Las mejores recetas de mermelada de cerezas casera con y sin hueso para el invierno, conservación

Resulta que la mermelada de cerezas no solo es deliciosa, sino también saludable: las cerezas contienen muchas vitaminas y antioxidantes valiosos. Se puede añadir al té en invierno para ayudar a prevenir resfriados. La mermelada de cerezas dulces o ácidas viene en diferentes variedades, y cada país la prepara con su propio sabor local. Varias recetas originales y deliciosas de este postre te ayudarán a sorprender a tu familia y amigos con algo nuevo.

Detalles de la preparación de mermelada de cerezas

Para garantizar una mermelada deliciosa, hay una regla importante: la proporción de azúcar y mermelada de cereza debe ser de al menos el 50 %. Cada chef prepara la mermelada de cereza de forma diferente: algunos le quitan el hueso, otros no. Para espesar la mermelada, hay algunos trucos, como añadir gelatina o pectina.

Preparar mermelada de cerezas es fácil. Solo tienes que seleccionar mermelada de cerezas de buena calidad, supervisar el proceso de cocción y esterilizar los frascos. También se puede preparar con otras frutas, como manzanas, grosellas y fresas. Para sorprender a tus invitados con una mermelada de cerezas única, añade especias o ron durante la preparación.

¿Qué cereza es mejor para hacer mermelada?

Hay muchas variedades de cerezas. Para evitar añadir grandes cantidades de azúcar, es mejor elegir cerezas de jardín, ya que son más dulces que las silvestres. Para preparar mermelada, coseche las cerezas con el rabito; si solo las coseche, el jugo puede salirse. Clasifique y lave las cerezas justo antes de cocinarlas.

Vale la pena saberlo: las cerezas para mermelada deben estar maduras para que su sabor pueda desarrollarse plenamente durante la cocción.

Cómo hacer mermelada de cerezas espesa: Las mejores recetas

Para preparar una deliciosa mermelada en casa, sigue las recetas de confianza que te presentamos a continuación. Estas recetas te permiten preparar productos horneados con relleno de cereza, preparar té de cereza o servir la mermelada como postre. Cada receta requiere la misma cantidad de cerezas y azúcar: 500 gramos de azúcar granulado por cada kilogramo de cerezas.

Una receta sencilla para el invierno.

La receta clásica de mermelada espesa es sencilla. Solo necesitas cerezas y azúcar. La clave está en elegir cerezas maduras y dulces; pueden tener un toque ácido, un añadido muy agradable.

Método de preparación:

1. Las cerezas, ya seleccionadas y lavadas, se colocan en un colador para que se sequen. Quita el hueso de cada cereza. Coloca las cerezas en una cacerola, espolvoréalas con azúcar y llévalas a ebullición.
2. Poner a hervir. Cocinar la mermelada hasta que esté suave y viscosa. Este proceso puede tardar entre 30 y 40 minutos.
3. Vierta la mezcla en frascos limpios y preparados, y ciérrelos. Conserve la mermelada a temperatura ambiente.

En una multicocina

Este método es el más sencillo, ya que no es necesario vigilar la mermelada mientras se cocina. Para preparar una deliciosa mermelada de cerezas, se necesitan cerezas maduras y azúcar.

1. Las cerezas deben lavarse y deshuesarse. Luego se pueden triturar con una licuadora o un machacador manual.
2. Vierta la mezcla de cerezas en la olla de cocción lenta y añada el azúcar. Programe la olla en modo "Guisado" durante 30 minutos y tape el recipiente.
3. Después de media hora, abra la tapa, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Vierta la mezcla en frascos y ciérrelos.

Con huesos

Esta receta es muy sencilla porque no requiere mucho tiempo de preparación. Para hacer mermelada de cerezas con hueso, necesitarás azúcar, cerezas y aproximadamente una hora.

1. Seca las cerezas lavadas y colócalas en una cacerola profunda, cúbrelas con azúcar, también puedes agregar medio vaso de agua.
2. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Retirar la espuma. Cocinar la mermelada durante 25 minutos.
3. Vierta el producto en frascos previamente preparados y ciérrelos con tapas metálicas.

Sin semillas

Preparar esta mermelada de invierno requiere un poco más de tiempo que la anterior. Sin embargo, es segura para que los niños la coman sin riesgo de atragantarse con el hueso.

Receta:

1. Clasifique y lave las cerezas, y deshuese cada una. Se recomienda usar cerezas maduras para facilitar la separación de la pulpa.
2. Pon la fruta en una cacerola, añade el azúcar y medio vaso de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Cocina la mermelada durante unos 20 minutos, removiendo constantemente.
3. Esteriliza previamente los frascos, vierte en ellos el producto terminado y enróllalos.

