Las 10 mejores recetas de mermelada de grosella negra para el invierno

Si quieres sorprender a tu familia con un capricho delicioso y aromático, prueba las recetas de mermelada de grosella negra. Este postre contiene muchas vitaminas y elementos beneficiosos. Aunque este tipo de grosella es poco común, es importante saber cómo hacer mermelada con ella.

Los detalles de la elaboración de mermelada de grosella negra

Preparándose para el invierno grosella espinosa negra Hay que hacerlo de otra manera:

• eligiendo sólo bayas maduras;
• añadiendo gelatina;
• hirviendo en un recipiente recubierto de esmalte;
• esterilizando los frascos completamente.

Se recomienda retirar bien los tallos de la fruta. El negus negro debe estar seco antes de añadirlo al almíbar.

Beneficios de la grosella negra

Las grosellas negras tienen un sabor y una composición diferentes a las verdes. Las bayas más firmes contienen más vitaminas C y A. Gracias a la pectina y la vitamina P, las grosellas negras son esenciales para eliminar las sales de metales pesados ​​del organismo.

La mermelada de grosella negra es beneficiosa para quienes intentan bajar de peso. Consumir regularmente las bayas y platos preparados con ellas puede ayudar a combatir la anemia y normalizar la presión arterial.

Comer grosellas, que tienen un sabor similar al de las uvas, fortalece el cuerpo y mejora sus propiedades protectoras.

No te preocupes por la reducción de los beneficios nutricionales de las moras al cocinarlas con azúcar. Incluso después de cocinarlas, las grosellas negras conservan sus mejores propiedades.

Preparación de bayas e ingredientes adicionales

La parte más importante del proceso de preparación es seleccionar frutas maduras, enteras y sin daños. Use tijeras para retirar los pedúnculos y tallos de las grosellas. Enjuáguelas varias veces. Para eliminar la humedad de la superficie, extiéndalas sobre una toalla para que se sequen.

Es mejor pinchar las bayas con un palillo, ya que se romperán durante la cocción. Si necesitas quitarles las semillas, haz un corte con cuidado en un lateral y usa una brocheta para extraerlas.

Esterilización de contenedores

Para hacer mermelada de grosella negra, es necesario esterilizar bien los frascos. Para comenzar el proceso, lave bien el recipiente con agua tibia y luego con una solución de bicarbonato de sodio o mostaza seca. Asegúrese de enjuagarlo con agua corriente.

Luego, coloque los recipientes secos en el horno y precaliéntelos a 150-180 grados Celsius. Deje los recipientes de 0,5-0,7 litros en el horno durante 10 minutos.

Desinfecta rápidamente en el microondas. Agrega un poco de agua a cada frasco y caliéntalo en el microondas durante 7-8 minutos.

Otro método de esterilización es usar una olla con agua hirviendo. Coloque una vaporera dentro. Coloque los frascos boca abajo. El proceso dura entre 10 y 15 minutos.

Para la mermelada de frutos negros, utilice tapas metálicas de rosca. Se pueden desinfectar junto con el envase de vidrio.

Recetas y preparación paso a paso

La conservación de grosellas con jarabe de azúcar para el invierno debe realizarse siguiendo recetas de eficacia comprobada. Al cocinarlas, se utilizan ingredientes adicionales para darles un sabor y aroma únicos. Se puede experimentar combinando grosellas negras con otras frutas y especias del huerto.

Versión clásica

Se prepara una receta sencilla de mermelada:

• hervir el jarabe de azúcar hasta que esté transparente;
• añadiendo hojas de menta, melisa o grosella al glaseado;
• después de 5 minutos de ebullición, retirar las hojas;
• relleno de frutas negras preparadas;
• insistiendo con el fuego apagado durante 2-3 horas;
• hervir en almíbar hirviendo durante 15 minutos.

La mermelada se coloca en recipientes calientes y se enrosca con tapas giratorias.

Mermelada fría sin cocinar

Las grosellas marrones conservan más vitaminas si no se cocinan. Se utiliza azúcar en una proporción de 1:1 respecto a las bayas.

Coloque la fruta preparada en un recipiente y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el azúcar y mezcle bien. Deje reposar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Remueva la mezcla constantemente con una cuchara de madera.

Una vez que no queden granos de azúcar, transfiera la mermelada a frascos. Espolvoree un poco de azúcar granulada por encima para evitar que se eche a perder. Evite remover el puré de bayas. Se recomienda agregar una naranja al postre. Muélala con la ralladura.

