27 de las recetas de aperitivos de berenjena más deliciosas para el invierno

Cocineros caseros experimentados comparten diversas recetas para preparar aperitivos de berenjena para el invierno. La receta incluye ingredientes adicionales a las propias verduras azules. La preparación comienza con la preparación del recipiente y todos los ingredientes necesarios. Para garantizar un plato sabroso y saludable, es importante seguir la dosis y el orden recomendados. La vida útil de los productos enlatados depende de varios factores.

Detalles específicos de los espacios en blanco azules

Para preparar un plato delicioso, necesitarás cumplir una serie de requisitos:

• Los frascos y tapas deben esterilizarse;
• Es necesario utilizar sal de roca gruesa, sin aditivos;
• Para eliminar el exceso de agua y el amargor de las berenjenas, se remojan en agua con sal durante 23 minutos;
• Los pimientos se limpian de semillas y tabiques;
• Primero se blanquean los tomates (se vierten con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría) para quitarles la piel.

Selección y preparación de los ingredientes principales

Es importante comprar un producto de calidad:

• Las berenjenas frescas son firmes, con una superficie lisa sin abolladuras ni daños;
• el tallo es verde, no arrugado;
• la piel debe ser brillante;
• Elija verduras de tamaño mediano.

Deliciosas recetas de aperitivos de berenjena para el invierno.

Todas las recetas de aperitivos de berenjena son fáciles de preparar. Si te abasteces de ingredientes y sigues las instrucciones, podrás preparar un delicioso refrigerio rápidamente.

Una preparación fragante de berenjena y pimiento.

La receta es bastante rápida. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• verduras azules - 2,9 kg;
• pimiento dulce - 2,1 kg;
• dientes de ajo;
• Chile;
• azúcar - 210 g;
• sal - 35 g;
• aceite vegetal - 410 ml;
• vinagre - 210 ml.

Licúa el ajo y la pimienta hasta formar una pasta. Corta la berenjena en rodajas y añade las verduras picadas. Sazona la mezcla con vinagre y sal y deja que hierva. El plato estará listo en 22 minutos.

Aperitivo picante "Ogonyok"

El nombre del plato se debe al chile picante que contiene, que le da un sabor picante. Se requieren los siguientes ingredientes:

• verduras azules en sí - 2,6 kg;
• pimiento morrón - 550 g;
• ajo - 110 g;
• chile - 3 piezas;
• aceite vegetal - 270 ml;
• vinagre - 122 ml;
• sal - 86 g.

El método de cocción es sencillo:

• Comenzamos friendo las berenjenas cortadas en aros;
• Las verduras restantes se pican con ayuda de una batidora;
• Coloque la mezcla de verduras en un recipiente grande y agregue los ingredientes restantes;
• El relleno se hierve durante 12 minutos;
• Añade las rodajas de berenjena fritas y cocina durante 7 minutos más.

Merienda de "suegra"

La ensalada queda picante. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• berenjenas - 2,1 kg;
• tomates - 950 g;
• pimiento dulce - 350 g;
• dientes de ajo - una cabeza;
• Chile;
• vinagre - 60 ml;
• sal y azúcar 35 g cada uno;
• aceite vegetal - 55 ml.

El trabajo no llevará mucho tiempo:

• Las berenjenas se cortan en rodajas finas y se colocan en una capa sobre una bandeja para hornear;
• Las berenjenas se hornean en el horno a 185 grados durante 34 minutos;
• Las verduras restantes se pican en una licuadora y se cuecen durante 12 minutos con la adición de sal y azúcar;
• condimentar con aceite y vinagre, continuar cocinando por un par de minutos más;
• Primero, vierte un poco de relleno en los frascos, luego coloca los platos azules;
• Los frascos con el contenido están esterilizados.

"Cobra"

Este sabroso refrigerio está elaborado con los siguientes ingredientes:

• azul - 2,9 kg;
• pimiento morrón - 1,9 kg;
• tomates - 1,4 kg;
• dientes de ajo - 145 g;
• chile - 5 piezas;
• manojos de verduras;
• aceite vegetal - 190 ml;
• vinagre - 165 ml;
• sal.

Instrucciones paso a paso:

• Las frutas azules se cortan en círculos;
• Las verduras restantes se pasan por una picadora de carne;
• Vierta el aceite en un recipiente, agregue las berenjenas y la mezcla de verduras y cocine durante 27 minutos;
• Añade el vinagre y continúa cocinando durante tres minutos más;
• Los frascos esterilizados están llenos de bocadillos.

"Bakat"

Este plato es una mezcla entre ensalada y caviar. Los siguientes ingredientes son útiles:

• berenjenas y tomates, 900 g cada uno;
• pimiento dulce - 450 g;
• zanahorias - 240 g;
• ajo - 48 g;
• sal - 28 g;
• azúcar - 87 g;
• aceite vegetal - 95 ml;
• verde;
• vinagre - 46 ml.