Con gelatina

Los gelificantes pueden acelerar considerablemente la preparación de la mermelada. Para preparar este postre, necesitarás ingredientes básicos: agua, cerezas y azúcar, además de un sobre de gelatina.

Método de preparación:

1. Quitarles el hueso a las cerezas es una decisión personal. Vierte 150 mililitros de agua sobre la gelatina y deja que repose. Mientras tanto, coloca las cerezas en una cacerola y espolvoréalas con azúcar.
2. Hierva la mezcla de frutas y añada la gelatina, removiendo bien. Cocine de 5 a 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia viscosa.
3. Vierta en frascos y enrolle las tapas.

Con pectina

Esta receta clásica de mermelada francesa con pectina añadida es un capricho delicioso con un té negro fuerte y un pan recién hecho. Para 1 kilo de cerezas, solo necesitarás 10 gramos de pectina.

Receta:

1. Mezcla la pectina con 3 cucharadas de azúcar granulada. Reserva mientras deshuesas las cerezas.
2. Coloque la fruta pelada en una cacerola, cúbrala con azúcar y déjela en un lugar oscuro durante 4 horas.
3. Una vez que las cerezas hayan soltado su jugo, puedes cocerlas a fuego lento. Cuando la mermelada hierva, añade la pectina mezclada con el azúcar. Remueve constantemente y cocina durante 3 minutos.
4. Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con tapas.

Con vino y ron

Esta sabrosa mermelada les encantará a muchos. Simplemente añada 0,6 litros de vino tinto y 200 mililitros de ron a los ingredientes principales. También puede añadir el zumo de medio limón, si lo desea.

Cómo hacer mermelada con ron y vino:

1. Colocar las cerezas en una cacerola, espolvorear con azúcar, añadir el vino y dejar reposar en un lugar oscuro durante 12 horas.
2. Una vez transcurrido el tiempo indicado, ponemos la cacerola a fuego lento, exprimimos el zumo de medio limón, llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.
3. Al final de la cocción, añadir el ron y cocinar durante 1 minuto. Verter en frascos y sellar.

Con grosellas

Esta combinación no dejará a nadie indiferente. Para preparar mermelada de cerezas, solo necesitas 500 gramos de grosellas rojas. Se recomienda cocer a fuego lento las cerezas y el azúcar por separado, y luego mezclarlos y dejarlos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

De esta manera obtendrás una mermelada increíblemente deliciosa con una consistencia delicada y rica.

Con fresas

Para esta receta, necesitas seleccionar las cerezas más frescas y dulces, y 500 gramos de fresas, que también deben ser de la mejor calidad. Clasifica y lava toda la fruta. Mezcla las bayas con las cerezas y el azúcar. Déjalas reposar durante 1 hora para que suelten su jugo. Luego, hiérvelas en una cacerola. Una vez que hierva, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el producto terminado en frascos esterilizados.

Con cilantro

Para quienes quieran experimentar, hay una receta culinaria interesante. La mermelada de cereza se puede condimentar con cilantro. Necesitarás solo un poco, aproximadamente una cucharadita y media. También puedes añadir 20 gramos de almendras laminadas y un sobre de gelatina.

Método de preparación:

1. Tostar ligeramente las almendras en una sartén seca. Cubrir la gelatina con agua y dejar reposar. Mezclar las cerezas deshuesadas con el azúcar y triturarlas con un machacador de patatas. Llevar a ebullición. Cocinar durante 3 minutos.
2. Añade almendras, cilantro y gelatina a la mermelada. Cocina, removiendo, durante 10 minutos más.
3. Vierta el producto terminado en frascos y enrolle.

Características de almacenamiento

La vida útil de la mermelada de cereza puede variar. Esto depende de la cantidad de conservante (azúcar) que contenga y de otros factores. Por ejemplo, la mermelada puede durar más en un sótano o bodega fríos.

Vale la pena saberlo: en una habitación o sala sofocante, la vida útil de la mermelada de cerezas se reduce significativamente.

1. La mermelada de cerezas se puede conservar entre 1 y 3 años si no se deshuesa.
2. Es mejor consumir la fruta con semillas temprano. Su vida útil se reduce a 7 meses.
3. Temperatura óptima de almacenamiento: +15 grados.
4. Se recomienda conservar un frasco abierto no más de un mes.

Conclusión

La mermelada de cereza es un postre maravilloso y también puede acompañar otros dulces, como repostería o helado. Estas sencillas recetas pueden ser un verdadero hallazgo tanto para cocineros principiantes como experimentados que buscan probar algo nuevo.