TOP 18 recetas para preparar mermelada de arándanos rojos sin cocinar para el invierno

Los arándanos rojos son apreciados por su excelente sabor y beneficios para la salud, por lo que se utilizan a menudo en conservas. Existen varias recetas para preparar arándanos rojos para el invierno sin cocinar. Estas recetas varían en cuanto a los ingredientes y los detalles del proceso de cocción.

Beneficios de cosechar bayas para el invierno

Muchas amas de casa prefieren abastecerse de arándanos rojos para el invierno debido a una serie de beneficios, entre ellos:

1. Las conservas tienen una larga vida útil si se almacenan en condiciones favorables. Esto permite preparar diversas recetas y abrirlas ocasionalmente.
2. Las bayas combinan bien con otros ingredientes. Combinar arándanos rojos con frutas y especias crea sabores exquisitos.
3. Los arándanos rojos se pueden cosechar de cualquier forma. Se pueden congelar, secar o cocinar frescos.
4. Estas golosinas son beneficiosas para quienes padecen diabetes y otras enfermedades. Además, los arándanos rojos se consideran un poderoso antioxidante y retrasan el proceso de envejecimiento.

Cómo elegir arándanos rojos frescos

Seleccionar bayas frescas es crucial antes de cocinarlas. Para garantizar que las conservas conserven su sabor, deben ser firmes, de tamaño mediano y sin defectos visibles ni signos de podredumbre.

También vale la pena prestar atención al color de las bayas: un color uniforme indica una maduración adecuada.

Preparando los ingredientes y recipientes necesarios

Al preparar las conservas, se recomienda preparar todos los ingredientes y recipientes con antelación. Necesitará varias cacerolas, una cuchara para remover la mezcla y frascos esterilizados con tapas herméticas. Los recipientes se esterilizan calentándolos en un solo ambiente a 70-80 grados Celsius. Esta alta temperatura elimina las bacterias y el polvo de los frascos.

Las bayas seleccionadas para su elaboración se lavan previamente con agua fría, se les quitan los tallos y se dejan secar al natural. Si tienes tiempo libre, puedes dejar los arándanos rojos en agua durante un par de horas.

Las mejores recetas de conserva de arándanos rojos para el invierno:

Las bayas maduras se pueden usar para preparar una amplia variedad de dulces. Para elegir la receta adecuada, se recomienda familiarizarse con las opciones más populares y elegir una que se ajuste a sus preferencias y presupuesto.

Mermelada clásica

Vierta agua hirviendo sobre las bayas y deje reposar de 2 a 3 minutos. Luego, escurra el agua y vierta los arándanos rojos en una cacerola. En un recipiente aparte, prepare un almíbar con 1 kg de bayas, un vaso de agua y 1,5 kg de azúcar. Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas y continúe cocinando hasta obtener la consistencia deseada. Opcionalmente, añada clavo de olor, manzanas o peras finamente picadas y ralladura de limón al final de la cocción.

Mermelada de arándanos rojos

Para conservar la mermelada, puede usar bayas frescas o congeladas. Lávelas, colóquelas en una cacerola y tritúrelas con una batidora de mano. Añada el azúcar y el agua y ponga la cacerola a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 2-3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Como las bayas son ricas en pectina, la mermelada espesará sin necesidad de gelificantes adicionales.

Jarabe de bayas

Las bayas maduras son aptas para preparar almíbar; deben lavarse y colocarse previamente en un frasco de vidrio. El almíbar de bayas se prepara con los siguientes ingredientes:

• 1 kg de arándanos rojos;
• 400 ml de agua;
• 300 g de azúcar;
• un puñado de ralladura de limón.

Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego medio, colar y dejar enfriar. Verter el almíbar en un frasco, cubrir con papel vegetal y guardar en un lugar fresco.

Mermelada fragante

La mermelada de frutos rojos es moderadamente dulce y nada empalagosa, con un ligero toque ácido. Su preparación consta de los siguientes pasos:

1. Las bayas maduras se lavan y se dejan secar, después de lo cual se transfieren a una cacerola.
2. Se añade agua a las frutas y se calientan a fuego lento hasta que se ablanden.
3. La masa resultante se pasa por un colador, se mezcla con azúcar y se cuece hasta que esté lista.
4. Cuando la mezcla adquiera la consistencia de mermelada, el producto terminado se puede conservar en frascos esterilizados.

Arándanos rojos en gelatina para el invierno

Para conservar la gelatina, coloque las bayas en una cacerola y cocínelas a fuego lento en su propio jugo hasta que comiencen a abrirse. Cuele la mezcla hervida a través de un colador fino, añada 2 tazas de azúcar o miel para endulzar y continúe cociendo a fuego lento hasta que esté lista. La gelatina fría se vierte en recipientes esterilizados y se cierran con tapa.

Jugo de bayas

El jugo de arándano rojo es rápido de preparar, refrescante y calma la sed. Para prepararlo, triture las bayas para extraer el jugo, colóquelas en agua hirviendo y mézclelas con azúcar. Mezcle todos los ingredientes, llévelo a ebullición y retire del fuego. Una vez que el jugo se haya enfriado y remojado, cuélelo con un colador y embotellételo. La bebida se puede envasar o consumir inmediatamente.

