Recetas sencillas de mermelada de ciruela y manzana para el invierno, el método "Cinco minutos"

Cada año, tras la cosecha, todo hortelano se pregunta cómo conservar sus productos y qué platos preparar con ellos. En este caso, vale la pena considerar la mermelada de manzanas y ciruelas. Este postre sencillo pero delicioso es perfecto para la merienda y traerá de vuelta la sensación de verano a las noches de invierno, aportando energía y vitaminas.

Características de la elaboración de mermelada de manzana y ciruela

La mermelada de manzana y ciruela se ha convertido en una de las favoritas de muchos cocineros gracias a su sabor único. El postre posee un sabor ácido gracias a las manzanas, mientras que las ciruelas le aportan un toque dulce y jugoso. Por lo tanto, es importante elegir las frutas con cuidado.

Lo mejor es usar variedades de manzana ácidas (como White Naliv, Antonovka, Sharapai o Granny Smith). Le darán un sabor ácido al plato. Las ciruelas que se usan en esta receta deben ser dulces, grandes y maduras.

Lo mejor es usar una olla grande esmaltada para cocinar, ya que evita que los ingredientes se oxiden. Si no tienes una, una sartén de cobre normal servirá.

Preparación de los ingredientes principales

Antes de preparar la mermelada, prepare la fruta. Lave bien las manzanas, quíteles la cáscara y las partes con gusanos. Luego, córtelas en cuartos (o mitades si son pequeñas) y quíteles el corazón.

Las ciruelas también deben lavarse bien, eliminar cualquier zona podrida o dañada con un cuchillo y cortarse por la mitad. Se deben retirar los huesos.

Métodos para hacer mermelada de manzana y ciruela

Hoy en día, existen numerosas recetas de mermelada de manzana y ciruela. Varían en cuanto a los ingredientes, las cantidades y el tiempo de cocción. Pero sea cual sea la receta que elijas, el resultado será un postre delicioso y exquisito.

Una receta sencilla

Este método utiliza un mínimo de ingredientes, pero el sabor sigue siendo igual de suave y agradable.

Componentes necesarios:

• manzanas peladas – 900 gramos;
• ciruelas – 500 gramos;
• azúcar – 1 kilogramo.

Etapas de cocción:

1. Cortar los cuartos de manzana en rodajas pequeñas.
2. Combine los ingredientes y revuelva.
3. Deje reposar la mezcla durante cuatro horas. Durante este tiempo, la fruta soltará su jugo y se disolverá una pequeña cantidad de azúcar.
4. Coloque el recipiente a fuego lento y deje hervir la fruta y el azúcar.
5. Aumente el fuego y cocine durante diez minutos a ebullición vigorosa.
6. Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar durante 12 horas.
7. Después de un descanso, vuelva a hervir el plato, manténgalo a fuego alto durante diez minutos y apáguelo.
8. Enfriar la mermelada.
9. Vierta la mezcla en frascos esterilizados. Para esterilizarlos, hiérvalos o caliéntelos en el microondas a alta potencia durante siete minutos.

Mermelada en una multicocina

El método de cocción lenta es excepcional porque requiere poco tiempo y mínimo esfuerzo. Aun así, el sabor se mantiene igual de rico y distintivo.

Necesitarás:

• manzanas peladas – 500 gramos;
• ciruelas – 500 gramos;
• azúcar – 800 gramos.

Pasos:

1. Combine las frutas preparadas en un recipiente.
2. Añadeles azúcar y revuelve.
3. Dejar reposar la mezcla durante dos horas.
4. Colóquelo en una olla multicocina y encienda el modo “Guisado” durante 30-40 minutos.
5. Dejar enfriar y verter en frascos esterilizados.

Mermelada de manzana y ciruela con canela

Aunque la canela se usa con moderación en esta receta, esta especia le aporta un sabor único y picante al postre. La mermelada de canela se usa con mayor frecuencia como relleno para productos horneados, lo que le aporta un sabor ácido.

Ingredientes necesarios:

• agua – 100 mililitros;
• manzanas peladas – 900 gramos;
• ciruelas – 800 gramos;
• azúcar – 700 gramos;
• canela molida – 5 gramos.

Pasos de cocción:

1. Coloque la fruta en una cacerola y cúbrala con agua, luego espolvoree con azúcar.
2. Ponga la mezcla preparada a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. La mezcla adquirirá un color rojo brillante al terminar de cocinarse.
3. Retire la sartén del fuego y deje enfriar el plato durante 12 horas.
4. Después de un descanso, vuelva a hervir la mezcla durante aproximadamente una hora, luego agregue la canela y mantenga el fuego durante otros diez minutos.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar y verter en los frascos preparados.

Receta de cinco minutos

Lo mejor de esta receta es que se cocina rápidamente y conserva su sabor. También es perfecta para quienes no tienen olla de cocción lenta pero quieren preparar rápidamente una mermelada deliciosa y saludable.

Ingredientes:

• manzanas peladas – 500 gramos;
• ciruelas – 500 gramos;
• azúcar – 900 gramos.

Secuencia de cocción:

1. Mezclar las frutas y espolvorearlas con azúcar.
2. Coloque la mezcla a fuego alto.
3. Poner a hervir y cocinar durante cinco minutos.
4. Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar.
5. Repita todo el proceso anterior 5 veces más.
6. Cocine la mezcla por última vez durante unos treinta minutos.
7. Retirar del fuego, dejar enfriar y verter en frascos.

Almacenamiento de producto terminado

La mermelada se suele elaborar en verano y se conserva hasta finales de invierno. Por lo tanto, para evitar que se estropee en pocos meses, es importante seguir las instrucciones de almacenamiento adecuadas. La mermelada enlatada se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro, como un refrigerador o una bodega.

A veces, la mermelada se enmohece después de un tiempo. En ese caso, retire el moho y hierva la mermelada con azúcar añadido. Si esto no soluciona el problema y la mermelada vuelve a enmohecerse al poco tiempo, deséchela. El moho indica un almacenamiento inadecuado o alta humedad en la habitación donde se guardó la mermelada.

La receta de mermelada de manzana y ciruela se conoce desde hace mucho tiempo, pero a pesar de ello, el postre sigue siendo popular. Y con razón. La inusual combinación de ciruelas dulces y manzanas ácidas deleitará a cualquier gourmet.