Recetas paso a paso de mermelada y confitura de uva, con y sin semillas, en olla de cocción lenta y al fuego.

La mermelada de uva dulce es un complemento versátil no solo para el té o como relleno para repostería casera. Esta exquisitez inusual también se utiliza para elaborar salsas que aportan un toque picante a los platos de carne. Las uvas también son ricas en minerales y ácidos orgánicos beneficiosos.

Características de la preparación de mermelada

Se deben elegir bayas con un aroma intenso y un regusto dulce. Las bayas en mal estado no son recomendables, ya que contienen poca pectina.

¡Precaución! Es mejor preparar la mermelada en pequeñas cantidades.

Incluso si se sigue estrictamente el método de preparación, el producto puede fermentar después de un año. El jugo de limón es un buen conservante que prolongará la vida útil de la mermelada.

Preparando uvas

Al preparar las uvas, es fundamental prestar atención a las bayas en mal estado que ya han comenzado a fermentar; deben retirarse. A continuación, se separa la pulpa del hollejo..

¡Importante! Las bayas maduras son fáciles de procesar y pelar, a diferencia de los racimos verdes. El resto del proceso depende de las preferencias individuales: las bayas se pueden triturar o cocinar enteras.

Cómo hacer mermelada de uva

Cada receta es única e inusual a su manera: puedes hacer mermelada con un frescor de menta, un aroma picante de canela o una ligera acidez.

Una receta sencilla paso a paso para el invierno.

Esta sencilla receta requiere pocos ingredientes. No es necesario quitarles el hueso ni manipular la piel. Ingredientes:

• 800 gramos de bayas;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico o jugo fresco.

Preparación: Tritura las bayas con una herramienta adecuada. Si lo deseas, retira las semillas con un colador. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo de vez en cuando. Agrega el azúcar y el ácido. Continúa cocinando a fuego lento durante media hora. Para una consistencia más espesa, puedes agregar gelatina. Disuélvela en agua y viértela en la mezcla. Vierte el postre terminado en frascos.

De la variedad de uva Isabella

Esta variedad aporta un aroma sutil a este dulce manjar. Para obtener bayas ácidas, añada más azúcar.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de frutas maduras;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• zumo de limón.

Instrucciones: Prepare una pasta suave con la fruta limpia y colóquela en un recipiente. Llévela a ebullición y cocínela a fuego lento durante 10 minutos. Deje enfriar y cuele. Combine la pulpa con la cáscara y vuelva a hervir. Añada el azúcar y cocine a fuego lento durante media hora, removiendo constantemente. Enrolle la mezcla en recipientes.

De la variedad de uva Kishmish

Preparar esta mermelada es muy fácil: esta variedad no tiene semillas y su piel es fina. Las bayas son extremadamente dulces, así que puedes usar menos azúcar. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• 700 gramos de azúcar;
• agua.

Preparación: Vierta un vaso de agua en una cacerola, añada edulcorante y llévelo a ebullición. Añada las bayas preparadas al almíbar dulce y cocine a fuego lento hasta que espese. Continúe envasando.

De uvas blancas

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas maduras;
• un vaso de agua;
• 500 gramos de azúcar;
• una cucharadita de vainillina.

Preparación: Primero, prepare el almíbar dulce: vierta el agua y el azúcar en una cacerola. Una vez que hierva, agregue las bayas procesadas y un poco de extracto de vainilla. Cocine a fuego lento hasta que espese. Tape el recipiente.

Sin semillas

Esta receta prepara la mermelada como un postre gelatinoso. Ingredientes:

• 2 kilogramos de bayas;
• un vaso de agua;
• 800 gramos de azúcar.

Instrucciones: Procesar y limpiar las uvas. Hervir las uvas durante 6 minutos y dejar enfriar. Luego colar la pulpa resultante. Endulzar y cocinar a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea. Envasar en frascos herméticos.

Con huesos

Esta receta con carozos es una versión más sencilla de la mermelada. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• 700 gramos de azúcar;
• un vaso de agua.

Preparación: Pele las bayas preparadas con cualquier método. Prepare el almíbar: añada azúcar al agua hirviendo y espere a que se disuelva por completo. Añada las bayas al almíbar y cocine a fuego lento durante media hora. Conserve.

En una multicocina

Esta receta combina varias variedades jugosas. Ingredientes:

• 600 gramos de uvas blancas;
• 300 gramos de variedad Isabella;
• zumo de limón.

Instrucciones: Vierta agua hirviendo sobre las uvas blancas y luego colóquelas en agua fría. Retire las semillas de las demás uvas. Coloque todas las uvas en un frasco. Añada azúcar y jugo de limón. Cocine durante dos horas. Transfiera a frascos y selle.

Con ácido cítrico

Para un almacenamiento a largo plazo, puedes agregar conservantes naturales, como jugo de limón o ácido.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• media cucharadita de ácido cítrico;
• 600 gramos de azúcar.

Instrucciones: Prepare un almíbar dulce y añada las bayas procesadas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añada ácido cítrico y cocine a fuego lento durante media hora más. Envasar.

Con menta

Frescura mentolada y notas dulces de frutas jugosas: la combinación perfecta para evocar el cálido verano en invierno. Ingredientes:

• 800 gramos de uvas;
• un vaso de agua;
• dos ramitas de menta fresca.

Instrucciones: Coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese. Unos minutos antes de que hierva, agregue las ramitas de menta. Esta mermelada se puede preparar con las semillas o como una pasta suave.

Con canela

Esta deliciosa mermelada con notas especiadas es el capricho perfecto para las frías noches de invierno. Ingredientes:

• 2 kilogramos de bayas;
• 700 gramos de azúcar;
• rama de canela

Instrucciones: Picar las bayas preparadas y colarlas con un colador grueso. Añadir a la olla y cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Retirar las ramas de canela antes de enrollarlas.

Con una manzana

Las manzanas le darán a la mermelada una consistencia más espesa y densa. Las variedades de verano son las mejores. Ingredientes:

• 800 gramos de uvas y manzanas;
• 500 gramos de azúcar;
• vaso de agua facetado.

Instrucciones: Prepare las manzanas pelándolas y quitándoles el corazón. Triture las bayas y córtelas en dados. Añada todos los ingredientes a la olla, tape y deje hervir. Cocine a fuego lento durante media hora. Añada el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando. Vierta en recipientes.

Cómo almacenar el dulce terminado

Conserve esta exquisitez de uva como cualquier otra conserva de invierno. Un lugar fresco como una bodega, un sótano, un refrigerador o un balcón es ideal.

Si no se siguen estas reglas, la mermelada puede fermentar fácilmente. Para prolongar su vida útil, se puede añadir zumo de limón o ácido.

Incluso las variedades con semillas grandes, que no son especialmente fáciles de consumir frescas, son ideales para preparar mermeladas espesas y densas. La pulpa que queda después de la cocción se puede usar para hacer compota. Podrás disfrutar de esta deliciosa y saludable mermelada durante todo el año.