Descripción de las mejores variedades de pepinos para encurtir y para barril, para invernaderos y campo abierto.

El sabor de las verduras se ve influenciado no solo por el método de procesamiento y la composición del adobo, sino también por sus características. Los híbridos para ensalada solo son aptos para consumo en fresco, ya que se vuelven blandos y sin sabor al cocinarlos. Y, independientemente de la receta, estas frutas no conservarán su textura crujiente. Los criadores han desarrollado numerosos híbridos, algunos de los cuales son aptos para enlatar, otros se conservan mejor encurtidos, y los pepinos de barril tienen un sabor excelente. Las variedades para encurtidos conservan sus propiedades después del procesamiento, no amargan, son deliciosas frescas y aptas para encurtir.

¿Cómo son los pepinos para encurtir?

Si observas con atención, puedes identificar las frutas que se usan exclusivamente para ensaladas. Los pepinos tienen piel fina, color oscuro, sin espinas y son largos. Son deliciosos frescos, pero no aptos para encurtir. Las variedades con frutos cilíndricos, rayas claras y piel cubierta de espinas y protuberancias son excelentes para encurtir.

Los criadores han desarrollado híbridos y variedades comunes cuyos pepinos se utilizan para diversos fines y difieren en apariencia de los pepinos para ensalada y para encurtir. El fruto tiene forma de huso, con una piel clara con pequeñas protuberancias.

Las principales ventajas y características del cultivo

Ninguna mesa festiva está completa sin pepinos encurtidos, pero la calidad y el sabor de los pepinos dependen de la densidad de su pulpa. Las frutas con piel cubierta de grandes tubérculos poseen haces vasculares bien desarrollados, ubicados transversalmente a la superficie. Esto garantiza que, incluso al remojarlos en agua caliente, la pulpa se mantenga crujiente y su sabor no se vea afectado; no se vuelven acuosos ni amargos.

Las ventajas de las variedades para encurtir incluyen:

• Maduración amigable:
• alta productividad;
• uso universal.

Además de los pepinos de barril estándar, se han desarrollado híbridos que, además de estas características, también poseen inmunidad a las enfermedades. Sin embargo, quienes cultivan pepinos para encurtir deben comprar semillas anualmente, ya que los híbridos carecen de ellas.

Cómo elegir: entendiendo la variedad

La variedad de variedades de pepinos es sorprendente; para conservas y otras preparaciones, se recomienda elegir pepinos que se adapten al clima local y a la composición del suelo.
Las siguientes frutas se utilizan para encurtir:

• con grandes tubérculos y espinas negras;
• con pulpa densa;
• con un pequeño número de semillas;
• con piel oscura y dulce;
• Sin ningún vacío en el interior.

Los pepinillos no deben medir más de 13-15 cm. Los de 4 o 5 cm se encurten; los más grandes se encurten en una salmuera de eneldo, mostaza y especias, lo que da como resultado un aperitivo picante y crujiente, irresistible.

Al preparar pepinos, las espinas se desprenden, creando poros en la piel por donde la solución penetra en la pulpa. Los pepinos lisos son muy resbaladizos, mientras que los que tienen bultos son fáciles de meter en el barril.

Tipos y descripción de las variedades de encurtidos

Las verduras adoran el calor y el sol. En el sur, estos son suficientes para los cultivos, pero en climas templados, los pepinos se plantan bajo plástico, donde producen bien. Las variedades para encurtidos y los híbridos, independientemente de las condiciones de cultivo, son aptos para el almacenamiento en barril, el marinado y el envasado.

Viaznikovsky

El pepino se originó a principios del siglo pasado, pero sigue siendo popular entre los jardineros. Se cultiva no solo en la región central de Rusia, sino también en Moldavia y Ucrania. Los frutos de la variedad Vyaznikovsky se distinguen por:

• color verde claro;
• forma alargada;
• aroma agradable;
• pulpa densa.

Con prácticas agrícolas adecuadas, esta variedad produce una buena cosecha incluso en condiciones climáticas adversas. La planta soporta heladas ligeras.

pepinillo parisino

Esta variedad, fácil de cultivar, no solo se planta en jardines, sino que también se cultiva comercialmente. Sus frutos alcanzan tan solo 10 cm de longitud, están recubiertos de numerosas espinas, tienen un sabor dulce y se vuelven crujientes al procesarlos.

