Deliciosas recetas de mermeladas y confituras de fresa espesas para el invierno en casa, 5 minutos

La mermelada de fresa es un postre infaltable para el invierno, un relleno exquisito para productos horneados aromáticos y, sencillamente, un capricho muy apreciado. Combina sabores distintivos con una consistencia perfecta. Incluso la receta tradicional deleitará a los verdaderos devotos del buen gusto con su alta calidad. La mermelada también se puede preparar con cualquier método: gelatina, pectina o menta.

Detalles de la preparación

La mermelada de fresa se puede preparar sin mucho tiempo ni esfuerzo. Su característica distintiva, a diferencia de las conservas, es que no requiere conservar la forma de las jugosas bayas durante la cocción.

También se suelen añadir espesantes a la mermelada, lo que le da una consistencia viscosa. Las proporciones de azúcar y fruta se ajustan individualmente. Puedes picar las bayas a mano o usar una batidora, licuadora o picadora de carne.

Cómo seleccionar y preparar fresas

La regla principal al elegir los ingredientes es usar las fresas más maduras y jugosas. No importa su forma; incluso se pueden usar fresas trituradas o demasiado maduras. Enjuágalas bien con agua corriente y colócalas en un colador para eliminar el exceso de agua. Se recomienda enjuagarlas varias veces. Luego, retira los tallos, las hojas y las fresas dañadas.

Cómo hacer mermelada de fresa en casa

Hay varias maneras sencillas de preparar mermelada de fresa para el invierno. Las fresas son fáciles de preparar, así que hay muchas recetas para elegir.

Una receta sencilla para el invierno.

Este método se considera uno de los más sencillos y rápidos, ideal para quienes se inician en la elaboración de mermeladas de frutos rojos. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Las bayas peladas deben cubrirse con azúcar y dejarse reposar durante una hora.

¡Nota! Esto se hace para permitir que las bayas liberen jugo.

2. Vierta el jugo resultante en un recipiente aparte y póngalo al fuego. Espere hasta que hierva.
3. Añade las fresas y el azúcar y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando. Añade ácido cítrico.
4. Durante el proceso de cocción se formará espuma: es mejor retirarla con una cuchara de madera.
5. La mezcla hervida deberá licuarse y volver a hervir. Luego, cocerse durante media hora.
6. Vierta la mermelada en botellas limpias.

Cinco minutos

La receta de mermelada de fresa en 5 minutos es muy popular porque conserva todas las vitaminas. Ingredientes:

• 2 kilogramos de bayas maduras;
• 1 kilogramo de azúcar;
• ácido cítrico.

Cómo cocinar:

• Muela las bayas preparadas utilizando cualquier método disponible y mézclelas con azúcar.
• Coloque la mezcla de azúcar en un recipiente, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

¡Consejo! Para evaporar la mayor cantidad de humedad posible y asegurar que la mermelada quede lo más espesa posible, vuelva a hervir la mezcla después de 8 horas.

• Añade una pizca de ácido cítrico al frasco y vierte la mermelada preparada. Deja enfriar y espera a que espese.

En una multicocina

Puedes hacer mermelada de fresa sin usar una cacerola: todo lo que necesitas es una multicocina en la cocina.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de fresas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Cubre las bayas con azúcar y déjalas reposar. No es necesario molerlas; basta con cortarlas en trozos.
2. Coloque la mezcla de bayas y azúcar en la multicocina y seleccione el programa "Guisado" o "Mermelada", según el modelo de su electrodoméstico. Si no tiene temporizador automático, cocine la mermelada durante una hora.
3. Vierta la mermelada de fresa preparada en recipientes limpios, cierre y espere hasta que espese.

Con gelatina

A veces la mermelada no queda tan espesa como se desea. Por eso, se desarrolló una receta con gelatina, que garantiza la consistencia perfecta y el mismo sabor. Ingredientes:

• 2 kilogramos de bayas;
• 800 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de gelatina.

Cómo cocinar:

1. Procesar las fresas, cubrir con azúcar granulada y dejar reposar.
2. Vierta la mezcla en una olla y llévela a ebullición. Cocine durante 7 minutos, removiendo ocasionalmente. Deje hervir a fuego lento durante 5 horas.
3. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar.
4. Disuelva la gelatina en 100 gramos de agua. Añádala a la mermelada fría y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
5. Verter en frascos.

Con pectina

La pectina es una buena alternativa a otros espesantes. La mermelada preparada con esta receta quedará densa y espesa. Ingredientes:

• 1 kilogramo de fresas;
• 500 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de pectina (20 gramos).

Cómo cocinar:

1. Picar las bayas y verterlas en un recipiente. Agregar la pectina y mezclar bien.
2. Cocine a fuego lento hasta que hierva. Reduzca el fuego, agregue el azúcar y cocine durante 7 minutos más.
3. Dejar enfriar un poco y enrollar en frascos.

Sin semillas

Esta deliciosa delicia de fresa sin semillas tiene una consistencia gelatinosa y un sabor similar al de una gelatina. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• 700 gramos de azúcar;
• medio litro de agua.

Cómo cocinar:

1. Coloque una cacerola con bayas y agua al fuego y déjela hervir.
2. Después de hervir, cocinar durante 15 minutos.
3. Espere a que se enfríe y retire las semillas: cuele la pulpa con una estameña y un colador. O utilice un colador de malla fina.
4. Endulza el jugo colado y ponlo a hervir de nuevo. Cocina durante una hora.
5. Verter en frascos.

En una panificadora

También puedes hacer mermelada de fresa en una panificadora. El proceso es mucho más sencillo: ni siquiera necesitas remover la mezcla.

Ingredientes:

• 500 gramos de fresas;
• 300 gramos de azúcar;
• espesante.

Cómo cocinar:

1. Picar finamente las bayas preparadas y colocarlas en el recipiente del aparato. Añadir un espesante (puede usar un sobre de "Zhelfix"). Añadir azúcar.
2. Selecciona el programa "Mermelada" o "Jalea", según la marca elegida. Cocina durante una hora y media.
3. Vierta el postre terminado en frascos y ciérrelos. Déjelos reposar.

Con menta

Esta receta única es para aquellos que siempre están en busca de un sabor exquisito.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de fresas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• dos ramitas de menta;
• espesante.

Cómo cocinar:

1. Primero, vierte agua hirviendo sobre la menta y déjala reposar durante una hora. Mientras tanto, prepara las fresas: pélalas y pícalas.
2. Añade la tintura de menta y el azúcar a la cacerola. Remueve hasta que hierva.
3. Coloque las fresas en el almíbar dulce y llévelas a ebullición nuevamente.
4. Añade el espesante y cocina durante un minuto, retirando la espuma.
5. Vierta en frascos y deje reposar.

Cómo conservar la mermelada de fresa

Puedes guardar la mermelada de fresa en cualquier lugar conveniente: el refrigerador, el sótano o el balcón. El único requisito es que la temperatura sea fresca. Si refrigeras los frascos, puedes usar tapas de plástico. Para un sótano o bodega, las tapas de hojalata son las mejores. La mermelada de fresa con pectina se conserva hasta dos años.

Tras abastecerte de esta baya increíblemente fragante y dulce este verano, puedes preparar una deliciosa mermelada de fresa. Esta creación culinaria no solo deleitará a toda la familia, sino que también enriquecerá tu cuerpo con vitaminas esenciales.