Cómo esterilizar correctamente los frascos en casa y durante cuánto tiempo, los mejores métodos

Mucha gente se pregunta cuál es la mejor manera de esterilizar los frascos. Para lograrlo, es importante seguir el procedimiento correctamente. Esto ayudará a eliminar las bacterias patógenas y a preservar la calidad de las conservas durante mucho tiempo. Los frascos se pueden esterilizar en el microondas, el horno o la vaporera. A veces, se utiliza un lavavajillas o una freidora de aire.

¿Por qué se esterilizan los frascos?

El proceso de esterilización es lento y complica considerablemente la conservación. Sin embargo, evitarlo es bastante difícil.

¿Por qué se recomienda esterilizar los frascos? Este procedimiento es esencial para eliminar las bacterias patógenas.

El tratamiento térmico ayuda a eliminar la microflora dañina. Este proceso de esterilización puede utilizarse tanto en frascos abiertos como cerrados.

Si no se hace esto, las bacterias comenzarán a multiplicarse en los productos terminados, lo que puede causar su descomposición. Esto se puede observar por la hinchazón de las tapas. La salmuera también se enturbiará.

¿Qué hacer para evitar que los bancos quiebren?

Los frascos de vidrio suelen romperse durante la esterilización. Para evitarlo, tome precauciones. Si planea sumergir el recipiente en agua hirviendo, precaliéntelo. Para ello, recomendamos usar un poco de agua hirviendo y enjuagar suavemente el recipiente. También se recomienda colocar una toalla en la bandeja.

Si planea esterilizar el recipiente en el horno, caliéntelo gradualmente. Deje que se enfríe un poco antes de sacarlo del horno para evitar que se exponga a fluctuaciones de temperatura.

¿A qué temperatura esterilizar?

La temperatura se selecciona según el método de esterilización. Puede variar entre 70 y 200 grados.

• en el lavavajillas la temperatura es de al menos 70 grados;
• cuando se expone al vapor y a la ebullición, la temperatura debe ser de 100 grados;
• La freidora de aire está configurada a 150 grados;
• En el horno, configure el modo a 200 grados.

El tiempo de procesamiento depende de la capacidad de la lata.

La duración de la exposición a la temperatura está determinada por el tamaño del recipiente.

Por medio litro

Los frascos pequeños se esterilizan con bastante rapidez. Tardan literalmente 10 minutos.

1 litro

Estos contenedores deben procesarse durante unos 15 minutos.

Para 3 litros

Los envases de tres litros requieren más tiempo y un mayor tiempo de esterilización: entre 25 y 30 minutos.

Preparación de frascos para enlatar

Los alimentos enlatados pueden estar expuestos a bacterias patógenas. Si no se esterilizan previamente, la fermentación puede causar su deterioro. Esto se manifiesta como una salmuera turbia. Las tapas también suelen abultarse.

Por eso, antes de preparar conservas en casa, conviene seguir estas reglas:

1. Inspeccione los frascos. Deben estar libres de grietas y otros daños. Si los hay, la tapa se desprenderá.
2. Los frascos vacíos deben lavarse con agua tibia y una solución limpiadora. Luego, séquelos con una toalla o déjelos secar al aire. Solo deben esterilizarse los frascos secos.

Métodos de esterilización

Existen diferentes métodos de procesamiento, cada uno de los cuales tiene sus características específicas.

En el microondas

Este es un método sencillo. Añada de 1 a 2 centímetros de agua a cada frasco y caliéntelo en el microondas durante 2 o 3 minutos. La potencia debe ser de 700 a 800 vatios. Al hervir el líquido, se produce vapor, que destruye todas las bacterias. Si no añade agua, el recipiente de vidrio podría agrietarse.

Si necesita procesar frascos de 3 litros, añada un vaso de agua. Colóquelos de lado y métalos en el horno.

Este método solo tiene una desventaja: el pequeño tamaño del microondas. Sin embargo, ofrece varias ventajas: ahorra espacio en la cocina, maneja los recipientes con fiabilidad y mantiene fresco el aire de la cocina.

Para una pareja

Para usar este método, necesitará una tetera, una cafetera turca u otro recipiente de boca pequeña. Una vez que la tetera hierva, puede colocar un frasco sobre el pico. También puede colocarlo en el cuello de una cafetera turca.

