Las 10 mejores recetas de berenjenas al horno para el invierno

Al final del verano, es pertinente la recolección. berenjenas al horno con verduras para el inviernoDiversas recetas permiten conservar esta apreciada verdura con pimientos y ajo, en salsa de tomate y especias picantes, sin vinagre e incluso al fuego. El caviar de berenjena al horno con otras verduras y especias también es delicioso. Toda esta exquisitez requiere no solo una preparación adecuada, sino también la capacidad de conservarla durante mucho tiempo.

Características gustativas del plato

Las verduras asadas tienen un sabor único debido a la evaporación del líquido y al pequeño uso de aceite.

Selección y preparación de verduras

Elija berenjenas grandes o medianas y lávelas. Antes de hornearlas, pinche las verduras, a veces úntelas con aceite vegetal y quíteles los tallos.

Esterilización de contenedores

Los envases de vidrio se seleccionan en tamaños pequeños, se lavan bien con detergente y se enjuagan con agua corriente.

Esterilice los frascos al vapor o en el horno durante 10 minutos. Hierva las tapas durante 7 minutos. Los frascos deben estar secos al agregar las verduras.

Recetas de deliciosas berenjenas al horno para el invierno

Después de haber preparado varios tipos de berenjenas al horno para el invierno, puedes elegir las mejores recetas de conservación.

Versión clásica del espacio en blanco

En invierno, estas berenjenas se utilizan para hacer caviar o se sirven aliñadas con aceite aromático y ajo o cebolla.

Ingredientes para un tarro de un litro:

• un kilogramo de berenjenas;
• una cucharada de sal;
• 2 cucharadas de vinagre.

Hornee las berenjenas hasta que estén tiernas. Pélelas y colóquelas en frascos. Sazónelas con sal y vinagre. Esterilícelas en agua hirviendo durante 70 minutos. Enróllelas y envuélvalas hasta que se enfríen.

Receta con aroma a "Hoguera"

Las verduras quedan como si estuvieran cocinadas al fuego.

Necesitarás:

• 2 piezas de berenjena mediana y pimiento para ensalada;
• 50 mililitros de aceite vegetal;
• una cucharadita de jugo de limón;
• una cucharadita de sal;
• una cucharadita de azúcar.

Las verduras se asan a la parrilla sobre una estufa de gas, se pelan, se cortan en trozos grandes y se mezclan con el resto de los ingredientes. La mezcla resultante se transfiere a un frasco y se esteriliza durante 45 minutos.

Cocinar sin vinagre

Un delicioso snack salido del horno.

Para prepararte necesitarás:

• 2 kilogramos de berenjenas;
• un kilogramo de tomates;
• 0,5 kilogramos de cebollas;
• un vaso de aceite;
• cucharada de postre de sal;
• un litro de agua.

Remoje las berenjenas cortadas a lo largo en agua con sal durante 20 minutos. Espolvoree la bandeja con cebolla picada, cubra con las berenjenas remojadas y con tomate picado. Rocíe con un chorrito de aceite y hornee durante media hora. Reparta el aperitivo en frascos, enróllelos y cúbralos durante 24 horas.

Preparación invernal de setas azules en salsa de tomate

Una preparación fragante para el invierno.

Necesitarás:

• 3 azules;
• 6 tomates;
• una cucharadita de sal;
• hoja de laurel;
• un diente de ajo.

Coloca las berenjenas horneadas y peladas en un frasco. Vierte sobre ellas la salsa preparada con los ingredientes restantes. Esterilízalas durante 20 minutos, enrolla y tapa.

Pimientos al horno con berenjena

La cantidad de productos es arbitraria, cortados en cubos.

Freír las cebollas, añadir los tomates y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Añadir los tomates asados. Cocinar a fuego lento con sal y pimienta hasta que estén tiernos.

Coloque el refrigerio en frascos, cierre y envuelva hasta que se enfríe.

Con pimiento morrón y ajo en tarros

Las berenjenas conservadas con pimiento y ajo resultan sabrosas y aromáticas.

Para un tarro de un litro:

• 4 berenjenas;
• 4 pimientos;
• una cucharadita de sal;
• una cucharada de azúcar;
• medio vaso de vinagre;
• 3 dientes de ajo;
• un manojo de perejil.

Asa pimientos enteros y pimientos azules, cortados en tiras grandes, hasta que estén tiernos. Agrega sal, azúcar y vinagre a un frasco. Coloca las verduras en capas, espolvoreándolas con ajo y perejil picados. Vierte agua hirviendo sobre ellas, enrolla y envuelve.

Rodajas de berenjena al horno "Ogonyok"

Para los amantes de las preparaciones picantes.

Necesitarás:

• un kilogramo de berenjenas;
• 6 tomates;
• 4 pimientos dulces;
• 2 pimientos picantes;
• cabeza de ajo;
• una cucharadita de sal;
• medio vaso de vinagre.

Hornee los círculos de fruta en agua con sal durante una hora hasta que estén blandos. Colóquelos en frascos, vertiendo encima una salsa hecha con tomate triturado, pimientos, ajo y el resto de los ingredientes. Cocine durante un tercio de hora. Esterilice durante 10 minutos y luego selle.

Berenjenas al horno para congelar

Para preparar la fruta para congelarla, hornéela a 180 grados Celsius durante media hora. Una vez fría, envuélvala individualmente en film transparente y congélela.

Berenjenas en aceite

Snack picante para el invierno.

Preparar:

• un kilogramo de berenjenas;
• cabeza de ajo machacada;
• un paquete de pimienta molida;
• una cucharada de sal;
• cucharada de postre de azúcar;
• 3 vasos de aceite.

Mezcle las rodajas de berenjena con los condimentos y refrigérelas durante media hora. Después de secarlas en el horno, colóquelas en aceite hirviendo con hojas de laurel y granos de pimienta y cocínelas a fuego lento durante 30 minutos. Transfiéralas a frascos, ciérrelas y envuélvalas.

Caviar de berenjena al horno

La cantidad de ingredientes se toma según el gusto.

Se hornean berenjenas y pimientos. Se hierven tomates triturados, luego se añaden cebollas y zanahorias fritas, junto con verduras al horno peladas y picadas. Se cuece a fuego lento durante media hora, añadiendo sal, azúcar y pimienta al gusto. El caviar terminado se envasa en frascos y se tapa.

Duración y condiciones de almacenamiento

Conservar las preparaciones en un lugar fresco y oscuro durante no más de 2 años.