Recetas sencillas paso a paso para hacer mermelada de melón para el invierno y consejos para elegir la fruta y almacenar la conserva.

La mermelada dorada con rodajas de melón flotantes y translúcidas es una exquisitez que se considera un postre perfecto en la mesa navideña de muchas familias. Existen muchas recetas para preparar esta deliciosa mermelada; se pueden añadir frutas tropicales, especias e incluso frutas conocidas. Incluso un cocinero casero sin experiencia puede preparar mermelada de melón, siempre y cuando siga la receta al pie de la letra.

Reglas básicas para hacer mermelada de melón

Existen muchas reglas y trucos para preparar conservas deliciosas, así que antes de embarcarse en este emocionante proceso que dará como resultado un delicioso postre, se recomienda conocer los requisitos más útiles e importantes. La regla principal es usar solo melones de alta calidad. Si el melón muestra signos de deterioro, asegúrese de retirarlos. Además, evite dejar la piel, el corazón y las semillas, ya que pueden arruinar el sabor de las conservas.

Asegúrese de probar las rodajas de melón antes de prepararlas. Deben estar libres de cualquier amargor desagradable o sabor a hierba sospechoso. Si tiene alguna duda sobre la calidad de la verdura, es mejor evitar enlatarla, ya que puede echarse a perder rápidamente.

Otro truco recomendado para hacer mermelada es usar varios ingredientes. El melón en sí no tiene un sabor fuerte, así que es mejor experimentar y añadir cítricos, especias y frutas.

Al preparar conservas, recuerde que el color de la fruta juega un papel importante. Cuanto más brillante sea el color, más apetitosa se verá la conserva en el frasco. Una pulpa de color claro puede resultar en una mermelada pálida y poco atractiva.

Beneficios de la mermelada de melón

Gracias a su composición, que combina vitaminas, fibra natural, minerales y elementos beneficiosos, el melón posee cualidades excepcionales que pueden tener un efecto beneficioso para la salud. El tratamiento térmico reduce la cantidad de sustancias beneficiosas, por lo que se recomienda minimizar el proceso de cocción para preservar estas propiedades.

El consumo regular de deliciosa mermelada permite:

• mejorar la condición del cabello, hacer frente a la caída del cabello y las puntas abiertas;
• Unificar el tono de la piel, tratar manchas de pigmentación y erupciones;
• acelerar la restauración de los tejidos dérmicos dañados;
• poner en orden los procesos metabólicos en el cuerpo;
• normalizar la presión arterial;
• Aliviar la fatiga, la irritación nerviosa, la depresión, el estrés.

Otra característica de la mermelada de naranja brillante es que tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos, elimina el insomnio, incluso previene la anemia y refuerza la inmunidad.

Cómo elegir un melón para mermelada

Las calabazas, incluyendo los melones, absorben sustancias nocivas de forma excelente, por lo que hay que seguir algunas reglas al elegirlas. En primer lugar, se recomienda comprar la fruta lejos de carreteras, grandes fábricas y zonas contaminadas. Asegúrese de inspeccionar la fruta con antelación para detectar daños o indicios de deterioro.

Para enlatar, es mejor comprar verduras bien maduras. Esto se puede verificar fácilmente revisando el tallo (debe estar seco) y golpeando ligeramente la superficie (si oye un sonido sordo, puede comprar la fruta sin problema). Asegúrese de oler bien la fruta; la ausencia de olor indica un exceso de nitratos.

Las semillas también pueden indicar que la fruta fue tratada con nitratos para acelerar la maduración y prolongar su vida útil. Si están vacías o presentan un color marrón oscuro desagradable, es mejor evitar envasar el melón o consumirlo. Es probable que estén saturadas de sustancias nocivas que podrían causar daños.

Tampoco se recomienda consumir frutas con venas longitudinales, ya que suelen indicar un exceso de fertilizante, lo cual tampoco es beneficioso para el organismo.

Una receta sencilla para el invierno.

La forma más fácil preparaciones de melón Elimina la necesidad de otros ingredientes. Su preparación es rápida, lo que la hace ideal para quienes cocinan en casa y no tienen tiempo para conservar alimentos.

