13 mejores recetas de pimientos rellenos para el invierno

Todos hemos probado pimientos rellenos de carne picada y arroz al menos una vez. Pero con un poco de imaginación, nos vienen a la mente multitud de posibles rellenos para estos pimientos dulces, que pueden prepararse no solo como plato principal, sino también conservarse para el invierno. Este artículo ofrece recomendaciones sobre cómo diversificar sus alimentos enlatados preparando pimientos dulces rellenos para el invierno.

Características gustativas del plato

Para preparar una deliciosa y saludable conserva de invierno, basta con conocer los gustos de tu familia y amigos, quienes podrán disfrutar de este plato favorito. Los ingredientes para rellenar pimientos pueden variar mucho, al igual que los adobos para enlatar.

Selección y preparación de pimientos morrones

Para preparar verduras para el invierno, elija vainas de tamaño mediano o grande:

1. Los frutos se inspeccionan cuidadosamente para comprobar si presentan daños, frescura y firmeza. Si presentan signos de podredumbre o manchas oscuras, no son aptos para enlatar.
2. Las vainas se lavan con agua corriente y se secan con servilletas o toallas.
3. A los pimientos limpios se les cortan los tallos y se retiran con cuidado los tabiques y las semillas del centro.

¡Consejo! Para que tus conservas de invierno no solo sean deliciosas, sino también bonitas, se recomienda elegir pimientos de diferentes colores. Puedes poner pimientos rojos, naranjas, verdes y amarillos en un mismo frasco.

Las mejores recetas de pimientos rellenos

Las verduras están preparadas, ahora toca elegir la opción de carne picada y conservar la preparación.

Método de cocción clásico

Para preparar un envase de 3 litros de snack salado, necesitarás:

1. Raíces de zanahoria – 1,5 kilogramos.
2. Cabezas de cebolla – 1,5 kilogramos.
3. Ajo – 5 dientes grandes.
4. Aceite vegetal – 20 gramos.
5. Sal – al gusto para el relleno y 40 gramos para la salmuera.
6. Azúcar – al gusto para la carne picada y 80 gramos para el adobo.
7. Líquido para beber – 1500 mililitros.
8. Vinagre de mesa – ½ taza, especias y hierbas al gusto.

Los ingredientes se pican finamente y las zanahorias se rallan con un rallador grueso. El relleno se fríe hasta que esté tierno y se sazona con especias, hierbas, azúcar y sal.

La carne picada se extiende sobre 2 kilogramos de vainas preparadas y se cubre con salmuera caliente. El producto final se esteriliza y se sella.

Pimientos rellenos de col, zanahoria y miel

Para un recipiente de 3 litros necesitarás:

1. Repollo blanco – 700 gramos.
2. Zanahorias – 350 gramos.
3. Dientes de ajo – 4-5 piezas.
4. Vainas de pimiento dulce – 2000 gramos.
5. Vinagre – 40 mililitros.
6. Sal – 40 gramos.
7. Azúcar granulada – 1 taza.
8. Se añade miel al fondo de cada vaina, a razón de media cucharadita por cada verdura.

Las verduras rellenas se pican finamente o se rallan, se sala al gusto y se muele la mezcla. El relleno terminado se coloca sobre los pimientos y se cubre con salmuera caliente.

Receta para un frasco de 3 litros sin esterilizar

Para esta receta, además de repollo y cebolla, se añaden de 300 a 400 gramos de manzanas a la carne picada. Los ingredientes del relleno se pican, se mezclan y se colocan en vainas preparadas y en recipientes.

Hierva el líquido, viértalo sobre las verduras y déjelo reposar de 3 a 4 minutos. Repita este proceso tres veces; luego, agregue los ingredientes de la marinada, llévelo a ebullición y viértalo sobre las verduras. Tape los frascos y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Pimientos rellenos al estilo búlgaro sin vinagre

Para preparar el relleno, se pican zanahorias, cebollas y chirivías. Las verduras se fríen, se enfrían y se colocan en vainas de pimiento. Para el adobo se utiliza salsa de tomate y especias.

