¿Es posible esterilizar frascos vacíos en el microondas? ¿Cómo hacerlo correctamente y durante cuántos minutos?

El proceso de enlatado es lento y engorroso. Además de preparar los ingredientes para llenar los frascos, también es necesario preparar los propios recipientes. El método más rápido y eficiente es la esterilización por microondas. Para ello, es necesario comprender: Cómo esterilizar correctamente los frascos en el microondas.

La esterilización es imprescindible. Al fin y al cabo, si la comida preparada se coloca en un frasco con esporas de hongos, el contenido simplemente se echará a perder. También debe tenerse en cuenta el botulismo, una enfermedad peligrosa. La seguridad es fundamental. Por lo tanto, se debe prestar la debida atención a los recipientes y las tapas.

Ventajas y desventajas de esterilizar frascos en el microondas

La desinfección por microondas es una forma rápida y sencilla de higienizar los envases, ahorrándole tiempo mientras prepara los ingredientes necesarios para enlatar.

Las principales ventajas del método:

1. Rapidez, comodidad y mínimo esfuerzo. Esterilizar frascos no toma más de cinco minutos.
2. Esteriliza varios recipientes a la vez si son de tamaño pequeño y encajan perfectamente en el plato giratorio.
3. No se produce ningún aumento de temperatura ni de humedad en la habitación, como se consigue con el método de tratamiento tradicional.

El método también tiene algunas desventajas:

1. Solo se pueden esterilizar recipientes pequeños. Un recipiente de 3 litros no se puede esterilizar.
2. No se pueden esterilizar tapas de hojalata en un microondas, ya que el metal y los hornos microondas son incompatibles.
3. El método consume energía.

Preparación de frascos de vidrio vacíos

Antes de calcinar los recipientes, estos deben estar adecuadamente preparados, es decir:

1. El frasco no debe presentar grietas ni astillas. Este tipo de frasco podría reventar durante el procesamiento. Por lo tanto, inspeccione cuidadosamente el envase para detectar cualquier defecto visible.
2. Lave bien los frascos de vidrio con una esponja metálica y bicarbonato de sodio. Evite usar detergentes lavavajillas químicos. Los frascos deben estar secos.
3. Hervir las tapas de las latas en un recipiente aparte.

Métodos e instrucciones paso a paso para la esterilización en horno.

Los frascos correctamente esterilizados en el microondas no contienen pequeñas bacterias y microorganismos.

Esterilizar con vapor

Cómo proceder:

• Después de comprobar si hay daños, los contenedores deben lavarse cuidadosamente y escaldarse con agua hirviendo.
• Añada una pequeña cantidad de agua a cada recipiente, manteniendo el nivel a menos de dos centímetros. El agua debe hervirse o filtrarse. Hervirla hará que se evapore, dejando depósitos de cal en las paredes.
• Coloque los frascos en el plato giratorio. Es importante asegurarse de que no toquen los lados del aparato. Tampoco debe haber resistencia al girar el elemento giratorio.

• Un horno microondas estándar tiene capacidad para 4 o 5 frascos de medio litro. Si necesita esterilizar frascos de tres litros, colóquelos uno a uno, de lado. Para evitar que el frasco se mueva durante el procesamiento, colóquelo sobre una toalla doblada.
• El tiempo depende del tamaño del frasco. Los frascos de medio litro y de un litro se esterilizan durante 4 minutos a 1000 W. Los frascos más grandes se esterilizan a 650 W durante 7 minutos.
• En la práctica, cada ama de casa decide el tiempo necesario. Para mayor seguridad, esterilice los frascos durante 2 minutos más del tiempo indicado anteriormente. Lo más importante es que el líquido del frasco hierva.

