Recetas sencillas para hacer mermelada de arándanos para el invierno.

No todo el mundo puede comer arándanos rojos frescos, ricos en vitamina C. La mermelada de arándanos rojos es una alternativa. A pesar del tratamiento térmico, el postre conserva sus vitaminas y minerales. Se recomienda especialmente para tratar resfriados y fortalecer el sistema inmunitario durante epidemias. Veamos cómo preparar mermelada de arándanos rojos.

Sutilezas de la cocina

Para conseguir un capricho sabroso y saludable es necesario tener en cuenta varios puntos importantes:

1. Recoge las bayas con cuidado. Evita apretarlas con los dedos para no dañarlas.
2. Clasifique las bayas, retirando los restos y las hojas. Enjuáguelas bien. Se recomienda dividirlas en porciones en un recipiente con agua fría. Mezcle suavemente con las manos. Cuélelas con un colador.
3. Asegúrese de secarlo extendiéndolo en una capa fina sobre una toalla limpia.
4. Cocina este postre de arándanos rojos brevemente en una cacerola o tazón esmaltado. De lo contrario, el calor destruye el ácido ascórbico, esencial durante la temporada de resfriados y gripe.
5. Colóquelo en frascos pequeños y guárdelo en un lugar fresco.
6. Preesterilice los recipientes al vapor o en el horno. Hierva las tapas durante 5 minutos.
7. Puedes mejorar el sabor añadiendo otras bayas y frutas al postre durante la preparación.
8. Añadiendo frutos secos se puede conseguir una mermelada deliciosa y espesa.

Los arándanos son bayas ácidas, por lo que requieren una cantidad generosa de azúcar.

Cómo elegir arándanos para mermelada

Las bayas deben ser de alta calidad. Las bayas firmes son las mejores para la mermelada. Su color varía del rojo brillante al morado o amarillo. Las bayas verdes se eliminan por completo; no son aptas para cocinar.

Se puede hacer mermelada con frutos rojos congelados. Es importante que se desmenucen. Si los frutos rojos están pegajosos, es señal de una congelación o almacenamiento inadecuados.

¡Consejo! Antes de comprar arándanos rojos, consulte con el vendedor sobre la zona de cosecha. Las condiciones ambientales desfavorables afectarán negativamente a las plantas y, por lo tanto, la fruta no aportará ningún beneficio para la salud.

¿Qué tipos de recetas existen?

Hay muchas maneras de conservar esta saludable baya. Te sugerimos explorar recetas populares para preparar mermelada de arándanos.

Una receta sencilla para el invierno.

Para prepararla, necesitarás dos ingredientes: azúcar granulada y frutos rojos maduros. La mermelada de arándanos para el invierno sigue una receta sencilla y no te llevará mucho tiempo. Para preparar 3 litros de esta delicia saludable, necesitarás:

• arándanos - 2,4 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Prepara las bayas. Colócalas en una licuadora y pícalas finamente.

Coloque el puré en un recipiente adecuado y añada la cantidad de azúcar indicada. Tape y deje reposar en la encimera durante varias horas. Es importante que los ingredientes secos se disuelvan parcialmente.

Coloque el recipiente con el puré dulce a fuego lento y deje que hierva. Cocine durante 15 minutos, retirando la espuma regularmente.

Envasar y sellar herméticamente. Conservar en un lugar fresco después de enfriarse total o parcialmente.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Llevar:

• arándanos frescos - 770 g;
• azúcar granulada - 770 g.

Primero, prepara las bayas. Muélelas en una picadora de carne y luego cuélalas con un colador. La mezcla debe tener una consistencia similar a la de un puré.

En un recipiente esmaltado, combine el puré de bayas con el azúcar granulada. Remueva con una espátula de madera. Cubra con una gasa. Deje reposar medio día. Consérvelo en un lugar fresco.

Antes de verter en frascos limpios, se recomienda remover bien la mezcla. Cerrar bien y guardar en un lugar fresco.

Mermelada en una multicocina

La mermelada de arándanos amarillos se prepara con un método sencillo. El proceso se realiza en una olla de cocción lenta. La receta requiere añadir ciruelas a la mermelada.

• ciruela amarilla - 600 g;
• bayas - 350 g;
• azúcar granulada - 550 g.

Enjuague y seque las ciruelas. Retire los huesos con cuidado. Con un procesador de alimentos, píquelas finamente.

Mezclar con azúcar granulada. Colocar en un bol multicocina, seleccionar el modo "Guisado" y programar el temporizador a 25 minutos.

Una vez que el dispositivo haya emitido la señal requerida, se recomienda envasar la mermelada en frascos de vidrio estériles. Cerrar herméticamente, enfriar y guardar en la bodega.

Mermelada de arándanos con plátano

Para cocinar un delicioso postre necesitarás preparar:

• plátanos - 750 g;
• arándanos - 250 g;
• azúcar granulada - 250 g.

Prepara las bayas. Tritúralas con una licuadora o procesador de alimentos. Si no tienes, puedes usar un colador fino.

