Recetas de mermelada de ciruelas con naranja y ralladura para el invierno, con y sin cocción

Cada año, las dachas (casas de verano) producen una abundancia de frutas deliciosas y dulces. Por ello, toda ama de casa se pregunta cómo conservarlas hasta el invierno sin que pierdan todas sus propiedades beneficiosas. Para quienes estén hartos de las conservas tradicionales, pueden probar la mermelada de ciruela y naranja.

Los principales secretos y principios tecnológicos para elaborar el manjar más delicioso.

Para garantizar que el plato final sea de alta calidad y tenga un sabor ácido y agradable, es importante seguir algunas reglas básicas durante la preparación. De lo contrario, en lugar de un postre delicioso, podrías terminar con una mermelada empalagosa.

Normas:

• respetar estrictamente el tiempo de cocción;
• hervir a fuego lento;
• Retire la espuma periódicamente.

Preparación de los ingredientes principales

Para preparar la fruta para cocinar, es necesario lavarla bien, quitarle las semillas y cortarla en cuartos o mitades (dependiendo del tamaño).

Las naranjas, sin embargo, requieren una preparación más cuidadosa. Primero hay que pelarlas, retirar toda la piel amarilla, luego todas las venas blancas y, finalmente, cortarlas en gajos pequeños.

Mermelada de ciruela con jugosa naranja y miel

La miel le dará un sabor más suave a tu plato. También es ideal para quienes no pueden consumir azúcar, ya que la miel es un edulcorante natural ideal.

Ingredientes necesarios:

• ciruelas sin hueso – 1 kilogramo;
• miel – 0,5 kilogramos;
• naranjas peladas – 0,15 kilogramos.

Pasos de cocción:

1. Combine frutas y miel.
2. Coloque la mezcla al fuego y déjela hervir.
3. Añade las frutas cítricas a la sartén y cocina todos los ingredientes durante media hora más.
4. Dejar enfriar el postre terminado.
5. Vierta en frascos esterilizados. Para esterilizarlos, hiérvalos o caliéntelos en el microondas a alta potencia durante 5 minutos.

Mermelada de ciruela y naranja horneada en el horno

Esta receta es destacable porque no requiere prácticamente ningún tiempo de preparación, ya que el proceso principal se realiza en el horno.

Necesitarás los siguientes componentes:

• ciruelas sin hueso – 500 gramos;
• frutas cítricas peladas – 500 gramos;
• azúcar – 600 gramos.

Pasos de cocción:

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
2. Coloque la mezcla en el horno.
3. Hornear a 150-180ºC durante dos horas.
4. Verter en frascos esterilizados sin esperar a que se enfríe.
5. Envuelva la mermelada en una manta tibia.

Mermelada de ciruela con naranja y limón

Esta versión del plato encantará a quienes disfrutan de los postres ácidos. El limón, junto con los cítricos, le da a la mermelada una acidez única.

Necesitarás:

• ciruelas sin hueso – 800 gramos;
• naranjas peladas – 500 gramos;
• azúcar – 1 kilogramo;
• limón – 1 pieza.

Secuencia de cocción:

1. Mezcle frutas, cítricos y azúcar en un recipiente.
2. Colocar en el fuego a fuego lento y cocinar durante 45 minutos.
3. Unos minutos antes de retirar del fuego (5-7 minutos), exprime el jugo del limón.
4. Sin esperar a que se enfríe, vertemos la mermelada en frascos y los envolvemos en una manta.

Mermelada de ciruelas maduras con zumo de naranja y ralladura fina

Esta receta es una versión diferente de la clásica mermelada de ciruela con cítricos. Al fin y al cabo, para disfrutar de su sabor ácido, no es necesario usar pulpa de cítricos. El jugo y la ralladura son un sustituto perfecto.

Ingredientes:

• ciruelas sin hueso – 900 gramos;
• naranjas – 800 gramos;
• azúcar – 1,2 kilogramos.

Pasos de cocción:

1. Pela los frutos cítricos y exprime su jugo.
2. Mezclar la ralladura y el jugo con el azúcar.
3. Coloque la mezcla en el fuego y déjela hervir.
4. Añade la fruta y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
5. Sin enfriar, verter en los frascos preparados.

Mermelada casera de ciruela con naranja y canela aromática

La canela le da un toque picante al plato. Es mejor usar ramas de canela; el sabor será más pronunciado e intenso. Pero si no tienes ramas, la canela en polvo funciona igual de bien.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• ciruelas sin hueso – 900 gramos;
• naranjas peladas – 200 gramos;
• azúcar – 600 gramos;
• canela – 2 cucharaditas (o 1 rama).

Secuencia de cocción:

1. Cubrir la fruta con azúcar y dejar reposar durante 5 horas.
2. Añade los cítricos a la mezcla y ponlo al fuego.
3. Cocine durante 40 minutos.
4. Añade la canela 5 minutos antes de finalizar la cocción.
5. Retire el plato terminado del fuego, enfríelo y viértalo en los frascos preparados.

Mermelada de ciruela y naranja para el invierno sin cocinar

Esta opción es perfecta para quienes, por falta de tiempo, no pueden estar frente a la estufa removiendo el plato. Se utiliza una olla de cocción lenta en lugar de la estufa. El postre queda igual de delicioso que uno preparado en la estufa.

Ingredientes necesarios:

• ciruelas – 700 gramos;
• naranjas peladas – 150 gramos;
• azúcar – 1 kilogramo.

Pasos de cocción:

1. Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en una olla de cocción lenta.
2. Ponga el aparato en modo “Guisado” y cocine la mermelada durante una hora.
3. Enfriar el postre terminado y verterlo en frascos esterilizados.

Mermelada casera de ciruelas con pasas y naranja

Esta receta de postre es ideal para rellenar productos horneados. Esta mermelada también se puede untar en pan para la merienda. Las pasas le aportan un sabor refinado y elegante.

Necesitarás:

• pasas – 0,25 kilogramos;
• ciruela – 0,8 kilogramos;
• naranjas peladas – 0,2 kilogramos;
• azúcar – 0,85 kilogramos.

Pasos de cocción:

1. Ablande las pasas. Para ello, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 30 minutos. Luego, séquelas al aire libre o con una toalla.
2. Combine todos los ingredientes y colóquelos en el fuego.
3. Cocine durante 40 minutos a fuego lento.
4. Vierta el producto terminado en frascos esterilizados, déles la vuelta y envuélvalos en una manta gruesa.

Almacenamiento del postre terminado

Almacenar mermelada es similar a almacenar cualquier otra conserva. La clave está en guardarla en un lugar fresco y oscuro. Una bodega o un refrigerador son ideales.

Si aparece moho en la mermelada, llévela a ebullición y cocínela a fuego medio durante 20 minutos. La mermelada demasiado cocida no debe consumirse durante mucho tiempo; es mejor consumirla en una semana.

La mermelada de ciruela y naranja es un verdadero descubrimiento de la cocina rusa. Esta nueva versión de un plato muy conocido sorprenderá a cualquiera. Combinando la acidez de los cítricos con el dulzor de las ciruelas maduras, este postre impresionará incluso a los paladares más exigentes.