13 mejores recetas de ciruelas en almíbar para el invierno

Muchas amas de casa preparan dulces bocadillos de ciruelas para el invierno. Estas conservas son populares entre los jardineros, ya que los ciruelos crecen en casi todos los huertos. Antes de empezar a enlatar, es importante familiarizarse con los consejos para conservar ciruelas en almíbar para el invierno.

Ciruelas en almíbar para el invierno: características de preparación

Es necesario comprender de antemano las características básicas de la creación de una preparación de ciruela.

Selección y preparación de frutas

Primero debes seleccionar y preparar previamente la fruta.

Se recomienda usar solo frutas jugosas y maduras. Evite usar ciruelas verdes como refrigerio, ya que les darán un sabor ácido. Si la fruta se va a conservar con hueso, elija las pequeñas. Lave previamente las frutas seleccionadas con agua tibia para eliminar el polvo y la suciedad de la superficie. Luego se secan y se cortan en trozos si es necesario.

Esterilización de contenedores

Una vez seleccionada la fruta, puede empezar a esterilizar los frascos de conserva. Existen dos métodos comunes para esterilizar envases de vidrio:

1. Hervir. Este es el método más sencillo: consiste en sumergir el recipiente a esterilizar en agua hirviendo. El proceso de ebullición debe durar entre 15 y 20 minutos.
2. Usando una vaporera. Coloque el recipiente de vidrio en la vaporera durante 10 a 15 minutos. Si no tiene vaporera, puede usar un esterilizador de frascos para bebés.

Deliciosas recetas y preparación paso a paso.

Hay trece recetas que permiten elaborar una deliciosa conserva invernal de ciruelas.

Versión clásica del espacio en blanco

Generalmente, las amas de casa usan la receta clásica de conserva de ciruelas. Para preparar la conserva, necesitará los siguientes ingredientes:

• tres kilogramos de fruta;
• un kilo y medio de azúcar;
• ácido cítrico.

Primero, se prepara un almíbar con azúcar glas y agua. Luego, se colocan las ciruelas lavadas en frascos y se llenan con el almíbar preparado. Después de 5-10 minutos, se sellan los frascos con tapas.

Ciruelas en almíbar sin esterilizar

Algunas personas no quieren perder tiempo esterilizando, así que usan esta receta. Para preparar este aperitivo de ciruelas, necesitarás:

• kilogramo de fruta;
• 800 gramos de azúcar;
• 2-3 litros de agua.

Primero, enjuaga toda la fruta con agua y colócala en frascos. Luego, llena una cacerola con agua, añade azúcar y ponla a hervir. Vierte el almíbar resultante en los frascos. Después de 10 minutos, vuelve a verterlo en la cacerola, ponlo a hervir y luego viértelo en los frascos.

Fruta esterilizada: Receta para frascos de 3 litros

A veces, las amas de casa conservan los bocadillos en frascos grandes de tres litros en lugar de pequeños recipientes. Para preparar las conservas, necesitarás:

• un kilo y medio de fruta;
• 400-600 gramos de azúcar en polvo;
• agua.

La fruta se lava con agua, se deshuesa y se coloca en un recipiente de vidrio. Luego, se hierve agua en una cacerola y se añade azúcar durante el hervor. El agua hirviendo se vierte en el recipiente lleno.

Con huesos

Preparar un bocadillo con huesos se considera lo más sencillo. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de azúcar;
• 8-10 kilogramos de ciruelas;
• agua.

Coloque las ciruelas lavadas en el fondo de los frascos. Luego, vierta agua y azúcar en una cacerola pequeña y llévela a ebullición. Vierta el agua hervida en los frascos con las ciruelas, déjelos reposar durante 20 minutos y luego ciérrelos con las tapas.

Método de preparación sin granos

Muchas amas de casa prefieren conservar la fruta sin hueso, así que primero lo deshuesan. Para conservar la fruta de esta manera, se necesita:

• 5 kilogramos de fruta;
• agua;
• azúcar al gusto.

El plato se prepara igual que la receta estándar. La única diferencia es que hay que quitarle todos los huesos a la fruta.

Para deshacerte de ellos, tendrás que cortar con cuidado las ciruelas por la mitad con un cuchillo y quitarles los huesos.

Enlatados sin azúcar

Para evitar que la mermelada quede demasiado dulce, no se le añade azúcar. Antes de empezar a preparar el plato, familiarícese con la lista de ingredientes necesarios:

• 8-9 kilogramos de ciruelas;
• ácido cítrico;
• un litro de agua para cada frasco.

