Recetas paso a paso de mermelada de naranja con ralladura y cáscara para el invierno en casa, con y sin pectina

Un postre dulce con pulpa afrutada y un toque ligeramente ácido, líquido para panqueques y espeso para tartas y pasteles, la mermelada de naranja tiene muchísimos seguidores. Sin embargo, hay muchos menos maestros que sepan preparar una mermelada realmente deliciosa y aromática. Sin embargo, fue Jenny Keiller, una escocesa de origen nórdico, quien tuvo la idea de usar naranjas para hacer mermelada.

Para el nuevo postre, utilizó frutas cítricas verdes con cáscara y azúcar.

Peculiaridades de la elaboración de mermelada de naranja

Para cocinar este manjar agridulce es necesario conocer los secretos de su preparación:

1. Las naranjas contienen mucho jugo, que se evapora durante la cocción. Para evitarlo y obtener una mermelada abundante, se recomienda usar espesantes como gelatina, pectina o agar-agar durante la preparación. Esto dará como resultado una mermelada más espesa.
2. Al usar espesantes, preste atención a sus ingredientes y a las recomendaciones del fabricante. Si no coinciden con la receta, siga las instrucciones del envase del gelificante.
3. Para que la mermelada de naranja tenga un sabor más rico o sutil, se le añaden canela, coñac, jengibre u otras especias e ingredientes.

Preparando el ingrediente principal

Antes de preparar esta exquisitez cítrica, es importante preparar adecuadamente su ingrediente principal: las naranjas. No es ningún secreto que los vendedores enceran la fruta para hacerla más atractiva y prolongar su vida útil. Los cítricos deben lavarse bien: primero con agua fría del grifo, luego con agua hirviendo y, finalmente, con agua a temperatura ambiente usando una esponja dura. También se puede usar un detergente especial para eliminar la cera.

Otro paso importante al preparar naranjas es eliminar el sabor amargo que deja la capa blanca entre la pulpa y la cáscara. Para evitar que la mermelada amargue, pele los cítricos y retire la capa, o déjelos en remojo durante 24 horas.

Recetas de mermelada de naranja casera

La mermelada de naranja para desayunar es una excelente manera de recargar energía. Prepararla en casa es muy fácil. Existen innumerables métodos y recetas fáciles para preparar mermelada de este cítrico tan saludable, para todos los gustos.

Una receta sencilla para el invierno.

Una ama de casa puede preparar rápidamente mermelada de naranja para el invierno. Para ello, necesitará:

• 1 kilogramo de naranjas sin pelar;
• 200 mililitros de agua;
• 700 gramos de azúcar.

Lave los cítricos, rállelos, córtelos, retire las venas blancas y las semillas. Muele la pulpa con una picadora de carne. Vierta agua en una cacerola y añada la mezcla resultante junto con la cantidad necesaria de azúcar. Cocine a fuego lento y reduzca el fuego una vez que hierva. Cocine la mezcla durante 50-60 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

La mermelada terminada espesará y adquirirá un agradable tono ámbar. Retírela del fuego, retire la espuma y viértala en frascos esterilizados. Deje enfriar la mermelada boca abajo.

La mermelada preparada según esta receta se puede conservar durante todo el invierno a temperatura ambiente.

En una multicocina

Incluso las personas más ocupadas pueden preparar mermelada de naranja. Puedes usar una olla de cocción lenta.

Para preparar un tarro de un litro de esta golosina necesitarás:

• 5 naranjas;
• medio limón;
• azúcar - en una cantidad igual al peso de los frutos cítricos.

Pele la fruta, pique la pulpa y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Pique finamente la ralladura. Pese los ingredientes preparados y espolvoree con azúcar granulada. Deje reposar toda la noche. Coloque la mezcla de naranja en una olla de cocción lenta y seleccione la opción "Mermelada" o "Hornear". Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y deje reposar hasta que espese.

Con entusiasmo

Para preparar una deliciosa mermelada con ralladura necesitarás:

• 5-6 naranjas;
• 2 limones;
• 1 litro de agua;
• 950 gramos de azúcar.

Instrucciones paso a paso para hacer mermelada de naranja con ralladura:

1. Rallar la fruta y cortarla en tiras finas. Cortar la pulpa en trozos pequeños.
2. Colocar la fruta en un recipiente, cubrir con agua y dejar reposar durante 24 horas.
3. Escurre el agua, añade el azúcar y cocina durante 45 minutos.
4. Vierta la mermelada terminada con la ralladura en un recipiente y enrolle.

Con mantequilla

Puedes darle a la confitura de naranja un sabor delicado y cremoso. Para ello, necesitarás:

• naranja grande;
• un vaso de agua;
• un cuarto de taza de azúcar;
• 15 gramos de mantequilla.

Corta la naranja en cubos pequeños, pon a hervir el agua y añade el azúcar. Vierte la mezcla resultante en una cacerola y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Luego, añade la mantequilla y deja que hierva. Vierte la mermelada en un frasco. Si la preparas así, no se puede conservar más de 5 a 7 días.