¡Consejo! Puedes comprar salsa de tomate ya preparada o prepararla tú mismo con tomates frescos.

Pimientos con verduras y arroz

Para el relleno, además de zanahorias y cebollas, necesitarás arroz. Hierve el arroz, mézclalo con las verduras salteadas y sazona con sal y especias. Rellena las vainas con la mezcla, vierte la marinada caliente sobre ellas, esteriliza los recipientes y ciérralos con tapa.

Pimientos rellenos de berenjenas

Las berenjenas con hierbas también se usan como relleno, aportando un nuevo sabor al plato. Para ello, se cortan en rodajas finas y se fríen.

Se pican las hierbas, se mezclan con ajo, se untan sobre las berenjenas fritas y se enrollan en pequeños rollitos. El relleno preparado se coloca en las vainas, se cubre con la marinada y se esteriliza. La preparación se sella y se deja enfriar por completo.

Una receta para chuparse los dedos

La receta requiere 2000 gramos de tomates, 1 kilogramo de pimiento, ajo, una cebolla, especias y hierbas al gusto.

Se cortan las verduras en trozos, se trituran los tomates en una licuadora y se añaden a la cacerola junto con las especias. Una vez que la mezcla de tomate hierve, se añaden los ingredientes picados y se sazona con vinagre y otras especias. Después de 20 minutos, la mezcla se coloca en frascos, se esteriliza y se cierra herméticamente.

Receta "Padre"

Para el relleno, necesitarás zanahorias, cebollas, verduras de hoja verde y ajo. Pica las cebollas, ralla las zanahorias, mézclalo todo y añade hierbas y especias al gusto. Coloca el relleno preparado dentro de cada pimiento, insertando un diente de ajo en el centro. Vierte salmuera caliente sobre las verduras cocidas y esterilízalas.

El método de las vitaminas

El relleno lleva col blanca, zanahoria, ajo y hierbas. Todos los ingredientes se pican finamente, se sazonan con sal, especias y azúcar, se mezclan y se hacen puré.

La carne picada se extiende entre las vainas y se cuece a fuego lento durante 20 minutos en una marinada de jugo de tomate, especias y vinagre. Las verduras terminadas se colocan en recipientes preparados y se cubren con el líquido restante.

En griego

Para preparar este plato griego, se añaden tomates y abundantes hierbas a la col y las zanahorias picadas. Los pimientos rellenos se marinan en un adobo dulce.

Frutas rellenas al estilo búlgaro

Los pimientos pequeños se rellenan con un relleno vegetal hecho con zanahoria, ajo, hierbas aromáticas y cebolla. Se licúan tomates frescos, se sazonan con especias, azúcar y sal, se llevan a ebullición, se sumergen las verduras en la marinada y se cuecen a fuego lento durante 5-7 minutos. Los pimientos cocidos se colocan entre las verduras preparadas y se cubren con el resto de la marinada.

Receta húngara

Se mezcla repollo rallado con zanahoria, ajo, azúcar y sal al gusto. Los pimientos se rellenan con la mezcla y se cubren con la marinada caliente.

¡Consejo! La receta clásica requiere añadir semillas de alcaravea a la salmuera. Sin embargo, como esta especia no es del gusto de todos, se usa cilantro en su lugar.

En jugo de tomate

El relleno lleva zanahoria, cebolla y ajo. Todos los ingredientes se fríen, se sazonan y se colocan entre los pimientos.

Para la salmuera, necesitará jugo de tomate espeso, aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y especias. Coloque las vainas rellenas en la salmuera y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Coloque los ingredientes preparados en recipientes preparados y ciérrelos.

Términos y reglas para el almacenamiento de preparaciones de invierno

Las conservas de pimiento esterilizadas se pueden conservar en un lugar fresco y oscuro hasta dos años. Los frascos sellados sin esterilizar se pueden conservar hasta seis a ocho meses.