Las 15 mejores recetas de mermelada y jalea de grosellas rojas para el invierno

Mermelada de grosella roja Se considera un producto verdaderamente invernal, que ayuda a entrar en calor en las noches frías. Esta exquisitez de bayas contiene una gran cantidad de vitaminas que ayudan a prevenir los resfriados. Para preparar una deliciosa mermelada, siga los consejos de cocineros expertos.

Beneficios de conservar grosellas rojas en gelatina

La mermelada de grosella se considera un dulce saludable que restaura el cuerpo durante periodos de deficiencia de vitaminas. Antes de prepararla, recuerda preparar las bayas y los frascos.

Preparación de bayas

Por supuesto, lo mejor es usar bayas caseras para crear esta delicia. Contienen más componentes beneficiosos que los productos comerciales, que se procesan químicamente. Las grosellas se cosechan en verano, cuando el clima es soleado y seco. Tras la cosecha, conviene empezar a preparar la mermelada inmediatamente; de ​​lo contrario, podrían perder algunas de sus propiedades beneficiosas durante el almacenamiento prolongado.

Antes de enlatarlas, todas las bayas se clasifican cuidadosamente y se limpian de hojas, tallos y residuos.

¡Importante! Lo mejor es verter las grosellas en un recipiente hondo, cubrirlas con agua y dejarlas reposar durante 20 minutos. El líquido debe estar frío.

Esterilización de contenedores

La preparación de los frascos es un paso importante en el proceso de elaboración. Requieren esterilización obligatoria. Esto ayuda a prolongar la vida útil de la mermelada y evita que exploten después de envasarlos. La esterilización puede realizarse en una olla de cocción lenta, horno o simplemente con agua caliente. Se recomienda revisar los frascos con antelación para detectar posibles grietas.

Recetas de deliciosa mermelada de gelatina

Hay muchas maneras de preparar este plato, desde métodos sencillos hasta métodos más complejos. A continuación, se presentan las mejores recetas de gelatina de grosella.

Versión clásica

Este manjar se prepara según la receta estándar de la siguiente manera:

1. Clasificar y lavar 2 kg de fruta fresca.
2. Pon 2 kg de azúcar en una cacerola profunda, añade 60 ml de agua y mezcla bien. Puedes dejar reposar el azúcar para que se hinche ligeramente en el líquido.
3. Coloque el contenido de la sartén a fuego medio.
4. La mezcla de azúcar debe llevarse a ebullición, revolviéndola periódicamente.
5. Añade poco a poco las bayas lavadas al almíbar resultante y lleva la mermelada a ebullición nuevamente.
6. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y hierva la mezcla durante 10 minutos.

Ahora la mermelada se vierte en frascos limpios, se sellan con tapas y se envían a la bodega para su almacenamiento.

Receta de cinco minutos

El método de cocción rápida implica los siguientes pasos:

1. Mezclar 1 kg de azúcar con 500 ml de agua y poner a fuego lento.
2. En un recipiente aparte, hervir las pasas durante 5 minutos.
3. Pon a hervir el almíbar de azúcar, el resultado debe ser una mezcla homogénea.
4. Vierta las bayas en el almíbar y hierva la mermelada durante 5 minutos.

Después de esto, la mezcla se deja reposar otros 5 minutos y luego se vierte en recipientes esterilizados.

Gelatina de puré de grosellas rojas

Para preparar este dulce necesitarás:

1. Prepare el almíbar mezclando 1 kg de azúcar granulada con 2 tazas de agua y cocinando a fuego lento la solución resultante.
2. Vierta 800 g de grosellas rojas en el almíbar hirviendo y remueva la mezcla hasta que esté homogénea.
3. La gelatina se retira del fuego y se coloca en una habitación fresca para que se infusione.
4. Después de 15 horas, la mezcla se vuelve a hervir a fuego lento hasta que espese. Esto tarda unos 30 minutos.

Después de esto, la masa se enfría, se distribuye en recipientes y se almacena en un lugar fresco.

Mermelada de grosella roja rubí

Jugoso mermelada de grosella roja sin semillas preparado según una receta sencilla:

1. Ponga 1 kg de bayas al fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. No es necesario añadir agua.
2. Aplastar las grosellas ablandadas con una espátula y dejar reposar un rato para que suelten el jugo.
3. Hervir la mezcla resultante durante 20 minutos.
4. Incorpore gradualmente el azúcar granulada a la mezcla resultante; la cantidad debe ajustarse según la consistencia deseada.
5. Cocine a fuego lento la mermelada hasta que el azúcar se disuelva. Esto puede tardar hasta 45 minutos.
6. Después de esto, la espesa masa rubí se vierte en frascos y se cubre con una toalla tibia para que se enfríe.

Cuando las conservas se hayan enfriado se pueden trasladar a la bodega.

Sin cocinar

Una forma fácil de preparar un manjar de grosellas:

1. Lavar 1,5 kg de bayas y molerlas en una picadora de carne.
2. Frote la masa resultante a través de un colador.
3. Incorpora 2 kg de azúcar a la mezcla de frutos rojos. Remueve la base de mermelada hasta que el azúcar granulado se disuelva por completo.
4. La mezcla resultante se deja reposar durante 10 minutos y luego se envasa en frascos.

Los espacios en blanco se pueden sacar inmediatamente al sótano.