Combine las bayas con el azúcar granulada. Tape y deje reposar en la encimera durante 5 horas.

Lave la fruta exótica y retire la cáscara no comestible. Triture la mitad y corte el resto en rodajas de no más de 4 mm de grosor.

Combine el puré de plátano con los arándanos y revuelva. Hierva a fuego medio. Agregue los plátanos en rodajas. Revuelva regularmente con una cuchara de madera o de plástico. Cocine durante 15 minutos.

Retire del fuego. Desdoble, selle bien y refrigere.

Jam de cinco minutos

La mermelada de arándanos en cinco minutos es una delicia porque es rápida de preparar y solo requiere una lista corta de ingredientes:

• arándanos - 550 g;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• agua filtrada - 150 ml.

Prepara las bayas. Coloca los arándanos limpios en un colador y vierte agua hirviendo sobre ellos. Sécalos.

Mientras tanto, cuece el almíbar dulce en una cacerola esmaltada. Mezcla el agua y el azúcar. Calienta la olla y remueve regularmente hasta que el almíbar dulce se disuelva por completo.

Coloque los arándanos en el almíbar caliente. Remueva suavemente y deje que hierva. Vierta en frascos limpios. Cierre bien y refrigere hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de arándanos con naranja

Esta receta de mermelada de arándanos se diferencia de las descritas anteriormente por su originalidad y su sabor inusual.

Ingredientes:

• bayas - 2,3 kg;
• azúcar granulada - 2,5 kg;
• naranja - 2 frutas de tamaño mediano;
• agua filtrada.

Lave los cítricos. Retire una fina capa de cáscara. Es importante retirar la parte blanca. De lo contrario, se arruinará el sabor del postre, ya que le da un amargor característico. Exprima el jugo de la pulpa.

Vierta el jugo resultante en una taza medidora. Añada agua hasta la marca de 0.5 litros. Vierta el azúcar granulada en una cacerola o tazón esmaltado. Añada el jugo de naranja diluido.

Calentar a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo con frecuencia. Agregar los arándanos al almíbar y continuar la cocción durante 10-15 minutos.

Añade la ralladura de cítricos. Remueve y cocina durante 6 minutos. Apaga el fuego. Tapa y deja enfriar.

Colóquelo en frascos tibios. Ciérrelo bien y guárdelo en un lugar fresco.

Mermelada de arándanos sin azúcar

Esta opción de postre es perfecta para personas con diabetes.

• arándanos - 1,8 kg.

Prepare el ingrediente principal. Colóquelo en una cacerola.

Vierta agua en un recipiente grande de esmalte. Coloque el recipiente con el contenido encima. Coloque toda la estructura en la estufa. Una vez que el agua hierva, reduzca la temperatura del quemador a baja y continúe calentando durante 60 minutos.

Repartir en frascos esterilizados. Enrollar, colocar bajo una manta tibia y dejar enfriar. Conservar estrictamente en el refrigerador.

Mermelada de arándanos con manzanas y nueces

La cantidad especificada de ingredientes rinde 5-6 litros de mermelada de arándanos preparada (receta con foto):

• bayas - 1,4 kg;
• manzanas dulces - 1,6 kg;
• miel natural - 2,5 tazas;
• nueces - 250 g.

Primero, prepara los arándanos. Colócalos en un recipiente esmaltado con 500 ml de agua limpia. Una vez que hierva, ponlos a hervir a fuego lento durante 7 minutos. Cuela y luego pásalos por un colador o haz un puré en la licuadora.

Enjuaga las manzanas, quítales las semillas y córtalas en cubos pequeños. Lava las nueces con agua corriente, sécalas y córtalas en varios trozos.

Pon miel en el recipiente donde harás la mermelada y derrítela un poco. La miel debe tener una consistencia líquida.

Añade las manzanas y cocina durante 5 minutos. Agrega los arándanos y cocina durante el mismo tiempo.

Añade las nueces y caliéntalas unos minutos. Guarda la mermelada de arándanos y nueces para el invierno.

De arándanos congelados

La siguiente receta de mermelada de arándanos congelada resulta muy sabrosa y aromática:

• producto principal - 1,8 kg;
• azúcar granulada - 1,6 kg;
• jugo de naranja - 550 ml;
• agua - 500 ml;
• canela molida - 15 g.

Combine todos los ingredientes anteriores en una cacerola de fondo grueso. Colóquela en la estufa y llévela a ebullición. Remueva con frecuencia para evitar que se queme y arruine el sabor del plato.

Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Una vez listo, cuele la mezcla con un colador. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos. Esterilícelos al baño maría durante 5 minutos. Enrolle, deje enfriar y guarde en un lugar fresco.

Características de almacenamiento

La mermelada de frutos rojos se puede guardar en el refrigerador, la bodega y la despensa. Solo asegúrese de verificar la cantidad de azúcar granulada que se requiere en la receta. Si la cantidad es pequeña, se recomienda refrigerarla. Una vez abierto, guarde el frasco en el refrigerador.