20 mejores recetas para preparar deliciosas conservas de calabacín para el invierno

Las conservas de calabacín fresco para el invierno son platos deliciosos y saciantes que complementarán cualquier mesa festiva. Estas verduras se pueden usar para preparar ensaladas, salsas y mezclas saludables. Estos bocadillos son bajos en calorías, lo que los hace ideales para quienes cuidan su peso. Antes de prepararlos, conviene familiarizarse con las reglas para seleccionar los ingredientes y los matices que se encuentran durante el proceso de cocción.

¿Qué podemos hacer con calabacín para el invierno?

El calabacín se considera un alimento nutritivo que se puede utilizar en una variedad de platos. Se puede disfrutar como un aperitivo independiente o como complemento de diversas guarniciones y delicias de carne. Esta verdura se puede usar para preparar guisos, ensaladas encurtidas, adjika, mermelada y caviar. Todos estos platos presumen de un rico sabor, un rico contenido vitamínico y un agradable aroma.

Selección y preparación de ingredientes

Antes de cocinar, vale la pena familiarizarse con las reglas para elegir las materias primas:

1. Los calabacines para conservar no deben estar dañados, ni presentar rayones, ni zonas magulladas o podridas.
2. Lo mejor es elegir verduras de tamaño mediano, son más fáciles de cortar y rebanar.
3. La fruta no debe estar demasiado madura ya que esto puede estropear la calidad de la preparación.

¡Importante! Es mejor elegir calabacines de maduración media con piel firme y lisa. Antes de cocinarlos, asegúrese también de que no estén amargos.

Las recetas de calabacín más deliciosas

Para garantizar un plato delicioso, se recomienda seguir todos los consejos culinarios y usar los ingredientes en las proporciones indicadas. A continuación, se presentan las mejores opciones para conservar verduras en casa.

Receta clásica

Para preparar conservas de verduras necesitas:

1. Coloque el eneldo y el ajo picados en los frascos.
2. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y colocarlos en un frasco con las verduras.
3. Coloque una sombrilla de eneldo y un poco de pimienta de Jamaica encima.
4. Vierte agua en una cacerola, añade 3 cucharadas de azúcar y un poco de sal. Lleva el líquido a ebullición.
5. Añade 4 cucharadas de vinagre de mesa y vierte la marinada sobre la preparación.

Cierre los frascos con tornillos y colóquelos boca abajo. Después de 4 horas, llévelos al sótano.

Los calabacines son como los pepinos

El calabacín sencillo se prepara de la siguiente manera:

1. Cortar el calabacín en rodajas.
2. Colóquelo en un frasco, agregando simultáneamente hojas de grosella, perejil picado y hoja de laurel.
3. Vierta 1,5 litros de agua en un recipiente hondo, añada 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal y deje hervir durante 15 minutos.
4. Vierta 1 cucharada de vinagre.
5. Añade la marinada resultante a las verduras y enrolla los frascos.

Lo mejor es envolver las preparaciones en una toalla tibia y luego trasladarlas a la bodega.

Preparación del arroz para el invierno

El calabacín casero con arroz se prepara según una receta sencilla:

1. Vierta 2 tazas de agua sobre 1 taza de arroz y llévelo a ebullición a fuego medio. El arroz debe quedar ligeramente crudo.
2. Corta 2 cebollas grandes en trozos pequeños y fríelas en una sartén profunda hasta que estén crujientes.
3. Ralle 1 zanahoria y combínela con la mezcla de cebolla.
4. Corta el pimiento morrón en rodajas y mézclalo con las verduras.
5. Añade el calabacín a las verduras al vapor, revuelve y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Combine la mezcla resultante con el arroz y cocine la papilla resultante durante otros 5 minutos.

Distribuye la mezcla en los frascos, añade algunas hierbas y enrolla.

Receta sin vinagre

Para conservar las verduras necesitas:

1. Lavar 1 kg de fruta y cortarla en rodajas.
2. Colóquelos en frascos preparados.
3. Coloque una hoja de rábano picante, una ramita de eneldo y un poco de pimienta de Jamaica encima.
4. Vierta agua caliente sobre la mezcla y escúrrala después de 10 minutos.
5. Vierta 1 litro de agua en una cacerola profunda, mézclela con 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar y un poco de especias. Hierva la marinada.
6. Viértalo en frascos y enróllelos.

Se recomienda cubrir los alimentos enlatados con cosas calientes hasta que se enfríen.

