40 de las mejores recetas de deliciosas conservas caseras de invierno

Conservar frutas y verduras para el invierno permite disfrutar de platos saludables durante todo el año. Hoy en día, muchas amas de casa conservan frutas y verduras, que luego utilizan para añadir a diversas exquisiteces y servir en la mesa. Una preparación adecuada requiere una dosificación precisa y la consideración de ciertos matices.

¿Qué preparan para el invierno?

Hoy en día, la oferta de productos para conservar es muy amplia:

1. Pepinos.
2. Tomates.
3. Calabacín.
4. Los azules.
5. Manzanas.
6. Kiwi.
7. Albaricoques.

Antes de elegir un producto, inspecciónelo cuidadosamente por todos lados y asegúrese de que no presente daños. Esto podría afectar la calidad del producto final.

Recetas de verduras

Cada receta tiene sus propios matices y peculiaridades que deben tenerse en cuenta durante la preparación. Esto ayudará a evitar problemas durante la cocción. A continuación, se presentan las mejores recetas de verduras para enlatar frutas y verduras.

Tomates cherry

Para preparar el plato necesitarás:

1. Lavar los frascos para la preparación.
2. Lavar los tomates para eliminar la tierra y el polvo.
3. Coloque el eneldo, el ajo y los tomates en el fondo de un recipiente de vidrio.
4. Añade 2 cucharadas de azúcar, sal y un poco de vinagre a 1 litro de agua. Hierve la solución.
5. Vierte la marinada sobre la preparación y ciérrala con una tapa.

¡Importante! Para una mejor absorción, se recomienda voltear los frascos mientras se enfrían.

Lecho con zanahorias y pimientos

Para prepararte necesitarás:

1. Picar 2 kg de tomates utilizando una picadora de carne.
2. Corta varios pimientos morrones en rodajas.
3. Rallar las zanahorias.
4. Coloque las verduras picadas en una cacerola, añada la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Vierta la mezcla de tomate, agregue especias a su gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Verter el lecho en frascos y conservar en la bodega.

Repollo encurtido rápido en trozos

Cocinar repollo es fácil:

1. Cortar la cabeza de repollo en trozos medianos.
2. Ralle las zanahorias peladas con un rallador grueso.
3. Mezclar las verduras, añadir las especias y la sal.
4. Para preparar la marinada, añada 2 cucharadas de sal y azúcar a 1 litro de agua y, después de hervir, vierta 70 ml de aceite de oliva.
5. Vierta la marinada en la mezcla de verduras y revuelva.

Distribuye el repollo en frascos y colócalos en un lugar fresco y oscuro.

berenjenas al estilo georgiano

Para preparar berenjenas necesitarás:

1. Cortar 1 kg de berenjena en rodajas de grosor medio.
2. Freír las verduras en una sartén por ambos lados.
3. Prepare una marinada con vinagre, aceite vegetal, azúcar y especias.
4. Viértalo sobre la mezcla de verduras resultante.

Distribuye las berenjenas en frascos y refrigera por 4 horas.

Ensalada de calabacín

Recetas sencillas para hacer ensalada de calabacín se ven así:

1. Rallar 1 zanahoria.
2. Picar la cebolla, los tomates y el pimiento morrón.
3. Coloque la cebolla y la zanahoria en una sartén caliente y fríalas por ambos lados.
4. Añade las zanahorias a las verduras y cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos.
5. Añade el pimiento y el calabacín picado y deja cocinar la ensalada a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Picar las hierbas, verterlas en la mezcla resultante, añadir especias y sal.

Verter el producto en recipientes, cerrar bien y conservar en bodega.

Pepinos picantes

Los pepinos enlatados se pueden preparar según la siguiente receta:

1. Coloque el eneldo, la hoja de rábano picante y el ajo rallado en frascos limpios.
2. Lavar los pepinos pequeños y cortarles los tallos.
3. Añade 2 cucharadas de azúcar y sal a 1 litro de agua, luego añade un poco de vinagre. Lleva la marinada a ebullición.

Vierta la salmuera en los frascos y ciérrelos.

Berenjenas, como champiñones sin esterilizar

El plato se prepara según la siguiente receta:

1. Corta 3 berenjenas grandes en rodajas.
2. Batir 2 huevos y mezclarlos con las verduras.
3. Freír la cebolla en aceite.
4. Echarle las berenjenas.
5. Prepara una marinada con agua, azúcar, vinagre y especias.
6. Vierta esto en la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante 15 minutos.

