11 mejores recetas de mermelada de grosella con naranja y limón para el invierno

La ingesta de vitaminas es especialmente importante durante el invierno. Por eso es crucial preparar conservas sabrosas y saludables con antelación. Ofrecemos una selección de las recetas más exitosas y fáciles de seguir. mermelada de grosella con naranja y limón Para el invierno. La combinación de cítricos y grosellas aportará al cuerpo una dosis doble de vitaminas, fortalecerá el sistema inmunitario y te protegerá de la depresión.

Características del sabor de la mermelada de cítricos y bayas

La mermelada de grosella espinosa, con sabor a limón y naranja, tiene un agradable sabor agridulce. Dependiendo de la variedad de grosella espinosa elegida, el sabor del postre puede variar ligeramente.

Los más golosos deberían elegir variedades de grosella espinosa como Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny y Kooperator. Quienes prefieran un sabor más ácido apreciarán Orlyonok, Zashchitnik y Afrikanets.

Selección y preparación del ingrediente principal

Al elegir grosellas para mermelada, independientemente de la variedad, preste atención a varios criterios. Las bayas deben estar suficientemente maduras, pero no demasiado maduras, y sin daños ni signos de podredumbre. La piel debe estar intacta y firme, de color uniforme y sin manchas oscuras ni imperfecciones.

Se recomienda recolectar las bayas para conservas temprano por la mañana, durante un clima seco y sin lluvias. En este momento, lucen más atractivas y contienen la mayor cantidad de nutrientes.

Antes de preparar las grosellas, viértalas en un colador y enjuáguelas bien con agua fría corriente. Luego, quíteles los tallos y vuelva a enjuagarlas. Deje que las grosellas se sequen antes de usarlas.

Los cítricos (naranjas y limones para mermelada) deben ser lisos, bien formados y tener un aroma distintivo. La cáscara debe ser brillante y de color uniforme, sin manchas grandes.

Lave bien los limones y retire con cuidado la cáscara. Córtelos en gajos iguales y retire las semillas para eliminar el exceso de amargor.

Lavar las naranjas, cortarlas en rodajas con la cáscara y luego retirar las membranas blancas y las semillas.

Preparación de contenedores

Para hacer mermelada de grosella con cítricos, necesitarás frascos de vidrio pequeños. Deben estar libres de cualquier daño, como astillas, grietas, óxido u otras marcas.

En primer lugar, hay que lavar el recipiente con bicarbonato de sodio o una solución de jabón para ropa. La siguiente etapa obligatoria de preparación es la esterilización.

Puedes esterilizar recipientes de vidrio de cualquier forma que te resulte conveniente: hirviéndolos en una cacerola grande, calentándolos en el horno o manteniéndolos al vapor.

Las mejores recetas de mermelada de grosella

La mermelada de grosella se puede preparar de muchas maneras diferentes, variando los métodos de cocción, los tiempos de cocción y los ingredientes adicionales.

Mermelada clásica tradicional con cítricos

Para preparar esta delicia aromática y rica en vitaminas según una receta tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kg de grosellas maduras de la variedad elegida;
• 5 kg de azúcar;
• 3 naranjas de tamaño mediano;
• 2 limones.

Para preparar mermelada saludable sigue estos pasos:

1. Procesa las grosellas y los cítricos uno a uno en una licuadora o picadora de carne.
2. Coloque la mezcla aromática de bayas y cítricos en una cacerola esmaltada.
3. Añade el azúcar granulada y revuelve vigorosamente hasta que se disuelva por completo.
4. Ponga la estufa a fuego medio y cocine durante un cuarto de hora.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas herméticas.

La segunda opción para preparar mermelada clásica es la siguiente:

1. Un método conveniente para picar bayas y frutas cítricas.
2. Añade azúcar y vainillina a la masa aromática resultante.
3. Calentar el agua hervida a 90°C y verterla sobre la mezcla de bayas y cítricos.
4. Dejar enfriar de forma natural y dejar cocer a fuego lento durante tres minutos.
5. Rallar la ralladura de naranja y añadirla a la mermelada.
6. Verter en frascos de vidrio esterilizados y enrollar.

Mermelada de rubí

Para hacer esta hermosa y saludable mermelada de grosellas rubí, un capricho para cualquier mesa, necesitarás:

• 1 kg de grosellas rojas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 2-3 naranjas medianas;
• Un poco de vainilla o canela.

