Los beneficios y daños del maíz para la salud humana

Los beneficios del maíz son una cuestión que interesa a quienes llevan un estilo de vida saludable. Se sabe que posee propiedades beneficiosas y se recomienda su uso en la nutrición dietética. Si bien estos beneficios son numerosos, se han identificado varios aspectos negativos. La mazorca de maíz podría no ser adecuada para personas con ciertas afecciones.

Los pros y contras de comer maíz

Mucha gente recuerda de su infancia los dulces granos amarillos que forman una mazorca de maíz. La humanidad ha cultivado este grano durante siglos y continúa haciéndolo hoy en día. El maíz se hierve, se asa, se fríe y se enlata. Se utiliza para hacer harina, que se utiliza en repostería.

Además de su sabor dulce e inusual, el maíz tiene una serie de propiedades beneficiosas para el organismo:

1. A diferencia de otras verduras, el tratamiento térmico no afecta la integridad de los granos, lo que permite conservar la mayoría de las vitaminas y minerales.
2. Contiene una cantidad suficiente de almidón, que interviene en la construcción de las fibras musculares.
3. Gracias a los nutrientes beneficiosos que contiene la mazorca, el maíz se recomienda con fines dietéticos. Puede aliviar afecciones como la epilepsia, la gota y problemas hepáticos y renales.
4. Las gachas de maíz son un alimento esencial para un cuerpo en crecimiento.
5. El almidón de este cereal tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Las personas con trastornos neuróticos deberían incluir este producto en su dieta.

El maíz es una revelación para las mujeres embarazadas. Su consumo regular alivia las náuseas matutinas. Una pequeña cantidad diaria de maíz suprime las náuseas. Durante la lactancia, el maíz aumenta la producción de leche.

Antes de usar es necesaria la consulta con su médico.

Defectos

Algunas propiedades del grano lo hacen peligroso para la salud humana:

• A menudo, la proteína en la composición provoca el desarrollo de una reacción alérgica;
• Debido al alto nivel de azúcar en los granos, se desarrollan diarrea y flatulencia, y en ocasiones se observa hinchazón;
• contraindicado en caso de trombosis, ya que el calcio aumenta la coagulación sanguínea;
• No es adecuado para su uso en casos de úlceras en fase aguda, ya que irrita la mucosa de las paredes del estómago;
• Si una madre lactante no lo consume con moderación, puede provocar cólicos en el bebé;
• Debido al alto contenido calórico del aceite de maíz, se desarrolla obesidad.

Si tiene alguna de las contraindicaciones mencionadas, debe limitar el consumo de maíz. Ajustar la dosis no afectará su salud. Sin embargo, si no experimenta mejoría, es mejor dejar de consumir maíz. De lo contrario, ignorar las recomendaciones podría tener consecuencias graves.

Valor nutricional del maíz

Los beneficios y riesgos del maíz para la salud no solo residen en su contenido calórico, sino también en su composición. El maíz es una fuente de nutrientes vitales para el organismo. Contiene:

• aceites esenciales;
• vitaminas (incluido todo el grupo B);
• fibra dietética;
• grasas vegetales;
• componentes minerales;
• almidón;
• di- y monosacáridos.

El contenido calórico de un producto se ve afectado por variedad de maízNormalmente, su contenido calórico oscila entre 86 y 327 kcal. Este valor es suficiente para considerarse un suplemento dietético. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos contribuyen al buen funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Los beneficios del maíz no transgénico

El maíz dulce es una variedad de grano que ofrece numerosos beneficios para la salud. El envase del producto suele llevar la etiqueta "Sin OMG". Es mejor elegir maíz que no contenga organismos modificados genéticamente.

Una buena fuente de antioxidantes.

Las sustancias que contiene el maíz protegen las células cutáneas del daño y la oxidación. El maíz se ha incluido entre los alimentos beneficiosos para la salud gracias a sus antioxidantes, como el betacaroteno, el ácido ferúlico y las vitaminas C y E. Incluir maíz regularmente en la dieta puede ayudar a prevenir el cáncer, la pérdida de visión, las enfermedades cardíacas, la aterosclerosis y la diabetes.

Se destaca una propiedad importante de los nutrientes del maíz. La absorción de betacaroteno y vitamina E se debe a su alto contenido de grasa. Las mazorcas de maíz son ricas en aceite, que actúa como medio para la disolución de nutrientes. Como resultado, su absorción por el cuerpo humano es favorable.

