15 mejores recetas para cocinar pepinos y cebollas en invierno

Las recetas típicas de pepinos encurtidos o marinados suelen aburrir rápidamente tanto a anfitriones como a invitados. La gente busca probar algo nuevo y original. En este caso, las recetas de pepinos con cebolla para el invierno son perfectas. La cebolla aporta un sabor interesante y original. Estas opciones se usan principalmente para ensaladas. Por lo tanto, puedes usar pepinos demasiado grandes, poco atractivos o dañados para esta receta.

Características gustativas de la preparación

Añadir cebolla al encurtido le da un toque picante. Estos aperitivos son ideales para quienes disfrutan de la comida picante, pero también se pueden usar cebollas dulces. Esto les dará un sabor único y la salmuera quedará ligeramente dulce.

Selección y preparación de verduras

Puedes usar cualquier fruta para ensaladas. Debes lavarlas bien y quitarles cualquier grano. Puedes remojarlas en agua fría, pero no es necesario. El recipiente también debe estar preparado: enjuagarlo y esterilizarlo al vapor. Puedes utilizar frascos de vidrio de cualquier tamaño, pero es mejor utilizar frascos pequeños con una capacidad de hasta 1 litro.

Deliciosas recetas de pepino y cebolla para el invierno.

Utilice una de las opciones probadas.

Versión clásica

Productos:

• Cebollas.
• 80 g de sal.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 6 kg de pepinos.
• 15 cucharadas de vinagre de mesa.
• Un vaso de aceite de girasol.
• Pimienta molida.

Cómo hacerlo:

1. Picar los pepinos y las cebollas.
2. Mezclar las verduras, las especias, el azúcar, el aceite y el vinagre en una cacerola, añadir sal y dejar reposar durante un par de horas.
3. Ponlo todo a hervir y cocina durante 8 minutos más.
4. Colóquelo en frascos y enrolle.
5. Guardar para almacenamiento.

Pepinos crujientes encurtidos con aceite para el invierno

Productos:

• 2 kg de pepinos.
• Cebollas.
• 1,5 cucharadas de azúcar.
• 1,5 cucharadas de sal.
• Pimienta molida.
• 70 ml de aceite de girasol.
• 80 ml de vinagre de mesa.

Cómo hacerlo:

1. Cortar la cebolla en aros.
2. Cortar las verduras en tiras bastante grandes.
3. Coloque todos los ingredientes en un recipiente.
4. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 2-3 horas en un lugar cálido.
5. Colocar en recipientes, tapar con tapa y esterilizar.
6. Enrolle las tapas y guárdelas para guardarlas.

Rebanado con cebolla y vinagre

Ingredientes:

• Cebollas.
• 1 kg de pepinos.
• Dientes de ajo.
• 15 g de azúcar.
• 2,5 cucharadas de sal.
• Clavel.
• Pimienta de Jamaica.
• Ácido acético.

Cómo hacerlo:

1. Corta los pepinos en rodajas y corta la cebolla pelada en varios trozos grandes.
2. Coloque las frutas picadas, la cebolla y el ajo en rodajas y las especias en frascos.
3. Preparar la marinada: hervir el agua con el azúcar, añadir sal.
4. Verter la salmuera, añadir el vinagre, enrollar y poner en una manta para enfriar.

En aceite de girasol con perejil

Ingredientes:

• Cebolla.
• Hojas de perejil.
• Alrededor de 2 kg de pepinos.
• 0,5 cucharadas de sal.
• 0,5 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de ácido acético.
• Hoja de laurel.
• Clavel.
• Aceite de girasol.

Cómo hacerlo:

1. Cortar los pepinos en rodajas.
2. Picar las verduras, añadirlas a los pepinos y mezclar.
3. Coloque las hojas de laurel, los clavos de olor, los granos de pimienta, el azúcar y la sal en los frascos.
4. Vierta el aceite y el vinagre y coloque las verduras encima.
5. Verter agua hirviendo encima, esterilizar y enrollar.

Pepinos en rodajas con cebolla en aceite para el invierno.

Ingredientes:

• Cebollas.
• Aceite de girasol.
• 1 kg de pepinos.
• Eneldo.
• 15 g de sal.
• 1,5 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de ácido acético.
• 6 cucharadas de aceite de girasol.
• Ajo.
• Granos de pimienta.
• Pimiento picante.