Con naranjas en olla de cocción lenta

Utilice una multicocina para cocinar mermelada de grosella negra con naranja:

1. Se vierten 700 gramos de bayas en un bol.
2. Corta aparte la pulpa de la naranja y colócala en un recipiente.
3. Se vierte encima azúcar, cuya cantidad es de 500 gramos.
4. Después de media hora las frutas soltarán jugo, mezcla todo y activa el modo “Guisado”.
5. Es necesario cocinarlo durante 30-40 minutos.

Es aconsejable volver a hervir la mezcla en una olla multicocina después de dejarla enfriar durante 2-3 horas.

Receta de mermelada de grosella negra imperial

Un manjar real se prepara hirviendo grosellas en una decocción de hojas de cerezo. Ahora, en orden:

1. Mezclar 700 mililitros de la decocción con medio kilogramo de azúcar.
2. Se vierte un kilogramo de frutas seleccionadas con almíbar.
3. Después de 5-6 horas, se retiran las bayas y se añaden 250 gramos de azúcar al almíbar.
4. Poner a hervir y añadir las grosellas.
5. Después de 10 minutos de cocción al fuego, se retiran nuevamente las bayas.
6. Una vez enfriado el almíbar, añadir un vaso de azúcar y repetir el procedimiento.

Debes enfriar el almíbar dos veces más sin las bayas y luego hervirlo a fuego lento durante 10 minutos con ellas. Agrega azúcar, 250 gramos cada vez. Llévalo a ebullición final hasta que esté listo: la mermelada no debe chorrear al verterla en un plato.

El jarabe se enfría rápidamente cuando el recipiente se coloca en un recipiente con agua helada.

Mermelada de Black Negus

Esta grosella espinosa híbrida produce bayas negras grandes, jugosas y fragantes con un tinte azul. Preparar este manjar con grosellas negras es una delicia. Para cocinarlas, solo se necesitan de 600 a 700 gramos de azúcar por kilogramo de fruta. Cubra las bayas con azúcar granulada y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que suelte el jugo. Caliente a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. Un delicioso postre estará listo en 30-40 minutos.

Receta con nueces

Aunque preparar la mermelada de esta manera lleva mucho tiempo, el resultado es espectacular. Se usan nueces para el relleno de grosellas negras, pero también se pueden usar piñones o almendras. Tuesta las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas. Mientras se enfrían, prepara las grosellas. Haz un corte en un lateral y retira con cuidado las semillas con una brocheta. Ahora solo queda rellenar las grosellas con nueces.

Añade las bayas rellenas al almíbar preparado y cocínalas hasta que estén tiernas.

El método fácil consiste en hervir las nueces en almíbar durante 10 minutos y luego añadir las grosellas. No olvides pincharlas con un palillo antes de hervirlas.

Preparando un manjar usando una picadora de carne

Se prepara una deliciosa mermelada moliendo grosellas en una picadora de carne. Añada azúcar a la mezcla hecha puré en una proporción de 1:1. Mezcle bien y coloque el recipiente en la estufa. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Retire la mermelada y déjela enfriar. Luego, vuelva a colocarla en la estufa y continúe cocinando hasta que esté lista.

Mermelada de grosella negra "Cinco minutos"

Una forma rápida de preparar un producto dulce para el invierno es:

• hervir el almíbar hasta que esté transparente;
• Relleno de bayas con glaseado de azúcar;
• dejar en infusión las frutas durante 2 horas;
• Hervir las bayas en almíbar durante 5 minutos.

Es mejor conservar la preparación bajo tapas de rosca en un lugar fresco.

Con kiwi

Se prepara una deliciosa mermelada añadiendo rodajas de kiwi a las grosellas negras. Tres kiwis son suficientes para un kilo de grosellas. Se recomienda moler los ingredientes en una picadora de carne, añadir azúcar y cocinar. Para obtener un olor agradable, puedes agregar 2-3 hojas de menta. Se retiran antes de transferir el producto a los frascos.

Con chokeberry

Las aronias, con su fresco aroma, le darán un aroma delicioso a la mermelada de grosella. Use un kilo de cada baya y solo 800 gramos de azúcar. Puede hervir las aronias y las grosellas enteras. Si prefiere una versión más cremosa, píquelas. Después de hervir, cocine a fuego lento la mezcla de bayas durante 20-30 minutos.

Duración y condiciones de almacenamiento de los preparados de invierno

La mermelada de grosella negra suele conservarse bajo tapas metálicas herméticas. De esta manera, esta exquisitez puede conservarse en una bodega a una temperatura de 3-5 °C (47-41 °F) durante 2-3 años.

Si no vas a cocinar los frascos por mucho tiempo y los sellas con tapas de nailon, es mejor guardarlos en el refrigerador.