TOP 10 recetas de mermelada Victoria congelada para el invierno, cómo prepararla, mermelada "en cinco minutos"

Las fresas contienen muchas vitaminas y nutrientes esenciales para la salud humana. Sin embargo, la temporada de fresas es corta: de 2 a 3 semanas. Por lo tanto, para conservar este tesoro vitamínico durante el invierno, lo mejor es preparar mermelada Victoria, una receta conocida por las abuelas, o usar una conserva moderna.

Características de cocina

Para hacer una conserva sana, sabrosa y bonita, es necesario tener en cuenta los detalles de la preparación de la mermelada:

1. Use bayas frescas, secas y enteras, de tamaño similar, que no hayan sido refrigeradas y que no hayan soltado su jugo. De lo contrario, el almíbar quedará turbio y las bayas perderán su atractivo.
2. Utilice únicamente utensilios de cocina esmaltados. Remueva la mermelada con una cuchara de madera.
3. No utilice agua para la preparación. Las bayas son 90 % líquidas y formarán la base del almíbar.
4. Si la conservación se deja hasta el día siguiente, espolvorear las bayas con azúcar y dejar reposar hasta obtener el jugo de las bayas.

El principal error que cometen las amas de casa novatas es añadir agua por todas partes.

5. Mantenga una proporción de 1:2 para los dos ingredientes principales de la golosina: azúcar granulada y fresas.
6. Siga las recetas, ya que las bayas Victoria son grandes y requieren una cocción prolongada.
7. Vierta el producto semiacabado en recipientes de vidrio tibios. Cierre los frascos únicamente con tapas lacadas.
8. Puedes espesar la mermelada hirviéndola de nuevo. Al enfriarse, la mermelada espesará. Por lo tanto, es mejor comprobar la consistencia del almíbar dejando caer una gota en un plato. Si el almíbar no se escurre, la mermelada está lista.
9. Cocina de buen humor.

Preparando a Victoria

Antes de empezar a preparar delicias de fresa, es necesario preparar las bayas adecuadamente:

1. Las bayas grandes no son aptas para encurtir. Es mejor elegir bayas más pequeñas, lo que reduce el tiempo de cocción.
2. Clasifique las bayas. Retire las que estén podridas, ya que arruinarán el sabor y la apariencia de la mermelada y reducirán su vida útil.
3. Las fresas no se lavan antes de envasarlas. En su lugar, se secan con un paño húmedo y se colocan en un recipiente aparte.
4. Luego se separan los tallos y peciolos de las fresas.
5. Seque las frutas sobre toallas de papel.

Cómo hacer mermelada Victoria

Existen muchas variantes para preparar mermelada Victoria. Algunos cocineros usan la receta tradicional de "Cinco Minutos", mientras que otros le dan un toque diferente. Todas las recetas combinan dos ingredientes: azúcar y frutos rojos.

Durante un tratamiento térmico prolongado, el azúcar se reduce y se transforma en jarabe de bayas. Las fresas absorben la salmuera, adquiriendo un sabor dulce y ácido. Analicemos las recetas más populares y exitosas de este dulce de bayas.

Una receta sencilla para el invierno.

Una receta tradicional de este manjar te ayudará a preparar mermelada con bayas enteras y deliciosas.

Ingredientes:

1. Azúcar – 1 kilogramo.
2. Bayas – 1 kilogramo.

Para preparar una mermelada perfecta, debes seguir la receta al pie de la letra. La proporción de azúcar granulada y azúcar Victoria debe ser de 1:1. Si quieres una mermelada menos dulce, usa al menos 650 gramos de azúcar; de lo contrario, la mermelada podría explotar.

Preparación:

• Coloque la fruta preparada, espolvoreada con azúcar, en capas en un recipiente hondo esmaltado. Deje reposar la fruta "Victoria" de 5 a 8 horas (o toda la noche) para que suelte su jugo.
• Transcurrido el tiempo, coloca la cacerola con las fresas en el fuego. Hierve el jarabe de fresa y cuécelo a fuego lento durante 5-6 minutos. Retira la espuma mientras se cocina.