Rico en fibra

Las propiedades curativas y las contraindicaciones son dos términos que siempre van de la mano. El maíz se considera beneficioso por su contenido en fibra. Esta fibra dietética desempeña un papel activo en la formación de la microflora gastrointestinal. Este producto vegetal contiene solo 3 g de fibra dietética por cada 100 g. Los granos de maíz contienen dos tipos de fibra: soluble e insoluble.

Fuente de carbohidratos de digestión lenta

El maíz dulce contiene almidón, un carbohidrato complejo. Esta sustancia es esencial para mantener niveles estables de energía. No debe confundirse con los carbohidratos refinados, que no sacian el hambre por mucho tiempo. Su alto contenido en fibra y almidón ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. La fibra dietética ralentiza la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo.

El maíz no contiene gluten

El maíz es beneficioso porque no contiene gluten. La proteína se encuentra típicamente en otros cereales, lo que puede causar obesidad y reacciones alérgicas. Las personas alérgicas toleran el maíz mejor que otros alimentos. La sémola de maíz se utiliza para preparar papillas saludables para niños pequeños. Estas se introducen en la dieta a los seis meses.

Las personas con alergia a la proteína de los cereales deben seguir dietas especiales. El maíz es un componente importante de la dieta. Una dieta sin gluten nunca debe incluir copos de maíz debido a su alto contenido en azúcar. 100 g de copos de maíz contienen 356 kcal. A pesar de su ligereza, siempre existe el riesgo de obesidad.

Promueve la longevidad y la salud en general.

La preservación de la juventud y la mejora del metabolismo se logran gracias a la influencia de micronutrientes y macronutrientes, así como de diversos grupos vitamínicos. Los cereales contribuyen al buen funcionamiento de los sistemas cardiovascular, gastrointestinal, endocrino, reproductivo y nervioso. Consumir cereales ayuda a fortalecer los huesos y a mantener una visión nítida. El maíz tiene un efecto beneficioso sobre la piel, suavizando las arrugas y mejorando su tono.

Adoptar hábitos alimenticios saludables puede ayudar a prevenir muchos problemas. Consumir maíz con regularidad es el primer paso para mejorar la salud. El maíz tiene un perfil calórico y nutricional equilibrado. Además, posee propiedades antioxidantes, antidiabéticas y antihipertensivas.

Cuándo evitar el maíz

El maíz no siempre es beneficioso. Se puede observar un empeoramiento de los síntomas en cualquier momento del día después de comer una sola mazorca. El método de preparación y la forma de consumo del maíz también son factores importantes.

Existen determinadas circunstancias en las que se debe evitar el consumo de cereales.

Maíz genéticamente modificado (OGM)

En el mundo actual, la gente da poca importancia a una buena nutrición, sin darse cuenta del error que comete. El maíz que se compra en mercados especializados contiene un 80 % de OGM. Desafortunadamente, los habitantes de las ciudades siguen consumiendo este tipo de platillos a base de maíz.

Los efectos positivos o negativos de las mazorcas de maíz en el cuerpo dependen del método de preparación.

Al cambiar artificialmente el genotipo, el grano adquirió resistencia a condiciones ambientales desfavorables. El maíz no es comido por las plagas, lo que permite conservar prácticamente toda la cosecha. Junto con estos cambios, se han hecho evidentes los efectos nocivos del maíz. Su consumo causa numerosos problemas a las personas.

Con el consumo regular de este producto, el organismo desarrolla resistencia a los antibióticos. Se produce disfunción del sistema endocrino. La microflora intestinal se llena de patógenos. La función principal del sistema reproductivo (la capacidad de reproducirse) se ve afectada, lo que conduce al desarrollo de diversas patologías. El cuerpo comienza a envejecer prematuramente.

Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

El producto se desarrolló hace casi 50 años. Ganó especial popularidad gracias a su uso como edulcorante en diversos productos. Su principal ventaja es su bajo costo. El jarabe de maíz contiene un 65 % de fructosa, la cual puede tener efectos nocivos para el organismo.

Al comparar el azúcar refinado con el jarabe de maíz de alta fructosa, el primero es significativamente más saludable. Científicos estadounidenses lo demostraron mediante experimentos de laboratorio. El grupo de control de animales se dividió en dos grupos. El primero recibió azúcar refinado y el segundo, jarabe de maíz de alta fructosa.

Los resultados sorprendieron a los investigadores. Las ratas de laboratorio del segundo grupo mostraron deterioro de la función reproductiva. Esto también confirma los efectos nocivos para el cuerpo humano. Tan solo una cucharada de jugo de mazorca de maíz es perjudicial para los humanos, especialmente si se consume a diario.