Divide el plato en frascos y llévalos al sótano.

Adjika de calabacín con pasta de tomate

Para prepararte necesitarás:

1. Moler 1 kg de calabacín utilizando una picadora de carne.
2. Añade 2 cucharadas de vinagre y la misma cantidad de azúcar a la mezcla resultante y mezcla todos los ingredientes.
3. Añade 5 cucharadas de pasta de tomate y un poco de sal. Cocina la adjika durante 40 minutos a fuego lento.
4. Por último añadir el ajo picado.

Verter la adjika en frascos, dejar enfriar y llevar a la bodega.

Ensalada de invierno: pepinos y zanahorias al estilo coreano

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 1 kg de pepinos y cortarlos en rodajas.
2. Ralla las zanahorias y añádelas a las verduras picadas.
3. Picar el ajo y añadir las especias.
4. Mezclar los ingredientes y dejar reposar durante 2 horas.
5. Vierta 2 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de vinagre, mezcle la mezcla y distribuyala en recipientes.

¡Importante! Enfríe la ensalada y refrigérela. Su vida útil es de aproximadamente un año.

Chucrut casero con zanahorias

El repollo casero se conserva según una receta sencilla:

1. Desmenuzar la cabeza de repollo.
2. Repita los pasos con las zanahorias.
3. Mezclar las verduras.
4. Prepare una marinada con 1 litro de agua, 2 cucharadas de vinagre y aceite. Añada azúcar y especias al gusto.
5. Vierta la marinada sobre las verduras y cúbralas con las tapas.

Coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Tomates caseros "Simplemente Geniales"

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 1 kg de tomates y cortar los tallos.
2. Insertar un diente de ajo en lugar de los brotes cortados.
3. En una cacerola con agua, combine 2 cucharadas de azúcar, sal y pimienta de Jamaica.
4. Distribuye los tomates en frascos y cúbrelos con salmuera.
5. Vierte una cucharada de vinagre en cada frasco y coloca una sombrilla de eneldo encima.

Tape los frascos y transfiéralos a la bodega. Se recomienda voltearlos mientras se enfrían.

Tomates al estilo coreano con zanahorias y ajo

El plato se prepara según una receta sencilla:

1. Lavar 1 kg de tomates y cortarlos por la mitad.
2. Picar el ajo y moler el pimiento morrón con una picadora de carne.
3. Picar las verduras, rallar las zanahorias y mezclar todas las verduras.
4. Combine 2 cucharadas de vinagre, aceite y una pequeña cantidad de azúcar, vierta la marinada sobre la mezcla de verduras.

Los tomates enlatados se pueden colocar en recipientes y guardar en el refrigerador.

Pepinos ligeramente salados

Los pepinos enlatados se preparan según una receta sencilla:

1. Remojar 1 kg de pepinos en agua con sal.
2. Coloque el ajo picado, la hoja de rábano picante y el eneldo en el fondo de un frasco limpio.
3. Apisonar los pepinos.
4. Prepare una marinada con agua, 3 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de azúcar. Llévela a ebullición.
5. Vierta la salmuera en la preparación de verduras.

Ahora puedes enrollar los frascos y enviarlos a la bodega para su almacenamiento.

Preparando setas para el invierno

Las setas son un producto sabroso y saludable que se utiliza para decorar la mesa y como complemento a platos de carne y verduras.

Estofado de champiñones

La conservación de setas para el invierno se ve así:

1. Cortar 2 kg de champiñones en cubos.
2. Colóquelos en agua, agrégueles sal y cocínelos durante 30 minutos aproximadamente.
3. Vierta el aceite de girasol en un recipiente hondo y fría en él la cebolla picada.
4. Añade zanahorias picadas y cocina durante 10 minutos.
5. Vierta un poco de pasta de tomate en la mezcla de verduras, agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Ahora puedes distribuir las setas en frascos y enviarlas al sótano o al balcón para pasar el invierno.

Polvo de champiñones

Para prepararte necesitarás:

1. Separar 500 g de champiñones de los tallos, secarlos y cortarlos en rodajas finas.
2. Coloque la masa en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 100°C.
3. Muele los champiñones en un molinillo de café o en una licuadora.