Preparación:

1. Preparar la pulpa del melón (lavar, pelar, retirar las semillas y secar la fruta previamente), cortar en rodajas al azar (1 kg).
2. Hervir agua, colocar los trozos en el líquido burbujeante (es conveniente hacerlo en un colador) durante 5 minutos.
3. Deje escurrir el exceso de líquido.
4. Cocer el almíbar (poner a hervir 1250 g de azúcar y 320 ml de agua), añadir 2 g de ácido.
5. Coloque las rodajas en el almíbar hirviendo, revuelva y deje reposar durante 24 horas.
6. Se cuece a fuego lento, sin que llegue a hervir con fuerza, durante un cuarto de hora.

Empaque y selle inmediatamente. Deje enfriar después de voltear los envases de mermelada.

Receta de cinco minutos

Es fácil preparar este delicioso bocadillo en solo 5 minutos y se conserva tan bien como los alimentos enlatados que tardan más en cocinarse.

Preparación:

1. Pelar la fruta (1100 g), enjuagarla y cortarla en cubos pequeños.
2. Cocine el almíbar dulce (mezcle 200 ml de agua y 900 g de azúcar).
3. Añade los cubos preparados al líquido hirviendo.
4. Hervir, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
5. Verter inmediatamente en recipientes previamente esterilizados.

Después de sellar, coloque los frascos boca abajo sobre una superficie plana. Se recomienda envolverlos en una toalla o manta durante 24 horas, especialmente si planea guardarlos durante mucho tiempo.

Mermelada de melón con jengibre

Ingredientes picantes como la raíz de jengibre y la vainilla añaden un toque especial a la mermelada, convirtiendo la mermelada en un delicioso manjar con un sabor sutil y sofisticado.

Preparación:

1. Lavar y pelar las frutas (2 kg).
2. Cortar la pulpa aromática en cubos pequeños.
3. Coloque las materias primas preparadas en un recipiente para cocinar.
4. Ralle la raíz de jengibre pelada y lavada (50 g) directamente en una cacerola o tazón con cubos de melón, exprima el jugo de 2 limones medianos.
5. Espolvoree las conservas con 250 g de azúcar granulado y déjelas reposar de 4 a 6 horas. Durante este tiempo, remueva la mezcla enérgicamente varias veces con una espumadera.
6. Hervir agua (1 l) y azúcar (1200 g).
7. Mezclar los cubos de melón con el almíbar y cocinar durante media hora.
8. Añade más azúcar (500 g) a la mezcla y cocina hasta que esté listo, sin dejar que hierva vigorosamente.

Es fácil comprobar si la mermelada está lista: pon una gota de la mezcla en un plato previamente refrigerado y comprueba si se extiende. Si la gota mantiene su forma, vierte la deliciosa y aromática mermelada en el recipiente limpio y esterilizado. No es necesario voltear el frasco para que se enfríe; guárdalo inmediatamente en un lugar fresco después de cerrarlo.

Para este manjar recomendamos utilizar la variedad de verdura Tornado: mantiene bien su forma cuando se enlata, no se cocina demasiado y tiene un sabor agradable y un aroma persistente.

Mermelada de melón en olla de cocción lenta

Usar una olla de cocción lenta no solo reduce el tiempo de preparación de este postre, perfecto para una agradable velada de invierno en familia, sino que también conserva todas sus propiedades beneficiosas. Esta exquisitez se prepara típicamente con frutas de color naranja brillante; la mermelada resultante tiene un color intenso y espectacular, y un agradable aroma a miel.

Preparación:

1. Cortar la apetitosa pulpa del melón en cubos del mismo tamaño (1 kg es suficiente).
2. Coloque los ingredientes en el recipiente multicocina, agregue el azúcar (550 g), no revuelva.
3. Exprime el jugo de limón en un recipiente (puedes simplemente rallar el cítrico con un rallador fino) o simplemente agregar 4 g de ácido.
4. Dejar reposar durante 2 horas.
5. Cocine utilizando el modo “Vapor” hasta que hierva.
6. Una vez que la mezcla comience a hervir, cambie al modo “Hornear”.
7. Cocine sin tapar la olla hasta que esté listo (aproximadamente 35 minutos).
8. Remueve la mezcla periódicamente, retirando la espuma si es necesario.

