Cómo conservar granos y mazorcas de maíz en frascos en casa para el invierno

El maíz es un dulce favorito tanto para niños como para adultos. Se prepara de diversas maneras y se come hervido o crudo. Envasarlo permite conservarlo durante mucho tiempo. Existen numerosas recetas y secretos para conservarlo rápidamente en casa para el invierno. El maíz encurtido se usa en diversas ensaladas, se añade a guarniciones y sopas, y se come solo.

Los beneficios y daños del maíz enlatado

El cultivo prácticamente no pierde valor nutricional durante el tratamiento térmico. Su máximo valor nutricional se conserva si el maíz se enlata en un determinado estado de madurez.

Si durante la preparación del producto se observan todas las normas de conservación, éste se puede conservar durante 2 o 3 años.

El producto es bajo en calorías, ya que los granos de maíz contienen alrededor de un 5 % de grasa. Es especialmente beneficioso para quienes tienen sobrepeso y planean bajar de peso. Normaliza los procesos metabólicos del cuerpo, por lo que los kilos de más desaparecerán gradualmente.

Las personas que consumen maíz con regularidad tienen mejores funciones corporales. Los científicos han descubierto que el consumo diario de maíz enlatado aporta al organismo nutrientes beneficiosos como magnesio, folato y ácido fólico. Estos elementos protegen los sistemas inmunitario y cardiovascular.

Incluso con setsDebido a sus propiedades beneficiosas, no debes dejarte llevar por este producto. El producto es rico en carbohidratos, lo cual debe tenerse en cuenta. La dieta debe ser equilibrada y saludable.

Este producto no es apto para todas las personas. El maíz puede ser perjudicial para quienes padecen trombosis o pérdida de apetito.

Cómo elegir maíz para enlatar

Para que el cultivo se conserve bien, es necesario seleccionarlo con cuidado.

Hay dos tipos de cultura:

• pienso - cultivado en grandes cantidades y destinado a la alimentación del ganado, contiene pocas vitaminas.
• El azúcar tiene un sabor dulce y contiene la máxima cantidad de sustancias útiles destinadas a las personas.

La cultura se presenta en diferentes etapas de madurez:

1. Las mazorcas de maíz tiernas se consumen después de hervirlas. Comprobar su madurez es muy fácil. Al prensarlas, el grano suelta leche, pero no tiene pulpa.
2. Los granos de maduración media son excelentes para enlatar. Al triturarlos, contienen leche y pulpa.
3. En un estado de madurez avanzado, el maíz se cosecha para almacenarlo en seco. Al triturarse, los granos solo producen pulpa, no leche.

Preparar los ingredientes

La etapa preparatoria se desarrolla en varios pasos:

1. Cultiva tu propio maíz en tu huerto y espera a que madure bien. O compra maíz en el mercado. Es buena idea preguntarle al vendedor de dónde viene y dónde se cultivó.
2. Quita las hojas y el tejido del maíz. Es importante retirar con cuidado los pelos, ya que estarán presentes en la ensalada más tarde. Esto no tiene muy buena pinta.
3. Corte con cuidado las superficies dañadas por los gusanos.
4. Pon a hervir agua en una olla grande y añade las mazorcas. Si las cabezas son grandes, córtalas en 2 o 3 trozos.
5. Una vez que hierva, baje el fuego y tape ligeramente el maíz. Deje que el vapor salga libremente. No agregue sal, ya que endurecerá el maíz.
6. Cocine durante veinte minutos. Remueva las mazorcas con una cuchara varias veces.
7. Transcurrido el tiempo, tapa bien el maíz con una tapa y déjalo reposar un rato.
8. Después de esto escurre el agua, puedes utilizar un colador.
9. La preparación se puede realizar de diferentes maneras, utilizando tanto granos como mazorcas. Si se envasan mazorcas, se puede proceder directamente a la cocción después de hervirlas.
10. Los granos deben separarse de la cabeza. Esta manipulación debe realizarse con un cuchillo. Es fundamental manipularlos con cuidado para evitar dañar la estructura del grano.
11. A continuación viene el laminado propiamente dicho de la pieza de trabajo.

