12 recetas de compota de cerezas con y sin hueso para el invierno en tarro de 3 litros, con y sin esterilización

La compota de cerezas maduras es un capricho muy apreciado. Todos conocemos el sabor de esta aromática bebida infusionada. Este ingrediente se puede usar para crear diversas delicias culinarias: mermeladas, conservas, zumos, bebidas de frutas e incluso como relleno para repostería casera. Estas recetas de compota de cerezas de invierno están diseñadas para un frasco de 3 litros; puedes añadir otras bayas a este volumen.

Las sutilezas de hacer compota de cerezas

Para conservar la compota de cerezas, seleccione solo variedades dulces; las bayas ácidas requieren más azúcar. Las cerezas demasiado maduras o agrietadas no son aptas para enlatar. Tampoco es necesario usar ácido cítrico, ya que estas cerezas rojas son conservantes naturales. Los recipientes estériles deben llenarse hasta un tercio de su capacidad, aproximadamente 350 gramos.

Preparando el ingrediente principal

La fruta cosechada debe enlatarse inmediatamente, ya que puede adquirir un sabor a vino. La decisión de retirar el hueso o no es del cocinero.

Sin embargo, es importante recordar que deshuesar las cerezas hace que pierdan mucho jugo, lo que resulta en una compota menos sabrosa. Sin embargo, deshuesar las cerezas es esencial para su almacenamiento a largo plazo.

Métodos para hacer compota en casa

Después de preparar los ingredientes, debes pasar inmediatamente a preparar la bebida escarlata con recetas sencillas pero interesantes.

Una receta sencilla para el invierno.

Podrás preparar sin mucho esfuerzo una maravillosa compota para un recipiente de tres litros.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de cerezas;
• 2 kilogramos de azúcar;
• 15 litros de agua filtrada.

Instrucciones: Prepare los recipientes y el ingrediente principal. Hierva la cantidad de agua indicada. Colóquelos en un recipiente individual, llenándolo hasta un tercio de su capacidad. Añada el azúcar refinada y vierta el líquido hirviendo. Cierre inmediatamente los recipientes, agítelos bien e inviértalos.

Sin esterilización

Se puede preparar una bebida aromática sin necesidad de tratar térmicamente los envases.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• un vaso de azúcar;
• 3 litros de agua.

Instrucciones: Llene los frascos hasta un tercio de su capacidad con el ingrediente principal. Hierva agua y viértala en los frascos llenos. Deje reposar los frascos durante 15 minutos. Escurra y vuelva a hervir. Vierta el líquido de remojo y endulce con azúcar. Deje reposar durante 10 minutos. Vierta agua hirviendo en los frascos. Tape.

Con huesos

Preparar una bebida aromática con carozos es mucho más fácil, ahorrando tiempo para otras preparaciones invernales. Ingredientes:

• 1 kilogramo de bayas;
• 500 gramos de azúcar refinada;
• 2 litros de agua.

Instrucciones: Coloque los ingredientes principales en recipientes adecuados. Prepare el almíbar: hierva agua y endulce. Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas. Esterilice los recipientes con agua hirviendo. Luego, ciérrelos y consérvelos.

Sin semillas

También puedes preparar compota de cerezas sin hueso. Esta deliciosa compota se conserva durante más tiempo. Ingredientes:

• 1 kilogramo de cerezas;
• rama de canela;
• un vaso de azúcar;
• un litro de agua filtrada.

Preparación: Coloque los ingredientes preparados en recipientes estériles: retire los huesos, enjuague y seque. Añada una rama de canela y vierta agua hirviendo sobre las bayas. Deje reposar durante media hora y luego escurra el almíbar en un recipiente aparte. Añada azúcar refinada y deje que hierva. Vierta el almíbar de nuevo sobre las bayas. Tape inmediatamente los recipientes y deje enfriar.

Compota concentrada

Puedes preparar una bebida rica y ligeramente dulce con esta receta. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de cerezas;
• 400 gramos de azúcar refinada;
• agua filtrada.