Los siguientes pasos son sencillos:

• Las berenjenas se cortan en cubos, los pimientos en tiras finas, las zanahorias se rallan;
• Se corta el tomate en dados, se sala, se añade azúcar y aceite, se pican finamente las hierbas y se machaca el ajo;
• tan pronto como la mezcla hierva, agregue las verduras restantes;
• Después de 27 minutos, añadir el vinagre y cocinar durante 6 minutos más.

Berenjenas al estilo Kherson

El snack es fácil de preparar y tiene un sabor agradable.

Contiene:

• azul - 2,9 kg;
• dientes de ajo - 290 g;
• pimiento dulce - 900 g;
• chile - 2 piezas;
• aceite vegetal - 190 ml;
• vinagre - 195 ml;
• azúcar - 170 g;
• sal - 32 g.

El trabajo implica realizar una serie de acciones:

• Las frutas azules se cortan en rodajas y se fríen al fuego;
• Las verduras restantes se pican con ayuda de una batidora, se añade sal y azúcar;
• Los aros fritos se transfieren a frascos;
• Se vierte vinagre y aceite en la mezcla de verduras;
• La salsa preparada se vierte sobre las verduras en frascos y se esterilizan.

Champiñones en aceite

Estas verduras tienen sabor a hongos:

• azul - 2,1 kg;
• sal - 90 g;
• vinagre - 124 ml;
• azúcar - 60 g;
• aceite vegetal - 245 ml;
• dientes de cinco cabezas de ajo;
• chile - 1 ud.

La receta es sencilla de seguir:

• cortar las berenjenas en tiras y los pimientos en medio aros;
• Coloque las berenjenas en la marinada y cocínelas durante 7 minutos más;
• Sofreír el ajo y el chile, añadir las rodajas de berenjena y freír durante 3 minutos más.

Aivar

El plato consiste en caviar de pimientos y berenjenas asados, aderezado con ajo. Además de estos ingredientes, también requiere vinagre de mesa y aceite refinado.

Ensalada "Ajapsandali"

Este popular plato caucásico se prepara simplemente con ingredientes como:

• berenjenas - 2,8 kg;
• tomates - 1,7 kg;
• pimientos y cebollas - 850 kg cada uno;
• aceite de girasol - 160 ml;
• azúcar y sal - 66 g cada uno.

Además de las verduras principales, necesitarás especias como cilantro, suneli y cilantro.

El flujo de trabajo es el siguiente:

• Las berenjenas se hornean en el horno;
• freír medias rodajas de cebolla;
• Los pimientos dulces se cortan en tiras, se fríen y se añaden a las cebollas;
• empezar a hervir las rodajas de tomate;
• Se añade cilantro a la cebolla y al pimiento;
• La pulpa de berenjena se añade a todas las demás verduras;
• Agregue la pasta de tomate, el ajo y las especias a las verduras y cocine durante 18 minutos.

berenjena picante al estilo coreano

Los condimentos utilizados le dan al plato un sabor picante. Se necesitan los siguientes ingredientes:

• verdura principal - 980 g;
• cebolla - 210 g;
• zanahorias - 260 g;
• pimiento dulce - 310 g;
• dientes de ajo;
• aceite vegetal - 90 ml;
• chile - 1 pieza;
• cilantro, condimento para zanahorias coreanas;
• sal, azúcar 55 g cada uno;
• salsa de soja - 62 ml;
• vinagre - 53 ml.

La preparación no causará ninguna dificultad:

• Las berenjenas se cortan en tiras finas y se fríen ligeramente;
• Las zanahorias se rallan en un rallador especial para obtener tiras largas;
• la cebolla se corta en mitades, el pimiento en tiras finas;
• El ajo y el chile se cortan en rodajas pequeñas;
• Todas las verduras, excepto las frutas azules, se colocan en un recipiente y se condimentan con especias preparadas;
• Se añaden las barras de berenjena calientes a las verduras picadas restantes y se dejan reposar durante 3,5 horas;
• El snack se distribuye en envases y se esteriliza.

En Inglés

La receta es sencilla de preparar. Además de los ingredientes habituales de todas las recetas, también incluye zanahorias. Todas las verduras se pican y se marinan en un adobo a base de tomate.

Verduras en adjika

Esta receta es un plato delicioso y picante. Puedes ajustar el picante añadiendo más o menos chile.

Para la preparación se necesitarán los siguientes ingredientes:

• berenjenas - 1,4 kg;
• tomates y pimientos morrones - 980 g cada uno;
• ajo - 210 g;
• Chile;
• sal - 52 g;
• azúcar - 160 g;
• aceite vegetal - 110 ml;
• vinagre - 110 ml.

Picar las verduras (excepto las rojas), añadir sal y azúcar, y cocinar durante 7 minutos. Cortar la berenjena en cubos grandes, añadirla a la mezcla de tomate y cocinar durante 32 minutos. Añadir vinagre un par de minutos antes de retirar del fuego.

Rodajas de berenjena en aderezo picante

Se fríen los aros de berenjena. Se licúan los pimientos y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea. Se añaden las especias. Luego, los aros y el condimento picante se colocan en frascos y se esterilizan.

Berenjenas con zanahoria y ajo para el invierno.