Colóquelo en recipientes, ciérrelos y déjelos enfriar, volteando la tapa. Asegúrese de envolver el recipiente; esto reemplaza eficazmente la esterilización y prolonga la vida útil de este delicioso postre.

Mermelada de melón en panificadora

Al preparar mermelada en la panificadora, asegúrese de usar fruta ligeramente verde; de ​​lo contrario, terminará con mermelada común en lugar de la exquisitez de naranja. Los cítricos son un buen complemento, ya que realzan el aroma y el sabor. La vainilla también se puede usar para conservas.

Preparación:

1. Preparar la verdura soleada (550 g), cortada en cubos no demasiado grandes.
2. Añade el azúcar (280 g), mezcla y coloca en el bol de la panificadora.
3. Exprime el jugo de 2 gajos de limón y añade vainilla (1-3 g) si lo deseas.
4. Cocine en una panificadora durante media hora, tiempo durante el cual se recomienda remover varias veces y retirar la espuma.

Tras envasarlo, séllelo inmediatamente. No es necesario voltear el frasco; lo mejor es envolverlo en una manta y dejarlo reposar durante 24 horas.

Mermelada de melón con plátano y limón

La combinación de melones y plátanos produce una conserva que recuerda a una mermelada espesa. La preparación tardará varios días, así que es mejor planificar con antelación para un proceso largo. Se recomienda usar plátanos no demasiado maduros, ligeramente verdes, para hervir. Los plátanos maduros se ablandarán por completo y formarán una pasta espesa.

Receta paso a paso:

1. Pelar y cortar el melón (1,7 kg) en rodajas al azar y colocar en la sartén en la que se va a cocinar.
2. Añade azúcar granulada en cantidades iguales a las rodajas de melón y deja reposar hasta la mañana siguiente.
3. Exprime el jugo de una fruta cítrica (puedes usar limón o lima) en la mezcla y déjala cocinar durante media hora.
4. Cortar los limones bien lavados (3 piezas) junto con la cáscara y añadirlos a la mezcla hirviendo.
5. Pelar y cortar los plátanos (1 kg) en trozos grandes y añadirlos a la mezcla principal.
6. Cocine todo junto hasta que espese completamente (aproximadamente una hora).

Después de envasarlo y sellarlo, déjelo enfriar lentamente. Para ello, dé la vuelta al frasco y envuélvalo en una manta vieja.

Mermelada de melón y pomelo

La toronja es un ingrediente indispensable en la mermelada de melón para quienes disfrutan del sabor picante de las conservas. Se recomienda usar frutas tropicales bien maduras, ya que de lo contrario se corre el riesgo de obtener un sabor ligeramente amargo.

Preparación:

1. Moler la pulpa del melón (1 kg) y colocarla en un bol.
2. Añade azúcar granulada (al menos 750 g).
3. Espere hasta que la mezcla comience a soltar jugo (esto tardará hasta 12 horas), durante este tiempo debe revolver la mezcla de 3 a 5 veces.
4. Coloque el ingrediente principal de la mermelada en el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-9 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar reposar durante 24 horas.
6. Hervir nuevamente durante unos 10 minutos, dejar enfriar completamente.
7. Rallar la toronja (no quitarle la piel).
8. Mezclar la pulpa de pomelo con la masa principal y cocinar hasta que esté completamente cocido (media hora).

Envasar, sellar y enfriar con una manta. Conservar después de enfriar por completo.

Receta de canela

Este exquisito postre de melón con un toque picante de canela es un plato único en la mesa navideña. La mermelada también se recomienda para preparar postres como tartas, pasteles y bollos.

Preparación:

1. Coloque los cubos de melón cortados en cubitos (1,8 kg) en un recipiente para cocinar de paredes gruesas.
2. Añade el jugo, previamente exprimido de dos limones, al ingrediente principal y mezcla.
3. Añade el azúcar (350 g) y deja reposar hasta que el componente dulce se disuelva parcialmente.
4. Poner a hervir el almíbar (1 kg de azúcar, 1 litro de agua).
5. Después de que el líquido dulce hierva, agregue las rodajas de melón.
6. Cocine hasta que esté casi listo (media hora).
7. Añade una rama de canela y cocina durante un cuarto de hora más.

Es mejor quitar la rama de canela antes de envasarlo, de lo contrario, el melón enlatado desarrollará un sabor desagradable durante el almacenamiento a largo plazo.