Este manjar se prepara de la siguiente manera:

1. Remojar las grosellas en agua fría durante 12 horas.
2. Escurre el agua y añade el azúcar granulada.
3. Añade naranjas picadas y vainilla o canela.
4. Verter 150 ml de agua hirviendo y colocar al fuego.
5. Remueve la mezcla aromática a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
6. Después de hervir, mantenga la mermelada a fuego durante tres minutos más y luego apáguelo.
7. Enfriar la mermelada y llevarla nuevamente a ebullición a fuego medio.
8. Repita el procedimiento dos veces.
9. Coloque la masa de vitaminas aromáticas caliente en recipientes esterilizados y enrolle.

Mermelada en una multicocina

Una olla de cocción lenta te permite preparar un postre saludable y delicioso ahorrando tiempo. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de bayas y azúcar;
• 1 naranja madura;
• 200 ml de agua.

La preparación consta de las siguientes etapas:

1. Coloque las grosellas en el recipiente multicocina.
2. Añade la naranja con su ralladura cortada en trozos pequeños.
3. Vierta agua.
4. Vierta el azúcar granulada.
5. Configure la multicocina en modo “Mermelada” o “Postre”.
6. En 15-25 minutos la mermelada estará lista y habrá que verterla en frascos.

Con la adición de naranja y kiwi.

Para preparar un postre exótico, necesitas:

• 1 kg de grosellas de cualquier variedad;
• 3 piezas de kiwi y naranjas;
• 1,5 kg de azúcar.

Se prepara de forma sencilla y rápida:

1. Muela todos los ingredientes de la fruta en una picadora de carne o licuadora, o tritúrelos con un tenedor.
2. Añade el azúcar y revuelve.
3. Ponga el quemador a fuego alto.
4. Poner la mezcla a hervir y cocinar durante cinco minutos.
5. Llene frascos de vidrio con mermelada caliente y enrolle.

Mermelada de grosella y naranja con limón

Necesitas preparar:

• 2 kg de bayas maduras;
• 2 naranjas medianas;
• 1 limón;
• 3 kg de azúcar.

Licúa las bayas y los cítricos pelados en una licuadora o molinillo hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvorea con azúcar. Remueve y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Mientras esté caliente, vierte la mezcla en recipientes esterilizados previamente y ciérralos herméticamente.

Receta de cinco minutos

Para la receta más rápida necesitarás:

• un kilo de grosellas maduras de cualquier variedad;
• dos naranjas y dos limones;
• 500-700 g de azúcar;
• un litro de agua.

Coloque las bayas y los cítricos triturados en una cacerola esmaltada. Añada azúcar granulada a otra cacerola y cúbrala con agua. Remueva de vez en cuando, llévela a ebullición y continúe cocinando a fuego lento durante no más de cinco minutos. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y los cítricos y remueva. Retire la espuma que se forme. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, esta vez sin que hierva. Vierta la mezcla caliente y aromática en recipientes de vidrio y ciérrelos herméticamente con tapas estériles.

Método sin cocción y sin enrollar

Una pieza de trabajo sin tratamiento térmico conserva todas sus propiedades valiosas. Este método requiere:

• 1 kg de cualquier variedad de grosellas y azúcar.
• 2 limones de tamaño mediano.

Muele las bayas lavadas, peladas, sin semillas y cortadas en rodajas de limón (en un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne). Transfiere la mezcla a un recipiente aparte, espolvorea con azúcar y remueve. Deja reposar en un lugar fresco durante tres horas para que el azúcar se disuelva y empape los cítricos y las grosellas. Remueve de nuevo y distribuye la mezcla en recipientes esterilizados, sellándolos herméticamente con tapas de nailon. Esta exquisitez solo debe conservarse en el refrigerador.

Recetas de mermelada al estilo zar

Se dice a menudo que a la emperatriz Catalina le encantaba disfrutar de la mermelada de grosella. Desde entonces, se la conoce como «real».

Para realizar esta exquisita receta real necesitarás:

• 1 kg de grosellas verdes inmaduras;
• 1 kg de azúcar;
• 400 ml de agua;
• una naranja y un limón.