Para conservar las ciruelas, se lavan y deshuesan previamente. Una vez preparadas, se vierten en recipientes. Luego, se prepara un almíbar con agua y ácido cítrico, que se vierte sobre las ciruelas.

Con ciruela amarilla

Las variedades de ciruelas con frutos amarillos son populares entre los jardineros. Son jugosas, agradablemente aromáticas y dulces. Para preparar esta conserva de invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1-2 kilogramos de azúcar en polvo;
• 8-10 kilogramos de ciruelas;
• ácido cítrico al gusto.

La fruta se lava, se deshuesa y se coloca en recipientes de vidrio. Luego, se elabora un almíbar con azúcar y ácido cítrico, que se vierte en los frascos.

Picante con canela

Para darle más sabor, se añade canela al plato. Al conservar alimentos de esta manera, puede necesitar:

• ocho kilogramos de fruta;
• 800-1200 gramos de azúcar;
• una cucharadita de canela.

La fruta se lava, se deshuesa y se llena hasta el borde en un recipiente. Luego, se vierte agua hirviendo sobre ella y se deja reposar. Después de media hora, se cuela el agua en una cacerola y se mezcla con azúcar y canela. Cuando vuelve a hervir, se vierte en frascos.

Una receta inusual con jarabe de miel y cítricos.

A veces se utiliza miel en lugar de azúcar glas, lo que no solo aporta dulzor, sino que también le da un aroma a miel. La lista de ingredientes necesarios es la siguiente:

• 7-8 kilogramos de ciruelas;
• 250-350 gramos de miel;
• ralladura de naranja al gusto.

El fondo del frasco se llena con ralladura de naranja y ciruelas enteras. Luego, se hierve agua en una cacerola y se vierte en los frascos. Después de 20-30 minutos, se vuelve a hervir el líquido con miel y se vierte de nuevo en los frascos. Los frascos se sellan y se trasladan a la bodega.

Ciruela borracha con coñac

Esta es una receta muy inusual para hacer mermelada de ciruelas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5-6 kilogramos de fruta;
• 300 gramos de azúcar;
• 100-150 gramos de coñac;
• agua.

La conservación comienza deshuesando las ciruelas y colocándolas en un recipiente. Luego, se vierte agua hirviendo sobre la fruta y se deja reposar durante veinte minutos. Se vierte el agua, se vuelve a hervir y se vierte en el recipiente junto con el coñac.

Rebanadas en almíbar de azúcar

Para preparar las mitades de fruta, seleccione fruta firme e inmadura, de entre 8 y 10 kilogramos. Quíteles el hueso, córtelas en gajos y colóquelas en recipientes. Luego, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante media hora. Después, vierta el líquido en una cacerola, mézclelo con azúcar y llévelo a ebullición. Vierta el almíbar resultante en el recipiente con la fruta.

Con vainilla y romero

Esta receta es única porque incorpora especias como romero y vainilla. Además, necesitarás los siguientes ingredientes:

• agua;
• 4-5 kilogramos de fruta;
• azúcar al gusto.

Se lavan todas las ciruelas y se colocan en frascos esterilizados. Luego, se prepara un almíbar con las especias. Cuando empieza a hervir, se vierte en el recipiente con las ciruelas.

Ciruelas en almíbar espeso

Para preparar una deliciosa mermelada, se cuece en un almíbar espeso y dulce. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• azúcar al gusto;
• 8-10 kilogramos de fruta.

Las ciruelas seleccionadas se cortan en gajos y se colocan en un bol. Se espolvorean con azúcar y se dejan reposar de 4 a 5 horas. Después, la mezcla se coloca en una estufa de gas y se lleva a ebullición. La mermelada se vierte en un frasco y se conserva.

Términos y condiciones de almacenamiento

Hay varios lugares donde puedes almacenar preparaciones de ciruelas:

1. En el refrigerador. A una temperatura de 3 a 4 grados sobre cero, la fruta enlatada no se estropeará hasta un año y medio.
2. En el congelador. No es buena idea guardar la mermelada en el congelador, ya que se echa a perder rápidamente.
3. En la bodega. La bodega se considera el lugar más adecuado para el almacenamiento a largo plazo de conservas de invierno. Aquí las ciruelas enlatadas se pueden conservar durante más de tres años.

Conclusión

Muchos residentes de verano preparan conservas de ciruelas para el invierno. Antes de empezar, es importante comprender los detalles de la conservación de ciruelas.