Fabuloso

Los arbustos híbridos, creados por criadores rusos, tienen tallos largos que producen hasta ocho brotes. A los 45 días de brotar, se cosechan los frutos ovalados de 12 cm de largo, cubiertos de tubérculos.

El híbrido no sufre bacteriosis y es resistente a los virus.

Lejano Oriente

Esta variedad prospera en diversos climas, tolerando la sequía y las lluvias prolongadas. El fruto cuaja hasta finales de otoño y se cosecha dos o tres veces por semana. Los pepinos, de hasta 20 cm de largo, pesan entre 150 y 180 g al madurar. La piel, con espinas negras, está decorada con rayas blancas y cubierta por una hermosa floración purinosa.

Muromski

Esta variedad de maduración temprana no muestra signos de desaceleración, a pesar de haber sido cultivada hace mucho tiempo. Los arbustos, abundantemente cubiertos de follaje de vivos colores, forman enredaderas que alcanzan hasta 1,5 m de longitud. Los pepinillos ovalados pesan solo 50-60 g, con una piel que se separa en franjas finas y está salpicada de espinas negras. Su pulpa densa y firme contiene pequeñas semillas.

Costero

Esta variedad polinizada por abejas ofrece altos rendimientos, pero requiere calor. Los arbustos forman largas enredaderas sujetas a soportes. Los ovarios se forman en racimos en los nudos de las hojas. Se cosechan 3,5 kg de pepinos por metro cuadrado, con:

• forma cilíndrica;
• superficie tuberculada;
• Pulpa dulce y crujiente.

Las semillas de pepino germinan fácilmente y el fruto no es amargo. La planta es inmune a la antracnosis y, con un cultivo y cuidados adecuados, no es susceptible al oídio.

Crujiente

Esta variedad prospera en huertos abiertos; en climas fríos, los pepinos prosperan en invernaderos. Las flores de los arbustos son polinizadas por insectos y, tras seis semanas, los pepinos, con grandes espinas negras que pesan 80 gramos, maduran. Su pulpa es crujiente y deliciosa.

Nezhinsky

Esta variedad, cultivada en el norte de Ucrania, sigue siendo una de las favoritas de los jardineros a pesar de la aparición de híbridos más productivos. Los arbustos crecen muy rápido, formando enredaderas de dos metros de largo. Pepino Nizhyn valorado:

• para un sabor excelente;
• pulpa firme y jugosa;
• presencia de crujidos.

Esta variedad es resistente al frío y a la sequía. Su piel es mucho más fina que la de otros pepinos para encurtir.

Filippok F1

Los jardineros plantan este híbrido indeterminado, que requiere abejas para la polinización, no sólo por su alto rendimiento, sino también porque sus frutos son ideales para encurtir.

Los pepinos pequeños y cilíndricos se producen en grandes cantidades en arbustos ramificados.

Monástico

En un bancal abierto y soleado, esta variedad temprana de polinización mixta produce abundantes frutos. Los pepinos, decorados con rayas claras y espinas negras, conservan un sabor agradable después del tratamiento térmico, no presentan bolsas de aire y maduran en seis semanas.

Decapado en barrica

El nombre de esta variedad rusa indica inmediatamente el propósito para el que se plantan estos pepinos. Los arbustos de polinización natural producen frutos de maduración temprana con espinas negras de 8 a 9 cm de largo.

Orejas saladas

El rendimiento de la variedad partenocárpica no disminuye con la lluvia, cuando no hay abejas volando. Las flores femeninas no requieren polinización.

El arbusto híbrido Salty Ears produce entre 5 y 7 kg de frutos pequeños y dulces; nunca son amargos y los pequeños pepinillos tienen un aspecto original en un frasco.

Hijo del Regimiento F1

Esta variedad híbrida, poco susceptible a enfermedades, deleita con una cosecha de frutos crujientes y crujientes que se cuajan tan densamente que es necesario recolectarlos a diario. Los jardineros utilizan los pepinos de rayas blancas y cubierta de bultos para encurtir.

Polilla F1

Los jardineros escriben excelentes críticas sobre este híbrido, que presume de una larga y abundante temporada de fructificación. Un arriate de un metro cuadrado produce de 9 a 10 kg de pepinos. Tras el cuajado, los crujientes pepinillos se recogen en dos días para evitar que crezcan demasiado.

