Las 11 mejores recetas de mermelada de manzana con fructosa para diabéticos en invierno

Mucha gente todavía cree que los diabéticos solo pueden comer ciertos alimentos y que incluso los caprichos habituales de las personas sanas son mortalmente peligrosos. Sí, en algunos casos es cierto. Pero existen muchas recetas que saciarán sus antojos de platos deliciosos sin dañar el cuerpo. Entre ellas se incluyen mermeladas de arándano, frambuesa, mandarina, ciruela, melocotón y manzana con fructosa para diabéticos.

Lo que necesitas saber antes de cocinar

La mermelada para diabéticos tiene muchos beneficios, lo que la convierte en una opción popular no solo para quienes padecen diabetes, sino también para quienes simplemente buscan bajar de peso o evitar los azúcares perjudiciales. La fructosa es un edulcorante natural, y la mermelada elaborada con ella contiene una cantidad mínima de carbohidratos. Además, la fructosa es mejor para el esmalte dental, ya que descompone mejor el calcio y evita que se excrete en grandes cantidades.

Sorprendentemente, a pesar de todas estas ventajas, la mermelada de fructosa tiene una vida útil muy larga y no sufre el típico azucarado.

Los usos de la mermelada varían según la fruta principal utilizada. Por ejemplo, los médicos afirman que:

• La mermelada de fresa tiene un efecto preventivo sobre todos los sistemas del organismo, incluida la prevención de la aparición de tumores;
• La mermelada de grosella negra elimina las imperfecciones de la piel y favorece el funcionamiento del músculo cardíaco, ya que contiene potasio, hierro y vitamina C en grandes cantidades;
• La frambuesa puede reducir la fiebre y aliviar los dolores de cabeza;
• El arándano mejorará la visión, restaurará la piel y el cabello debido al alto contenido de manganeso y vitaminas B;
• La mermelada de manzana te ayudará a perder peso y eliminar el colesterol;
• La ciruela normaliza el metabolismo y alivia el estreñimiento;
• La pera ayudará a las personas que tienen problemas renales;
• La mermelada de cereza saturará la sangre con sustancias útiles y aumentará los niveles de glucosa;
• El melocotón mejorará el funcionamiento del sistema circulatorio.

Por supuesto, tiene muchísimos beneficios para la salud. Y si se prepara con un tratamiento térmico mínimo, ofrecerá los mismos beneficios que la fruta natural y fresca.

Compra y preparación de los ingredientes necesarios

Elija frutas y bayas lo suficientemente maduras. Evite las que estén demasiado maduras o aún verdes. Durante la cosecha, pélelas bien, retirando el corazón y otras partes no comestibles. Puede usarlas frescas o congeladas.

La fructosa se puede comprar en diversas farmacias y grandes supermercados. También está disponible a un precio más bajo y en mayor variedad en tiendas especializadas para diabéticos y supermercados orgánicos. Aunque la fructosa no es tan calórica como el azúcar, tampoco se recomienda consumir mermelada en grandes cantidades. Los diabéticos deben cumplir estrictamente su norma, de lo contrario surgirán problemas de salud.

Recetas deliciosas y saludables para diabéticos

Utilizan una de estas recetas.

Mermelada de frambuesa

Para esta receta necesitarás:

• 2 kg de frambuesas;
• 1 litro de agua;
• 500 gramos de fructosa.

Primero, lava bien las frambuesas y sécalas con papel absorbente. Prepara el almíbar siguiendo este procedimiento:

• el agua está hirviendo;
• se añade fructosa;
• mezclado lentamente;
• espera hasta que espese (normalmente 10 minutos), puedes añadir gelatina o pectina;
• Poner a hervir.

La fructosa es única, ya que pierde completamente sus propiedades al hervirse durante más de 20 minutos. Por lo tanto, lo ideal es cocinarla entre 7 y 15 minutos. Este tiempo es necesario para crear un almíbar dulce. Hierva las bayas en él y retírelas del fuego.

A continuación, añade las bayas deshidratadas. Cocina a fuego lento durante unos tres minutos. Retíralas con una espumadera y extiéndelas uniformemente sobre el fondo del frasco. Luego, vierte el jarabe aromático, déjalo reposar dos horas y ciérralo con tapas metálicas.

Delicia de mandarina elaborada con fructosa

Para esta receta se utilizan los siguientes ingredientes:

• 2 kg de mandarinas;
• 60 g de fructosa;
• 1 litro de agua.

Tome mandarinas maduras y dulces. Pélelas y quíteles las venas blancas. Corte la cáscara en tiras finas y la pulpa en rodajas. Coloque todas las frutas y la cáscara en una cacerola, añada 1 litro de agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos (las mandarinas deberían ablandarse). Deje enfriar a temperatura ambiente y licúe hasta obtener una mezcla suave.

Después, vuelva a colocar la mezcla de naranja suave en la estufa, pero esta vez agregue toda la fructosa. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante solo 3 minutos. Tape rápidamente con tapas metálicas.

Mermelada de manzana sin azúcar elaborada con manzanas silvestres

Hazlo delicioso mermelada de manzana No será difícil, ni siquiera para una ama de casa novata. Necesitarás:

• 2 kg de manzanas silvestres;
• 700 g de fructosa;
• 800 g de agua.

