Recetas de mermelada de arándanos para el invierno, para que tenga un sabor fresco.

La mermelada de arándanos es un delicioso dulce elaborado con bayas silvestres, que contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

El consumo regular de estas bayas tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos, mejora la memoria y la agudeza visual, reduce la inflamación y la fiebre (durante los resfriados). La mermelada de arándanos es un auténtico tesoro de nutrientes esenciales durante la temporada de frío (otoño y, sobre todo, invierno).

Las sutilezas de hacer mermelada de arándanos

Antes de empezar a cocinar el pichón, se recomienda preparar con antelación los ingredientes necesarios para evitar problemas más adelante. Para preparar mermelada de arándanos, es mejor utilizar utensilios de cocina recubiertos de esmalte o hechos de acero.

Las ollas de acero inoxidable, por ejemplo, liberan sustancias durante la cocción que le dan un sabor metálico al plato final. Los utensilios de cocina de aluminio tampoco son adecuados para este fin, ya que al calentarlos se forman óxidos en la mermelada.

En recetas que llevan arándanos como ingrediente principal, se suele usar azúcar como espesante, edulcorante o simplemente conservante. La proporción de bayas y azúcar es de 1:1, aunque la cantidad de azúcar depende del dulzor deseado.

Usar una pequeña cantidad de azúcar granulada reduce el contenido calórico, pero también hace que la mermelada quede demasiado líquida. Por lo tanto, la cantidad de este ingrediente necesaria depende de cada persona. Para solucionar este problema, algunos cocineros usan pectina. El tiempo de cocción de cada mermelada de arándanos depende de la cantidad de ingredientes utilizados y de la complejidad de la receta.

Preparando el ingrediente principal

Las recetas de esta mermelada que requieren ingredientes adicionales requieren arándanos de jardín o silvestres. Antes de cocinarlos, sepárelos y deseche cualquier resto (hojas, ramitas, etc.). El siguiente paso es enjuagarlos con agua.

Para facilitar este proceso, se recomienda utilizar un colador o recipiente en el que colocar los arándanos y llenarlo con agua, para luego verter con cuidado los restos que floten a la superficie.

Después de lavar las bayas, espere a que estén completamente secas y colóquelas en el mismo colador (el líquido restante se escurrirá). Para hacer mermelada, elija arándanos frescos.

Recetas de mermelada de arándanos

Los arándanos son imprescindibles en cualquier receta de mermelada (sin ellos, la mermelada no se puede llamar arándano). Lamentablemente, estas bayas no son muy comunes y encontrarlas en grandes cantidades es bastante difícil.

Por lo tanto, es necesario añadir ingredientes adicionales a la mermelada. A veces, algunas amas de casa realzan el sabor añadiendo cilantro, canela u otras especias.

Receta rápida "Cinco minutos"

Para prepararlo, necesitarás arándanos y azúcar (1:1). Coloca los arándanos en un recipiente esmaltado, cúbrelos con azúcar y guárdalos en un lugar fresco (refrigerador).

Deja las bayas allí medio día, luego retira la olla y ponla al fuego hasta que hierva. Después, cuécelas a fuego lento de 5 a 7 minutos. La mermelada está lista; solo queda repartirla en frascos.

Una receta sencilla para el invierno.

A todos nos apetece un dulce con la nieve y el frío. Puedes darte un capricho con mermelada de arándanos de invierno, que no requiere muchos ingredientes ni habilidades culinarias profesionales.

Los ingredientes básicos son sencillos: azúcar granulada, agua (una taza) y puré de bayas. Reserva un kilo de arándanos por ahora. Primero, prepara el almíbar. Vierte agua en un recipiente pequeño, caliéntala y añade cuatro tazas de azúcar granulada. Vierte el almíbar sobre las bayas. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma. La exquisitez resultante se distribuye en frascos y se sella con tapas metálicas.

En una multicocina

Esta receta de mermelada es fácil de hacer. Y no lleva mucho tiempo. Necesitarás un kilo de frutos rojos y medio kilo de azúcar.

Coloque los arándanos en una olla de cocción lenta, espolvoréelos con azúcar granulada y cocínelos durante dos horas a fuego lento, retirando la espuma periódicamente. Para preparar la mermelada correctamente, siga las instrucciones.

Sin cocinar

Primero, selecciona un kilo de arándanos y tritúralos en la licuadora. Luego, espolvorea el puré con un kilo y medio de azúcar. Cuanta más azúcar añadas, más dulce quedará. Como puedes ver en la receta, hacer mermelada no es nada difícil.

Con fresas

La receta para hacer delicias de fresa y arándanos es muy similar a la receta rápida de "Cinco minutos" descrita anteriormente.

Ingredientes necesarios:

• jugo de limón (dos cucharadas);
• fresas (medio kilo);
• azúcar regular y pectina (doscientos gramos cada uno);
• arándanos (ciento veinte gramos).

Las fresas se deben triturar hasta obtener un estado líquido (puré) utilizando una licuadora. Coloca la mezcla resultante en un recipiente, añade el jugo de limón, los arándanos y el azúcar granulada. Refrigera la olla durante media hora y luego ponla a fuego lento. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 7 minutos.

Receta de arándanos recubiertos de azúcar

Las bayas lavadas y preparadas (un kilogramo) se colocan en un recipiente y se trituran a mano, espolvoreándose luego con dos kilogramos de azúcar. La mezcla se deja reposar quince minutos. El último paso es dividir el producto terminado en frascos y espolvorear azúcar granulada por encima.

Con naranja

Para cocinar este manjar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• jugo de limón (doscientos gramos);
• azúcar (seis vasos);
• arándanos (un poco más de un kilogramo);
• una pequeña cantidad de canela;
• zumo y ralladura de naranja (doscientos gramos y una cucharada).

Se puede usar azúcar de caña en lugar de azúcar común. Vierta el jugo de naranja y limón en un recipiente, caliéntelo y añada canela, azúcar granulada y ralladura de naranja. Deje hervir. Cocine de 10 a 15 minutos. Deje reposar medio día. Transcurrido este tiempo, vuelva a hervir y cocine a fuego lento. La mermelada quedará deliciosa y aromática.

Con Zhelfix

Antes de preparar el dulce, debes preparar los ingredientes:

• medio kilo de azúcar granulada;
• arándanos (un kilogramo);
• Zhelfix (cuarenta gramos).

Coloque los arándanos en una cacerola y llévelos a fuego lento. Una vez que suelten el jugo, tritúrelos con una licuadora y regréselos a la cacerola. Agregue el último ingrediente, mezclándolo con dos cucharadas de azúcar. Caliente la mezcla hasta que hierva y luego agregue el azúcar granulada restante. Cocine de 5 a 7 minutos (hasta que se forme una gelatina).