Cómo enlatar maíz en casa

Hay varias maneras de preparar esta planta. Al elegir una receta, debes seguir tu propio gusto o experimentar.

Una receta clásica para enlatar granos de maíz.

Ingredientes necesarios:

• producto principal - 700g;
• agua - 400 ml;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharada

Método de cocción:

1. Las proporciones están calculadas para dos envases de 500 ml. Cada frasco contiene aproximadamente 350 gramos.
2. Quita las cabezas de las hojas y desecha los estigmas. Recorta el tallo restante y la parte superior sin semillas.
3. Vierta agua en un recipiente, coloque las mazorcas dentro y encienda el fuego.
4. El tiempo de cocción depende del grado de maduración. Las judías tiernas solo necesitan 15 minutos, mientras que las medianamente maduras requieren más de 30 minutos de cocción a fuego lento.
5. Revise los granos regularmente durante la cocción. Apague el fuego una vez que estén blandos.
6. Escurrir el líquido y dejar enfriar.
7. Cortar los granos de la cabeza del repollo.
8. Prepare los frascos con antelación. Lávelos bien con bicarbonato de sodio y enjuáguelos. Puede esterilizarlos en el microondas, el horno o al vapor. Hierva las tapas en agua durante 5 minutos.
9. Extiende el maíz dejando un espacio de dos centímetros entre la parte superior y la inferior.
10. Prepare la salmuera para el relleno. Vierta el resto de los ingredientes en un recipiente y llévelo a ebullición. Cocine hasta que desaparezcan los cristales de sal y azúcar.
11. Llene el recipiente de vidrio. Vierta la marinada hasta el borde y cúbralo inmediatamente con tapas esterilizadas.
12. La preparación requiere esterilización. Llene una cacerola con agua y cúbrala con un paño. Coloque los frascos en la cacerola, con cuidado de que no entre agua mientras hierven.
13. Esterilizar durante una hora.
14. Retire los tapones y atorníllelos con una herramienta especial. A veces se usan tapones de rosca; en este caso, simplemente atorníllelos.
15. Colóquelo sobre una manta y envuélvalo en una manta cálida.

Granos de maíz agridulces

El cultivo tendrá un rico sabor si se prepara de la siguiente manera.

Componentes necesarios:

• granos - 850 g;
• agua - 1 litro;
• sal - 15 g;
• laurel y vinagre.

Etapas de implementación:

1. Compre una cosecha de mitad de temporada.
2. Hervir el grano en agua hirviendo durante 5 minutos. Tapar y dejar reposar durante cinco minutos.
3. Prepara el líquido para verter. Sus ingredientes principales son agua y sal. Hiérvelo, removiendo, hasta que la sal se disuelva.
4. Esterilizar frascos de 500 ml.
5. Agregue especias y conservante: 2 cucharadas a cada uno.
6. Distribuye los granos entre los frascos. Llénalos hasta ¾ de su capacidad y cúbrelos completamente con la marinada.
7. La esterilización en agua hirviendo requiere cuarenta minutos. Es posible que dure más.
8. Enrolle inmediatamente después de que se acabe el tiempo.
9. Dar la vuelta y cubrir con una bufanda de lana.

El maíz es delicioso. No se recomienda para niños porque contiene conservante.

Enlatado de mazorcas de maíz

El maíz conservado en una sola pieza tiene un aspecto impresionante. Los recipientes adecuados para estas conservas son los frascos de tres litros. Elija repollos pequeños o parta un repollo grande en tres trozos.

Ingredientes:

• maíz - 10 mazorcas grandes o 15 pequeñas;
• sal.

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir las mazorcas preparadas. No añadir sal.
2. Mientras el maíz hierve, prepare la salsa. La proporción aproximada es de 25 gramos de sal por cada 1000 ml de agua. Deje hervir todo.
3. Cuando el grano esté blando, retirar del fuego y colocar en un colador.
4. Coloque las mazorcas de forma compacta en los frascos.
5. Vierta la marinada fría por encima.
6. Esterilizar durante una hora en agua hirviendo.

Esta preparación es ideal para niños pequeños, ya que los ingredientes que incluye son naturales.

Preparación sin esterilización

Salar de esta manera es adecuado para amas de casa ocupadas y requiere un mínimo de tiempo.