Cómo hacerlo:

1. Cortar los pepinos en rodajas.
2. Cortar el pimiento picante en aros.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Picar las verduras.
5. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y déjalo reposar durante varias horas.
6. Poner a fuego lento y cocinar durante 5 minutos.
7. Coloca los pepinos, enrollalos y resérvalos para que se enfríen.

Con zanahorias

Ingredientes:

• Cebolla.
• Zanahoria.
• 6 kg de pepinos.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 50 g de sal.
• 2 cucharaditas de ácido acético concentrado.
• Especias y hierbas al gusto.

Cómo hacerlo:

1. Picar las zanahorias y las cebollas.
2. Coloque frutas pequeñas, cebollas picadas y zanahorias en frascos.
3. Añade especias y hierbas.
4. Vierta agua hirviendo sobre él durante 20 minutos.
5. Escurre el agua en una cacerola, colócala al fuego, agrega el azúcar, la sal y deja que hierva.
6. Vierta la salmuera sobre los pepinos, agregue vinagre, cubra y coloque bajo una manta tibia para enfriar.

Una deliciosa ensalada de pepino y eneldo para el invierno.

Este método de conservación, gracias al eneldo, hace que los pepinos sean especialmente sabrosos.

Ingredientes:

• Eneldo.
• Nabo cebolla.
• 5 kg de pepinos.
• 100 ml de ácido acético.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de sal.
• 6 cucharadas de aceite de girasol.
• Pimienta de Jamaica.

Cómo hacerlo:

1. Cortar las frutas y las cebollas en aros.
2. Colocar en un recipiente, añadir sal y dejar reposar durante un par de horas.
3. Mezcla el vinagre con el azúcar y la pimienta y viértelo sobre los pepinos.
4. Picar el eneldo y añadirlo a los pepinos.
5. Coloca todo al fuego, cocina hasta que los pepinos cambien de color, retira del fuego.
6. Colocar en frascos, agregar mantequilla y enrollar.

Ensalada de pepino con cebolla, aceite vegetal y tomates.

Una maravillosa ensalada de verduras para el invierno puede ser un aperitivo o una guarnición.

Ingredientes:

• Tomates.
• Cebolla.
• Ingrediente principal.
• 1,5 cucharadas de sal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Una cucharada grande de ácido acético.
• Medio vaso de aceite vegetal.
• Hierbas y especias al gusto.

Cómo hacerlo:

1. Picar todas las verduras y colocarlas en un recipiente.
2. Agregue el azúcar, las especias, el vinagre, el aceite y la sal.
3. Dejar reposar unas horas para que se forme el jugo.
4. Colóquelo en frascos, esterilícelos y enrolle los frascos.
5. Guardar para almacenamiento.

Con ajo

Gracias al ajo, los pepinos quedarán aún más picantes y deliciosos.

Ingredientes:

• Ajo.
• Cebolla.
• 4 kg de ingrediente principal.
• 50 g de azúcar.
• 2 cucharadas de sal.
• 200 ml de ácido acético.
• Un vaso de aceite de girasol.
• Pimienta molida.

Cómo hacerlo:

1. Cortar las verduras en aros o medios aros si son muy grandes.
2. Picar el ajo y la cebolla.
3. Mezclar las verduras, el azúcar y el vinagre con el aceite, añadir sal.
4. Dejar reposar durante un par de horas.
5. Colocar en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que el ingrediente principal se oscurezca.
6. Coloque las verduras enlatadas en frascos y enrolle las tapas.

En coreano

Para todos los amantes de las zanahorias picantes. Esta receta con pepinos sería adecuada para la cocina coreana..

Ingredientes:

• Cebolla.
• Zanahoria.
• Ajo.
• 50 g de azúcar.
• Una cucharada grande de sal.
• 2 kg de pepinos.
• 180 ml de aceite de girasol.
• 150 ml de ácido acético.
• Especias.

Cómo hacerlo:

1. Cortar las frutas en 4 trozos.
2. Rallar las zanahorias.
3. Mezclar pepinos, zanahorias, ajo y cebolla picados, aceite vegetal con vinagre y azúcar, agregar sal.
4. Déjalo reposar durante 24 horas.
5. Colóquelo en frascos.
6. Esterilizar, enrollar y guardar.

