Recetas sencillas para hacer mermelada de ciruela cereza con y sin hueso para el invierno

Las ciruelas cereza son pequeñas, generalmente amarillas, pero también verdes, rosadas, rojas y, con menos frecuencia, moradas. Son ricas en vitaminas C y A, ácidos orgánicos y pectina. Conservan bien su valor nutricional y sabor durante la cocción. Se utilizan para conservar compotas y hacer pastila. La elaboración de mermelada de ciruela cereza, así como de jaleas y conservas, es una especialidad de la literatura culinaria, ya que estas delicias son increíblemente deliciosas.

Mermelada de ciruela cereza: los detalles de su preparación

Para garantizar que el plato sea aromático y delicioso, es necesario seguir técnicas de cocción sencillas pero importantes:

1. Solo se seleccionan frutas maduras. Las frutas verdes son ácidas y las demasiado maduras se utilizan para hacer mermelada.
2. Se necesita azúcar en aproximadamente el 60% de la cantidad de fruta, de lo contrario la golosina puede resultar agria.
3. Para preservar la integridad de las piezas, las ciruelas cereza se sumergen en almíbar caliente y se dejan reposar de 4 a 6 horas. Si la mermelada es de ciruelas cereza rojas, se pueden sumergir directamente en el almíbar caliente y continuar la cocción.
4. Si preparas mermelada de ciruelas con hueso, perfóralas en varios puntos. Para mayor comodidad, puedes usar un corcho de botella de vino e insertar varias agujas. Usar un dispositivo tan sencillo acelerará el proceso.
5. La mermelada hecha de ciruelas cereza amarillas y verdes produce un color ámbar, y la adición de limón y naranja agregará nuevos colores y sabores al plato.

Preparación de ciruelas cereza para hacer mermelada

El proceso de cocción no lleva mucho tiempo:

1. Clasificar las frutas, retirar los restos y las estropeadas (si las hay).
2. Retirar las colas, lavar y secar, retirar las semillas si es necesario.

Mermelada de ciruela cereza en olla de cocción lenta

Este electrodoméstico se ha convertido en un asistente indispensable para los cocineros caseros. También prepara este plato a la perfección, aunque no tiene una configuración especial. La cantidad de ingredientes está calculada para un recipiente con una capacidad de 3 a 5 litros.

Componentes necesarios:

• ciruela cereza – 650 gramos;
• azúcar granulada – 350 gramos;
• vainilla – 2 gramos;
• agua – 70 mililitros.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar las frutas, secarlas, retirar los tallos y las semillas.
2. Seleccione el modo “Cocinar” durante 5 minutos, vierta el azúcar granulada en el recipiente, agregue agua y, revolviendo, prepare el almíbar.
3. Coloque la fruta, agregue la vainilla y configure el modo “Guisado” durante 1 hora.
4. Una vez finalizado el modo, coloque el producto terminado en un recipiente seco y esterilizado y ciérrelo bien.

Mermelada de ciruela sin cocinar

El proceso de cocción sin hervir le permite conservar la máxima cantidad de componentes beneficiosos.

Ingredientes necesarios:

• ciruela cereza – 950 gramos;
• azúcar de vainilla – 15 gramos;
• azúcar granulada – 950 gramos.

Procedimiento de preparación:

• Retirar los tallos de las frutas, lavarlas y secarlas bien.

¡Importante! Si queda humedad en la fruta, la mermelada fermentará.

• Quita los huesos y haz un puré en la licuadora. Para esta mermelada, puedes usar fruta previamente colada.
• Añade la cantidad indicada de azúcar granulada y azúcar de vainilla y espera a que se disuelva por completo. Remueve la mezcla de vez en cuando.
• Prepare recipientes secos y esterilizados y coloque la "Vitaminka" (como también se le llama a este plato) en ellos. Espolvoree una capa de azúcar de 0,5 cm de grosor por encima. Cierre con una tapa de plástico. Las golosinas preparadas de esta manera sólo deben conservarse en el refrigerador.

