósforo.

Factores que provocan la formación de amargor

Las causas más comunes de formación de cucurbitacina son:

• baja humedad cuando se cultiva en un invernadero cerrado;
• El riego de los arbustos se realiza con agua fría;
• el suelo es deficiente en fertilizantes nitrogenados y potásicos;
• exceso de sol;
• plantaciones densas;
• riego excesivo del suelo debido a un esquema de riego inadecuado;
• la presencia de enfermedades en las plántulas de pepino;
• Las semillas utilizadas para plantar plántulas se obtuvieron de la parte posterior de la verdura.

Cambios de temperatura

Son el factor principal en la aparición del amargor. Con bajas temperaturas nocturnas, las plantas ubicadas en áreas abiertas experimentan estrés por hipotermia. Los arbustos de invernadero sufren corrientes de aire frío durante la ventilación.

Riego incorrecto

El riego poco frecuente provocará exceso de riego o sequía. Estos factores también son perjudiciales porque las hortalizas comienzan a protegerse produciendo cucurbitacina.

Errores al aplicar fertilizantes

Los pepinos no toleran la adición de materia orgánica fresca. Para un crecimiento normal, las plantas deben alimentarse con complejos de nitrógeno y potasio. Es importante alternar la fertilización radicular y foliar.

Plantaciones demasiado densas

Las plantas plantadas muy juntas empiezan a competir por el sol, la tierra y los nutrientes. Para evitarlo, es importante seguir un patrón de plantación consistente.

La influencia del sol brillante y el calor.

A los pepinos no les gusta la luz solar intensa; prefieren la luz difusa. Para lograrla, las paredes de los invernaderos se tratan con una solución jabonosa y, en zonas abiertas, se plantan pepinos junto a árboles o cultivos de maíz.

¿Qué puedes hacer con las verduras que tienen un sabor amargo?

No a todos les gustan los pepinos amargos tanto como los dulces. Los científicos han demostrado que los primeros son más beneficiosos. La cucurbitacina, una sustancia que se produce en el pepino, inhibe los cambios patológicos en el tejido humano. Actúa como medida preventiva contra el cáncer. Esta sustancia también tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y el tracto gastrointestinal.

La cáscara del pepino amargo se puede usar como antiséptico. Para ello, se seca y se muele hasta convertirla en polvo. Este remedio es eficaz para heridas, quemaduras y lesiones purulentas.

¿Es posible eliminar o reducir el amargor de los pepinos?

Si el pepino adquiere un sabor amargo, no lo tires. Se puede usar perfectamente en conservas caseras. Para eliminar el sabor desagradable, puedes usar las siguientes recetas:

• utilizar adobo caliente;
• remojar las verduras en agua durante 24 horas, cambiando el líquido periódicamente, luego salar;
• Para la salmuera caliente, se utilizan condimentos que pueden eliminar el amargor.

Para usar un pepino amargo fresco, pélelo y corte la mayor parte del tallo. El amargor se acumula en los últimos 2-3 cm. Pelado así, el pepino se puede comer o cortar en rodajas para una ensalada.

Formas de resolver el problema

Si detecta a tiempo que su cultivo se está amargando, puede solucionar el problema con técnicas agrícolas. Esto requiere analizar las condiciones de crecimiento del cultivo. La mayoría de las veces, la solución a este problema radica en la elección del lugar de plantación, el cambio climático y la adición de nutrientes minerales.

Elegir un lugar de aterrizaje

Encontrar el lugar óptimo para plantar no es difícil. Debe cumplir ciertos criterios. El área donde crecerá la hortaliza, ya sea al aire libre o en un invernadero, debe recibir luz solar difusa. La luz solar directa afecta negativamente a las plantas. Para solucionar este problema, los jardineros plantan bancales de maíz junto a bancales de pepino. La sombra se crea con ramas de árboles o spunbond. En los invernaderos, las paredes se tratan con una solución de cal.

Selección de la composición del suelo

Para evitar el amargor de los pepinos, elija tierra fértil. Los jardineros experimentados recomiendan plantarlos en tierra suelta con turba y ceniza de madera. El suelo arcilloso afectará negativamente el desarrollo de las plantas.

Organizamos riegos regulares y adecuados.

Un riego adecuado ayudará a prevenir la sobrecarga o la falta de agua en el suelo. De lo contrario, las plantas se estresarán y aumentarán los niveles de cucurbitacina, lo que provocará la formación de amargor. El riego debe realizarse por la mañana o por la noche, con agua a temperatura ambiente. Acolchar y aflojar la tierra ayudará a evitar que se seque.

Clima

Crear condiciones climáticas adecuadas también es una práctica agrícola obligatoria. Al cultivar pepinos, evite el calor excesivo o el frío excesivo. Cuando las temperaturas exteriores son bajas, los invernaderos no se abren para ventilar y así evitar las diferencias de temperatura.

Para las plantas plantadas al aire libre, proporcione un refugio adicional. Marquesinas blancas para áreas abiertas y películas reflectantes para invernaderos y semilleros ayudarán a protegerlas del calor.

Nutrición mineral

Proporcionar a la planta cantidades suficientes de los micronutrientes necesarios evitará el amargor. Añadir materia orgánica fresca, como estiércol, puede estimular la producción de cucurbitacina. Durante los períodos de crecimiento activo, los pepinos requieren fuentes adicionales de nitrógeno y fósforo.

Cómo elegir las variedades adecuadas: una lista de los mejores híbridos dulces

El mercado ofrece una amplia selección de variedades de pepino. La mayoría, incluso con prácticas de cultivo inadecuadas, no producen verduras amargas. No acumulan cucurbitacina. Las variedades híbridas más populares son Muravey, Egoza, Kurazh y Khrustik.

Al elegir semillas para plantar, debes decidir para qué usarás las frutas. Una variedad de híbridos te permite cultivar deliciosas verduras para consumo fresco y enlatado.

Cómo evitar el amargor en los pepinos: recomendaciones y consejos de jardineros

En un intento por eliminar el amargor, los jardineros han desarrollado reglas a seguir al cultivar pepinos:

1. A la hora de elegir el lugar de plantación, se da preferencia a zonas con luz solar difusa.
2. Un suelo poco ácido o neutro con la adición de turba y ceniza es adecuado para el cultivo de pepino.
3. El riego debe ser regular. Use agua a temperatura ambiente. El agua fría o caliente estresará a las plantas.
4. El acolchado ayudará a evitar sequías en el jardín.
5. Las plantas deben protegerse de los cambios bruscos de temperatura y de las corrientes de aire.
6. No utilice ingredientes orgánicos frescos como fertilizante.
7. Para la siembra, elija variedades que no contengan alguna sustancia que produzca amargor.

La selección adecuada de semillas y métodos de cultivo adecuados para los pepinos ayudará a prevenir el sabor desagradable. Los pepinos amargos son beneficiosos para el funcionamiento de los órganos humanos y actúan como medida preventiva contra el cáncer.