27 mejores recetas de mermelada de manzana casera para el invierno

La mermelada de manzana es uno de los tipos más comunes. Es fácil de preparar y siempre está deliciosa. También se puede usar en repostería. Las recetas de mermelada de manzana de invierno también pueden incorporar diversos ingredientes para crear sabores únicos.

Cómo hacer mermelada de manzana para el invierno

La mayoría de las recetas de mermelada de manzana solo requieren dos ingredientes: manzanas y azúcar. Pero para variar el sabor, puedes añadir otras frutas, frutos secos o especias.

Selección y preparación de materias primas

Para este postre se puede usar cualquier variedad de manzana. Sirven tanto las enteras y en buen estado como las dañadas. Antes de cocinar, asegúrese de cortar las partes estropeadas de la fruta y utilizar la parte buena para cocinar.

Antes de cocinarlas, las frutas se lavan bien con agua y se secan. Luego, se les quita el corazón y las semillas. Se cortan en rodajas o cubos y se cocinan.

Si se utilizan ingredientes adicionales, también se preparan con antelación.

Preparación de contenedores

Para cocinar mermelada es mejor utilizar recipientes esmaltados en lugar de los de aluminio. Al cocinar en una sartén de aluminio se producen procesos de oxidación que, a su vez, afectan negativamente al sabor del producto.

El postre terminado se coloca en frascos de vidrio. Primero se lavan con jabón y bicarbonato de sodio. Justo antes de guardarlos, se esterilizan. La esterilización puede prolongar la vida útil de las conservas.

¿Cuanto tiempo se tarda en cocinar la mermelada?

El tiempo de cocción varía según la receta. Algunas requieren solo 5 minutos. Otras requieren enfriarse y volverse a cocinar varias veces. En promedio, la mermelada de manzana tarda entre 25 y 30 minutos en cocinarse.

Cómo hacer mermelada de manzana en casa

Cada receta de mermelada de manzana tiene sus propias características únicas, pero aún así, se prepara muy rápido y resulta increíblemente sabrosa.

Receta clásica de mermelada de ámbar

Lo que necesitarás:

• manzanas sin azúcar;
• azúcar granulada;
• agua fría filtrada.

Cómo hacer mermelada clara:

1. Se pela la fruta (si está dura) y se quita el corazón con las semillas.
2. El segundo paso es preparar un almíbar dulce. Sumerge las rodajas en el almíbar hirviendo y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
3. Luego retirar del fuego y dejar enfriar. Hervir nuevamente durante 10 minutos.
4. Repita los pasos 3-4 veces.

Una receta rápida y fácil para "Cinco Minutos"

Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Espolvoréalas con azúcar granulada y añade un poco de agua. Cocina a fuego medio hasta que hierva. Luego, deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.

En el horno

Antes de cocinar, precaliente el horno a aproximadamente 250 grados Celsius (475 grados Fahrenheit). Corte la fruta en gajos grandes. Retire la piel gruesa. Coloque los gajos en un tazón y espolvoree con azúcar. Hornee. Reduzca la temperatura a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Deje reposar la mermelada durante 10 minutos, luego retírela y remueva. Vuelva a hornear. Repita varias veces. Una vez lista la mezcla, déjela en el horno hasta que se enfríe.

En el microondas

Para prepararlo, necesitarás manzanas, azúcar granulada, agua y jugo de limón recién exprimido. Pela las manzanas y córtalas en cubos. Colócalas en un recipiente de vidrio. Exprime el jugo de limón. Vierte el jugo sobre las manzanas y espolvorea con azúcar. Mezcla bien y luego agrega un poco de agua. Calienta en el microondas a máxima potencia. Programa el temporizador durante 5 minutos. Si los cubos siguen duros después de 5 minutos, caliéntalos en el microondas durante 5 minutos más.

