Recetas sencillas paso a paso para hacer mermelada de arándanos rojos para el invierno

La mermelada es un capricho favorito tanto para niños como para adultos. Preparar mermelada de arándanos rojos es una delicia no solo por su sabor, sino también por su salud. Al fin y al cabo, como cualquier baya, los arándanos rojos contienen una gran cantidad de sustancias valiosas que también les confieren propiedades medicinales.

Características de la mermelada de arándanos rojos

Los arándanos rojos, un regalo de la naturaleza, son un tesoro de vitaminas. También son ricos en diversos microelementos y ácidos orgánicos. Se encuentran entre los más ricos en vitaminas E y C. Pero la característica clave de la mermelada de arándanos rojos es que, incluso después del tratamiento térmico, conserva muchas de sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, al disfrutar de este exquisito manjar, es importante saber que su cuerpo recibe una gran cantidad de nutrientes esenciales.

Preparación preliminar de las bayas

Hay muchas recetas para preparar este manjar, pero lo importante sigue siendo la correcta preparación de las principales materias primas y componentes adicionales.

Para que sea realmente sabroso y saludable, y para que tus esfuerzos no sean en vano, necesitas:

• Clasifique cuidadosamente las bayas recolectadas (compradas). Retire cualquier fruta podrida, aplastada o verde. Retire cualquier resto, ramitas u hojas.

¡Nota! Si remojas las bayas en abundante agua, los restos y las bayas en mal estado flotarán en la superficie y será más fácil retirarlas.

• Enjuague las bayas y séquelas bien. Para ello, extiéndalas sobre una superficie seca de tela o papel. Voltéelas periódicamente para asegurarse de que se sequen por todos lados.

Receta de mermelada de cinco minutos

La "Mermelada de Cinco Minutos" es una receta ideal para quienes tienen poco tiempo. Es muy sencilla. Cocinarla rápidamente conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas, una de las ventajas de la receta. Además, a pesar del corto tiempo de cocción, la consistencia del producto final lo hace ideal para hornear.

Componentes necesarios:

• arándanos rojos – 950 gramos;
• azúcar granulada – 550 gramos;
• pectina – 20 gramos.

Procedimiento paso a paso:

1. Coloque las bayas preparadas en el recipiente donde se preparará la mermelada. Espolvoree con pectina y deje reposar unos 30 minutos hasta que se separe el jugo.
2. Añade el azúcar granulada y revuelve suavemente para no aplastar los arándanos rojos.
3. Poner a hervir y cocinar a fuego lento durante no más de 5 minutos.
4. Colocar la mezcla caliente preparada en recipientes con tapa hermética, previamente esterilizados.

Mermelada de arándanos rojos sin cocinar

Es crucial preparar esta exquisitez si tienes espacio para guardarla en el refrigerador, ya que las bayas frescas conservan todas sus vitaminas y nutrientes. Un punto clave del proceso de preparación: las bayas lavadas deben secarse completamente. Si queda algo de humedad, la mermelada se agriará y fermentará, echando a perder todo el esfuerzo. Por lo tanto, es esencial preparar las bayas con sumo cuidado.

Componentes necesarios:

• arándanos rojos – 800 gramos;
• azúcar – 650 gramos.

Procedimiento de fabricación:

1. Muele las bayas lavadas y secas utilizando una picadora de carne o una licuadora.
2. Añade el azúcar y espera a que se disuelva por completo, revolviendo de vez en cuando.
3. Colóquelo en frascos secos y esterilizados.
4. Hacer una “costra de azúcar” encima: espolvorear una capa de azúcar de 0,5 centímetros de espesor.
5. Tapar y colocar en el refrigerador.

Cómo hacer mermelada de arándanos rojos en una olla de cocción lenta: instrucciones paso a paso

Este ayudante ya se ha ganado un merecido lugar en casi todas las cocinas. ¿Qué tal preparar mermelada con él? Para lograrlo, necesitas elegir las proporciones adecuadas de los ingredientes. Las cantidades están calculadas para un recipiente de 3 litros.

