Las recetas más sencillas paso a paso para hacer mermelada de cáscara de sandía en olla de cocción lenta, con naranja y limón

Las sandías son un capricho veraniego que disfrutan niños y muchos adultos. A menudo se tiran las cáscaras, sin darse cuenta de que se pueden usar para hacer una conserva que sin duda será un verdadero deleite no solo para las meriendas en casa, sino también para las fiestas navideñas. mermelada de sandía La corteza es rica en sustancias útiles y no provoca alergias, por lo que se recomienda su uso incluso por niños.

Cómo hacer mermelada con cáscaras de sandía

Para conservas caseras, se recomienda usar sandías con cáscara gruesa. No te preocupes por el sabor de la mermelada; no se parece en nada a la sandía rayada. El sabor es inusual, sobre todo si se le añaden especias o cítricos.

Preparar esta mermelada tan peculiar no es fácil; se recomienda usar recetas de confianza que incluyan cáscaras de sandía como ingrediente principal. Es mejor prepararla rápidamente; si se deja reposar demasiado tiempo a altas temperaturas, los ingredientes pueden perder no solo su valor nutricional, sino también su sabor.

La regla principal a seguir al preparar un postre de cáscara de sandía para el invierno es no empezar a conservarla demasiado pronto. La mejor época es a mediados de verano. Si compras frutas verdes o gigantes rayadas, saturadas de sustancias nocivas, es poco probable que les saques provecho; ni siquiera el tratamiento térmico puede eliminar los nitratos ni el exceso de fertilizantes.

Preparando el ingrediente principal

Preparar el ingrediente principal de la conserva no es difícil, aunque se recomiendan algunos trucos para envasar. Solo se deben usar cáscaras de sandía frescas para la mermelada; incluso si llevan un tiempo en reposo, desprenderán un olor bastante desagradable.

Esto también afectará el almacenamiento: el producto se echará a perder rápidamente.

Antes de preparar la corteza, enjuágala con abundante agua y luego sumérgela en una solución de bicarbonato de sodio. Este proceso realzará la textura crujiente de la mermelada. La mermelada resultante tendrá una textura similar a la miel espesa, con rebanadas duras y crujientes flotando en ella. Preparar la solución es sencillo: disuelve 20 g de bicarbonato de sodio en agua tibia (1 litro) y vierte el líquido sobre el ingrediente principal, previamente secado en una servilleta.

Déjelos en remojo durante dos horas. Durante este tiempo, remueva los ingredientes varias veces para asegurar una remoción uniforme.

Mermelada de cáscara de sandía para el invierno: la receta más fácil

La receta más sencilla solo lleva dos ingredientes: cáscara y azúcar. Si compraste la sandía en el mercado, se recomienda lavar la superficie con agua tibia y jabón y enjuagarla bien. Al preparar mermelada, recuerda que el mejor sabor se obtiene dejando parte de la pulpa roja.

Receta paso a paso para preparar un manjar aromático:

1. Retire la parte verde de cada cáscara y córtela en rodajas al azar (la mayoría de las veces, el corte se hace en cubos pequeños).
2. Los ingredientes se toman en partes iguales, puedes hacerlo a ojo, pero es mejor pesar las cáscaras primero, esto te permitirá medir la cantidad necesaria de azúcar.
3. Coloca la mezcla en un lugar fresco y espera hasta que empiece a salir el jugo.
4. Cocina las conservas de una sola vez. El tiempo de cocción es de media hora.

Coloque la mezcla preparada en un recipiente esterilizado con agua hirviendo y ciérrelo. Enfríelo bajo una manta; esto evitará que la mermelada se enfríe demasiado rápido y la esterilizará eficazmente, manteniendo una temperatura alta.

Mermelada de cáscara de sandía en olla de cocción lenta

Si no tienes tiempo para cocinar la mermelada durante mucho tiempo, puedes usar una olla de cocción lenta, lo que evitará tener que removerla durante largos periodos. Solo recuerda retirar periódicamente la espuma, ya que puede hacer que el producto final se eche a perder rápidamente. Las mermeladas sencillas suelen prepararse en una olla de cocción lenta, con un poco de ácido o zumo de limón.

Preparación:

1. Cortar la cáscara de sandía (1,2 kg) en cubos.
2. Coloque la materia prima en una olla multicocina y agregue azúcar (1 kg).
3. Exprime el jugo de 3 gajos de limón directamente en la mezcla (reemplaza con 5 g de ácido si es necesario).
4. Cocinar sin remojar, hacerlo en modo “Hornear”.
5. Tiempo de cocción: 1 hora. Si los gajos de sandía son demasiado grandes, aumente ligeramente el tiempo de cocción.

Coloque la sandía en recipientes, que deben esterilizarse previamente en un horno caliente. Ciérrelos y déjelos enfriar en un lugar cálido (bajo una manta o cobertor).

