Recetas paso a paso de mermelada de arándanos rojos y manzana para el invierno, Mermelada de cinco minutos con y sin azúcar

Mermelada de arándanos rojos con manzanas añadidas - ácidaUn postre dulce con un aroma vibrante. Un ligero amargor y acidez realzan este manjar y lo hacen mucho más saludable. Este dulzor complementa de maravilla el requesón o una tarta. Se añaden manzanas para realzar el sabor a frutos del bosque y darle la consistencia deseada.

Sutilezas de la cocina

La mermelada de arándanos rojos y manzana quedará mucho más deliciosa si aprendes los secretos del enlatado antes de cocinarla:

1. Se recomienda usar bayas maduras. Las frutas verdes deben escaldarse con agua hirviendo antes de cocinarlas.
2. Yo utilizo manzanas ácidas o agridulces.
3. Para cocinar se utilizan recipientes de cobre o esmaltados.
4. Para obtener un color bonito, se recomienda retirar la espuma de la superficie del postre durante la preparación.
5. Si la receta requiere agua, asegúrese de filtrarla o utilizar agua de manantial.
6. La astringencia característica de los frutos silvestres se puede eliminar combinándolos con otras bayas, frutos secos y nueces.

Los arándanos rojos estarán listos cuando adquieran un aspecto transparente.

Cómo elegir arándanos rojos y manzanas

Las bayas deben recolectarse con cuidado, sin dañarlas. Revíselas, eligiendo solo las maduras. Retire los arándanos rojos, las hojas y las ramitas podridas. Al comprar en la tienda, preste atención primero a la apariencia de los arándanos rojos.

Las bayas blandas no son adecuadas para conservar enlatadas.

En cuanto a las manzanas, lo mejor es elegir una variedad de invierno con un sabor ácido distintivo. Antonovka y Simirenko se consideran las más comunes.

Métodos de cocción

Para un estudio más detallado del proceso de conservación de arándanos rojos para el invierno, le sugerimos familiarizarse con las recetas populares.

Una receta sencilla de mermelada de arándanos rojos con manzanas

Esta receta de mermelada de arándanos rojos y manzana es fácil de preparar. Para prepararla, necesitarás:

• 1,3 kilogramos de arándanos rojos;
• agua filtrada – 300 mililitros;
• manzanas – 1,2 kilogramos;
• azúcar granulada – 3 kilogramos.

Antes de preparar la mermelada, clasifique las bayas. Colóquelas en un recipiente de fondo grueso. Añada agua limpia y mezcle a mano. Retire los restos flotantes y las bayas hundidas. Repita este proceso tres veces. Cuélelas con un colador hasta que se escurra el exceso de humedad.

Coloque las bayas preparadas en un recipiente adecuado, añada azúcar granulada y remueva suavemente. Cubra con un paño o una tapa y deje reposar en la encimera de la cocina de 2 a 3 horas para que suelten suficiente jugo. Transcurrido este tiempo, añada la cantidad de agua indicada en la receta. Caliente a fuego medio, removiendo constantemente.

Es importante que las partículas de azúcar granulada no se quemen.

Lave la fruta y séquela con toallas desechables. Divídala en dos mitades iguales y retire la vaina y el tallo. Córtela en rodajas medianas.

Vierta la mezcla en el recipiente con las bayas y remueva. Al primer indicio de ebullición, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento. Es importante remover la mezcla con frecuencia y retirar la espuma que se forme. El proceso durará unos 30 minutos. Vierta la mezcla en frascos limpios y esterilizados.

Mermelada de arándanos rojos y manzana, receta de "cinco minutos"

¿No tienes tiempo para preparar una deliciosa y saludable mermelada de arándanos rojos con manzana? Te sugerimos que consultes esta receta detallada paso a paso:

• bayas frescas – 500 gramos;
• manzanas – 600 gramos;
• jugo de limón – 25 mililitros;
• agua filtrada – 130 mililitros;
• azúcar granulada – 700 gramos.

Prepare las bayas. Enjuáguelas, retire las semillas y la piel. Córtelas en trozos medianos. Para evitar que se oscurezcan, rocíelas con jugo de limón fresco.

En una cacerola aparte, combine las cáscaras y el agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuele. Combine la mezcla con el azúcar granulada y deseche las cáscaras. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añade las manzanas y los arándanos rojos al almíbar resultante. Una vez que hierva, continúa cocinando durante 5 minutos. Vierte en frascos esterilizados y ciérralos bien. Deja enfriar y guarda.

Mermelada de manzana sin azúcar con arándanos rojos

La mermelada de arándanos y manzana, preparada según la receta paso a paso a continuación, es perfecta para quienes limitan el consumo de dulces. Necesitarás:

• bayas frescas – 600 gramos;
• miel – 3 cucharadas;
• manzana mediana – 1 pieza;
• calabaza – 100 gramos;
• canela molida – 0,5 cucharaditas.

Clasifique y enjuague bien los arándanos rojos. Séquelos y colóquelos en una cacerola esmaltada. Mézclelos con miel y canela. Caliente a fuego medio.

Lave y seque la fruta. Retire las semillas y córtela en rodajas. Repita el proceso con la calabaza. Una vez que la mezcla de miel y arándanos rojos hierva, agregue los ingredientes preparados. Cocine hasta que espese. Vierta la deliciosa mermelada en frascos esterilizados, ciérrelos bien y guárdelos en un lugar fresco una vez que se hayan enfriado por completo.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

La mermelada preparada para el invierno se conserva perfectamente durante tres años. Durante este periodo, se conservan perfectamente todos los nutrientes, vitaminas y microelementos. Una desventaja es que su sabor cambia con el tiempo.

Cuanto más añejo sea el postre, menos beneficioso será para el organismo. Se puede conservar en una bodega, sótano, refrigerador o incluso a temperatura ambiente.