Instrucciones: Calentar los frascos. Colocar las bayas preparadas en los frascos, verter el líquido hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos. Escurrir, endulzar y llevar a ebullición. Agregar el almíbar preparado a las bayas. Enrollar y guardar.

Con ácido cítrico

Puedes conservar las cerezas sin conservantes, ya que contienen ácido. Pero si lo haces así, los frascos no explotarán. Ingredientes:

• 2 kilogramos de cerezas;
• un vaso de azúcar;
• 3 litros de agua;
• una pizca de ácido cítrico;
• un paquete de pectina.

Preparación: Añada azúcar granulada al líquido hirviendo. Luego, añada las bayas y la pectina. Mientras se cocina la mezcla, incorpore ácido cítrico al almíbar dulce. Vierta el contenido en frascos esterilizados. Conserve.

De cerezas ácidas

La compota de cerezas se puede conservar con bayas ácidas. Sin embargo, en este caso, necesitarás añadir más azúcar. Ingredientes:

• 500 gramos de cerezas;
• 600 gramos de azúcar;
• agua.

Preparación: Se recomienda remojar la cantidad necesaria de bayas en agua durante la noche. Luego, prepare un almíbar dulce: hierva el líquido dulce. Añada las bayas al almíbar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Transfiera las bayas a recipientes y vierta el almíbar caliente sobre ellas. Enrolle y guarde.

De cereza silvestre

Las conservas de cerezas silvestres también son populares, a pesar de sus importantes diferencias con las cerezas cultivadas en huerto. Ingredientes:

• 500 gramos de fruta;
• 400 gramos de azúcar refinada;
• un litro de agua.

Preparación: Pasteuriza los frascos. Luego, añade las bayas preparadas. Vierte el almíbar hervido en los frascos con el contenido. Ciérralos. Para asegurar que todas las bayas se calienten uniformemente, puedes usar un truco: simplemente haz rodar el frasco sobre la mesa.

Con grosellas

Para preparar la mezcla de cerezas enlatadas, añada grosellas rojas o negras. Ingredientes:

• 200 gramos de fruta;
• 100 gramos de grosellas;
• un vaso de azúcar.

Instrucciones: Enjuague los frascos y cocínelos al vapor. Llénelos hasta un cuarto de su capacidad. Vierta el líquido hirviendo sobre ellos. Déjelos reposar durante 15 minutos y luego escurra el jarabe. Endulce el agua y vuelva a hervir. Vierta el jarabe caliente sobre los frascos y ciérrelos.

Con manzanas

Resulta ser una combinación inusual y sabrosa.

Ingredientes:

• 200 gramos de bayas;
• 3 manzanas;
• 400 gramos de azúcar.

Instrucciones: Corte las manzanas y colóquelas en recipientes junto con el ingrediente principal. Vierta agua hirviendo sobre ellas y deje reposar durante 20 minutos. Escurra y deje que vuelva a hervir. Endulce y vuelva a colocar en el frasco. Enrolle, deje enfriar y guarde.

Con albaricoque

Tomamos:

• 300 gramos de cerezas y albaricoques;
• un vaso y medio de azúcar.

Preparación: Retire los huesos y coloque la fruta en capas. Prepare un almíbar con el agua azucarada. Vierta la solución hirviendo sobre la fruta, tape los recipientes y déjelos enfriar. Consérvelos.

Con grosellas

Una bebida con un regusto y aroma únicos.

Ingredientes:

• 350 gramos de cerezas y grosellas;
• un vaso de azúcar.

Preparación: Colocar el ingrediente principal en recipientes, añadir edulcorante. Verter el líquido hirviendo sobre ellos y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Escurrir y volver a hervir. Tapar y guardar.

Reglas para almacenar la compota

La mermelada de cereza suele durar más de un año en bodega. La mermelada de cereza con hueso tiene una vida útil significativamente más corta: no más de un año. La bebida puede cambiar de color; esto es normal. Conserve esta deliciosa compota en un lugar fresco y oscuro.