Primero, lava bien las manzanas. Retira las partes en mal estado o podridas, las semillas y la cáscara. Pícalas finamente y cocínalas a fuego lento durante 15 minutos, removiendo constantemente. Esto liberará la humedad, una buena señal. Luego, retira la mezcla del fuego y licúa hasta que esté suave.

A continuación, hay que preparar el almíbar. Es muy sencillo: añadir de 600 a 700 g de fructosa (según el dulzor de las manzanas) a 800 g de agua hirviendo, junto con gelatina o pectina para que espese. Verter lentamente la mezcla de manzana en el almíbar, removiendo constantemente, y cocinar durante 5 minutos hasta que espese.

Puedes añadir tus especias favoritas, como canela o vainilla.

Preparación de arándanos

Esta mermelada de arándanos se prepara según la receta clásica, pero con algunos matices. Para un frasco de un litro, necesitarás:

• 800 g de arándanos rojos;
• un vaso de agua;
• 200 g de fructosa;
• especias al gusto (cilantro, vainilla, canela y otras).

Primero, enjuaga bien las bayas y sécalas con una toalla limpia a temperatura ambiente. Prepara el almíbar: añade 200 gramos de fructosa a una taza de agua hirviendo. Remueve constantemente.

Si desea una mermelada más espesa, puede añadir un poco de gelatina, previamente disuelta según la receta. A continuación, vierta el almíbar sobre las bayas y déjelas en remojo durante 2 horas. Caliente a fuego lento durante 3 minutos. Durante este tiempo, asegúrese de retirar la espuma que se forme. De lo contrario, la composición será opaca, con un tono grisáceo, y no el deseado: rojo brillante, transparente y saturado.

Mermelada de belladona

La mermelada de solanáceas es una exquisitez inusual. Para prepararla, necesitarás:

• 1,6 kilogramos de bayas;
• 1 kg de fructosa;
• un litro de agua.

Primero, se lavan y secan bien las bayas. Se colocan unas cucharadas de fructosa en el fondo de una cacerola y luego se añaden las solanáceas, presionando ligeramente para que suelten su jugo aromático. Se forman varias capas y se deja reposar durante 9 horas hasta que suelten completamente el jugo.

Luego, coloque la cacerola esmaltada a fuego lento, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, prepare con cuidado los frascos. La mermelada se sella en caliente, sin esterilizar.

Receta de mermelada de ciruela

Para poder recibir deliciosa mermelada de ciruelaTampoco necesitarás ser especialmente sofisticado. Para frascos de tres litros, usa:

• 1,8 kg de ciruelas;
• 650 gramos de fructosa;
• 1 litro de agua hirviendo.

Esta mermelada se elabora según la receta clásica.

La única salvedad es que hay que dejar las ciruelas, ya preparadas, unas horas antes de cocinarlas para que suelten su jugo.

Arándano

Dificultad en la preparación mermelada de arándanos No debería haber ningún problema. Se prepara según la receta clásica. La única diferencia es que los arándanos se remojan primero en fructosa y se dejan durante 4 horas para que suelten su jugo.

Melocotones con fructosa para personas con diabetes

Necesitas llevar:

• 1,7 kg de melocotones maduros;
• 600 g de fructosa;
  1 limón.

Primero, prepara la fruta: córtala, deshuesa y desecha las partes blandas. Colócala en la estufa y cocina a fuego lento al mínimo. Agrega la fructosa y la ralladura de limón. Los duraznos sueltan mucho líquido, así que no necesitas agregar agua.

Mermelada de fresa con sorbitol

Los ingredientes que necesitarás son:

• 1 kg de fresas;
• 1 vaso de agua;
• 2 gramos de ácido cítrico;
• 1,5 kg de sorbitol.

Las fresas se cortan en mitades o cuartos. Se vierte agua hirviendo sobre el sorbitol y el ácido, se remueve la mezcla, se añaden las fresas y se deja reposar durante cinco horas. Luego, se cuece a fuego lento durante 15 minutos. Se deja reposar la mezcla durante dos horas para que las fresas liberen todo su jugo y aroma. El caramelo se puede sellar sin necesidad de esterilizarlo.

Delicia de cereza sin glucosa

Para esta receta necesitarás:

• 1 kg de cerezas rojas maduras;
• 1,3 kg de sorbitol;
• 1 vaso de agua.

Sigue el mismo proceso que en la receta anterior. La única diferencia es que añades la mitad del sorbitol al hervir y la otra mitad justo antes de terminar la cocción.

Mermelada con stevia en lugar de azúcar

La stevia sustituye al azúcar, lo que reduce las calorías de la mermelada. Esta mermelada de invierno es apta para diabéticos y personas que cuidan su peso. Puedes preparar mermelada de manzana y pera con los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de peras y manzanas cada una;
• 4 cucharaditas de concentrado de stevia;
• un tercio de taza de jugo de limón;
• pectina.

Su elaboración es muy sencilla: mezclamos todos los ingredientes, dejamos hervir durante 12 minutos, vertemos en frascos y enrollamos.

Cómo almacenar preparaciones específicas

No existen normas especiales para las conservas que contienen fructosa. Se pueden conservar a temperatura ambiente hasta dos años.