El exceso de fructosa puede desencadenar enfermedades crónicas, como diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Para mantener una buena salud, minimice el consumo de productos horneados procesados. Muchos de estos productos contienen altos niveles de edulcorantes nocivos.

Si tienes antojo de algo dulce, lo mejor es buscar alternativas. La fructosa se encuentra en alimentos naturales beneficiosos para el organismo, como la miel, el jarabe de arce, la melaza, las frutas y verduras. La fructosa, una sustancia a base de azúcar, se encuentra en estos alimentos en una forma equilibrada y no tiene efectos nocivos al consumirla.

Cuando el maíz se encuentra en otras formas de alimentos procesados

Los granos transgénicos se utilizan para elaborar diversos productos. Estos alimentos suelen estar procesados ​​y envasados. Revise siempre el envase antes de comprar cualquier dulce. Se recomienda evitar alimentos cuyas listas de ingredientes sean ilegibles.

Recientemente, los fabricantes de alimentos se reservan el derecho de modificar los ingredientes de sus productos. Por lo tanto, es posible que la gente ni siquiera sepa que contienen OGM. En tales casos, es mejor no arriesgar la salud y evitar estos alimentos. Esto te protegerá de muchas enfermedades. Es mejor elegir alimentos integrales y naturales.

Si tienes un sistema digestivo sensible

Técnicamente, el maíz no es un cereal. A pesar de ello, a veces puede agravar los problemas digestivos. Una dieta sin gluten no es beneficiosa para las personas propensas a las alergias. Su consumo puede causar síndrome del intestino irritable.

El tracto gastrointestinal reacciona negativamente a los cultivos agrícolas debido a su fermentabilidad. Esto se debe en parte a su contenido de fibra. Todas las variedades contienen celulosa, un tipo de fibra. Una vez que entra en los intestinos, el cuerpo se enfrenta a la difícil tarea de descomponerla. En este caso, la presencia de fibra se vuelve perjudicial, en lugar de beneficiosa.

La composición del producto está directamente relacionada con los problemas y enfermedades que una persona puede experimentar tras su consumo. Las reacciones alérgicas son poco frecuentes, pero pueden ocurrir. Si una persona tiene intolerancia al maíz y a todos sus derivados, se recomienda evitarlo por completo. Se recomienda precaución en casos de pancreatitis o úlceras y erosiones gastrointestinales.

El producto está aprobado para su uso durante períodos de remisión estable de la enfermedad.

¿Son saludables las palomitas de maíz?

Cuando la gente escucha la palabra "palomitas", imagina un cereal esponjoso y de sabor inusual. Son un refrigerio esencial para ver películas. Suaves y crujientes, las palomitas son del agrado de adultos y niños. Pocas personas consideran sus beneficios para la salud y sus posibles riesgos.

Las palomitas de maíz son una fuente de antioxidantes esenciales para un desarrollo saludable. También contienen polifenoles. Al igual que el maíz común, contienen una buena cantidad de fibra. La fibra dietética tiene un efecto beneficioso en el funcionamiento de los órganos internos. Se recomiendan las palomitas de maíz para quienes desean bajar de peso.

La lista de propiedades beneficiosas no termina ahí. Las palomitas de maíz son ricas en minerales y vitaminas, pero bajas en calorías. Esta combinación de propiedades las convierte no solo en un alimento favorito, sino también en un alimento saludable.

Al igual que las mazorcas de maíz normales, previene el desarrollo de diabetes y otras enfermedades igualmente peligrosas.

El daño de las palomitas de maíz

No son las palomitas en sí las que tienen un impacto negativo en el cuerpo humano, sino los aditivos y colorantes alimentarios. Es raro encontrar palomitas sin ingredientes dañinos. Los sabores populares incluyen chocolate, queso, caramelo y fruta. La gente asume erróneamente que los ingredientes son naturales, pero no lo son. En realidad, estos ingredientes son químicos.

Usar edulcorantes estimula el apetito, lo que lleva a comprar palomitas repetidamente. Además, tenga cuidado con el aceite que se usa para cocinarlas. El líquido es otro peligro mortal, ya que no es de la mejor calidad.

Si se te antoja maíz, opta por el casero. Se puede comer crudo, hervido, frito o como ingrediente adicional en muchos platos. Los granos integrales conservan sus propiedades beneficiosas después de la cocción y son seguros para el organismo.