F1 confiable

Esta variedad indeterminada produce brotes que requieren sujeción. Los arbustos altos y vigorosos son polinizados por insectos, pero producen una excelente cosecha de fruta que madura en 40 días. Las ventajas del pepino Nadezhny incluyen:

• apariencia atractiva;
• ausencia de sabor amargo;
• Excelente sabor de pulpa densa.

La planta resiste las inclemencias del tiempo y rara vez padece enfermedades. Los pepinos, que pesan entre 110 y 120 gramos, no sufren daños durante el transporte y se conservan bien.

Corneta F1

Este híbrido productivo tolera temperaturas frías, soporta la sequía y es resistente a las enfermedades. Los arbustos producen numerosos frutos de un verde intenso. La variedad de pepino Kornet presume de una forma atractiva, pulpa jugosa y firme, y granos.

Cerrojo F1

Este híbrido se planta al aire libre, ya que tolera tanto el frío como la lluvia. Las vides producen racimos de varios pepinos. Estos pepinos, de colores intensos, no pesan más de 90 gramos y están cubiertos de granos y espinas blancas. Conservan su textura crujiente incluso después del encurtido.

Merienda F1

Esta variedad indeterminada fue desarrollada por criadores para su cultivo en exterior. Sus arbustos de tamaño mediano producen flores mixtas polinizadas por el viento y los insectos. Los frutos cortos del híbrido Zakusochny son ligeros, de pulpa firme y aptos no solo para ensaladas, sino también para encurtidos.

Smiley F1

Esta variedad se adapta rápidamente a las olas de frío, la sequía y el clima nublado y húmedo, produciendo frutos que maduran muy temprano y tienen una forma única. Los pepinos redondos Smiley tienen un hermoso color verde oscuro, miden tan solo 5-6 cm de largo y pesan poco más de 40 gramos.

Polo Norte F1

El nombre del híbrido refleja las regiones para las que fue desarrollado por criadores rusos. La planta produce abundantes frutos en un invernadero de plástico, y los primeros brotes verdes maduran a los 40 días de brotar.

El Polo Norte soporta fluctuaciones de temperatura y los pepinos maduran de manera desigual, por lo que el período de fructificación se prolonga.

Vas a aplastar la F1

En regiones con veranos frescos, los pepinos se cultivan a partir de plántulas. Este híbrido partenocárpico también prospera sembrado directamente en el suelo. La variedad de Obkhrustish produce flores femeninas y fructifica sin la intervención de las abejas. Los pepinos de 8 cm de largo, con numerosos tubérculos en la superficie, no crecen demasiado, tienen un aroma distintivo y un sabor excelente.

Levina F1

A muchos jardineros les encantan los pepinos pequeños que caben en frascos pequeños, y al elegir variedades para plantar, optan por el híbrido Levin. Los arbustos que producen pepinillos en miniatura florecen durante todo el verano, y sus tiernos frutos con granos maduran muy rápido.

Capricornio F1

Esta variedad, desarrollada en climas cálidos, se adaptó rápidamente al clima fresco y húmedo, adquirió inmunidad a las enfermedades y deleita con hermosos pepinos en miniatura de tamaño uniforme.

Niños en el jardín

Este híbrido, con flores masculinas y femeninas, impresiona por su alto rendimiento en campo abierto, donde se poliniza por los hombros y produce pequeños frutos verdes y tuberosos. Los frutos dulces conservan su textura crujiente al encurtirlos y no desarrollan un sabor amargo, lo que hace que "Rebyatki na Gryazke" sea tan apreciada. La variedad es inmune al virus del mosaico y resistente a la pudrición radicular y al manchado.

Pickles de pueblo F1

Los pepinos maduran en tan solo 40 días en los arbustos de este híbrido autopolinizante de origen ruso. Esta variedad prospera en una amplia gama de climas y produce frutos hasta el otoño. Los jardineros aprecian los pepinos cortos de Derevenskoye Raznosol por su agradable sabor, su delicado aroma y la ausencia de bolsas de aire en su densa pulpa.

Pueblo F1

Esta variedad híbrida se caracteriza por una productividad media, pero es resistente al frío, prácticamente inmune a las enfermedades y crece tanto bajo plástico como al aire libre. Sus frutos oblongos con tubérculos escasos son excelentes para ensaladas y encurtidos.

Variedades populares para preparaciones invernales

Muchas amas de casa envasan pepinos en frascos y, en una habitación fresca, no pierden su sabor y permanecen firmes durante más de un año.

