Las 3 mejores recetas de pimientos al horno al estilo serbio para el invierno

Muchos platos de los países balcánicos incluyen pimientos asados ​​como ingrediente principal. Esta verdura se distingue por su sabor dulce y su aroma distintivo y refinado. Pimientos al horno para el invierno En serbio, puedes congelar las vainas o marinarlas en frascos.

Peculiaridades de cocinar pimientos al horno al estilo serbio

Según una receta tradicional serbia, los pimientos se marinan con especias aromáticas y aceite de oliva. Esta preparación se utiliza a menudo como guarnición y complemento de platos principales. También puedes añadir pimientos encurtidos a las ensaladas.

Al preparar pimientos con una base ligera de especias, es mejor usarlos como base para ensaladas, pizzas y otros platos. Añadir hierbas, ajo y otros ingredientes a la preparación crea un aperitivo único.

Selección y preparación de ingredientes

Al elegir pimientos para enlatar, tenga en cuenta su forma y el color de la piel. Los pimientos grandes y de colores vibrantes son los mejores para cocinar.

El pimiento debe estar fresco, sin daños ni grietas.

Las verduras seleccionadas se lavan bien y se colocan sobre servilletas o un paño de cocina para que se sequen. Luego se asan en el horno o la estufa. Es importante tener en cuenta que las vainas pueden reventar al exponerse a altas temperaturas, haciendo que salten trozos de pulpa. Una vez asadas, recoja las verduras con pinzas de cocina, páselas a una cacerola profunda, cierre bien la tapa y déjelas reposar de 10 a 15 minutos.

Esterilización de contenedores

Para esterilizar los recipientes, se exponen al vapor o se calientan a altas temperaturas. La forma más sencilla de esterilizarlos es en el horno: enjuáguelos bien y caliéntelos a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) hasta que las gotas se hayan evaporado por completo. También puede esterilizarlos al baño maría, colocándolos sobre una rejilla sobre una cacerola. La cocción al vapor debería tardar unos 15 minutos.

Receta y preparación paso a paso de un plato de invierno.

Hay muchas maneras de preparar verduras serbias. Existen varias recetas populares, cada una con diferentes ingredientes y técnicas de cocción. Al elegir la receta adecuada, tenga en cuenta sus habilidades culinarias y sus preferencias para el resultado final.

Pimientos en aceite con ajo

La receta clásica de pimientos en aceite es fácil incluso para los cocineros novatos.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• pimiento dulce grande;
• ajo;
• aceite de oliva;
• albahaca fresca;
• vinagre balsámico y de vino blanco;
• especias;
• azúcar y sal.

Para preparar una deliciosa conserva y evitar errores comunes, recomendamos seguir las instrucciones paso a paso. El procedimiento es el siguiente:

1. Las verduras asadas en una bandeja para hornear se pelan y se les quitan los tallos y las semillas. El pelado debe hacerse en un recipiente aparte para recoger los jugos.
2. Los pimientos se cortan en trozos oblongos y el ajo y la albahaca se pican con un cuchillo.
3. Prepare la marinada mezclando aceite de oliva, sal, azúcar, vinagre y las especias elegidas. Añada también el jugo escurrido al pelar. Mezcle bien los ingredientes hasta que los secos se disuelvan por completo.
4. Coloque las verduras en frascos esterilizados, añada los dientes de ajo y vierta la marinada. Para conservarlas durante el invierno, añada una cucharadita de vinagre de vino al frasco.
5. Los frascos se tapan y se colocan en una olla con agua para pasteurizarlos. Luego se sellan las tapas, se invierten y se envuelven en una manta.

Preparación sin esterilización

Siguiendo la receta sin esterilización previa, es necesario colocar las verduras picadas en frascos y verter la marinada caliente, preparada de la manera clásica.

Pimientos marinados aromáticos con relleno serbio

El relleno para pimientos encurtidos se puede preparar con diversos ingredientes. La receta serbia lleva lo siguiente:

• tomates;
• berenjenas;
• cilantro y eneldo;
• sal.

Una vez listas, las berenjenas se hornean igual que los pimientos y se sumergen en agua con sal. Se pelan y se escurre el jugo para evitar que amarguen. Los pimientos se rellenan con tomate picado y berenjena.

Las verduras se marinan en recipientes esterilizados y se añaden hierbas.

Términos y condiciones de almacenamiento

Conserve las verduras preparadas en un lugar fresco y oscuro, protegido de la luz solar directa. La humedad ideal es del 75-90 %. Lugares con condiciones favorables incluyen un sótano, una despensa o un refrigerador. La vida útil es de 1 a 2 años, dependiendo del método de preparación. Si las verduras se preparan sin esterilizar previamente los envases, se recomienda consumirlas antes que el resto de las verduras preparadas.

Reglas de servicio

Al servir, saque el aperitivo del frasco y dispóngalo en un plato. Al gusto, puede añadir los pimientos encurtidos a la ensalada, después de cortarlos en trozos pequeños. El sabor de las verduras encurtidas también las convierte en un excelente acompañamiento para los platos principales.