Las berenjenas fritas se colocan en filas en un recipiente esterilizado junto con las zanahorias ralladas con un rallador especial.

El sabor original lo da el adobo, preparado a base de perejil, ajo, pimienta roja molida y vinagre.

Aperitivo "Rayas"

Necesitarás:

• berenjenas - 990 g;
• zanahorias y cebollas - 150 g cada una;
• ajo;
• azúcar - 110 g;
• sal - 35 g;
• vinagre - 85 ml;
• aceite - 55 ml.

Acciones paso a paso:

• Las frutas azules se cortan en rodajas y se colocan en el horno durante 23 minutos;
• Las zanahorias se rallan en un rallador especial, el ajo se pica finamente, las cebollas se cortan en mitades;
• preparar la marinada;
• comience a colocar todas las verduras en capas y a verter la marinada sobre ellas;
• Esterilizar el recipiente con el contenido.

Ensalada de locura vegetal

Primero, pica los tomates, el ajo y los pimientos morrones en una licuadora. Calienta la mezcla, sazona con sal y pimienta, y añade aceite y vinagre. Incorpora las rodajas de pimiento azul a la salsa.

Berenjenas con nueces para el invierno

La preparación de este condimento invernal se distingue por el relleno de nueces. Las nueces se muelen en una licuadora, las hierbas y los chiles se pican finamente y el ajo se prensa. Finalmente, se añade sal y vinagre. Se colocan capas de aros de berenjena fritos en un recipiente esterilizado, seguidos del relleno de nueces.

Ensalada "Deliciosa"

La receta incluye todos los ingredientes clásicos. Primero, se prepara la salsa de tomate. Se añaden las rodajas de pimiento y berenjena a la salsa hirviendo. La ensalada terminada se envasa en frascos.

Snack "Picante"

Hierva las rodajas de berenjena en salmuera hirviendo durante 12 minutos. Luego, escurra las verduras en un colador. Una vez escurrido todo el líquido, coloque las berenjenas en un recipiente hondo. Añada chile, cebolla, hierbas aromáticas, ajo y aceite vegetal. Es un aperitivo delicioso.

Azul siciliano

Esta receta se considera inusual. Para preparar la ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• azul - 9,6 kg;
• vinagre de sidra de manzana - 4,5 l;
• sal;
• zumo de limón;
• ajo - 900 g;
• chile - 6 piezas;
• aceite de oliva - 2,8 l;
• verde.

Instrucciones paso a paso:

• Las berenjenas peladas se rallan en un rallador especial, se rocían con jugo de limón y se dejan reposar durante 9 horas;
• Se exprime el exceso de líquido de las berenjenas, se les añade vinagre y se dejan reposar un par de horas más;
• escurrir el vinagre y dejar reposar nuevamente durante 2,5 horas;
• Comience a colocar todos los ingredientes en capas en los frascos: primero las berenjenas, luego el ajo, el chile y las hierbas.

Aperitivo "Manjo"

Este aperitivo de verduras con pimientos tiene un sabor ligeramente dulce. La ensalada es muy sencilla de preparar. Licúa los tomates, viértelos en una sartén y luego añade los pimientos azules, las cebollas, las zanahorias y las demás especias, una a una.

La mejor receta para chuparse los dedos

La preparación es sencilla. Lo principal es elegir los ingredientes adicionales y encontrar la proporción adecuada. Para un sabor más picante, lo mejor es freír la berenjena.

Una receta italiana para el invierno sin esterilización.

Licúa los tomates, los pimientos y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca las rodajas de pimiento azul en un recipiente hondo y añade la mezcla de verduras, la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite. Cocina durante 22 minutos.

En tártaro

Esta ensalada es picante, pero puedes ajustar el nivel de picante. Muele los tomates y los pimientos picantes en una picadora de carne. Añade sal y azúcar, y finalmente, el vinagre. Una vez que la pasta de tomate haya hervido, añade el resto de las verduras.

Ensalada de berenjena y repollo

Se requieren los siguientes componentes:

• berenjenas y col blanca - 950 g cada una;
• zanahorias - 280 g;
• dientes de ajo;
• Chile;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• vinagre - 90 ml;
• sal.

Corte la berenjena en gajos y cocínela a fuego lento en agua con sal durante 7 minutos. Ralle las zanahorias y pique finamente el repollo. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo, sazone con vinagre y sal.

aperitivo griego

Esta receta lleva especias como albahaca, cilantro, ajedrea y laurel. Las verduras picadas y las especias se cuecen a fuego lento durante 46 minutos.

Receta sin esterilización

El aperitivo más delicioso y sencillo que no requiere mucho tiempo de preparación. Corta la berenjena y los tomates en trozos, los pimientos en tiras y la cebolla en mitades. Coloca todas las verduras en un recipiente hondo, sazona con sal, azúcar, aceite y vinagre, y cocina a fuego lento durante 85 minutos.

Duración y condiciones de almacenamiento

La vida útil de un snack depende del método de preparación y de las condiciones de almacenamiento. Si la ensalada se conserva en un lugar fresco y oscuro, su vida útil se prolonga hasta un año.