Las 10 mejores recetas fáciles para hacer mermelada de espino amarillo en casa para el invierno

El espino amarillo es una baya muy popular entre las buenas amas de casa, ya que, además de su excelente sabor, contiene una gran cantidad de nutrientes. Estas bayas de color naranja brillante se utilizan con mayor frecuencia en conservas. La mermelada de espino amarillo se recomienda para postres, adobos de carne e incluso bebidas.

Sutilezas de la cocina

Incluso los cocineros caseros que se inician en esta valiosa fruta no tendrán ninguna dificultad para preparar mermelada de espino amarillo. Se recomienda usar solo bayas frescas, preferiblemente recolectadas después de las primeras heladas. Las bayas congeladas no son aptas para conservas, ya que se ablandan demasiado y pierden parte de su sabor.

Si es posible, las conservas caseras se elaboran con bayas verdes. Conservan bien su forma y se mantienen intactas incluso después de una cocción prolongada.

Para quienes prefieren preparaciones tipo mermelada, es mejor triturar primero el espino amarillo antes de cocinarlo.

Beneficios de la mermelada de espino amarillo

La principal característica de las bayas de espino amarillo es su composición. Contienen decenas de elementos beneficiosos para el cuerpo humano. Durante la elaboración de la mermelada, se pierde una pequeña parte de las sustancias beneficiosas, pero incluso las restantes son suficientes para mejorar la salud.

El consumo regular de preparados de espino amarillo permite:

• reducir el colesterol, mejorar la permeabilidad vascular, normalizar la presión arterial;
• mejorar los procesos metabólicos y digestivos;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• deshacerse de los resfriados y enfermedades infecciosas;
• aliviar la inflamación en la cavidad bucal.

Las vitaminas contenidas en el espino amarillo tienen un efecto beneficioso sobre la visión y el sistema endocrino y previenen problemas de tiroides.

Antes de consumir la mermelada, es recomendable consultar con un médico, ya que el espino amarillo es un alérgeno fuerte. Para evitar consecuencias desagradables, conviene determinar primero cómo reaccionará su cuerpo a esta deliciosa fruta.

Preparación del espino amarillo

Conservar todas las propiedades beneficiosas del espino amarillo no es fácil; es necesario seguir algunas reglas. Se recomiendan los siguientes consejos:

• No te apresures a recoger frutas, la mayor cantidad de elementos útiles se acumula a principios o incluso a finales del otoño;
• Las heladas ayudarán a reducir la acidez de las bayas: si desea mejorar el sabor del espino amarillo, se recomienda acudir al jardín después de una ola de frío;
• Clasifique y lave las bayas con cuidado: son fáciles de dañar y aplastar;
• Retire primero los tallos, ya que pueden estropear el sabor de la fruta.

Después del lavado, se recomienda secar bien el espino amarillo, de lo contrario las bayas perderán rápidamente su forma en la mermelada.

Recetas de mermelada de espino amarillo

Preparar una mermelada deliciosa es fácil; la clave está en seguir la receta al pie de la letra. Es mejor no aumentar ni disminuir la cantidad de ingredientes, ya que esto puede reducir el sabor de la mermelada.

También es mejor no experimentar con el tiempo de cocción. Una cocción prolongada reducirá inevitablemente la cantidad de nutrientes. Una mermelada poco hecha tampoco será una grata sorpresa: puede echarse a perder rápidamente.

Una receta sencilla para el invierno.

Con esta sencilla receta podrás abastecerte rápidamente de mermelada saludable y deliciosa para todo el invierno.

Preparación:

1. Lavar las bayas de espino amarillo (1,5 kg) y secarlas.
2. Cubrir las bayas con azúcar (1,6 kg).
3. Deje reposar las frutas hasta que aparezca el jugo (aproximadamente un día).
4. Colocar en la estufa, encender a fuego alto.
5. Después de hervir, controle el tratamiento térmico y no permita que hierva.
6. Continuar cocinando durante media hora.

Transfiera el postre espeso de naranja a recipientes y ciérrelos. Asegúrese de refrigerarlo boca abajo. Es recomendable envolverlo bien para evitar que se enfríe demasiado rápido.

Receta de cinco minutos

Preparar mermelada de espino amarillo es muy rápido. En tan solo unos minutos, la deliciosa y aromática mermelada estará lista, permitiendo que la familia disfrute de un té aromático y un postre delicioso en las noches de invierno.