El licor más delicioso

Para elaborar el licor, se trituran arándanos rojos, se cubren con vodka y se dejan reposar de 12 a 14 días. La mezcla se agita periódicamente y, tras la maceración, se mezcla con jarabe de azúcar hervido y enfriado. Tras 70-90 minutos, la bebida se filtra y se embotella.

Jugo

La forma más fácil de preparar jugo es con una licuadora. Enjuaga los arándanos rojos lavados, mézclalos con azúcar y dilúyelos con agua. Usa un colador para separar el jugo del resto. El producto final puede consumirse inmediatamente o hervirse y guardarse en recipientes esterilizados para una conservación prolongada.

Encurtido de bayas

La receta de arándanos rojos encurtidos se considera una de las más sencillas. Puedes encurtirlos de la siguiente manera:

1. Hervir la solución de sal y dejarla enfriar.
2. Las bayas se vierten en frascos hasta el borde y se cubren con almíbar.
3. Para darle sabor, puedes añadir unas rodajas de manzana peladas a los frascos.
4. Cubra los frascos con opresión y gasa en la parte superior y después de 20 días, coloque el producto marinado en el refrigerador para su conservación.

Secado de arándanos rojos

Puedes secar arándanos rojos rápidamente en un deshidratador eléctrico. Lava los arándanos y extiéndelos en una sola capa. Ajusta el deshidratador a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) y voltea los arándanos varias veces durante el proceso para asegurar un secado uniforme. Guarda los arándanos secos en un recipiente de vidrio hermético. Los arándanos rojos secos se pueden usar para preparar diversos postres y conservas.

Preparando pastila

Coloque los arándanos rojos en un recipiente esmaltado y hornéelos a 80 grados Celsius (176 grados Fahrenheit) hasta que se ablanden por completo. Páselos por un colador y mezcle la mezcla resultante con azúcar. Coloque la mezcla de arándanos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéela a 40-60 grados Celsius (104-140 grados Fahrenheit) hasta que se seque. Añada una nueva capa a la capa seca y continúe secando. Una vez que tenga de 3 a 5 capas, corte la pastila y guárdela en un lugar seco.

Una receta de encurtido inusual

El método original de encurtido implica añadir ingredientes secundarios. Los arándanos rojos se mezclan con col y zanahorias picadas y luego se encurten según la receta clásica. Esta preparación es ideal como guarnición de un plato principal.

Arándanos rojos triturados con azúcar

Machacando las bayas con una cuchara de madera y mezclándolas con azúcar, se puede crear una conserva que puede usarse como postre o como acompañamiento dulce para otros platos. La conserva se envasa en recipientes de vidrio y se conserva en el refrigerador.

Salsa y condimento para carne

Se elabora una salsa para platos de carne con arándanos rojos ablandados. Los arándanos se mezclan y se cuecen a fuego lento, añadiendo hierbas, raíz de jengibre rallada, almidón y canela.

Delicias de frutas y bayas

Gracias a su agradable sabor ácido, los arándanos rojos combinan bien con diversas frutas. Generalmente, se conservan con rodajas de manzana. Se utilizan canela y otras especias como ingredientes adicionales.

Puedes preparar esta delicia de frutas y bayas inmediatamente antes de consumirla, siguiendo la siguiente receta:

1. Los arándanos rojos se lavan y se dejan secar, después de lo cual se colocan en un recipiente de volumen adecuado.
2. Añade manzanas, peras y otras frutas finamente picadas al gusto.
3. Para reducir la acidez de la fruta, espolvorear la golosina con azúcar y mezclar bien.

Mermelada dulce sin cocinar

Preparar mermelada sin hervir las bayas de la manera tradicional permite ahorrar tiempo. Para elaborar la mermelada dulce, se seleccionan las bayas y se lavan con agua fría corriente. Una vez lavadas, se colocan en un frasco de vidrio preesterilizado.

En un recipiente aparte, prepare el almíbar disolviendo el azúcar en agua fría, añadiendo zumo de limón y llevándolo a ebullición a fuego medio. Vierta el almíbar preparado sobre los arándanos rojos y cierre bien los frascos con tapas herméticas. Invierta los frascos, cúbralos con un paño tibio y déjelos enfriar. Luego, guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Congelar

Antes de congelar, los arándanos rojos deben lavarse y secarse bien. Para mayor comodidad, divídalos en varias bolsas, guárdelas en el congelador y sáquelas según sea necesario.

Arándanos rojos en azúcar glas

Si no puedes procesar las bayas, simplemente lávalas y espolvoréalas con azúcar glas. Este postre es muy sencillo.

Tintura de arándano rojo con vodka

Esta tintura intensa es perfecta para tomar como aperitivo. Para prepararla, se trituran las bayas y se mezclan con azúcar y vodka. Los ingredientes se mezclan bien, se colocan en un recipiente hermético y se conservan en un lugar fresco durante un mes. Agite el recipiente periódicamente. Después de un mes, cuele la solución con una gasa y viértala en un recipiente limpio. Después de un par de días, la tintura se aclarará y podrá embotellarse para su conservación permanente.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar las preparaciones

Puedes guardar tus conservas durante más de un año en un lugar fresco y oscuro. Los lugares ideales para guardarlas son el refrigerador, la bodega, la despensa o un armario.