Primero, necesitas preparar el almíbar dulce. Para ello:

1. Vierta agua en una cacerola esmaltada.
2. Poner a hervir.
3. Disolver el azúcar granulada en agua hirviendo y dejar reposar durante varios minutos.

A continuación, realice los siguientes pasos:

1. Coloque las bayas y las frutas cítricas pequeñas en un recipiente esmaltado.
2. Vierta el almíbar preparado.
3. Dejar reposar durante cinco horas.
4. Vierta el almíbar nuevamente en la cacerola.
5. Póngalo a hervir y viértalo nuevamente en la mezcla de bayas y cítricos.
6. Déjalo reposar nuevamente durante cinco horas.
7. Poner la mezcla a hervir.
8. Cocine por 15 minutos más a fuego lento.

Puedes preparar mermelada real de una manera ligeramente diferente. Los ingredientes son los mismos y en las mismas cantidades:

1. Coloque las bayas enteras, la naranja y el limón en rodajas en un recipiente para alimentos y rocíe con agua.
2. Colóquelo en el congelador durante veinte minutos.
3. Pasado este tiempo, lo trasladamos a la sección general del refrigerador y lo dejamos reposar toda la noche.
4. A la mañana siguiente, prepare el almíbar de azúcar.
5. Añade la mezcla del refrigerador al almíbar caliente.
6. Espere hasta que hierva y apague el fuego.
7. Enfriar el postre preparado.
8. Separa el almíbar de la mezcla de bayas y cítricos filtrándolo a través de un colador.
9. Poner el almíbar a hervir nuevamente.
10. Vierta grosellas y frutas cítricas en él.
11. Ponlo a hervir nuevamente, apaga el fuego y espera a que se enfríe.
12. Repita el proceso de cocción dos veces más. No revuelva para evitar que se dañen las bayas y los cítricos.
13. La cocción final debe durar media hora.
14. Mientras esté caliente, distribuya la mermelada en frascos y ciérrelos.

Preparemos un delicioso bocadillo usando una picadora de carne.

Este método es rápido y práctico. Necesitarás:

• un kilogramo de grosellas y azúcar;
• una naranja y un limón.

Muele los ingredientes en una picadora de carne y colócalos en un tazón o cacerola amplia. Agrega el azúcar y revuelve. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla haya espesado lo suficiente, retira del fuego y viértela en recipientes de vidrio. Cierra herméticamente.

Receta con limón

Para este postre saludable y vitamínico necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo de grosellas y azúcar;
• tres limones de tamaño mediano.

Pela los limones, retira las semillas amargas y córtalos en varios trozos. Tritura los limones y las bayas como prefieras. Espolvorea con azúcar y deja hervir a fuego lento durante media hora. Deja enfriar y repite el proceso dos veces más. Mientras esté caliente, vierte la mezcla en frascos y ciérralos.

Mermelada de cáscara de naranja

Para esta opción económica necesitas preparar:

• 1 kg de bayas;
• 500 g de naranjas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 50 ml de vodka de calidad.

El postre se prepara así:

1. Lavar bien las naranjas, pelarlas y cortarlas en tiras.
2. Muele la pulpa de los cítricos con una licuadora o picadora de carne.
3. Exprime el jugo a través de una estopilla doblada en varias capas.
4. Añade vodka y revuelve.
5. Mezclar grosellas con ralladura de cítricos.
6. Vierta una mezcla de jugo y alcohol.
7. Agregue el azúcar y mezcle todos los ingredientes.
8. Dejar en infusión en un lugar fresco durante unas ocho horas.
9. Colocar el recipiente con la masa aromática a fuego lento y llevar a ebullición.
10. Hervir hasta que las grosellas estén blandas.
11. Coloque la golosina en frascos esterilizados previamente preparados y séllelos con tapas herméticas.

Duración y condiciones de almacenamiento

Dependiendo del método de preparación, la mermelada se puede conservar entre uno y tres años. El mejor lugar de almacenamiento es una despensa oscura con una temperatura del aire media de +20 °C. No se recomienda almacenar mermelada en el sótano o en el balcón, ya que los cambios de temperatura provocarán un deterioro de las propiedades nutricionales, gustativas y beneficiosas del producto.

Un postre preparado sin tratamiento térmico no debe conservarse en el estante inferior del refrigerador durante más de un año.