Preparación:

1. Preparar el almíbar (disolver 700 g de azúcar en 200 ml de agua, hervir y esperar hasta que desaparezcan los cristales dulces).
2. Vierta el líquido hirviendo sobre las frutas preparadas (1 kg).
3. Colocar a fuego alto, cocinar durante 5 minutos, revolviendo vigorosamente para evitar que se queme.

Vierta la mezcla hirviendo en recipientes, preferiblemente esterilizados previamente. Cierre bien y enfríe con las tapas cerradas. Envolver es opcional.

Con manzanas

La combinación de espino amarillo y manzana es un clásico; el jugo elaborado con estos dos ingredientes es común en las tiendas. La mermelada, con la que muchas amas de casa disfrutan mimando a sus seres queridos, es igualmente saludable y deliciosa.

Preparación:

1. Haga puré el espino amarillo (1 kg) usando una licuadora o una picadora de carne.
2. Añade azúcar (1,4 kg) al puré de bayas y revuelve hasta que los cristales dulces se disuelvan completamente.
3. Quitar el corazón y la cáscara de las manzanas (1 kg) y cortarlas en trozos al azar.
4. Hervir las manzanas, añadiendo primero un poco de agua, y pasarlas por un colador.
5. Combine las dos mezclas y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

Envasar únicamente en envases pequeños. Una vez sellado, conservar en el refrigerador o en la bodega.

Sin semillas

No a mucha gente le gusta la presencia de semillas en la mermelada, por eso se recomienda tomarse un poco de tiempo y preparar un manjar que satisfará incluso al gourmet más exigente.

Preparación:

1. Vierta el espino amarillo (un kilo y medio) con agua (100 ml).
2. Hervir durante un cuarto de hora y dejar enfriar.
3. Frote las bayas a través de un colador para hacer un puré suave.
4. Mezclar el puré con el azúcar (1 kg) y colocar al fuego.
5. Cocine, revolviendo constantemente, durante 20 minutos.
6. Transfiera con cuidado a recipientes de vidrio.

El enfriamiento debe realizarse bajo una manta: esto reemplazará con éxito la esterilización.

Sin cocinar

Si le preocupa que el tratamiento térmico destruya las propiedades beneficiosas, puede hacer mermelada que no requiera hervirse.

Preparación:

1. Lavar y secar las frutas (1 kg).
2. Preparar un almíbar espeso y viscoso con azúcar (1,5 kg) y agua (1 l).
3. Vierta el líquido hirviendo sobre el espino amarillo y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
4. Escurre el almíbar, llévalo a ebullición y viértelo nuevamente sobre la fruta.
5. Repita el proceso nuevamente.
6. Coloca la mezcla al fuego, caliéntala y viértela en recipientes.

Se recomienda esterilizar la mermelada para garantizar que no se estropee durante el almacenamiento. El tiempo de esterilización es de 15 minutos.

En una multicocina

Una multicocina, que toda ama de casa tiene en su cocina, le ayudará a preparar el plato más delicioso.

Preparación:

1. Combine el espino amarillo (1 kg) y el azúcar (850 g) en un recipiente multicocina.
2. Déjalo reposar durante tres horas, durante este tiempo revuelve con cuidado la mezcla de bayas.
3. Cocina la mermelada en modo “Hornear” durante una hora y media.

No es necesario esterilizar, voltear ni envolver los frascos después de envasarlos. Simplemente ciérrelos herméticamente y guárdelos en un lugar fresco y seco.

Con nueces

Las nueces son un excelente complemento para el espino amarillo. La mermelada no solo es aromática, sino también deliciosa, con partículas sólidas de nuez flotando en la miel.

Preparación:

1. Hervir el almíbar dulce con azúcar (1,4 kg) y agua (500 ml).
2. Triturar 200 g de nueces con un rodillo y añadirlas al líquido hirviendo.
3. Después de un cuarto de hora, agregue espino amarillo (1 kg) a la masa principal.
4. Cocine, revolviendo la mezcla regularmente, durante media hora después de hervir.

Vierta con cuidado la mermelada caliente en los recipientes y séllelos. Deje enfriar los frascos boca abajo, cubiertos con una manta o cobertor tibio.