En una multicocina

Primero, prepara las manzanas. Quítales el corazón y córtalas al gusto. Espolvoréalas con azúcar y colócalas en una olla de cocción lenta. Selecciona el modo "Guisado". Cocina durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

En almíbar

Para espesar la mermelada, prepare primero el almíbar. Mezcle agua y azúcar granulada, viértalo en una licuadora y licúe. Luego, llévelo a ebullición en la estufa. Quite el corazón de las manzanas y muélelas en una picadora de carne. Agregue la mezcla de manzana al almíbar hirviendo. Reduzca el fuego a bajo 15 minutos antes de que la mermelada esté lista. Remueva la mezcla hasta que esté lista.

Desde Antonovka

Al preparar mermelada de Antonovka, que es muy ácida, se debe añadir un poco más de azúcar para que la mermelada sea menos ácida. Por lo demás, la receta para enlatar Antonovka es la misma que para preparar mermelada de otras variedades.

De manzanas verdes e inmaduras

Será necesario pelarlas. Para esta receta, la fruta se corta en rodajas finas. Cúbralas con azúcar granulada durante 12 horas para que suelten el jugo. Luego, ponga la mezcla a fuego lento. Cocine, removiendo ocasionalmente, durante 35-40 minutos, hasta que la mezcla esté suave.

De las manzanas silvestres

Lo que necesitarás:

• manzanas;
• azúcar granulada;
• una pequeña cantidad de agua.

Cómo cocinar:

1. Lave las manzanas con agua y luego colóquelas sobre una toalla para secar el agua restante.
2. En este momento, puedes preparar el almíbar. No debe quedar ni muy espeso ni muy dulce.
3. Coloque las manzanas silvestres en el almíbar hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. La mermelada terminada debe quedar líquida. Si se cocina demasiado, el almíbar se cristalizará al cabo de un rato y la fruta quedará muy dura.

De manzanas enteras

Preparar mermelada de manzanas enteras Esto solo es posible si son muy pequeñas. Si son grandes, será imposible cocinarlas completamente. Puedes usar manzanas verdes o la variedad de manzana silvestre.

Con naranjas

Lo que necesitarás:

• manzanas;
• unas naranjas;
• azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Corta las naranjas en rodajas. Puedes pelarlas o dejarlas, pero eso le dará al producto final un sabor ligeramente amargo.
2. Cortar las frutas en cubos.
3. Hervir el almíbar. Mientras hierve, añadir las naranjas y las manzanas.
4. Remueve la mezcla y cocina durante 30 minutos. Retira la espuma y remueve constantemente.

Con plátano

Lo que necesitas para cocinar:

• manzanas agrias;
• unos plátanos muy dulces;
• azúcar.

Proceso de cocción:

1. Corta las manzanas de la forma habitual.
2. Cocine el jarabe de azúcar.
3. Coloque las frutas picadas en el almíbar hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
4. Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor. También puedes cortarlos en dados y añadirlos a la mezcla de manzana.
5. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Con chocolate blanco

Lo que necesitarás:

• manzanas;
• barra de chocolate blanco;
• vanilina;
• ácido cítrico;
• azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Espolvorear la fruta picada con azúcar para que suelte el jugo. Dejar reposar 24 horas.
2. Luego escurre el almíbar y ponlo al fuego.
3. Cuando hierva, añade las manzanas y retira inmediatamente del fuego. Deja enfriar y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Repite varias veces.
4. Añade ácido cítrico y vainilla. Vuelve a calentar y añade el chocolate blanco. Cocina hasta que se derrita.

Con arándanos rojos

Mermelada de manzana con arándanos rojos Cocina según la receta clásica. Puedes añadir los arándanos rojos inmediatamente o unos minutos antes de terminar la cocción para evitar que se cocinen demasiado.

Con peras

Pela toda la fruta y córtala a tu gusto. Colócala en una cacerola y espolvoréala con azúcar granulada. Cocina a fuego lento durante media hora.