Ingredientes:

• maíz;
• sal - 15 g;
• azúcar - 30 g;
• 2 cucharadas de vinagre.

Método de preparación:

1. Coloque los granos hervidos en recipientes de 500 ml. Estos recipientes deben estar previamente desinfectados.
2. Llene los recipientes hasta arriba con agua hirviendo y déjelos reposar y calentar.
3. Cuele el agua y vuelva a hervirla. Llene el recipiente por completo y déjelo reposar durante diez minutos.
4. Escurre y tira el agua y llena el recipiente con la marinada hirviendo.
5. Enrosque rápidamente y dé la vuelta a las tapas.
6. Deje enfriar lentamente, manteniendo el calor. Los frascos fríos están listos para su posterior almacenamiento.

Receta con vinagre

Ingredientes:

• adobo - 1 l;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre - 2 cucharaditas por 500 ml.

Preparación:

1. Hierve la mazorca de maíz. Colócala en agua helada. Esto ayudará a que conserve su intenso color amarillo.
2. Limpiar los granos.
3. Repartir uniformemente sobre el recipiente y verter el líquido.
4. Esterilizar y enrollar.

Marinado con verduras en tarros

El maíz se puede conservar con verduras para crear una ensalada rica en vitaminas para el invierno.

Componentes:

• cualquier verdura disponible;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 1 cucharada sin tobogán;
• sal - 1 cucharada colmada;
• vinagre - 2 cucharadas

Etapas:

1. Cortar los granos de la mazorca.
2. Pela el resto de los ingredientes, retira las semillas y corta en cubos.
3. Coloque la mezcla en un recipiente y mezcle bien.
4. Llene frascos de medio litro.
5. Llene todo el volumen con salmuera previamente preparada.
6. Esterilizar durante una hora.
7. Luego lo sellamos con una llave y lo dejamos enfriar lentamente debajo de una manta.

Maíz dulce enlatado sin esterilizar

Una receta universal y muy utilizada. Se puede enrollar tanto con granos como con mazorcas.

Productos:

• maíz;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 3 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre - 2 cucharadas

Método de preparación:

1. Hervir el maíz y cortar los granos.
2. Llene los recipientes con el producto resultante y llénelos hasta arriba con agua hirviendo.
3. Repita el procedimiento nuevamente.
4. Hacer un relleno dulce.
5. Vierta el contenido en frascos y cierre las tapas. No es necesario esterilizar.

Receta con ácido cítrico

Productos:

• producto principal;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - media cucharadita;
• ácido cítrico.

Instrucciones de cocina:

1. Hervir el maíz y dejarlo enfriar. Colocarlo en un lugar fresco para que se enfríe rápidamente.
2. Coloque los ingredientes en frascos de medio litro. La receta especifica las cantidades para un frasco de medio litro.
3. Rellenar con el caldo que sobró de la cocción del maíz.
4. Sella los espacios en blanco con tapas.

Con especias añadidas

Puedes encurtir maíz con tus especias favoritas. Esta receta es perfecta para quienes aman el picante.

Ingredientes:

• producto principal;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 2 cucharadas;
• vinagre - 10 cucharadas

Pasos de cocción:

1. Tome mazorcas jóvenes y hiérvalas durante 10 minutos.
2. Coloque las mazorcas en recipientes en posición vertical.
3. Cocine la marinada con la adición de pimienta, laurel y otras especias aromáticas.
4. Llene los recipientes y esterilícelos durante una hora.
5. Arremangar.

Cómo almacenar maíz enlatado

Si el proceso de enlatado se llevó a cabo de acuerdo con todas las reglas, entonces las condiciones ambientales para el almacenamiento también son adecuadas.

El lugar de almacenamiento ideal es seco y fresco., habitaciones oscuras, temperatura no superior a 5 grados.

Los habitantes de apartamentos guardan las conservas en el sótano. Algunos incluso las guardan en sus balcones. La galería debe estar acristalada. Además, se pueden fabricar cajas de espuma o cualquier otro material aislante. Lo más importante es evitar que el contenido de los frascos se congele, ya que esto dañaría el vidrio y arruinaría el producto final.

La vida útil de los productos enlatados es de 2 años.