Una receta sencilla para "Cinco Minutos"

Un plato sencillo y fácil de preparar.

Necesario:

• ciruela cereza – 950 gramos;
• vainillina – 2 gramos;
• azúcar granulada – 650 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Lave la fruta, séquela, deshuésela y espolvoréela con azúcar granulada. Déjela reposar de 2 a 3 horas hasta que se separe el jugo.
2. Añade la vainillina, deja hervir y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
3. Colóquelo en frascos previamente esterilizados y ciérrelos bien.

Mermelada de ciruela cereza sin hueso

Este manjar se puede preparar de dos maneras. En el primer caso, los trozos perderán parcialmente su integridad; en el segundo, se presentará como fruta confitada en un almíbar transparente.

Componentes necesarios:

• ciruela cereza – 850 gramos;
• azúcar granulada – 650 gramos.

El primer método

Esquema de acciones:

1. Lavar las frutas, retirar los tallos y secarlas. Quitar las semillas.
2. Coloque la fruta en el recipiente que vaya a usar para hacer mermelada y cúbrala con azúcar granulada. Déjela reposar de 5 a 6 horas hasta que se separe el jugo.
3. Poner a hervir y reservar. Hervir de nuevo después de 5-7 horas. Repetir este procedimiento 2-3 veces.
4. Póngalo a hervir por última vez, cocínelo durante al menos 15 minutos, o más tiempo si necesita una consistencia más espesa.
5. Colóquelo en un recipiente esterilizado, seco y preparado y ciérrelo herméticamente.

El segundo método

Esquema de acciones:

1. Cocine el almíbar con la cantidad especificada de azúcar granulada y 120 mililitros de líquido.
2. Coloque la fruta dentro, después de retirar las semillas.
3. Déjalo reposar de 5 a 7 horas. La fruta soltará un poco de jugo. Escurre el líquido en un recipiente aparte y ponlo a hervir.
4. Vierta el almíbar hirviendo sobre la fruta y déjela reposar de 5 a 7 horas más. Repita este proceso 3 o 4 veces.
5. Poner toda la mezcla a hervir por última vez y cocinar durante un cuarto de hora.
6. Coloque el producto terminado en recipientes esterilizados y séllelos con tapas herméticas.

Mermelada de ciruela cereza con hueso

La mermelada hecha con esta receta no es algo que se coma rápidamente en invierno. Este postre está pensado para una merienda tranquila y prolongada, ya que contiene semillas.

Necesario:

• frutos de ciruela cereza – 950 gramos;
• azúcar granulada – 650 gramos;
• agua – 110 mililitros.

Instrucciones de cocina:

1. Vierta el azúcar granulada en el recipiente donde se cocinará la mermelada, agregue agua y prepare el almíbar.
2. Lavar las frutas, secarlas, quitarles los tallos y pincharlas con una aguja en varios sitios.
3. Colóquelo en almíbar caliente. Déjelo reposar durante unas 5 horas.
4. Transcurrido este tiempo, llévelo a ebullición, cocínelo a fuego lento durante 5 minutos y déjelo reposar de 5 a 6 horas. Repita este procedimiento 2 o 3 veces.
5. Hierva la mermelada por última vez, cocínela a fuego lento durante 15 minutos y luego viértala en el recipiente preparado. Asegúrese de que esté esterilizado y seco. Cierre herméticamente.

Mermelada de ciruela cereza con clavo

El postre terminado tendrá un agradable aroma a especias orientales. Añádele canela, cardamomo o anís estrellado y la mermelada se convertirá en una auténtica delicia oriental.