Juego

El fruto de esta variedad de polinización natural y alto rendimiento madura a mediados de temporada, produciendo abundantes frutos en arbustos bajos. Los pepinos, de forma ovalada, están escasamente cubiertos de espinas, decorados con rayas blancas y pesan menos de 70 gramos.

Acuario

La descripción de esta variedad de origen ruso y las características de su fruto han despertado el interés de muchos jardineros, a pesar de que la planta se desarrolla bien al sol y requiere la atención de las abejas. Los pepinos Vodolaya, con sus densos tubérculos, tienen una hermosa forma ovalada, piel fina y pulpa tierna.

Fénix

Este híbrido se desarrolló para su cultivo en exterior en la década de 1980, pero ha mantenido su popularidad entre los jardineros. Los frutos empiezan a madurar a los dos meses, pero cuajan antes de las heladas. Los pepinos alcanzan una longitud de 12 a 16 cm, pesan un promedio de 60 g y se mantienen verdes.

Coraje

En los arbustos con raíces desarrolladas, el ovario se forma en racimos y en su lugar crecen frutos cilíndricos fragantes con espinas blancas y pulpa crujiente.

Cuco

Esta variedad autopolinizante, desarrollada para invernaderos, produce una gran cantidad de pepinillos independientemente de las condiciones climáticas. Sus frutos grandes, con rayas claras, alcanzan entre 16 y 20 centímetros de longitud en seis semanas.

Héctor

Este híbrido determinado, desarrollado en los Países Bajos, es uno de los favoritos de los agricultores, ya que los primeros pepinos comienzan a recolectarse en un mes. Los jardineros plantan Hector F1, que no requiere tutorado, por sus deliciosos pepinos de tamaño pequeño.

Hermann

Esta variedad, fácil de cultivar, produce buenos frutos, incluso para jardineros principiantes. Los arbustos producen flores hembra que no requieren polinizadores. Los pepinillos, que se cosechan después de 36 o 38 días, adquieren un color verde intenso cuando se cultivan a pleno sol y se marchitan al plantarse a la sombra.

Marinda

Este híbrido, que fructifica tanto bajo plástico como al aire libre, produce de 6 a 7 pepinos por nudo con riego y fertilización regulares. Al madurar, los pepinos pesan hasta 70 gramos y su pulpa, que contiene pequeñas semillas, está completamente aireada.

Tardes en la región de Moscú

Este híbrido indeterminado produce largas vides que forman racimos de ovarios incluso en ausencia de sol. Esta variedad de origen ruso rinde entre 15 y 17 kg. Sus frutos cilíndricos de color verde oscuro ofrecen un sabor excelente y una pulpa jugosa.

Las mejores variedades universales para terreno abierto

Aunque se han desarrollado muchos híbridos que producen altos rendimientos en invernaderos, en regiones con veranos largos los jardineros siembran pepinos en canteros abiertos.

Las frutas maduradas al sol adquieren un aroma especial.

Fontanela

Una variedad favorita entre los jardineros, aunque polinizada por abejas, produce ovarios en racimos. Los pepinos maduran de forma irregular, por lo que se cosechan casi hasta el otoño. Estos pepinos, fragantes y dulces, decorados con rayas blancas y cubiertos de espinas negras, no pesan más de 100 gramos y son ideales para encurtir y marinar.

Tupido

Esta planta compacta de tallos cortos ocupa poco espacio y luce única en el jardín, especialmente cuando está cubierta de frutos pulcros. Los pepinos verdes, con forma de huevo, son deliciosos y jugosos, con abundantes semillas en la pulpa, pero sin espacios vacíos.

Bebé

Esta variedad miniatura atrae a los jardineros con sus pepinos precoces de piel rugosa, que maduran muy rápido. Deben recolectarse a diario; se conservan bien y se utilizan para encurtir.

Consejos y recomendaciones para el cuidado de los cultivos

Para asegurar que los pepinos tengan un sabor agradable y maduren en abundancia, riegue las plantas con agua calentada por el sol a 22-24 grados Celsius. Es mejor comenzar a regar por la tarde. En climas cálidos y secos, el cultivo requiere más humedad; de lo contrario, los frutos se amargarán.

Durante la floración, se deben rociar los arbustos con azúcar o ácido bórico; a las abejas les encantan estos beneficios. Los frutos deben recolectarse regularmente para evitar que agoten la planta. Los pepinos se alimentan con estiércol, urea, superfosfato y cada semana se mezcla un vaso de ceniza con agua y se vierte debajo de los arbustos.