7 mejores recetas para preparar fresas con azúcar para el invierno sin cocinar

Esta mermelada de fresa y azúcar, sin cocción, ideal para el invierno, tiene un aroma agradable y propiedades beneficiosas. Puedes prepararla con diversas recetas, con ingredientes adicionales que se ajusten a tus gustos.

Cómo preparar fresas con azúcar para el invierno.

Independientemente de la receta del postre, lo mejor es recoger las fresas a mediados de junio, eligiendo un día seco y soleado. Si la cosecha se realiza con mal tiempo, las bayas serán acuosas y no dulces. Además, aumentará el riesgo de que los cultivos se agrien.

Antes de cocinarlas, es mejor guardarlas en recipientes amplios y poco profundos. Así, no cambiarán de color y se mantendrán frescas durante mucho tiempo. Es necesario almacenarlas con cuidado, ya que la cosecha es frágil y no tolera bien la manipulación repetida.

Selección y preparación de bayas

Al preparar un postre de fresas, primero hay que recolectar y preparar adecuadamente las bayas. Para ello, se debe clasificar toda la cosecha y retirar tallos, hojas y restos de jardín. También se eliminan las bayas dañadas o demasiado maduras, ya que usarlas en la cocina acorta su vida útil.

Luego, las fresas se vierten en un colador y se lavan bien con agua corriente. Una vez lavadas, las fresas se extienden sobre una toalla para que se sequen. Es especialmente importante secar la cosecha para recetas sin cocinar, para que no se formen granos de hielo al congelarse.

¿Qué contenedor debo elegir?

Las golosinas preparadas suelen envasarse en pequeños recipientes de vidrio.

Si planea congelar la mezcla de bayas, es mejor utilizar recipientes de plástico especiales para mayor comodidad.

Recetas y preparación paso a paso

Al elegir una receta adecuada, tenga en cuenta los ingredientes necesarios, sus habilidades culinarias y el sabor que desea para el producto final. Una vez que haya elegido una receta, se recomienda seguir las instrucciones paso a paso para evitar errores comunes.

Preparación clásica con azúcar a través de una picadora de carne.

Esta exquisitez, preparada según la receta clásica, tiene un sabor ligeramente amargo. Si se desea una consistencia más dulce, se puede aumentar la cantidad de azúcar, pero normalmente se usan los ingredientes en cantidades iguales. La receta es la siguiente:

1. Las bayas preparadas se vierten en una picadora de carne junto con el azúcar y se muelen en un plato.
2. Coloque la mezcla resultante en el refrigerador y déjela reposar durante tres días. Durante este tiempo, remueva la mezcla periódicamente para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
3. El postre terminado se transfiere a frascos esterilizados, se espolvorea con una capa de azúcar encima y se cierran herméticamente.

Hacer mermelada de fresa cruda sin cocinar

Esta receta sin hervir implica cocinar las verduras en su propio jugo. Este método de cocción conserva gran cantidad de vitaminas y componentes beneficiosos.

Utilizando bayas y azúcar en proporciones iguales, realice los siguientes pasos:

• Las bayas lavadas se vierten en una licuadora o picadora de carne, se agrega azúcar y se procesa hasta que se forma una masa homogénea;
• Los recipientes de 0,5 litros se esterilizan previamente, después de lo cual se coloca la mezcla molida en su interior;
• Añade varias bayas enteras a los frascos y cierra los recipientes con tapas herméticas, luego déjalos almacenar en un lugar fresco.

Fresas hechas puré con azúcar en una licuadora

Licuar el postre permite obtener una consistencia suave y uniforme. Para prepararlo, se muelen bayas limpias y secas, se añade azúcar y se mezcla bien.

Después de esperar de 5 a 10 minutos, remueva los ingredientes varias veces hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si lo desea, puede añadir más azúcar para un sabor más dulce. Transfiera el producto terminado a frascos pequeños esterilizados y consérvelos en el refrigerador.

Receta apta para congelador

Para congelar, elija bayas firmes y maduras. Si usa bayas demasiado maduras, se convertirán en una masa acuosa al descongelarlas. Prepare el postre de la siguiente manera:

1. Las bayas se clasifican, se lavan en un colador y se colocan en el fondo de un recipiente especial para congelarlas.
2. Espolvorea la capa con azúcar y añade más fresas por encima. Repite este proceso hasta llenar el recipiente.
3. El envase está herméticamente cerrado y para mayor comodidad se indica la fecha de caducidad.

Fresas variadas con azúcar y limón

Añadir limón le da al postre una acidez ligera y agradable. Para prepararlo, siga estas instrucciones paso a paso:

• lavar las bayas y el limón, retirar las semillas de los cítricos, pero dejar la ralladura;
• procesa los ingredientes uno por uno en una licuadora;
• mezclar ambas masas resultantes, agregar el azúcar y mezclar bien;
• esperar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y envasar la mezcla en recipientes esterilizados;
• El contenedor se sella y se guarda para almacenamiento permanente.

Fresas silvestres y arándanos, hechos puré con azúcar granulada

Las fresas suelen cosecharse al mismo tiempo que los arándanos, por lo que pueden prepararse juntas. Sus sabores y aromas se complementan a la perfección, lo que resulta más práctico.

La receta de cocina incluye los siguientes pasos:

1. La cosecha se clasifica, los ejemplares dañados se eliminan y se lavan cuidadosamente.
2. Las fresas y los arándanos se trituran manualmente con un machacador o se procesan en una licuadora.
3. Añade azúcar a la mezcla de bayas, mezcla bien los ingredientes y deja reposar durante 30 a 60 minutos.
4. Una vez disuelto el azúcar, añadir ácido cítrico, remover nuevamente y esperar 15 minutos.
5. El postre terminado se vierte en recipientes esterilizados, se sella y se almacena. Si solo se puede conservar a temperatura ambiente, el producto crudo debe hervirse en una cacerola.

Puedes preparar un postre con frambuesas con una receta similar. Además, complementan el sabor de la fresa y aportan propiedades beneficiosas al producto final.

Preparación en almíbar de azúcar

Las fresas silvestres se pueden congelar en almíbar, lo que les aporta un dulzor extra y un color intenso. Tras congelarlas, se mantendrán frescas y serán un postre delicioso para el frío.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600 g de fresas;
• 500 g de azúcar;
• 2 litros de agua.

Después de preparar los ingredientes, cocine el jarabe de azúcar a fuego lento. Mientras se cocina, enjuague las bayas, séquelas y colóquelas en recipientes aptos para el congelador. Vierta el jarabe frío en los recipientes y póngalos en el congelador sin tapar. Después de 24 horas, cierre bien los recipientes y consérvelos.

¿Esta fresa es saludable?

Los postres de frutos rojos bien preparados conservan todas sus propiedades beneficiosas incluso congelados. Además de sus beneficios para la salud, consumirlos beneficia el tracto gastrointestinal, el sistema cardiovascular, la glándula tiroides y otros órganos.

Características y reglas de almacenamiento

Las fresas en puré con azúcar deben conservarse en recipientes esterilizados y herméticos. Su vida útil es de hasta un año. Para conservar la golosina, póngala en el refrigerador, congelador o bodega fría.

Si las bayas se congelan enteras, pueden conservarse en el congelador de 8 a 10 meses. No se recomienda volver a congelarlas, ya que esto afectará negativamente la calidad y el sabor de la conserva. Por eso, es mejor guardarlas en envases pequeños para porciones individuales.