Necesario:

• ciruela cereza – 850 gramos;
• limón (jugo) – 70 mililitros;
• azúcar granulada – 650 gramos;
• clavel – 2 inflorescencias;
• agua – 120 mililitros;
• canela – 2-3 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar las frutas, retirar los tallos, secarlas y retirar las semillas.
2. En un recipiente para cocinar, prepare el almíbar con la cantidad especificada de azúcar granulada y agua.
3. Coloque la fruta en el almíbar y déjela reposar durante 3-4 horas.
4. Poner a hervir, añadir las especias, el zumo de limón y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Colóquelos en frascos esterilizados. Deben estar secos. Cierre bien.

Mermelada de ciruela cereza con peras

La combinación de ciruelas cereza dulces y ácidas con peras dulces es espectacular. Esta exquisitez es fácil de preparar y el resultado es magnífico.

Necesario:

• ciruela cereza – 870 gramos;
• pera – 700 gramos;
• azúcar granulada – 950 gramos;
• agua – 120 mililitros;
• vainillina – 2 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Lave la fruta. Retire los tallos y huesos de las ciruelas. Quite el corazón de las peras y córtelas en rodajas y cubos (opcional).
2. En un recipiente preparado, cocine el almíbar de agua y azúcar granulada.
3. Coloque la fruta en el almíbar caliente y déjela en infusión durante unas 4-5 horas.
4. Poner a hervir, añadir la vainillina y dejar cocinar a fuego lento durante media hora.
5. Colóquelo en frascos secos y esterilizados y ciérrelos bien.

Mermelada de ciruela cereza con naranjas

Cuando estas pequeñas y aromáticas frutas están de temporada, se recomienda hacer mermelada de naranja para variar. Es una delicia tropical y deliciosa.

Necesario:

• ciruela cereza – 750 gramos;
• naranjas – 340 gramos;
• azúcar granulada – 650 gramos;
• agua - 110 mililitros.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar las frutas, secarlas y retirar las semillas.
2. Vierta agua en el recipiente donde se cocinará la mermelada, agregue azúcar granulada y prepare el almíbar.
3. Coloque la ciruela cereza en el almíbar caliente y déjela reposar durante 2 o 3 horas.
4. Lavar la naranja, trocearla con la batidora y añadirla al zumo de ciruela.
5. Cocine durante media hora aproximadamente, revolviendo para evitar que se queme.
6. Colóquelo en recipientes secos y esterilizados y ciérrelos con tapas herméticas especiales.

Mermelada de ciruela cereza con calabacín

¡No te sorprendas! Se trata concretamente de calabacín. Esta verdura, cocinada en azúcar, es básicamente una fruta confitada; la clave está en prepararla con la técnica adecuada.

Necesario:

• ciruela cereza – 650 gramos;
• calabacín (preferiblemente no joven) – 650 gramos;
• azúcar – 850 gramos;
• agua – 110 mililitros;
• vainillina – 2 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar el calabacín, cortarlo, quitarle el corazón y cortarlo en cubitos.
2. Prepare un almíbar con azúcar y agua y remoje los calabacines durante 2-3 horas. Soltarán mucho jugo. Escurra el almíbar, llévelo a ebullición y cocínelo a fuego lento durante 15 minutos.
3. Lave la fruta, deshuésela, añádala al calabacín y viértale almíbar hirviendo. Déjela en remojo de 3 a 4 horas.
4. Poner a hervir, dejar cocer a fuego lento durante media hora y colocar en un recipiente esterilizado y seco, cerrar bien.

Mermelada de ciruela cereza con vainilla

Preparar mermelada de vainilla te permitirá disfrutar de un dulce aromático durante todo el invierno. Lo ideal es usar una vaina de vainilla. Si no tienes, la vainillina servirá.

Necesario:

• ciruela cereza – 650 gramos;
• azúcar – 450 gramos;
• vaina de vainilla (vainillina) – 2 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar las frutas, retirar los tallos y sacar las semillas.
2. Colocar en un recipiente donde se cocinará la mermelada, cubrir con azúcar y dejar reposar durante 3-4 horas hasta que se separe el jugo.
3. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregar una rama de vainilla o extracto de vainilla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo.
4. Colóquelo en un recipiente seco y esterilizado y ciérrelo bien.