Para ello necesitarás:

• azúcar – 450 gramos;
• arándanos rojos – 950 gramos;
• vainilla – 3 gramos.

Procedimiento de preparación:

1. Lave las bayas y colóquelas en el recipiente multicocina.
2. Añade el azúcar, revuelve suavemente con una cuchara especial para no dañar el revestimiento del recipiente y espera hasta que se separe el jugo.
3. Añade la vainilla y ponlo en modo “Guisado” durante 1 hora.
4. Después de cocinar, deje reposar la mezcla durante aproximadamente una hora sin abrir la tapa. Luego, viértala en recipientes secos y esterilizados y ciérrelos.

Otras recetas de mermelada de arándanos rojos

Los arándanos rojos combinan a la perfección con otros ingredientes, lo que permite la creatividad y la experimentación. A veces tienes otras bayas, frutas o incluso verduras (calabacín, calabaza, zanahoria) a mano. ¿Por qué no combinarlas? El resultado será una impresionante obra maestra culinaria que te deleitará durante el largo y frío invierno.

Mermelada de arándanos rojos con clavo y canela

Esta exquisitez tiene un sabor picante y mágico que te permite experimentar todos los placeres del té oriental. La canela y el clavo aportan al producto final un aroma deslumbrante. Si lo deseas, puedes añadir cardamomo y anís estrellado.

Componentes necesarios:

• arándanos rojos – 850 gramos;
• canela – 4 gramos;
• azúcar – 400 gramos;
• agua – 150 mililitros;
• Clavel – 2-3 inflorescencias.

Procedimiento de preparación:

1. Vierta la cantidad especificada de agua y azúcar en el recipiente donde se cocinará la mermelada.
2. Mientras revuelves, cocina el almíbar de azúcar.
3. Vierta las bayas en el almíbar caliente, agregue canela, clavo de olor y deje reposar.
4. Después de unas horas, poner a hervir y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
5. Colóquelo en frascos secos esterilizados y ciérrelos herméticamente.

Mermelada de arándanos rojos con peras

Esta delicia es mermelada con trozos de peraSe requieren los siguientes componentes:

• arándanos rojos – 950 gramos;
• peras – 850 gramos;
• vainilla – 3 gramos;
• azúcar granulada – 1,3 kilogramos.

Instrucciones de cocina:

1. Cubrir las bayas lavadas con azúcar granulada y dejar reposar hasta que suelten jugo.
2. Lavar las peras y cortarlas en trozos.
3. Poner las bayas a hervir, añadir los trozos de pera, añadir la vainilla y dejar hervir a fuego lento durante media hora aproximadamente.
4. Coloque la mermelada resultante en frascos esterilizados y secos y ciérrelos herméticamente.

Mermelada de arándanos rojos con calabaza

La calabaza posee una gran cantidad de propiedades beneficiosas que tienen un efecto positivo en el organismo. Combinada con arándanos rojos, crea un plato increíblemente delicioso y saludable. Es muy fácil de preparar, pero los resultados superarán tus expectativas.

Componentes necesarios:

• arándanos rojos – 950 gramos;
• calabaza – 450 gramos;
• azúcar granulada – 850 gramos;
• canela – 4 gramos;
• clavel – 2 inflorescencias.

Esquema de acciones:

1. Vierta el azúcar granulada en el recipiente en el que piensa cocinar la mermelada, agregue un poco de agua y, revolviendo, cocine el almíbar.
2. Pela la calabaza, córtala en cubos y colócala en el almíbar caliente. Retírala del fuego y déjala reposar.
3. Después de 7-8 horas, llevar a ebullición, agregar arándanos rojos lavados, clavo de olor y canela.
4. Hervir durante 30 minutos y colocar en recipientes secos esterilizados, cerrar herméticamente.