Desde el siglo XVIII, los cocineros han considerado indeseable la espuma en la superficie de cualquier plato. Desde entonces, la han eliminado, mejorando así el sabor y el aroma de sus platos.

• Apaga el fuego. Cubre el recipiente con una gasa. Deja enfriar el postre a temperatura ambiente.
• Repita el proceso dos veces más, hirviendo el plato de 5 a 7 minutos y dejándolo enfriar. Para un postre más espeso, aumente el tiempo de cocción a 10-15 minutos la última vez.
• Enfríe el producto semiacabado antes de colocarlo en frascos para evitar la condensación en las tapas. Vierta la mermelada fría en frascos esterilizados, con cuidado de no dañar la integridad de la fruta. Cierre las tapas y consérvela para el invierno.

El resultado es una preparación de manzanas Victoria enteras y brillantes y un almíbar dulce.

Receta de cinco minutos

Otra receta para conservar bayas para el invierno resultará atractiva para quienes siguen una dieta saludable. Las bayas Victoria no requieren cocción, por lo que conservan su valor nutricional y sabor.

Ingredientes:

1. Agua – 1 vaso.
2. Bayas – 1 kilogramo.
3. Azúcar granulada – 650 gramos.

Preparación:

1. Prepare las fresas para cocinar separándolas y pelándolas. Córtelas en trozos si lo desea. La clave de esta receta es mantener las fresas intactas, manteniéndolas enteras. Por lo tanto, coloque las fresas peladas inmediatamente en la olla.
2. Prepare una salmuera dulce hirviendo el azúcar en agua hasta que se disuelva completamente.
3. Vierta el jarabe de azúcar en la cacerola con las bayas. No remueva. Cubra la cacerola con un paño y deje enfriar las bayas de 2 a 2,5 horas.
4. En este momento, desinfecte las botellas y las tapas utilizando altas temperaturas en un horno, microondas o vapor.
5. Coloque la sartén con la mezcla de frutos rojos fría a fuego lento. Cocine durante 5-6 minutos, retirando la espuma que se forme con una espumadera.
6. Vierta la mezcla de bayas en frascos. Tape los frascos y enróllelos.

Después de enfriarse, transfiera los productos enlatados a un lugar de almacenamiento.

Mermelada de Victoria congelada

Si no puedes conservar el dulce inmediatamente, pon las bayas en el congelador. Luego, procede a sellarlos con Victoria congelado.

Ingredientes:

1. "Victoria" - 1 kilogramo.
2. Limón – ½ pieza.
3. Azúcar – 1 kilogramo.

Plan de cosecha:

1. Deja que las fresas se descongelen en el refrigerador. Luego, escúrrelas en un colador y enjuágalas.
2. Espolvorear la fruta con azúcar y dejar reposar durante 6-8 horas.
3. Coloque el recipiente con las bayas en la estufa. Hiérvalas durante 5-6 minutos. Finalmente, vierta el jugo de cítricos y remueva.

El plato de bayas está listo. Sirva la mermelada con té o úsela como relleno.

Cómo conservar la mermelada de fresa Victoria

Es importante no sólo saber cómo preparar la mermelada Victoria para el invierno, sino también aprender a almacenarla adecuadamente:

1. Un lugar de almacenamiento adecuado es una habitación protegida de la luz solar, con una temperatura del aire de hasta 20 grados.
2. Guarde los recipientes con tapa de plástico en el refrigerador, cubriendo el cuello del frasco con papel pergamino.
3. Es mejor no almacenar las preparaciones en el sótano debido a las temperaturas bajas y variables en invierno.

¿Cuánto tiempo conservar?

Se permite almacenar espacios en blanco:

1. Mermelada – 2-3 años.
2. Tratamiento abierto – 14 días.
3. Con la adición de frutas con semillas – 6 meses.