6 mejores formas de conservar fresas para el invierno sin cocinarlas

Mucha gente se pregunta cómo conservar las fresas para el invierno sin cocinarlas. Actualmente, existen muchos métodos populares que permiten conservar la fruta con la máxima cantidad de nutrientes. Las fresas se pueden congelar enteras o en puré. También se pueden guardar en el refrigerador o usar para hacer mermelada. Las fresas deshidratadas también son una opción saludable.

Beneficios de almacenar fresas sin tratamiento térmico

Las bayas conservadas sin tratamiento térmico conservan la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes. Esta se considera la principal ventaja de estas frutas. Otra ventaja significativa es su fácil preparación, que generalmente requiere poco tiempo y esfuerzo.

Selección y preparación de frutas

Se pueden usar bayas enteras para conservas. Después de cosechar las fresas, examine cuidadosamente su estado. No deben presentar moho, daños por insectos ni otras señales de daño. Las frutas pequeñas y poco dulces son aceptables para procesar. Sin embargo, las bayas más grandes se pueden consumir frescas.

Antes de preparar conservas, se recomienda clasificar y lavar bien las fresas. Tenga en cuenta que pueden contener pequeños escarabajos, larvas y babosas. Después, se recomienda retirar los tallos. Los pasos posteriores dependen del método de procesamiento.

¿Qué tipo de recipiente se recomienda para almacenar las preparaciones?

Para congelar fresas, lo mejor es usar recipientes o bolsas de plástico. Se recomienda verter las fresas picadas y la mermelada en frascos de vidrio y guardar en un lugar fresco.

Al guardar las bayas en el refrigerador, use recipientes anchos. Cuanto más ancho sea el recipiente, más tiempo se conservarán frescas.

En general, las fresas se pueden guardar en cualquier recipiente. Los recipientes de plástico y los frascos de vidrio son ideales. Los recipientes de aluminio o esmaltados también son excelentes opciones. El material de los platos no afecta la vida útil.

Métodos y opciones para almacenar bayas.

Hoy en día, se conocen muchos métodos para almacenar fresas. Las frutas se pueden congelar, secar o usar para hacer mermelada. Dependiendo del método elegido, el sabor de las bayas varía considerablemente.

Congelación

La forma más fácil de mantener las bayas frescas es congelándolas. Antes de congelarlas, clasifíquelas. Es importante desechar las que estén mohosas o dañadas.

En su totalidad

Para congelar fresas enteras, colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua corriente. Luego, escurra el exceso de líquido. Extienda las fresas sobre una toalla y déjelas reposar media hora. Una vez secas, páselas a bolsas para congelar.

Para evitar que las bayas se peguen durante la congelación, puedes colocarlas individualmente en una bandeja y congelarlas durante 24 horas. Luego, pásalas a una bolsa de plástico y guárdalas de nuevo en el congelador.

Rallado

Uno de los métodos más comunes para preparar conservas es el puré congelado. Para ello, simplemente triture las fresas con azúcar y congélelas en bolsas individuales. Por cada 500 gramos de fresas, utilice 150 gramos de azúcar. Se recomienda triturar el producto con una licuadora. También puede colarlo.

Es mejor congelar esta mezcla en porciones individuales, usando bolsas de plástico o cubiteras. El producto terminado se puede añadir a diversos platos, como un batido.

Almacenamiento a largo plazo en el refrigerador.

La vida útil de las fresas frescas en el refrigerador depende directamente de la temperatura. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo se conservarán frescas. A 6 °C (41 °F), la fruta se conserva varios días. Entre 0 °C (32 °F) y 2 °C (32 °F), la vida útil aumenta a una semana.

Es importante recordar que la fruta no debe almacenarse en bolsas de plástico. Esto provocará la acumulación de condensación, lo que favorecerá la rápida aparición de moho.

Moler bayas dulces con azúcar.

Las fresas se pueden hacer puré con azúcar. Si no se calienta, la mezcla resultante tendrá el mismo sabor que las fresas frescas. El producto final se puede guardar en una bodega o congelar.

Para hacer una masa útil debes hacer lo siguiente:

1. Tome fresas frescas y azúcar al gusto.
2. Lave bien las bayas, retire los tallos y deseche las que estén dañadas. Déjelas reposar un rato para que escurran el agua.
3. Muele las fresas usando una licuadora o picadora de carne.
4. Añade un poco de azúcar. Para evitar que se sientan los granos al comer, es mejor usar azúcar glas.

Coloca la mezcla resultante en frascos. Las fresas trituradas y el azúcar se pueden congelar durante todo el invierno. Si planeas guardarlas en el refrigerador, es mejor consumirlas lo antes posible. De lo contrario, existe el riesgo de que se desarrollen procesos de fermentación.

El secado

El secado se considera una forma eficaz y saludable de conservar la fruta. Este proceso ayuda a preservar su sabor y valor nutricional.

En el horno

Después de lavarlas y secarlas, se recomienda cortarlas en rodajas y colocarlas en una bandeja para hornear. Hornearlas en un horno precalentado a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) durante 40 minutos. Luego, secarlas en el alféizar de una ventana o en un lugar soleado.

En la secadora

Las fresas preparadas deben cortarse en trozos de 5 milímetros de grosor y colocarse en bandejas. Cada bandeja tiene capacidad para 300-500 gramos de fresas. Se pueden usar de 5 a 9 bandejas. Secar las fresas durante 14 horas. El resultado serán chips de fresa. Su peso no debe superar el 10% del peso original de la fruta fresca.

En el balcón o ático

Para secar fresas al aire libre, coloque una capa de papel periódico y cúbrala con una o dos hojas de papel grueso. Coloque encima fresas cortadas en rodajas finas. Esto hará que suelten el jugo, así que cambie el papel periódico cada 4-6 horas. Este método se recomienda para secar fresas durante 4 días.

Nosotros aspiramos

Para mantener las fresas frescas, puedes congelarlas envasándolas al vacío. Para ello, clasifica, lava y limpia las fresas. Este proceso requiere un aparato especial llamado sellador al vacío. Coloca las fresas en una bolsa y usa el aparato para eliminar el exceso de aire. Luego, colócalas inmediatamente en el congelador.

Jam "en vivo"

Al elegir el método para preparar esta mermelada, tenga en cuenta la consistencia de las fresas. Las fresas firmes no requieren calor; simplemente espolvoréelas con azúcar. Para 3 tazas de fresas, use 4 tazas de azúcar. Las bayas blandas también se pueden conservar frescas en almíbar, pero el proceso de fermentación comenzará mucho antes.

¿Qué puedes hacer con estas fresas?

Las fresas deshidratadas se pueden usar en postres y repostería. También se suelen añadir al té. Las fresas recién congeladas se usan como relleno para tartas. También se pueden preparar en té o compota.

Hay muchas maneras de conservar las fresas para el invierno. Evitar el tratamiento térmico permite conservar al máximo sus vitaminas y un sabor excelente.