Distribuya el polvo resultante en bolsas resistentes y colóquelas en los gabinetes de la cocina para guardarlo.

Receta de champiñones salados para guardar en el apartamento.

Los champiñones salados se preparan según una receta sencilla:

1. Mezclar la sal con el eneldo picado.
2. Coloque la mezcla en el fondo del frasco.
3. A continuación, coloque una capa de champiñones cortados en rodajas.
4. Coloque más solución salina encima. Repita hasta llenar el frasco.
5. Coloque la preparación en un lugar fresco durante una semana.
6. Vierta un poco de vinagre y aceite de girasol en el frasco.
7. Ciérrelos con las tapas.

¡Importante! El plato estará listo en 1 o 2 meses. No se recomienda consumirlo durante el periodo de marinado.

Cosecha de verduras

Las verduras de hoja verde son una fuente de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita durante el invierno. Las verduras en conserva ayudan a superar la deficiencia de vitaminas y la depresión invernal. Para el procedimiento, necesita:

1. Lavar el perejil, el eneldo y la cebolla, picarlos en trozos pequeños.
2. Empaquételo en bolsas selladas y colóquelo en el congelador.

Antes de descongelar, las verduras deben colocarse en el refrigerador durante 3 horas y solo entonces consumirse.

Preparamos bayas y frutas.

Las frutas enlatadas se utilizan para decorar mesas, hornear y hacer pasteles.

Mermelada de frambuesa

Deliciosa mermelada de frambuesa preparar de la siguiente manera:

1. Lavar 1 kg de frambuesas, añadir 1,5 ml de azúcar.
2. Después de 3 horas, muele las bayas con un batidor.
3. Coloque la mezcla de bayas en frascos y espolvoree 5 cucharadas de azúcar encima.
4. Enrollar la tapa y dejar reposar en el frigorífico.

Para evitar que la mermelada se estropee, puedes envolver el frasco con papel vegetal.

Mermelada de cerezas con nueces

Mermelada de nueces y las cerezas se pueden preparar según una receta conocida:

1. Lavar 1,5 kg de cerezas y retirar los huesos.
2. Cortar 500 g de nueces en trozos pequeños.
3. Vierta 5 cucharadas de azúcar en 1 litro de agua y lleve la mezcla a ebullición.
4. Vierta la solución de azúcar sobre las bayas y déjelas reposar durante 1 hora.
5. Hervir la mezcla a fuego lento durante unos 29 minutos y añadir las nueces al final.

Vierta la mermelada en recipientes y colóquelos en el refrigerador o en la bodega.

Mermelada de melón soleado

Para hacer mermelada necesitas:

1. Limpiar el melón por dentro y cortar la pulpa en cubos.
2. Coloque la mezcla en una cacerola y agregue 600 g de azúcar.
3. Deje la pulpa en infusión durante la noche.
4. Pon la mezcla al fuego, llévala a ebullición, añade un poco de ácido cítrico y deja reposar la mermelada durante 2 días.

Presione el postre resultante en un recipiente y colóquelo en el refrigerador.

Jengibre con limón y miel

El plato se prepara según la siguiente receta:

1. Lave el jengibre y límpielo de la suciedad.
2. Hervir los limones en agua caliente.
3. Corta el jengibre en cubitos, haz lo mismo con el limón.
4. Combine los ingredientes y muela en una licuadora.
5. Añade 400 g de miel líquida a la papilla resultante, revuelve la mezcla y viértela en recipientes.

¡Importante! Esta pasta beneficiosa se usa internamente para resfriados e infecciones virales. Se recomienda conservarla en el refrigerador a una temperatura de 9 a 5 grados Celsius.

Mermelada de naranja y calabaza

La mermelada se prepara según una receta sencilla:

1. Retire las semillas de la calabaza y córtela en cubos.
2. Disuelva 5 cucharadas de azúcar en 1 litro de agua, lleve la mezcla a ebullición.
3. Vierta la salmuera sobre la calabaza y déjela reposar durante 2 horas.
4. Cocine la mezcla a fuego lento durante 10 minutos.
5. Muele 3 naranjas grandes en una licuadora.
6. Combina el puré resultante con la calabaza y cocina durante 10 minutos más.

