Una receta sencilla de mermelada de manzana y limón para el invierno.

Para preparar una deliciosa mermelada de manzana con limón, simplemente sigue el método tradicional y añade cítricos. ¿De qué sirve tener docenas de frascos con el mismo sabor? Añadir un poco de sabor a cada porción hará que tus conservas de invierno sean más apetitosas y atractivas. La ralladura de limón combina a la perfección con el sabor de la manzana, realzándolo.

Características aromatizantes de la mermelada de manzana y limón

El sabor de este postre clásico depende en gran medida de la variedad de manzana. Si la manzana no tiene un sabor intenso, se pueden añadir cítricos a la mermelada.

La nota sutil puede ser apenas perceptible o incluso imperceptible, pero deja un regusto agradable. Con concentraciones más altas, el sabor se acentúa. Si se excede con los aditivos, puede incluso aparecer amargor.

Selección y preparación de frutas

Normalmente, se envían manzanas de baja calidad para su procesamiento. Pueden ser:

• forrado;
• no apetitoso en apariencia;
• con signos evidentes de infestación de insectos.

Las siguientes frutas no se pueden procesar:

• cubierto de micelio de hongos;
• permanecer acostado durante mucho tiempo después de sufrir daños a la integridad;
• con signos de podredumbre.

Antes de cocinarla, la fruta se lava, se eliminan las imperfecciones y las vainas de semillas y no se pela la piel.

A la hora de elegir un limón, da preferencia a frutas de paredes gruesas y de alta calidad.

Esterilizamos contenedores

Los platos vienen prelavados. Los frascos se pueden esterilizar en:

• horno;
• microonda;
• sobre el pico de una tetera o en agua hirviendo, boca abajo.

Las tapas metálicas se hierven en un recipiente pequeño con agua.

Secretos y sutilezas de la elaboración de mermelada de manzana y limón

La receta para su preparación es la siguiente:

• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• agua - 100 g;
• limón - 1 ud.

La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Vierta agua en una cacerola y coloque las manzanas dentro.
2. Colocar a fuego alto y cocinar hasta que la pulpa de la fruta esté completamente blanda.
3. Moler a través de un colador.
4. Coloque el puré resultante en una cacerola y agregue el azúcar.
5. Pelar la ralladura de limón y añadirla al puré.
6. Hervir la mezcla de manzana revolviendo constantemente.

Para Ralladura de limón para preparaciones invernales Lo sacamos y lo colocamos en frascos. Los enrollamos y los volteamos para que se enfríen.

Duración y condiciones de almacenamiento

Los frascos herméticos se pueden conservar en un lugar fresco hasta un año. Si el frasco está abierto, guárdelo en el refrigerador. Una vez abierto el envase, la mermelada debe consumirse en un plazo de 3 a 4 días.