Mermelada de melón con pera

Se recomienda utilizar peras duras para enlatar. Asegúrese de retirar la piel, el corazón y las semillas con antelación.

Preparación:

1. Cortar el melón (900 g), quitarle la piel, las semillas, picarlo a gusto (mejor en rodajas pequeñas).
2. Prepare un almíbar con 900 ml de agua y azúcar (1200 g), coloque las rodajas de melón en el líquido hirviendo y hierva durante un cuarto de hora.
3. Cortar la pera (350 g) en rodajas y añadirla a la mezcla principal.
4. Cocine hasta que esté listo (verifique con una gota en un plato: si mantiene bien su forma y no comienza a extenderse, puede comenzar a envasarlo).
5. Si desea una conserva más espesa, se recomienda cocinarla en tres tandas, hirviéndola de 6 a 9 minutos cada vez. Deje enfriar completamente después de cada tanda.

La esencia de pomelo realzará el sabor de la mermelada; añádela tres minutos antes de terminar la cocción. Solo necesitarás de 2 a 4 ml de esta especia aromática.

Con manzanas

La mermelada de melón para hornear se prepara mejor con manzanas. Estas aportan la acidez necesaria y prolongan la vida útil de la mermelada.

Preparación:

1. Picar finamente la fruta (necesitarás 1400 g de melón y 500 g de manzanas).
2. Mezclar la masa de fruta con el azúcar (650 g) y poner al fuego.
3. Después de hervir, cocinar durante unos 20 minutos.
4. Añade la ralladura de una fruta cítrica, finamente rallada, a la mezcla principal.
5. Cocine, revolviendo, durante otro cuarto de hora.

Vierta inmediatamente en los recipientes preparados (se recomienda preesterilizar). Enfríe como de costumbre, boca abajo, bajo una manta tibia.

Mermelada de melón con cáscaras de sandía

Las cáscaras de sandía son un excelente complemento para el melón enlatado. Es fundamental usar solo cáscaras frescas; incluso refrigerarlas por poco tiempo puede arruinar este valioso ingrediente para mermeladas.

Preparación:

1. Picar finamente el melón (650 g), previamente pelado y sin corazón ni semillas.
2. Lavar la cáscara de sandía (400 g), retirar la capa verde superior de la piel con un cuchillo afilado y cortarla en tiras finas.
3. Mezclar los melones y verterles el almíbar previamente hervido (380 ml de agua y 670 g de azúcar).
4. Dejar enfriar completamente, poner al fuego y cocinar durante media hora.
5. Dejar enfriar nuevamente y terminar de preparar la conserva al día siguiente (hervir la mezcla durante 20 minutos).

Conservar después de enfriarse completamente en un sótano fresco o en el frigorífico.

Mermelada de melón y naranja

Usar naranjas en la mermelada de melón cambia por completo el sabor de la mermelada: se vuelve más aromática y agradablemente ácida. Es importante usar cítricos con piel fina; no es necesario pelarlos.

Preparación:

1. Picar el melón preparado (un kilo y medio) con un cuchillo afilado. Los cubos funcionan mejor en mermelada, pero también se pueden usar tiras finas.
2. Añade azúcar (700 g) a las rodajas de melón, revuelve y coloca inmediatamente en el fuego.
3. Hervir sin aumentar demasiado el fuego durante media hora.
4. Lave las naranjas y píquelas hasta obtener una pulpa fina junto con la cáscara, pero asegúrese de quitar las semillas.
5. Añade la pulpa de naranja a la mezcla principal hirviendo y deja cocinar a fuego lento durante otro cuarto de hora.

Después de dispensar la mermelada, espere a que se forme una fina película endurecida en la superficie antes de sellar los frascos. No los invierta; consérvelos inmediatamente.

Cocer al vapor los cítricos potenciará su sabor. Para ello, viértales agua hirviendo, tapa el recipiente y déjalos reposar 15 segundos. Una vez fríos, pícalos y añádelos a la mermelada.

Mermelada de melón sin azúcar

Si te quedaste sin azúcar pero necesitas usar melones para hacer mermelada, no corras a la tienda: los melones enlatados sin edulcorante estarán igual de deliciosos. Antes de servir, puedes mezclar el melón con azúcar glas o simplemente espolvorearlo por encima. No es necesario, ya que el melón en sí es muy dulce.