Distribuye la mermelada en frascos y ponlos en la bodega.

Mermelada de albaricoque

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 1 kg de albaricoques y cortar las frutas por la mitad.
2. Vierte la mezcla en una cacerola, añade agua y coloca al fuego.
3. Después de hervir, añadir el azúcar y esperar hasta que se disuelva.
4. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente y retirando la espuma.

Vierta la mermelada en frascos, ciérrelos con tapas y guárdelos en el refrigerador.

Cerezas en gelatina

Invierno preparaciones de cerezas preparado según la siguiente receta:

1. Lavar 1 kg de cerezas y retirar los huesos.
2. Coloque las bayas en un recipiente hondo y añada 1,5 kg de azúcar. Deje reposar la mezcla durante 6 horas.
3. Coloque la mezcla de cerezas al fuego y espere hasta que hierva.
4. Mezcla una cucharada de gelatina con un vaso de agua.
5. Añade al recipiente con las cerezas, revuelve y retira del fuego.

Distribuye la gelatina en recipientes y colócalos en el refrigerador.

Albaricoques en almíbar

Para preparar conserva de albaricoque necesitarás:

1. Divida 2 kg de albaricoques por la mitad, retire los huesos.
2. Esteriliza los frascos y coloca las bayas en ellos, dejando espacio para el almíbar.
3. Disolver 200 g de azúcar en 1 litro de agua y llevar la solución a ebullición.
4. Vierta el líquido resultante en frascos y enróllelos.

Es mejor invertir los frascos durante el almacenamiento. Una vez fríos, deben llevarse a la bodega.

Mermelada de cerezas deshuesadas con gelatina

Para prepararte necesitarás:

1. Vierta una cucharada de gelatina en un vaso de agua. Deje reposar la solución resultante durante una hora.
2. Retire los huesos de 1 kg de cerezas.
3. Coloque las bayas en una cacerola y añada 3 tazas de azúcar. Deje reposar la mezcla durante 6 horas.
4. Coloca la mermelada al fuego y déjala hervir durante 10 minutos.
5. Calentar la gelatina en el microondas durante 10 segundos.
6. Vierta la mezcla en la mermelada.
7. Mezclar los ingredientes.

Ahora la mermelada se puede verter en frascos pequeños.

Feijoa con miel y limón

Se preparan preparaciones útiles de feijoa y miel según la siguiente receta:

1. Pelar 2 limones.
2. 500 g de feijoa cortada en trozos.
3. Muele la mezcla resultante en una licuadora.
4. Añade 300 g de miel a la pulpa.

Coloque el producto preparado en frascos y envíelo al sótano.

Compota de melocotón

La conserva de melocotón sencilla se prepara según la siguiente receta:

1. Lavar 1 kg de melocotones y cortarlos en trozos.
2. Vierta la mezcla en una cacerola profunda y agregue 2 litros de agua, lleve la mezcla a ebullición.
3. Deje reposar la compota durante 2 horas.

Ahora la delicia resultante se puede verter en frascos y colocar en un lugar fresco.

Salsas

Las salsas preparadas para el invierno se utilizan como aderezo para diversos platos y aperitivos. A continuación, se presentan las mejores recetas de conservas de frutas y verduras.

Puré de manzana

Para preparar la preparación de manzana necesitarás:

1. Lavar 2 kg de manzanas y cortarlas en trozos grandes.
2. Calentamos agua en una cacerola y añadimos en ella 500 g de azúcar.
3. Coloque las manzanas en el líquido y cocínelas durante unos 25 minutos.
4. Cuele la mezcla a través de un colador y agregue el jugo de 1 limón.

Divida el puré en recipientes y colóquelos en el refrigerador.

salsa de grosella negra

Para preparar la salsa necesitarás:

1. Lave 700 g de bayas y viértalas en una cacerola honda.
2. Añade 500 g de azúcar y 1 litro de agua.
3. Poner la mezcla a hervir.
4. Pasados ​​30 minutos, colamos la salsa y la rallamos.

Espere hasta que la mezcla se enfríe, luego transfiérala a recipientes de vidrio y colóquela en el refrigerador.