Mermelada de arándanos rojos y zanahoria

Mermelada de zanahoriaNo te sorprendas. Al combinarlo con arándanos rojos, esta verdura adquiere un sabor increíble. Para prepararlo, necesitarás:

• arándanos rojos – 800 gramos;
• zanahorias – 270 gramos;
• vainilla – 3 gramos;
• azúcar – 350 gramos.

Esquema de acciones:

1. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y colocarlas en el recipiente donde se cocinará la mermelada.
2. Añade el azúcar, las bayas y la vainilla. Espera a que se separe el jugo.
3. Cocine por unos 30 minutos.
4. Coloque la mezcla preparada en un recipiente esterilizado y ciérrelo.

Mermelada de arándanos rojos y arándanos rojos

Los arándanos rojos aportan una agradable acidez al producto final. Combinados con arándanos rojos, el plato es rico en valiosos componentes esenciales para el organismo. Su consistencia lo hace ideal para preparar tartas.

Componentes necesarios:

• arándanos – 550 gramos;
• arándanos rojos – 600 gramos;
• azúcar granulada – 530 gramos;
• agua – 170 mililitros.

Procedimiento de fabricación:

1. Vierta el agua en un recipiente, agregue el azúcar granulada y, revolviendo, cocine el almíbar.
2. Vierta las bayas lavadas en el almíbar caliente. Déjelo reposar.
3. Después de 5-7 horas, poner a hervir y dejar cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Colóquelo en recipientes esterilizados y ciérrelos herméticamente.

Mermelada de arándanos rojos y calabacín

No te sorprendas: el calabacín en mermelada adquiere un sabor único. Parece una pequeña fruta confitada. Ingredientes necesarios:

• calabacín – 230 gramos;
• arándanos rojos – 750 gramos;
• azúcar granulada – 450 gramos.

Esquema de fabricación:

1. Lave el calabacín, séquelo, córtelo por la mitad y quítele el corazón. Córtelo en trozos de 1 x 1 cm. Espolvoréelo con azúcar granulada. Espere a que suelte el jugo. El calabacín es una verdura acuosa, así que con el líquido será suficiente.
2. Después de unas horas, hierva los calabacines y resérvelos. Se impregnarán en el almíbar y se mantendrán intactos.
3. Después de 7-8 horas, hervir el calabacín, agregar las bayas lavadas y cocinar durante media hora aproximadamente, revolviendo ocasionalmente.
4. Coloque el producto terminado en recipientes esterilizados y séllelos con tapas herméticas.

Mermelada de arándanos rojos con limón

El limón le aporta una deliciosa acidez al plato. Lo mejor es que los arándanos rojos son ricos en vitamina C y, combinados con limón, son una auténtica fuente de vitaminas para el invierno.

Componentes necesarios:

• limón - mitad;
• canela – 1 inflorescencia;
• arándanos rojos – 750 gramos;
• azúcar granulada – 350 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Vierta agua hirviendo sobre el limón y píquelo con ayuda de una licuadora.
2. Vierta el azúcar granulada, las bayas y el limón en el recipiente donde planea cocinar la mermelada.
3. Espere hasta que las bayas suelten su jugo.
4. Sazonar con clavo y dejar cocer a fuego lento durante media hora.
5. Coloque el producto terminado en recipientes preesterilizados y ciérrelos.

Mermelada de arándanos rojos con nueces

Preparar esta exquisitez no es difícil, y seguro que se convertirá en un favorito para la hora del té. Los frutos secos combinan bien con una gran variedad de alimentos, y los arándanos rojos, especialmente la mermelada dulce, no son la excepción.

Para prepararte necesitarás:

• nueces – 340 gramos;
• arándanos rojos – 950 gramos;
• azúcar – 550 gramos;
• ácido cítrico – 2 gramos;
• canela – 4 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Espolvorear los arándanos rojos lavados con azúcar.
2. Cuando las bayas suelten jugo, llévelas a ebullición y cocínelas a fuego lento durante 15 minutos. Añada canela y ácido cítrico.
3. Pela las nueces y córtalas en cuartos. Añádelas a los arándanos rojos. Hiérvelas de 5 a 10 minutos.
4. Coloque el plato terminado en un recipiente esterilizado y ciérrelo herméticamente.