Calabacín marinado crujiente

El proceso de preparación de un snack crujiente es sencillo:

1. Lavar 1 kg de verduras y cortarlas en cubos.
2. Prepara los frascos, coloca hojas de rábano picante, eneldo y pimienta de Jamaica en el fondo.
3. Coloque las frutas en capas, colocando encima el ajo picado y el eneldo.
4. Prepare la salmuera. Mezcle 1 litro de agua, 2 cucharadas de sal y azúcar, llévela a ebullición y viértala sobre el aperitivo de verduras.

Después de esto, los frascos se pueden enrollar, enfriar y llevar al sótano.

Una receta de calabacín de invierno, como las setas de leche.

Para preparar un snack invernal necesitarás:

1. Preparar 2 kg de calabacín fresco.
2. Córtelos en rodajas o cubos pequeños, según el gusto del cocinero.
3. Picar el perejil y el eneldo.
4. Mezclar las verduras picadas con las hierbas.
5. Añade ajo picado, una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar a la mezcla.
6. Vierta la mezcla con 100 ml de aceite vegetal y 2 cucharadas de vinagre.
7. Mezclar todos los ingredientes, tapar y dejar reposar durante 4 horas.

Después de un tiempo el plato podrá servirse.

Aperitivo de calabacín frito en salsa de tomate

Puedes enrollar el calabacín frito de la siguiente manera:

1. Lavar 1 kg de verduras y cortarlas en rodajas.
2. Picar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
3. Mezclar las verduras y freírlas en aceite.
4. Cortar los tomates en trozos medianos.
5. Añadelos al guisado de calabacín.
6. Después de 20 minutos, la mezcla de verduras se puede retirar del fuego y luego picarla con una licuadora.
7. Picar las hierbas en la mezcla resultante y sellar todo con tapas.

Después de 4 horas, traslada los frascos al sótano.

Conservas con pimiento dulce

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Cortar las frutas en cuartos.
2. Lavar 2 pimientos y cortarlos en rodajas.
3. Picar las hierbas y el ajo y colocarlos en el fondo de frascos de vidrio.
4. Prepare una marinada con 1 litro de agua, 2 cucharadas de azúcar y 2 de sal, y 150 ml de vinagre. Llévela a ebullición.
5. Vierta la solución resultante sobre las verduras y cúbralas con las tapas.

¡Importante! Dale la vuelta a la masa y cúbrela con un paño tibio.

ensalada coreana

La conservación mediante el método coreano se ve así:

1. Cortar 500 g de calabacín en tiras finas.
2. Ralla las zanahorias y mézclalas con el calabacín.
3. Freír la mezcla resultante a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Añade algunas especias, sal y azúcar.

Cubre el aperitivo resultante con film transparente y guárdalo en una rejilla del refrigerador. Sírvelo después de 3 horas.

Preparación de caviar de calabaza

Para preparar caviar necesitas:

1. Cortar 1 kg de calabacín en rodajas pequeñas.
2. Picar la cebolla y la zanahoria.
3. Coloque las verduras en un recipiente hondo y mezcle.
4. Vierta un vaso de agua y hierva la mezcla durante 40 minutos.
5. Coloque las verduras en un colador y déjelas escurrir.
6. Moler el caviar en una licuadora, agregar 150 g de pasta de tomate, sal y azúcar al gusto.
7. Hervir la mezcla resultante durante 20 minutos y distribuirla en frascos.

El caviar de calabacín se puede conservar en el frigorífico.

Mezcla para guiso

Para enrollarlo necesitarás:

1. Cortar 3 calabacines medianos en trozos.
2. Cortar las berenjenas y los tomates en cubitos.
3. Picar el pimiento morrón.
4. Vierta la mezcla en una cacerola, añada un vaso de agua, 150 ml de aceite vegetal, azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Vierta la mezcla resultante en recipientes y ciérrelos bien.

Coloque la mezcla en el refrigerador para conservarla.

Adjika del norte

Puedes enrollar verduras siguiendo una receta sencilla:

1. Cortar 2 kg de calabacín en rodajas.
2. Pasarlos por una picadora de carne.
3. Ralla las zanahorias y muélelas también en una picadora de carne.
4. Mezclar con el calabacín, añadir 100 ml de aceite, 2 cucharadas de azúcar y sal.
5. Coloque la mezcla a fuego lento.
6. Después de 10 minutos, tendrás que añadir ajo picado a la adjika.
7. Distribuye la mezcla resultante en recipientes y ciérralos con tapas.

La adjika necesita reposar a temperatura ambiente. Para ello, déjela en la cocina y cúbrala con ropa abrigada durante 4 horas.