• Después del pitido, retira los frascos. Es importante que te tomes tu tiempo y uses una manopla o toalla de cocina al retirarlos, ya que están muy calientes.
• Escurre el líquido restante y espera hasta que el frasco esté completamente seco.
• Si vas a esterilizar varios frascos, tendrás que sacarlos uno por uno, escurrir el agua restante y colocarlos boca abajo sobre una toalla.
• Antes de llenar los frascos, asegúrese de que la temperatura del frasco y del producto sea prácticamente la misma. Un cambio repentino de temperatura puede dañar el frasco.
• Este método sólo es adecuado para recipientes fabricados de vidrio.

Esterilizar mediante método seco

Algunas personas consideran que el método anterior no es fiable, ya que queda líquido en los frascos después del procesamiento. Si este método no es adecuado, se puede utilizar otro: el método seco.

Etapas del procedimiento:

1. Lave los frascos intactos con agua limpia y bicarbonato de sodio si no presentan daños visibles. Enjuáguelos bien y colóquelos sobre una toalla sobre el cuello.
2. Una vez que el envase esté completamente seco se procede al proceso de desinfección.
3. Tome un vaso de 250 ml y llénelo hasta ⅔ de su capacidad con agua.
4. Colóquelo en el centro del plato giratorio.
5. Coloque los frascos alrededor del vaso. Caliente en el microondas a 700 W durante 5 minutos. El tiempo necesario depende del tamaño y la cantidad de frascos.
6. El agua en el vaso debe hervir.
7. Después de que se apague el temporizador, retira el recipiente del microondas. Puedes comenzar a envasar. Lo principal es evitar fluctuaciones de temperatura.

Características de la esterilización por microondas de frascos de conservas

A veces es necesario esterilizar los frascos que ya contienen los pepinillos. Los frascos no requieren tratamiento adicional si se usa vinagre como conservante. Si se desea, se pueden esterilizar todos los pepinillos. Esto evitará que los pepinos pierdan su firmeza y se cocinen demasiado, lo cual es un error.

Con alimentos salados

Para conservar alimentos encurtidos, siga estos pasos:

1. Rellenar frascos lavados, escaldados con agua hirviendo y secos con encurtidos.
2. Añade un poco de agua hervida.
3. Colóquelo en el horno microondas sin tapa.
4. Calentar durante 5 minutos.
5. Retirar y rellenar hasta arriba con la marinada hirviendo.
6. Cubrir con tapas y sellar herméticamente.

Con bayas y frutas crudas

Puedes desinfectar frascos ya llenos de bayas y frutas crudas. A veces es simplemente necesario. Es importante seguir el procedimiento correcto. Estos son los pasos:

1. Primero, prepara el líquido del relleno. Si es compota, mezcla azúcar y agua filtrada.
2. Prepare las bayas con antelación. Para ello, deseche las bayas dañadas, retire las semillas y corte los tallos.
3. Enjuague bien con agua corriente utilizando un colador.
4. Llene los recipientes con bayas, dejando 3 centímetros en la parte superior.
5. Vierta el almíbar hasta arriba y caliente en el microondas durante 5 minutos a temperatura máxima.
6. Puedes esterilizar las frutas y bayas y luego verterles el almíbar.
7. Enrollar con llave.

Con mermelada

Puedes pasteurizar rápidamente frascos ya llenos de mermelada en el microondas.

Etapas de implementación:

1. Lavar y secar los envases.
2. Cocina mermelada usando una de las recetas probadas.
3. Llene los frascos con la mezcla de mermelada. La única condición es que la mermelada no sobrepase los 5 cm del borde.
4. Coloque los frascos en el microondas de manera que no se toquen entre sí ni con las paredes del aparato.
5. Encienda el microondas a máxima potencia y programe el tiempo en 7 minutos. Los microondas de alta potencia requieren menos tiempo.
6. No abra la puerta después del pitido. La esterilización del producto continúa. Espere 10 minutos.
7. Después de esto, retira el recipiente del microondas y ciérralo bien con las tapas.

Después de esto lo dejamos enfriar lentamente, manteniéndolo caliente.