Sin esterilización

Una forma rápida de preparar pepinos y cebollas sin perder tiempo en la esterilización.

Ingredientes:

• 2 kg de fruta.
• 2 litros grandes de azúcar.
• 2 litros grandes de sal.
• 100 ml de ácido.
• Cebollas.
• Hierbas y especias al gusto.

Cómo hacerlo:

1. Cortar las verduras en trozos bastante grandes.
2. Coloque las verduras en frascos, agregue hierbas y especias.
3. Preparar la marinada hirviendo agua con azúcar y sal y añadiendo vinagre.
4. Vierta la marinada sobre las verduras, enrolle las tapas y envuélvalas en una manta tibia.

Pepinos en aceite con hierbas y vinagre para chuparse los dedos

Una deliciosa ensalada de pepino con hierbas. El vinagre y el aceite aportan sabor y son excelentes conservantes para el encurtido.

Ingredientes:

• Cebolla.
• Verde.
• 4 kg de fruta.
• 200 ml de aceite de girasol.
• Un vaso de ácido acético.
• Un vaso de azúcar.
• 100 g de sal.
• Ajo.
• Granos de pimienta.

Cómo hacerlo:

1. Picar las verduras.
2. Mezclar el vinagre con el aceite y el azúcar, añadir sal.
3. Verter la marinada sobre las frutas y dejar reposar en el frigorífico durante 3 horas.
4. Coloque el ajo, la pimienta y las hierbas en los frascos.
5. Coloque las verduras en frascos, esterilícelos y cierre las tapas.
6. Guardar para almacenamiento.

Ensalada cerrada "Cruda" sin cocinar

Este método no es el más rápido, pero el resultado es delicioso. La receta no requiere cocción.

Ingredientes:

• Cebolla.
• 3 kg de fruta.
• Ajo.
• Perejil.
• Cebolla.
• 200 g de azúcar.
• 3 litros grandes de sal.
• 150 g de ácido acético.
• Aceite vegetal.

Cómo hacerlo:

1. Cortar las verduras en rodajas, picar la cebolla y el ajo, verter el vinagre y el aceite, añadir el azúcar y la sal.
2. Remueve y deja reposar durante 12 horas, los pepinos soltarán jugo.
3. Transfiera a frascos, enrosque las tapas y guarde.

Pepinos con cebolla

Ingredientes:

• Cebollas.
• Eneldo.
• Una cucharadita de esencia de vinagre.
• 2 litros grandes de sal.
• 4 litros grandes de azúcar.
• Granos de pimienta.
• Hojas de rábano picante.

Cómo hacerlo:

1. Corta la cebolla en varios trozos.
2. Coloque las verduras en frascos, agregue rábano picante, pimienta y eneldo.
3. Preparar la marinada hirviendo agua con azúcar y añadiendo sal.
4. Vierta la marinada y agregue el ácido.
5. Apriete las tapas para enrollar y coloque debajo de una manta para enfriar.

Pepinos picantes con cebolla

Los pepinos preparados según esta receta resultan especialmente picantes y sabrosos debido a la adición de una gran cantidad de especias diferentes.

Productos:

• Cebollas.
• Ingrediente principal.
• Pimiento picante.
• Eneldo.
• Clavel.
• Granos de pimienta.
• Semillas de mostaza.
• 2 cucharadas grandes de azúcar.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharada grande de esencia.
• Hoja de laurel.

Cómo hacerlo:

1. Coloque cebollas, especias, hierbas y pimiento picante picado en el fondo.
2. Empaque bien las verduras.
3. Añade azúcar y sal.
4. Vierta agua hirviendo sobre él.
5. Ponlo a esterilizar.
6. Vierta el ácido y enrolle las tapas.

Normas de almacenamiento y duración

Si se siguen todas las instrucciones, estas conservas se pueden conservar durante varios años, conservando su sabor y aroma. Consérvelas en un lugar fresco y oscuro, como un sótano o una bodega. Tras abrirlas, refrigérelas y consúmalas en unas semanas.

Al primer signo de acidez, debes tirar inmediatamente el frasco; no lo comas, ya que podrías intoxicarte.