Mermelada de ciruela cereza con pectina

Esta mermelada es un tipo de conserva o confitura que combina perfectamente con panqueques, crepes y otros platos.

Necesario:

• ciruela cereza – 850 gramos;
• azúcar – 450 gramos;
• pectina – 2 gramos.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar la fruta, retirar los tallos y las semillas.
2. Colóquelo en un recipiente, añada un poco de agua, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar.
3. Frote a través de un colador o tamiz.
4. Vierta el azúcar en la mezcla resultante y hierva durante un cuarto de hora.
5. Añade la pectina según las instrucciones del paquete. Hierve durante 5 minutos.
6. Colóquela en frascos secos y esterilizados y ciérrelos. La mermelada espesará al enfriarse.

Mermelada de ciruela cereza con limón y canela

El limón y la canela combinan a la perfección en platos dulces. El limón aporta una agradable acidez tropical al producto final, mientras que la canela aporta un sabor oriental único.

Necesario:

• ciruela cereza – 750 gramos;
• limón (jugo) – 120 mililitros;
• azúcar – 650 gramos;
• canela – 5-7 gramos.

Esquema de acciones:

1. Lava la fruta, sécala y quítale las semillas. Colócala en el recipiente que vayas a usar para hacer mermelada. Espolvorea con azúcar, añade jugo de limón y deja reposar de 3 a 4 horas hasta que el jugo se separe.
2. Poner a hervir, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y dejar reposar durante 5-7 horas.
3. Transcurrido el tiempo, llevar a ebullición y cocinar, removiendo para evitar que se queme, durante media hora aproximadamente.
4. Coloque el producto terminado en recipientes esterilizados y secos. Cierre herméticamente.

Mermelada de ciruela cereza y manzana

Una maravillosa combinación de sabores. La ciruela cereza le da su propio toque de sabor, y en lugar de la típica mermelada de manzana, obtendrás una nueva delicia.

Componentes necesarios:

• ciruela cereza – 850 gramos;
• manzanas – 950 gramos;
• azúcar – 850 gramos;
• agua – 120 mililitros.

Instrucciones de cocina:

1. Lave y seque la fruta. Quite el hueso de las ciruelas. Corte las manzanas por la mitad, retire el corazón y córtelas en rodajas o cubos.
2. Vierte agua en el recipiente donde vas a cocinar la mermelada, añade el azúcar y prepara el almíbar.
3. Coloque la fruta en el almíbar caliente y déjela reposar durante 4 a 5 horas para que suelte el jugo.
4. Para preservar la integridad de la fruta, escurra el almíbar, llévelo a ebullición y viértalo sobre la fruta. Déjelo reposar de 4 a 5 horas. Repita este proceso 2 o 3 veces.
5. Si no dispones de mucho tiempo, hierve la fruta y cocínala a fuego lento durante media hora, revolviendo.
6. Coloque la mezcla hirviendo en un recipiente seco y ciérrelo bien.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el producto?

Una vez preparado este manjar para el invierno, es importante decidir cuánto tiempo conservarlo y cómo hacerlo de forma adecuada.

1. Bien hermético y herméticamente hermético, se puede conservar durante aproximadamente un año a temperatura ambiente.
2. Preparado sin tratamiento térmico, se puede conservar durante unos 4-6 meses estrictamente en el frigorífico.
3. Cocido, se deja en frío, cubierto con una tapa de plástico y se conserva en un lugar fresco y oscuro durante unos 3-4 meses.

¡Importante! Debe quedar una costra de azúcar de 0,5 cm de grosor en la parte superior.

No te limites a las recetas que te ofrecemos. Puedes usarlas como base y diversificarlas añadiendo ingredientes adicionales: bayas, melocotones, kiwi y otras frutas. Quizás crees una nueva obra maestra culinaria.