Mermelada de cáscara de sandía con naranja

Un delicioso postre con un atractivo aroma cítrico es fácil de preparar con cáscaras de sandía y naranjas. Esta preparación suele servirse como plato independiente en la mesa navideña; es un postre perfecto, especialmente si se sirve recién horneado. No requiere remojo antes de cocinar; incluso sin la solución de bicarbonato, la cáscara de sandía conservará su textura crujiente.

Preparación:

1. Corta la cáscara de la sandía en tiras largas (necesitarás 1,3 kg).
2. Añade un poco de agua y deja hervir la mezcla durante un cuarto de hora.
3. Mezclar el azúcar (1,3 kg) y el agua (650 ml), rallar la cáscara de una naranja en el líquido y exprimir el zumo.
4. Coloque el almíbar al fuego, déjelo hervir y cocínelo a fuego lento durante 5 minutos.
5. Mezclar la cáscara con el almíbar y cocinar todo junto durante un cuarto de hora.
6. Durante el proceso de ebullición, retire la espuma con una espumadera.

Con una cuchara grande, vierte la mezcla caliente en los recipientes preparados (se recomienda esterilizarlos primero en el horno). Cierra los recipientes; no es necesario taparlos con una manta para que se enfríen; puedes colocarlos directamente en un sótano fresco.

Mermelada de cáscara de sandía con limón

Las conservas elaboradas con cáscara de sandía como ingrediente principal son bastante dulces y empalagosas, por lo que muchos cocineros prefieren añadir ingredientes ácidos. El limón se suele usar para este fin, aportando un toque ácido y realzando el sabor de la conserva.

Preparación:

1. Remojar las cáscaras (2 kg) en una solución con adición de soda y cortarlas en barras o cubos grandes.
2. Cocine la melaza dulce (combine 1,5 kg de azúcar y 600 ml de agua y lleve a ebullición).
3. Verter la solución dulce hirviendo sobre los cubos de cáscara y dejar reposar durante media hora.
4. Coloque el recipiente con la mezcla de sandía a fuego alto.
5. Ralla un limón grande en la mezcla, no lo peles, utiliza el cítrico con cáscara.
6. Si no hay limón, se recomienda sustituirlo por ácido cítrico (10 g).
7. Remueve y cocina retirando periódicamente la espuma durante 35 minutos.

Coloque la mermelada preparada en un recipiente de vidrio. No se recomienda sellarla inmediatamente; para prolongar su vida útil, esterilícela. El proceso dura unos 15 minutos.

Después de sellar, asegúrese de colocar los frascos de mermelada sobre una superficie plana y nivelada, dándoles la vuelta primero. Para prolongar la refrigeración, utilice una manta tibia. Se recomienda guardar la mermelada solo después de 24 horas. Es fundamental que los frascos de mermelada estén bien cerrados, ya que un manejo descuidado de este importante proceso puede hacer que la mermelada se estropee rápidamente.

Un truco sencillo puede ayudarte a comprobar la integridad del precinto. Coloca una hoja de papel limpia debajo de los frascos al voltearlos. Si quedan manchas en el papel después de enfriarse, significa que el precinto está roto. Debes esterilizarlos de nuevo antes de sellarlos.

Almacenamiento de mermelada

La regla principal para conservar la mermelada de cáscara de sandía es envasarla inmediatamente después de hervirla y cerrarla herméticamente. Se recomienda almacenarla solo después de que se haya enfriado por completo. La mermelada debe mantenerse a una temperatura constante y fresca en todo momento.

Incluso las más mínimas fluctuaciones de temperatura pueden echar a perder el producto terminado. Se recomienda refrigerar el dulce inmediatamente después de prepararlo. Si se guarda en la rejilla inferior, conservará su sabor y valor nutricional hasta por un año.

Si usa un recipiente refrigerado, deberá revisar regularmente la calidad de la mermelada. Inspeccione cuidadosamente la superficie de la mermelada; si aparece moho, abra los frascos inmediatamente y deseche la mermelada en mal estado. Coloque la mermelada restante en una cacerola, póngala a fuego lento, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Asegúrese de remover la mezcla enérgicamente para evitar que se queme.

No se recomienda guardar la mermelada reconstituida. Es mejor refrigerarla y servirla con panqueques o crepas por la mañana. La mermelada también se puede usar en repostería. La clave es consumirla en una semana; si se vuelve a echar a perder, no será posible conservarla.

La mermelada de cáscara de sandía es una exquisitez difícil de comparar con otras conservas de invierno. Su sabor y textura difieren. Rebanadas crujientes en salsa de miel son la descripción más acertada para esta conserva de invierno, hecha con un producto que a menudo se desecha, sin siquiera darse cuenta de lo fácil que es preparar un postre delicioso.