Con menta

Un sutil aroma a menta le da a la mermelada un sabor refinado. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• varios manojos de hojas de menta;
• naranja grande;
• 0,5 litros de agua;
• 400 gramos de azúcar granulada.

Licúa los trozos de naranja y las hojas de menta. Vierte el agua, añade el azúcar granulada y vierte la mezcla en una cacerola. Deja cocer a fuego lento durante una hora, removiendo con frecuencia. Vierte la mermelada en un frasco limpio.

Con agar-agar

Para hacer realidad esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 1 cucharadita de agar-agar;
• un litro de agua;
• 900 gramos de azúcar.

Tritura los cítricos. Agrega agua y azúcar a la mezcla. Cocina, removiendo, durante 30 minutos. Agrega el agar-agar diluido y hervido a la mermelada y deja cocinar otros 30 minutos.

Con pectina

La pectina es una sustancia beneficiosa para la salud intestinal. Además de este ingrediente, para preparar mermelada necesitarás:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 500 gramos de azúcar granulada;
• un paquete de pectina.

Muele la fruta en una licuadora o picadora de carne, vierte agua hirviendo y añade azúcar. Cocina a fuego lento durante una hora. Unos minutos antes de terminar la cocción, añade la pectina y deja que hierva.

Con limón

Para complacer a tus familiares o amigos con un capricho de naranja y limón, debes llevar:

• 1 kilogramo de naranjas frescas;
• 0,5 kilogramos de azúcar;
• limón de tamaño mediano.

Pele y pique los cítricos, cúbralos con agua y llévelos a ebullición. Añada la ralladura. Cocine durante media hora, añada el azúcar y cocine a fuego lento durante el mismo tiempo. Vierta la mermelada de naranja y limón en frascos.

De naranjas con cáscara

Esta receta te ayudará a hacer una mermelada que no sólo tiene buen sabor, sino que también luce muy apetitosa.

Necesitarás:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 500 mililitros de agua;
• 1,5 tazas de azúcar granulada.

Pela las naranjas. Retira las semillas y colócalas en una bolsa de gasa. Corta la cáscara en tiras finas. Coloca las naranjas en una cacerola y cúbrelas con agua. Coloca la bolsa con las semillas en la misma cacerola y llévala a ebullición. Después de media hora, añade el azúcar granulado y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más. Conserva la mermelada lista durante un máximo de una semana.

Con canela

El sutil aroma oriental de la canela, combinado con la frescura de los cítricos, crea una composición exquisita. La receta de confitura de naranja con canela es sencilla. Necesitarás:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 2 limones;
• 1 litro de agua;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 10 gramos de canela molida;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Pica finamente las naranjas y ralla unas cuantas. Espolvorea la pulpa con azúcar granulada y déjala reposar unas horas. Luego, exprime el zumo de limón y añádelo a las naranjas.

Vierta un litro de agua en una cacerola, añada la ralladura de limón y cocine a fuego lento hasta que se ablande. Cuélelo con una estameña y vierta el líquido en la mezcla de naranja. Añada canela y ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 2 horas. Añada la ralladura de naranja reservada, finamente picada, a la mermelada fría, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.

Con jengibre

El jengibre es un remedio milagroso para cualquier resfriado. Aquí tienes una receta práctica que seguro te será útil para prevenir enfermedades durante el invierno:

• 1 kilogramo de naranjas;
• 5 gramos de jengibre molido;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 1-2 limones.

Prepare las naranjas pelándolas, quitándoles la cáscara y las semillas. Pique la pulpa y ralle finamente la cáscara. Coloque los trozos de naranja en una cacerola, añada el azúcar y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Añada el jengibre 10-15 minutos antes de que finalice la cocción. Refrigere la mermelada ya lista y fría.

Con pomelo

Para darle variedad a la mermelada de naranja, puedes añadir pomelo y limón. El resultado superará todas las expectativas. Necesitarás:

• 3-4 naranjas;
• pomelo;
• limón;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 500 mililitros de agua.

Ralle la toronja y las naranjas. Retire las venas y las semillas. Corte el limón en rodajas. Coloque todos los cítricos en una cacerola y cúbralos con agua. Cocine durante media hora. Retire del fuego y deje reposar a temperatura ambiente de 10 a 12 horas. Añada el azúcar y vuelva a calentar durante una hora más. Remueva regularmente durante la cocción. Transfiera la mermelada terminada a un recipiente.

Almacenamiento

Al preparar mermelada para uso futuro, durante varios meses, el producto debe sellarse en frascos preesterilizados, utilizando tapas metálicas hervidas.

Los frascos pueden conservarse a temperatura ambiente, pero no más de un año. Después de este período, es mejor no consumir el producto.

Si planeas usar la mermelada de naranja unos días o semanas después de prepararla, simplemente colócala en frascos limpios y guárdala en el refrigerador.

Las naranjas son una fuente rica de vitamina C, por lo que la mermelada de naranja es beneficiosa para los resfriados y como medida preventiva. ¡Disfruta!