TOP 20 recetas sencillas para hacer mermelada de frambuesa para el invierno

En invierno, el cuerpo humano necesita desesperadamente vitaminas y nutrientes, y la aromática y deliciosa mermelada de frambuesa puede ayudar a reponerlos. Es una de las conservas más apreciadas y populares, y la adición de diversas bayas y frutas le confiere un sabor inolvidable. La mermelada de frambuesa se utiliza como relleno para repostería, helados, decoración de pasteles, como salsa dulce y, simplemente, como plato único para acompañar el té.

Los entresijos de la elaboración de mermelada de frambuesa para el invierno.

A la hora de hacer mermelada de frambuesa, es importante elegir las bayas adecuadas, preparar adecuadamente los ingredientes restantes y esterilizar los frascos.

Cómo elegir y preparar correctamente los alimentos

Para hacer una mermelada de alta calidad y sabrosa, elija bayas maduras y dulces y frutas que no estén dañadas.

Antes de cocinarlas, se clasifican las frutas, descartando las de calidad inferior, las trituradas, las blandas y los restos vegetales (hojas, ramitas).

Preparación de contenedores

Los recipientes deben lavarse bien con antelación y esterilizarse. Para ello, se pueden asar en el horno, calentar en el microondas o usar vapor caliente.

¿Cuanto tiempo de cocción?

El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada de la mermelada y de los ingredientes utilizados. Para conservar las vitaminas y la integridad de las bayas, se recomienda cocinarla en varias etapas de 15 a 20 minutos hasta que esté lista. En algunos casos (según la receta), la mermelada se cocina hasta 5 minutos después de hervir.

¿Cuánta azúcar necesitas?

El azúcar debe ajustarse al gusto. La proporción estándar de azúcar por frutos rojos suele ser de 1:1. Si desea una mermelada dulce, añada más azúcar (hasta un 50 %), y si la prefiere menos dulce, por supuesto, añada menos.

Cómo hacer mermelada de frambuesa en casa

Para hacer una excelente mermelada en casa, es necesario tener todos los ingredientes y seguir estrictamente recetas probadas.

Una receta sencilla para el invierno.

Preparar mermelada con esta receta es rápido y fácil. Incluso los cocineros novatos pueden prepararla fácilmente. Mezcle las bayas con azúcar a partes iguales y déjelas que suelten su jugo durante 5-6 horas, luego comience a cocinar.

Mermelada espesa con bayas enteras

Para lograr una consistencia espesa para la conserva, es importante seleccionar bayas firmes, maduras y consistentes. Primero, hierva el jarabe de azúcar y deje las bayas en él durante 9-10 horas. Después, cocínelas en dos tandas de 10 minutos, añadiendo azúcar gelificante (dejando que la conserva se enfríe entre cada tanda).

Receta rápida "Cinco minutos"

Un método de preparación rápido y sabroso que conserva la mayoría de las vitaminas, ácidos beneficiosos y microelementos. Tritura o haz puré las frambuesas, añade azúcar y déjalas reposar durante 1 hora. Los ingredientes se utilizan en proporciones iguales. Luego, coloca la mezcla en la estufa y déjala hervir a fuego lento durante solo 5 minutos.

Sin cocinar

Esta mermelada conserva todas las vitaminas y nutrientes de las bayas frescas y se usa como remedio para el resfriado. Para prepararla, triture las bayas con un colador o en una licuadora y luego mézclelas con azúcar.

Mermelada de frambuesa gelatinosa

Este auténtico y original postre encantará tanto a niños como a adultos. Para lograr la consistencia gelatinosa deseada, se utilizan bayas verdes y verdosas junto con las maduras.

Con limón

Esta deliciosa mermelada dulce con aroma a frambuesa y cítricos es un postre ideal y un relleno ideal para repostería. Los limones se blanquean con agua hirviendo, se trituran y se mezclan con puré de frutos rojos.

Receta para una multicocina

Una multicocina ayudará al ama de casa a cocinar de forma rápida y sencilla. Puré de frambuesas con azúcar Viértalo en su recipiente y luego active el modo “Guisado”.

Cocine durante 40 minutos, vierta caliente en frascos y guarde para almacenamiento permanente.

En su propio jugo

Esta es una conserva de sabor intenso y muy saludable, que no tiene nada que envidiar a las bayas frescas. Las bayas se espolvorean con azúcar y se envasan en frascos con la mezcla. Luego, se colocan en una cacerola con agua y se hierven durante 10 minutos.

Con grosellas negras sin semillas

Elaborando mermelada de grosellas y frambuesas se obtiene una mermelada aromática, excepcionalmente sabrosa y de consistencia similar a la mermelada normal.

Con menta

Añadir unas ramitas de menta le dará a la mermelada un sabor y aroma intensos y refrescantes. Añádela al principio de la cocción y retírala de la mermelada una vez terminada.

Con manzanas

Además de frambuesas, azúcar y manzanas, esta exquisitez también lleva canela, jengibre, vainilla y clavo. Las frambuesas se hacen puré y las manzanas se cortan en rodajas finas.

Con moras

Esta deliciosa y saludable mermelada tiene un color precioso y un sabor excepcional. Las bayas se espolvorean con azúcar, se dejan liberar su jugo y luego se hierven en dos tandas durante 15 minutos.

Con cerezas

Esta mermelada debe prepararse en dos etapas, ya que las frambuesas tardan más en cocinarse que las cerezas. Se vierten en una cacerola y se hierven durante 5 minutos; luego, se añaden las cerezas, deshuesadas primero.

Con naranjas

Esta mermelada aromática con notas cítricas en el sabor está elaborada a partir de frambuesas, azúcar con la adición de vinagre balsámico, así como pulpa y ralladura de naranja.

Con fresas

Esta es una de las recetas de mermelada más deliciosas. Se prepara con partes iguales de fresas y frambuesas maduras y cantidades iguales de azúcar.

Con grosella negra

Dependiendo del tiempo de cocción y de la cantidad de grosellas, puedes hacer una mermelada normal o una hermosa y espesa conserva.

Con coñac

Una mermelada "para adultos", un éxito rotundo entre quienes la prueban por primera vez. Las frambuesas se cubren con azúcar, se licúan y se añade un chorrito de coñac por cada kilo de bayas.

Con melón y cítricos

Esta mermelada es un postre espectacular por sí sola, con un sabor increíble. Lleva dos tipos de azúcar (moreno y blanco), pulpa de melón, frambuesas, limón y lima.

Con sandías

Esta mermelada tiene un nombre hermoso y romántico: "Beso de Otoño". Tiene un aroma interesante y rico, y un sabor intenso y peculiar. Para prepararla, necesitarás:

• sandía – 6 kilogramos;
• frambuesas – 600 gramos;
• azúcar – 3,2 kilogramos;
• pectina – 3 paquetes de 20 gramos;
• ácido cítrico – 1 cucharadita (colmada).

Con ciruela cereza

Esta mermelada tiene un color precioso, un sabor refrescante y ligeramente ácido, y un aroma intenso y afrutado. Se necesitan los siguientes ingredientes:

• frutos de ciruela cereza – 500 gramos;
• frambuesas – 500 gramos;
• azúcar granulada – 1 kilogramo.

Términos y condiciones para el almacenamiento de espacios en blanco

Para el almacenamiento invernal, elija lugares secos y frescos, alejados de la luz solar directa. Los lugares adecuados incluyen refrigeradores, despensas, sótanos y bodegas. La mermelada enlatada y tratada térmicamente se puede conservar hasta dos años, mientras que la mermelada cruda se puede conservar hasta seis meses. Sin embargo, debe conservarse en un lugar fresco.