Con kiwi

Lo que necesitarás:

• manzanas;
• kiwi;
• azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Corta la fruta en cubos, retirando la piel si es gruesa. Pela y corta el kiwi en rodajas.
2. Colóquelo en un recipiente, remueva y agregue el azúcar. Caliente a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Remueva regularmente con una espátula de madera. Asegúrese de retirar la espuma.

Con fresas

Las fresas se agregan a la mezcla de manzana aproximadamente 10 minutos antes de que el postre esté listo.

Con arándanos y menta

Para preparar mermelada de arándanos y menta, pique finamente las hierbas. Remoje los arándanos en azúcar durante varias horas y luego tritúrelos. Corte las manzanas en dados. Mezcle todos los ingredientes, llévelos a ebullición y cocínelos a fuego lento durante media hora.

Con canela

Se pueden añadir diversas especias a la mermelada de manzana. La canela es la que mejor combina. Unas horas antes de cocinar, espolvorea las manzanas picadas con canela para que absorban el sabor y el aroma de la especia. Luego, cocina la mermelada como de costumbre.

Con orejones y almendras

La mermelada original de almendras y orejones se prepara según la misma receta que mermelada de manzana con nueces.

Con limón

Lo que necesitas para cocinar:

• manzanas;
• limón;
• azúcar.

Cómo cocinar:

1. Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas como más te guste.
2. Corta el limón en rodajas. Para evitar que la mermelada amargue, puedes pelarlo primero.
3. Prepare el almíbar. Mezcle la fruta y el limón en el almíbar hirviendo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Luego enfríe a temperatura ambiente. Hiérvalo nuevamente durante 10 minutos.
5. Después de esto el postre se puede colocar en frascos.

Con mandarina y naranja

Para hacer conserva de mandarina y naranja, es necesario agregar frutas cítricas en rodajas a la mezcla de manzana semipreparada.

Con nueces

La mermelada más deliciosa la obtendrás si añades frutos secos al plato:

• manzanas;
• avellanas (cualquier otro fruto seco servirá);
• agua filtrada;
• azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Lava la fruta y córtala a tu gusto. Puedes picar las nueces o dejarlas enteras. Prepara el almíbar.
2. Si las nueces están enteras, se deben hervir durante más tiempo. Se vierten en almíbar y se hierven durante 20 minutos.
3. Luego, añade las rodajas de manzana. Cocina a fuego medio con la tapa cerrada durante 25 minutos más.
4. Dejar enfriar un poco el postre terminado y luego transferirlo a frascos.

Con serbal

Puedes conseguir un sabor interesante para tu postre añadiendo bayas de serbal. Pero es mejor esperar hasta que las bayas de serbal sean afectadas por las heladas y se vuelvan dulces.

Quita el tallo de las bayas de serbal. Pélalas y córtalas en cubos pequeños. Es mejor usar más manzanas y menos bayas de serbal. Prepara un almíbar. Agrega las bayas y las bayas. Cocina, removiendo, durante 25 minutos. Deja enfriar la mezcla y cocina de nuevo durante otros 20 minutos.

Con calabaza

Corta la calabaza en dados, añade azúcar y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que esté tierna. Luego, añade las manzanas cortadas en dados. El postre estará listo en 15 minutos.

Con ciruela

Mezclar las ciruelas y las manzanas en rodajas, espolvorear con azúcar y poner al fuego. Cocinar a fuego lento, tapado, durante media hora.

Con grosellas

La mermelada de manzana se prepara según la receta clásica. Se añaden grosellas al final de la cocción.

Cómo almacenar correctamente los espacios en blanco

El postre terminado generalmente se almacena en lugares frescos y bien ventilados. Un lugar de almacenamiento común es una bodega o un sótano. Si el espacio lo permite, los frascos también pueden guardarse en los estantes inferiores del refrigerador. En invierno, las conservas pueden guardarse en un balcón sin aislamiento. La vida útil de las conservas esterilizadas es de 2 años.

Se recomienda consumir las preparaciones no esterilizadas dentro de un año.