Preparación:

1. Picar los melones (1 kg), rociarlos con un poco de jugo de limón.
2. Colocar en el fuego, verter 100 ml de agua en el recipiente.
3. Cocine bajo tapa, sin revolver.
4. El tiempo de cocción es de media hora.

Coloque la mermelada en recipientes y vierta el jugo espeso que desprenden las rodajas. Tape y deje reposar a temperatura ambiente durante unos días; esto garantizará que la mermelada se prepare correctamente y no se estropee. Si se forma un sedimento turbio en el recipiente con los cubos de melón mientras está almacenado a temperatura ambiente, ábralo inmediatamente y vuelva a hervirlo.

También puedes preparar mermelada sin azúcar con otra receta. Se recomienda usar miel como endulzante, ya que aporta nutrientes beneficiosos. Esta mermelada se suele usar para tratar resfriados en invierno, reforzando la resistencia del cuerpo a las infecciones.

Preparación:

1. Picar los melones preparados (pelados y sin semillas). Necesitará hasta un kilo y medio de melón para esta preparación. Si los melones están demasiado jugosos, use más.
2. Calentar 400 g de miel al baño maría hasta que esté semilíquida. Si la miel contiene granos de azúcar, derretirlos completamente.
3. Vierta miel tibia sobre los cubos de verduras preparados, remueva y deje reposar durante 5 horas. No se recomienda remover durante este tiempo.
4. Después de que aparezca una gran cantidad de almíbar dulce, transfiera la mezcla a una cacerola con paredes gruesas.
5. Coloque el recipiente en el horno, pero no ajuste la temperatura demasiado alta: la mermelada debe hervir a fuego lento, no a fuego lento.
6. Cocine, abriendo ocasionalmente el horno y revolviendo la mezcla, durante 35 minutos.
7. Verter inmediatamente después de la cocción.

La mermelada no está esterilizada; selle y guarde en el refrigerador o bodega, asegurándose de que los frascos estén completamente fríos. La miel es un excelente conservante, por lo que la mermelada se conserva durante mucho tiempo; incluso después de 2 o 3 años, conservará sus propiedades beneficiosas.

Reglas para almacenar mermelada

Almacenar mermelada de melón no es particularmente difícil; suele conservarse bien hasta un año. Por eso se recomienda abastecerse bien de esta deliciosa conserva, ya que suele agotarse rápidamente.

La regla principal de almacenamiento es mantener los envases de mermelada en un lugar fresco. La fermentación puede ocurrir a temperatura ambiente. En estos casos, está prohibido usar conservas, incluso en productos horneados, ya que es probable que las bacterias dañinas ya hayan comenzado a multiplicarse, lo que podría causar intoxicación alimentaria.

Si es posible, se recomienda usar una premezcla casera de vodka. Para ello, añada un poco de azúcar, agua y levadura. Tras la destilación, obtendrá una bebida fuerte con un aroma agradable y un toque de melón.

Durante el almacenamiento, se recomienda revisar regularmente la calidad de las conservas. Si ha aparecido moho en la superficie, pero la fermentación aún no ha comenzado, intente guardarlas. Para ello, raspe con cuidado la capa superior, que ya ha comenzado a deteriorarse, transfiera el contenido del recipiente a una cacerola y hierva durante aproximadamente media hora.

Puedes añadir un poco de agua hervida para evitar que se queme. Deja enfriar en la sartén, pásalo a un recipiente limpio, ciérralo y refrigéralo. Úsalo para hornear o consúmelo directamente en una semana.

No descorche ni guarde las conservas de melón, incluso si se han hervido o esterilizado previamente. Una vez abiertas, consúmalas inmediatamente y guárdelas en el refrigerador.

La mermelada de melón es una excelente conserva que puede servir como postre completo. Se puede usar de diversas maneras: en repostería, salsas, para crear postres exquisitos e incluso en bebidas. Sus beneficios son innegables, ya que el contenido nutricional del melón rivaliza con el de las manzanas o las grosellas. Conservarla es especialmente útil durante el invierno, ya que permite a toda la familia compensar las deficiencias vitamínicas.