Las 6 mejores recetas paso a paso para hacer mermelada de ciruelas pasas para el invierno

Con tantas recetas invernales diferentes, puede ser difícil elegir solo una, la mejor. Por ejemplo, una de estas recetas de mermelada de ciruelas pasas es fácil de preparar para el invierno. Es un producto versátil que puede disfrutarse con té y pan aromático, o usarse en diversos productos horneados.

Secretos para hacer una deliciosa mermelada de ciruelas pasas

La mermelada de ciruelas pasas es muy fácil de hacer. No necesitas muchos ingredientes y no tienes que estar todo el día frente al fuego. En primer lugar, tendrás que preparar las ciruelas pasas y el recipiente para la mermelada terminada.

Para que la conserva tenga más sabor, se añaden diversas especias que combinan a la perfección con las ciruelas. Por ejemplo, se pueden usar canela, cardamomo, anís estrellado o vainilla.

Para garantizar la máxima vida útil de la preparación, el recipiente de la mermelada debe estar esterilizado.

Para ahorrar tiempo, puede esterilizar varios frascos a la vez en el horno. Precaliente el horno a 100 grados Celsius (212 grados Fahrenheit). Luego, coloque los frascos secos en el horno. El tiempo de esterilización es de 15 minutos. Lo más importante es que los frascos no tengan grietas. De lo contrario, podrían romperse con el calor.

Ingredientes

Cualquier variedad de ciruela negra se puede usar para hacer mermelada. Antes de cocinarlas, lávelas bien. Retire cualquier resto de moho, hojas y otros residuos. Después, deberá tomarse el tiempo necesario para deshuesarlas. Es mejor hacerlo de inmediato en lugar de colarlas. Es frecuente encontrar gusanos en las ciruelas, así que es mejor deshuesar las ciruelas frescas, inspeccionando la pulpa a medida que avanza.

Recetas y pasos de cocción

Simple recetas de mermelada de ciruela, preparado para el invierno.

La forma clásica

¿Qué productos necesitarás?

• ciruela dulce;
• azúcar granulada;
• una pequeña cantidad de agua.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, clasificarlas, retirar las hojas y otros residuos y luego retirar las semillas.
2. Coloque la pulpa en una licuadora y muela hasta que quede suave.
3. Luego ponemos el puré de ciruelas en una cacerola, añadimos el azúcar y un poco de agua.
4. Colocar a fuego lento para que la mezcla hierva a fuego lento en lugar de hervir.
5. Revolviendo constantemente, cocine durante 40 minutos. Retire la espuma que se forme.

Preparación de mermelada con una picadora de carne

Lista de productos necesarios:

• ciruelas pasas;
• azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Lave la fruta, séquela con una toalla y retire las semillas. Muele la pulpa en una picadora de carne.
2. Añade azúcar al puré y revuelve.
3. Deje reposar la mezcla durante varias horas para que la pulpa suelte jugo.
4. Cuando se haya liberado suficiente jugo, puedes empezar a cocinar.
5. Coloque la mezcla de ciruelas en una sartén esmaltada y colóquela a fuego lento.
6. Cuando empiece a formarse espuma, retírela inmediatamente. Si no lo hace, la mermelada podría agriarse rápidamente durante el almacenamiento.
7. La mezcla se revuelve constantemente con una espátula de madera para evitar que se queme.
8. Después de 30 minutos, retira la olla del fuego y vierte la mermelada en frascos. Ciérralos con tapas y enróscalos. Una vez que se hayan enfriado, guárdalos en la bodega.

La mejor receta de mermelada espesa y especiada

Lo que necesitarás para cocinar:

• ciruelas pasas;
• cardamomo;
• canela;
• edulcorante;
• una pequeña cantidad de agua.

El proceso de cocción de la mermelada:

1. Primero, prepara el almíbar especiado. Disuelve el azúcar en agua, añade canela molida y cardamomo.
2. Coloque la cacerola al fuego y deje que el líquido hierva.
3. En este momento, retira los huesos de las ciruelas pasas y pasa la pulpa por una picadora de carne.
4. Coloque el puré de ciruelas en el almíbar especiado, revuelva y vuelva a poner el recipiente al fuego.
5. Cocine durante 40 minutos, revolviendo la mezcla constantemente.
6. Cuando la mermelada esté lista, viértala en los frascos preparados, cúbralos con las tapas y séllelos. Conserve los frascos en la bodega solo después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente.

Un capricho para los más golosos: ciruelas pasas con chocolate

¿Qué productos necesitarás?

• ciruelas pasas;
• chocolate o cacao en polvo;
• azúcar granulada;
• una pequeña cantidad de agua.

Proceso de cocción:

1. Lavar las frutas y retirar las semillas.
2. Mezclar el azúcar granulada con agua y hacer un almíbar.
3. Si se utiliza chocolate, será necesario derretirlo en un recipiente aparte.
4. Colocar la pulpa en una licuadora y triturar hasta formar una masa homogénea.
5. Luego ponga el puré de ciruelas en el almíbar de azúcar y vierta el chocolate derretido.
6. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 35 minutos.

Si usa cacao en polvo, proceda de la siguiente manera: Prepare un jarabe de azúcar. Licúe la fruta, agregue el cacao en polvo y revuelva. Vierta la mezcla en el jarabe de azúcar, revuelva nuevamente y cocine a fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 35 minutos.

Cómo hacer mermelada de ciruelas pasas sin hueso para el invierno

¿Qué productos necesitarás?

• ciruelas pasas;
• azúcar granulada;
• una pequeña cantidad de agua.

Cómo cocinar:

1. Lavar la fruta y retirar los huesos.
2. Colocar en una licuadora y moler la pulpa hasta obtener una masa homogénea.
3. Mezclar el azúcar con el agua, poner al fuego para cocinar el almíbar.
4. Cuando el almíbar hierva, agregue la mezcla de ciruelas.
5. Revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera, cocine la mermelada durante 40 minutos.
6. Cuando la mezcla está lista, se transfiere a frascos de vidrio y se sellan con tapas metálicas.

Con pectina

Lista de productos necesarios;

• ciruela dulce;
• pectina;
• azúcar granulada.

Modo de preparación:

1. Lavar bien las frutas y retirar las semillas.
2. Coloque la pulpa en una licuadora y muela hasta que quede suave.
3. Luego, añade pectina y azúcar a la mezcla. Mezcla bien y deja reposar durante media hora.
4. Transcurrido el tiempo, pon la sartén a fuego muy lento. Tendrás que retirar la espuma constantemente a medida que aparezca.
5. Cocine la mermelada durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
6. Coloque la mermelada lista en frascos secos y esterilizados. Una vez fría, guárdela en un lugar fresco o en el refrigerador.

Vida útil y condiciones de almacenamiento de alimentos enlatados

La mermelada de ciruelas pasas se conserva en las mismas condiciones que cualquier otra conserva. Lo ideal es conservarla en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. La temperatura ambiente debe estar entre 3 y 6 grados Celsius. Es mejor guardarla en un sótano o bodega. También puede guardarla en el refrigerador.

La vida útil depende de si los frascos han sido esterilizados.

Si los envases han sido esterilizados, su vida útil es de aproximadamente 2 años. Si no están esterilizados, su vida útil es de 5 a 9 meses.