Gelatina espesa de grosella roja y frambuesa

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar y clasificar 1,5 kg de frambuesas y 1 kg de grosellas.
2. Mezcle las bayas y colóquelas en un recipiente de hierro profundo, vierta 2 vasos de agua.
3. Coloque la mezcla a fuego lento y cuando hierva, retírela del fuego.
4. Coloque las bayas sobre una gasa y exprímalas.
5. Vierta el jugo resultante en un recipiente aparte y agregue 600 g de azúcar.
6. Coloque la mezcla en el fuego y cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

¡Importante! Para entonces, la mezcla habrá espesado y adquirido una consistencia gelatinosa. La mezcla resultante se vierte en recipientes y se guarda en un lugar fresco.

Gelatina variada de grosellas rojas y cerezas

La deliciosa gelatina de bayas se prepara según una receta sencilla:

1. Lavar 1 kg de grosellas y triturarlas con ayuda de una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Añade 2 tazas de agua a la mezcla resultante y hierve la mezcla durante 20 minutos hasta que espese.
3. Retire los huesos de 1 kg de cerezas.
4. Moler las bayas utilizando una picadora de carne.
5. Hervir la mezcla hasta que espese, unos 20 minutos.
6. Vierta 600 g de azúcar en las cerezas y cocine la mezcla durante 15 minutos más.
7. Combine la mezcla de grosellas y cerezas y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Distribuye la gelatina espesa en recipientes y colócalos en un lugar fresco.

Con vainilla

Para prepararse necesitas:

1. Lavar 1,5 kg de bayas y dejar secar.
2. Combine 1 kg de azúcar con 2 vasos de agua y hierva hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Vierta 2 paquetes de vainillina en la sartén y cocine a fuego lento la mermelada durante otros 10 minutos.

Vierta la delicia de vainilla en frascos, enfríe y guarde en el sótano.

Sin esterilización

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. Moler 1 kg de grosellas en una licuadora.
2. Frote la masa resultante a través de un colador.
3. Añade 600 g de azúcar a la mezcla, mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos.

Vierta la deliciosa mermelada en recipientes y guárdela en un lugar oscuro.

Una receta sencilla en olla de cocción lenta.

Para preparar mermelada de invierno en una multicocina, siga estos pasos:

1. Coloque 1 kg de grosellas en el recipiente multicocina.
2. Espolvorear 1 kg de azúcar granulada por encima.
3. Cierre la tapa del dispositivo y active la función “Extinción”.
4. Si transcurrido el tiempo establecido por el programa la mermelada resulta demasiado líquida, puedes dejarla cocer durante 10 minutos más.

Ahora se saca la masa del bol y se distribuye en frascos.

Con jengibre

Para prepararte necesitarás:

1. Cocine a fuego lento 1,5 kg de grosellas frescas durante unos 5 minutos (no necesita agua).
2. En una cacerola aparte, combine 2 tazas de agua y 1 kg de azúcar, cocine hasta que quede suave.
3. Después de hervir, vierta 4 cucharadas de jengibre seco en el almíbar, revuelva la mezcla y hierva durante otros 10 minutos.
4. Vierta las bayas en la mermelada hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

La mermelada de jengibre y grosella se vierte en frascos y se coloca en frío.

Con grosellas

Para hacer este dulce necesitarás:

1. Combine 1 kg de grosellas y 600 g de grosellas espinosas en un recipiente hondo.
2. Pase las bayas por una picadora de carne y luego frótelas a través de un colador.
3. Vierta 600 g de azúcar granulada en la mezcla y coloque la mermelada a fuego medio.
4. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Verter la delicia de grosella en recipientes y llevarla a la bodega.

Con sandía

Esta inusual mermelada gelatinosa se prepara según una receta sencilla:

1. Moler 1 kg de pulpa de sandía en una licuadora hasta formar una masa homogénea.
2. Echarle 1,5 kg de azúcar.
3. Hervir la mezcla durante unos 20 minutos hasta que las partículas de azúcar se disuelvan.
4. Mientras hierve, vierta 800 g de grosellas en la mezcla de sandía y cocine a fuego lento la mermelada durante unos 20 minutos.

Después de esto, la mezcla se retira del fuego y se distribuye en recipientes limpios.

Con naranja

Esta deliciosa delicia cítrica es fácil de preparar:

1. Lavar 1 kg de grosellas y verterlas en una cacerola honda.
2. Vierta 4 vasos de agua, espolvoree 1 kg de azúcar por encima, mezcle todos los ingredientes.
3. Pela la ralladura de 5 naranjas grandes, pero no la tires, la necesitarás más adelante.
4. Muela las frutas cítricas en una licuadora y agréguelas a la mezcla de grosellas.
5. Moler la ralladura y añadirla a la base de mermelada.
6. Coloca la mezcla a fuego medio, espera a que hierva y retira.
7. Enfriar la mezcla de bayas y volver a ponerla al fuego.
8. Necesitas repetir los pasos 2 veces más.

Después de esto, la mermelada de bayas se vierte en recipientes y se coloca en un lugar bien ventilado.

Con grosella negra

La mermelada a base de grosellas negras y rojas se prepara de la siguiente manera:

1. Preparar 1 kg de grosellas rojas y la misma cantidad de grosellas negras.
2. Enjuague el producto y páselo por una picadora de carne.
3. Pase la papilla resultante por un colador.
4. Vierta 1 kg de azúcar granulada hasta formar una masa homogénea.
5. Pon la mermelada a fuego lento y cocina hasta que hierva.
6. Luego de esto lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
7. Después de 30 minutos, vuelva a colocar la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

La mermelada jugosa y espesa se vierte en frascos y se envía a la bodega.

Condiciones de almacenamiento

Conserve la mermelada de grosella en un lugar fresco y bien ventilado, a una temperatura entre 2 y 14 grados Celsius. No se recomienda guardarla cerca de verduras como ajo o cebolla. Si el sabor cambia no se debe consumir la preparación.