Salsa de tomate universal "Satsebeli"

La salsa universal se prepara según una receta sencilla:

1. 1 kg de tomates cortados en trozos medianos.
2. Picar las hierbas, el ajo y el pimiento morrón.
3. Mezclar todos los ingredientes y triturarlos en la licuadora.
4. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante 40 minutos, agregue 4 cucharadas de azúcar, un poco de sal y especias.

Enfriar la salsa y verterla en un frasco.

Salsa picante de ciruela azul casera

Para preparar la salsa necesitarás:

1. 1,5 ciruelas cortadas en trozos.
2. Echar 2 litros de agua y poner al fuego.
3. Poner a hervir.
4. Triturar la mezcla resultante con una batidora, añadir el perejil picado, el ajo y los condimentos provenzales y mezclar.

Divida la salsa en recipientes y refrigérela.

Recetas inusuales

Las recetas de invierno más inusuales y deliciosas complementarán cualquier mesa festiva y serán un excelente aperitivo.

Confitura de pimiento picante de Espelette

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 1 kg de pimiento morrón y cortarlo en rodajas.
2. Lavar y picar 150 g de pimiento picante.
3. Moler las verduras con una licuadora.
4. Vierta 300 g de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón en 1 litro de agua y lleve la mezcla a ebullición.
5. Vierta la pimienta en el agua y hierva durante 40 minutos.

Enfriar la mermelada y distribuirla en recipientes.

Ensalada de calabacín del tío Ben

La ensalada de calabacín se prepara según una receta sencilla:

1. En una cacerola, prepare una marinada con un vaso de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre, azúcar y sal.
2. Cortar 1,5 calabacines en tiras.
3. Picar la cebolla y el pimiento morrón.
4. Moler los tomates.
5. Poner la marinada a hervir y añadir las verduras picadas una a una.
6. Poner la mezcla a hervir.

Ahora la ensalada se puede distribuir en frascos.

Melón en almíbar, enlatado para el invierno con higos.

La preparación de la fruta se realiza de la siguiente manera:

1. Pelar los higos y cortarlos en varios trozos.
2. Pelar el melón, quitarle las semillas y cortarlo en cubos.
3. Disuelva 1 vaso de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón en 1 litro de agua.
4. Empaque el melón y los higos en frascos y vierta la marinada de azúcar enfriada.

Guarde los ingredientes preparados en el sótano o en el refrigerador.

Mermelada de kiwi

La mermelada se puede preparar siguiendo una receta sencilla:

1. Corte 1 kg de fruta en trozos y colóquelos en un recipiente hondo.
2. Espolvorear 1 kg de azúcar por encima.
3. Dejar reposar la preparación durante 2 horas.
4. Cocine la mezcla a fuego lento durante 40 minutos.

Retirar la mermelada del fuego, dejar enfriar y verter en frascos pequeños.

Sal de limón

Para preparar sal de limón, necesitas:

1. Lavar 1 limón y pelarlo.
2. Exprime una cucharada de jugo.
3. Añade una cucharada de cúrcuma al jugo resultante y revuelve la mezcla.
4. Muela el limón restante y combínelo con la cúrcuma.
5. Coloque la preparación en el horno durante 5 minutos.

Coloca la sal en cajas gruesas y colócalas en el armario de la cocina.

Mermelada de cebolla

Las recetas originales de cebolla se ven así:

1. Lavar y pelar 700 g de cebolla.
2. Freír la mezcla en aceite de oliva.
3. Añade un vaso de azúcar y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
4. Añade 5 cucharadas de vinagre y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos más.

Enfriar la mermelada y verterla en un frasco.

Mermelada de cáscara de naranja

Para preparar mermelada necesitarás:

1. Pelar 2 kg de naranjas.
2. Cortar la cáscara resultante en trozos y remojarla durante la noche en agua fría.
3. Hervir la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
4. Añade 200 g de azúcar y mezcla todos los ingredientes.
5. Añade el jugo de 1 limón, un poco de vinagre y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Dejar enfriar la mermelada y verterla en recipientes.

Receta de compota de feijoa

Para preparar la conserva necesitarás:

1. Vierta 500 g de bayas en agua hirviendo.
2. Vierta 1 taza de azúcar en la mezcla y cocine durante 30 minutos.
3. Enfriar la compota y verterla en frascos.

Si no hay tiempo para enfriar, puedes utilizar cubitos de hielo.