No te preocupes si la mermelada ya viene cocida y sellada sin nueces. En invierno, puedes abrir el frasco, verter las nueces, remover y dejar reposar 24 horas. Las nueces se impregnarán en la mermelada, ¡y quedará deliciosa y saludable!

Mermelada de arándanos rojos con arándanos azules

Estas dos bayas combinan de maravilla. Cualquiera que haya recogido arándanos rojos en las laderas de las montañas habrá notado que crecen juntos. A veces, los arbustos de arándanos azules y arándanos rojos se entremezclan.

Para preparar este aromático manjar necesitarás:

• arándanos – 550 gramos;
• arándanos rojos – 550 gramos;
• agua – 170 mililitros;
• azúcar granulada – 700 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Vierta el agua en la cacerola donde se cocinará la mermelada. Añada el azúcar granulada y caliente hasta que se forme un almíbar.
2. Incorpora las bayas seleccionadas y lavadas al almíbar preparado. Cocina a fuego lento durante media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
3. Colóquelo en un recipiente seco y esterilizado y ciérrelo herméticamente.

Mermelada de arándanos rojos con ciruela

Para preparar esta receta necesitarás:

• ciruela – 650 gramos;
• agua – 120 mililitros;
• arándanos rojos – 700 gramos;
• azúcar – 700 gramos.

Procedimiento de preparación:

1. Lavar las ciruelas y deshuesarlas. Volver a cortarlas por la mitad.
2. Vierta el agua en un bol, añada el azúcar y, revolviendo, cocine el almíbar.
3. Coloque los trozos de ciruela y los arándanos rojos lavados en el almíbar caliente. Deje reposar.
4. Después de 5-7 horas, lleve la mermelada a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Coloque el producto terminado en recipientes esterilizados y cierre.

Para obtener una mermelada de consistencia uniforme, como la mermelada de naranja, no hay que cortar las ciruelas en trozos, sino picarlas con una picadora de carne.

Mermelada de arándanos rojos con frambuesas

Esta mermelada no solo será deliciosa, sino también saludable, ya que las propiedades medicinales de las frambuesas hervidas son innegables. Tiene propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Las frambuesas le aportarán un aroma único y picante al producto final.

Componentes necesarios:

• frambuesas – 450 gramos;
• arándanos rojos – 570 gramos;
• azúcar – 450 gramos.

Secuencia de cocción:

1. Coloque las frambuesas y los arándanos rojos en el recipiente preparado, espolvoree con la cantidad necesaria de azúcar y agite suavemente para distribuir el azúcar entre las bayas. Espere a que suelten su jugo.
2. Coloque la sartén al fuego y cocine durante media hora aproximadamente, revolviendo.
3. Coloque la mezcla preparada en un recipiente preparado, seco y esterilizado y ciérrelo herméticamente.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada?

Después de preparar un manjar tan delicioso para conservarlo en invierno, la ama de casa se pregunta: "¿Cuánto tiempo conserva sus propiedades beneficiosas?"

La cuestión del almacenamiento depende de la tecnología de preparación, del recipiente en el que se almacena y de las condiciones.

1. Si la mermelada se prepara sin hervir y se guarda en el frigorífico, el tiempo óptimo de conservación es de 2 a 4 meses.
2. La mermelada cocida y sellada herméticamente se puede conservar durante aproximadamente un año.
3. Si la mermelada está cocida pero tapada con plástico, es importante dejar una capa de azúcar de 0,5 centímetros de grosor. Así, se conservará de 4 a 6 meses en un lugar fresco y oscuro.

Sea cual sea el método de preparación o los ingredientes elegidos, la mermelada se convertirá, en cualquier caso, en un adorno de mesa y en un agradable capricho durante los momentos familiares o de amistad transcurridos en las largas y frías tardes.