Los envases de un litro se esterilizan durante 7 a 10 minutos, y los de tres litros, durante 15 minutos. Tras la esterilización completa, no aparecerán gotas de agua en el envase.

En una olla con agua hirviendo

Para procesar los frascos al baño maría, puedes usar una cacerola. Llénala con 2/3 de agua y coloca los frascos dentro. Deben estar llenos de agua. Es importante que los frascos no se toquen entre sí. Por lo tanto, coloca una gasa entre ellos.

Luego, enciende la estufa y espera a que hierva. Las tapas suelen esterilizarse al mismo tiempo que los utensilios de cocina. La desventaja de este método es que llena la cocina de vapor.

En un horno eléctrico o de gas

Para procesar los frascos de esta manera, coloque el recipiente en el horno y precaliéntelo a 150 grados Celsius. Mantenga los frascos a esta temperatura durante 15 minutos. Los frascos de tres litros deben procesarse durante 25 minutos.

Para retirar y volver a colocar los frascos, use guantes de cocina. Es importante que estén completamente secos, de lo contrario, podrían agrietarse. Este método ayuda a eliminar una amplia gama de bacterias.

En una multicocina

Para procesar frascos con este método, llene el recipiente hasta el segundo nivel y cúbralo con una tapa. Una vez que el líquido hierva, coloque el frasco boca abajo y comience a esterilizar. Para ello, configure el frasco en la función "Hervir" o "Vaporizar". El proceso de esterilización debería durar de 5 a 7 minutos.

El proceso finaliza cuando aparece condensación y se escurre por los lados. Se pueden retirar los frascos y llenarlos con los ingredientes.

En una freidora de aire

Para procesar un frasco con este método, retire todos los elementos innecesarios, como rejillas y parrillas. Solo debe dejarse la rejilla inferior en el dispositivo. Si se requieren recipientes altos, se debe instalar un anillo especial en la freidora de aire.

Coloque los platos en la freidora de aire y cúbralos con una tapa. Es importante configurar el modo de esterilización a 120-150 grados Celsius. El proceso dura entre 10 y 15 minutos.

En el lavavajillas

Este método se considera menos común porque el lavavajillas debe tener una función de esterilización. Para realizarlo correctamente, coloque frascos limpios en la máquina y active el ciclo de lavado. La temperatura debe estar al máximo. Este método es adecuado para procesar 20 frascos.

En un vapor

La forma más sencilla de esterilizar frascos es en una vaporera. Para ello, colóquelos boca abajo y hierva el agua durante 15 minutos. A medida que el agua hierve, los frascos se esterilizan. Este método es bastante sencillo y requiere poco tiempo y esfuerzo.

Esterilización de frascos con permanganato de potasio

Esta sustancia tiene un efecto antimicrobiano pronunciado. Para desinfectar los frascos, necesitará una solución saturada. Llene los frascos hasta la mitad con ella, luego agregue agua tibia y cúbralos. Deje los frascos en esta solución durante 10 minutos, luego dele la vuelta y déjelos reposar durante 5 minutos.

Transcurrido el tiempo especificado, se deben voltear los frascos y dejarlos reposar otros 5 minutos. Luego, escurrir el líquido. Para eliminar cualquier resto, enjuagar los frascos con agua hirviendo.

¿Es necesario secar los frascos después de la esterilización?

Tras el procedimiento, no es necesario secar los recipientes. Se secarán de forma natural a altas temperaturas. Al esterilizarlos en el horno, no se utiliza agua. Lo mismo ocurre con una freidora de aire.

Al lavar los frascos en el lavavajillas, colóquelos boca abajo sobre una toalla limpia.

Si queda un poco de agua en el recipiente, esto es perfectamente aceptable. Esto se debe a que los microbios han sido destruidos. En este caso, es aceptable preparar conservas y almacenarlas.

Reglas para esterilizar tapas con sellos de goma

No solo los frascos, sino también las tapas necesitan tratamiento. Estas acumulan sustancias peligrosas y patógenos.

Las tapas con sellos de goma requieren condiciones de almacenamiento específicas. No se recomienda colocarlas en el horno ni en un horno de convección. En estos casos, se recomienda retirar el sello y esterilizarlo en agua hirviendo. En otros casos, las tapas con sellos de goma pueden esterilizarse junto con los frascos.

Esterilizar los frascos es un paso crucial en el envasado. Este procedimiento ayuda a eliminar microorganismos dañinos y prolonga la vida útil de las conservas.