Verduras dulces en jugo de piña

Preparar un snack es fácil:

1. Lavar 1 kg de verduras y cortarlas en rodajas finas.
2. Vierta el jugo de piña en una cacerola, agregue 4 cucharadas de azúcar, un poco de ácido cítrico y espere hasta que hierva.
3. Vierta el calabacín en el jugo y cocínelo durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

La mezcla debe distribuirse entre los frascos y sellarse.

Calabacín salado al estilo húngaro

Para preparar preparaciones al estilo húngaro necesitarás:

1. Cortar el calabacín en cubitos.
2. Coloque el eneldo, la hoja de rábano picante y el ajo picado en frascos limpios.
3. Coloque las verduras encima.
4. Vierta 1 cucharada de azúcar, sal y 3 cucharadas de vinagre en los frascos.
5. Hervirlos al baño maría durante 15 minutos.

Ahora ya podemos enrollar el snack.

Calabacín picante para el invierno

Para preparar un plato picante necesitarás:

1. Cortar 1 kg de verduras en trozos pequeños.
2. Cortar el chile en tiras.
3. Repita los pasos con las cebollas y las zanahorias.
4. Mezcle las verduras en una cacerola profunda, vierta 3 cucharadas de pasta de tomate y un vaso de agua.
5. Hervir la mezcla durante unos 20 minutos.

Por último, verter el bocado en frascos, añadir un poco de vinagre y enrollarlos.

Calabacín al estilo báltico

Para preparar el twist necesitarás:

1. Corta varias frutas grandes en cubos pequeños.
2. Añade 2 cucharadas de sal y deja reposar durante 10 minutos.
3. Empaque la mezcla en frascos.
4. Mezcla 200 ml de aceite vegetal, 1 vaso de vinagre y ajo picado.
5. Vierta la marinada resultante sobre el calabacín.

Cubre el frasco con una tapa y colócalo en el refrigerador.

En polaco

Para preparar el plato necesitarás:

1. Cortar 1 kg de verduras en trozos.
2. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, añada un poco de sal y ácido cítrico y espere hasta que hierva.
3. Coloque el calabacín en un frasco, agregue algunos guisantes y vierta la marinada sobre todo.

Voltee los frascos y déjelos enfriar. Después de 4 horas, es mejor trasladarlos a un lugar fresco.

Mermelada de calabacín con limón y naranja

Para prepararte necesitarás:

1. Cortar 1 kg de calabacín en cubos pequeños. Dejar reposar toda la noche.
2. Corta el limón y la naranja en trozos pequeños y mézclalos con la mezcla de verduras.
3. Pon todo a fuego lento y espera hasta que hierva.
4. Dejar reposar la mermelada durante 3 horas.
5. Ahora el producto se puede verter en frascos, cerrarlos con tapas y enviarlos a la bodega.

¡Importante! La mermelada se puede conservar hasta un año y medio en una habitación con humedad moderada.

Caviar de calabacín del tío Ben

Para preparar caviar, utilice la siguiente receta:

1. Cortar 5 calabacines medianos en cubos.
2. Repita los pasos con la cebolla y el pimiento morrón.
3. Moler 500 g de tomates utilizando una picadora de carne.
4. Mezclar las verduras, añadir un poco de azúcar, sal, 2 cucharadas de vinagre y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Divida el refrigerio en recipientes y ciérrelos herméticamente.

Rodajas de calabacín en tarros de litro con esterilización

El twist se prepara según una receta sencilla:

1. Cortar 2 kg de calabacín en rodajas.
2. Esterilizar los frascos utilizando agua caliente.
3. Repita los pasos con los tapones de rosca.
4. Coloque la pimienta de Jamaica, el ajo picado y las hierbas en el fondo de un frasco caliente.
5. Apisonar el calabacín.
6. Coloque una sombrilla de eneldo encima.
7. Mezcla 1 litro de agua, un vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar y una pequeña cantidad de vinagre.
8. Espere hasta que hierva la marinada.
9. Vierta la salmuera sobre la preparación de verduras y enrosque las tapas.

Una vez que los bocadillos se hayan enfriado, se pueden trasladar al sótano.

Cómo conservar las conservas en invierno

En casa, se recomienda conservar las conservas de invierno a temperaturas de entre 0 y 5 grados Celsius. Lo mejor es guardarlas en una bodega o en un balcón. Así, durarán hasta dos años.

Si se conserva en el frigorífico, la vida útil se reduce a 2-3 meses.