Con espino

El espino amarillo se combina a menudo con el espino blanco, que tiene muchas cualidades positivas.

Preparación:

1. En un recipiente para cocinar, mezcle espino amarillo (700 g) y espino blanco (350 g).
2. Cocine un almíbar espeso (200 ml de agua, 1 kg de azúcar).
3. Vierta el líquido hirviendo en la mezcla de bayas.
4. Cocine después de que la mezcla se haya enfriado completamente.
5. Cocine durante media hora. Asegúrese de remover y retirar la espuma.

Vierta la mezcla en frascos, ciérrelos y verifique que no haya fugas. Para ello, invierta los frascos e intente girar las tapas. Si se sujetan bien, guárdelos.

Con calabaza

Esta mermelada, que combina hábilmente calabaza y espino amarillo, es famosa por sus propiedades beneficiosas. Incluso los niños pueden disfrutar de este delicioso capricho, pero consulte primero con un médico para determinar si las bayas pueden causar una reacción alérgica.

Preparación:

1. Pelar y cortar la calabaza (2 kg) en trozos aleatorios.
2. Combine las rodajas de calabaza con las bayas (2 kg), mezcle.
3. Añade azúcar (2 kg) y agua (450 ml).
4. Déjalo reposar durante dos horas, durante las cuales puedes removerlo varias veces: esto acelerará la disolución de los cristales de azúcar.
5. Póngalo a cocinar, revolviendo el producto con frecuencia: la mermelada se quema fácilmente.
6. La duración del tratamiento térmico para su conservación es de 45 minutos.

Después de envasar, esterilice la mermelada durante 15 minutos antes de sellarla. Enfríela solo bajo una manta. Después de 24 horas, consérvela en una bodega o refrigerador.

Con calabacín y miel

La inusual combinación de calabacín y miel complementa de maravilla la mermelada de espino amarillo. Tiene un sabor dulce y un aroma persistente; se puede usar en repostería, pero también combina a la perfección con una rebanada de pan. El único inconveniente de esta conserva es que se consume demasiado rápido, por lo que se recomienda preparar varias porciones.

Preparación:

• Retirar las semillas de los calabacines tiernos (1 kg) y, si es necesario, quitarles la piel (si es fina y se perfora fácilmente con la uña, no pelar).
• Después de limpiar los calabacines, córtelos en barras finas o en cubos.
• Mezclar los trozos de calabacín con el espino amarillo (2 kg).

• Coloque la miel (1 kg) en un baño de agua y caliente hasta que se vuelva líquida.
• Verter el producto apícola caliente sobre la mezcla de espino amarillo y calabacín y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
• Póngalo a cocinar, asegúrese de revolver cada pocos minutos.
• Si la mezcla se quema, añadir un poco de agua.
• Evite la ebullición fuerte: a altas temperaturas el producto apícola pierde sus cualidades beneficiosas.

Después de envasarlo en recipientes esterilizados, enviar a enfriar a temperatura ambiente.

Características de almacenamiento

Almacenada en frascos, la mermelada es fácil de preparar, especialmente si se dispone de un sótano o bodega frescos. La mermelada de espino amarillo no se echa a perder durante varios años: su abundante acidez y taninos previene la fermentación y el moho. La única excepción es una preparación inadecuada o el uso de materias primas de baja calidad. En tales casos, el deterioro puede comenzar con bastante rapidez.

Si la mermelada de espino amarillo se elaboró ​​sin tratamiento térmico, debe revisarse periódicamente. Se recomienda consumirla inmediatamente; su vida útil no suele superar los 4-6 meses. Si aparecen signos de deterioro antes, es mejor no arriesgar la salud y desechar el producto; ni siquiera hervirlo lo salvará.

No se recomienda almacenar a temperatura ambiente, ya que ni siquiera la actividad de los ácidos o los taninos es suficiente para evitar la fermentación. Si no es posible almacenar los productos enlatados en una bodega, se puede usar un refrigerador.

La mermelada de espino amarillo, cuyo ingrediente principal es el espino amarillo, es un auténtico tesoro de diversos nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Al abastecerse de mermelada de espino amarillo para el invierno, puede estar seguro de que sus seres queridos recibirán vitaminas y nutrientes esenciales durante todo el invierno gracias a estas deliciosas conservas.