Preparación de pimientos encurtidos en aceite para el invierno con recetas sencillas y condiciones de almacenamiento.

Los pimientos morrones son populares. Y si el huerto produce una cosecha abundante, muchas personas se preguntan cómo conservarlos por más tiempo. La única solución es crear diversas conservas. Una conserva muy sabrosa y saludable son los pimientos en aceite para el invierno, preparados según una receta sencilla. Su preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

Puedes añadir variedad a tu mesa de invierno con recetas que incorporen varios ingredientes. Las verduras tendrán una variedad de sabores y aromas.

Puedes crear colores brillantes en un frasco usando verduras de diferentes colores: verde, rojo, amarillo.

Esta preparación se puede utilizar no solo como plato principal, sino también como complemento a la preparación de guarniciones, sopas, borscht, tortillas, tartas, etc.

La pimienta es un almacén de sustancias útiles.

Los pimientos morrones son ricos en vitaminas y nutrientes. En comparación con los limones y las grosellas negras, contienen más vitamina C. También contienen más vitamina A que las zanahorias.

Los elementos adicionales incluidos en la composición son zinc, yodo, selenio y fósforo.

Los pimientos morrones pueden mejorar las defensas del organismo y fortalecer el sistema inmunológico. Los científicos han demostrado que el consumo diario de pimienta reduce el riesgo de desarrollar cáncer.

Esta verdura debe incluirse en la dieta diaria de los diabéticos.

Su consumo regular mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas. Por ello, se utiliza para preparar diversas mascarillas nutritivas.

La pimienta está contraindicada en enfermedades cardíacas, presión arterial alta, hemorroides y úlceras.

Preparar los ingredientes principales

Para las conservas, es importante seleccionar pimientos grandes y carnosos. Los pimientos tienen paredes gruesas y prácticamente conservan su forma durante la cocción.

Clasifique y deseche los especímenes dañados o estropeados. Enjuáguelos con agua corriente y extiéndalos sobre una toalla para que se sequen. A continuación, corte con cuidado los extremos y retire las semillas. Córtelos en trozos del tamaño deseado (anillos, medios anillos, rectángulos o cuadrados).

A continuación, puedes preparar preparaciones para el invierno a partir del pimiento.

Cómo preparar pimientos en casa: recetas

Hay muchas maneras de preparar este plato. Varían en la cantidad de ingredientes y componentes adicionales. Veamos las opciones más comunes y exitosas.

Receta clásica

Una receta básica que requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Lista de ingredientes:

• pimiento dulce - 3 kg;
• azúcar - ½ taza;
• sal - ¼ taza;
• aceite de girasol - ¼ de taza;
• vinagre - ¼ de taza

Método de preparación de la pieza de trabajo:

1. Enjuague los pimientos seleccionados individualmente y extiéndalos sobre una toalla. Asegúrese de que no haya exceso de líquido.
2. Retire las semillas y las membranas blancas internas.
3. Cortar en trozos grandes y colocar en una cacerola grande.
4. Vierta el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. La masa debe removerse de vez en cuando.
6. Al final de la cocción, añadir el ajo y las hierbas picadas.
7. Distribuya la mezcla caliente en recipientes tratados con vapor y ciérrelos con tapas.
8. Enfriar y enviar a un lugar para su posterior conservación.

En salsa aceitosa con especias

Ingredientes:

• producto principal terminado - 3 kg;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• vinagre (6%) - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - ½ taza;
• cabeza de ajo;
• Hierbas y condimentos picantes favoritos.

Método de preparación:

1. Lavar el pimiento y retirarle los tabiques y las semillas.
2. Cortar en porciones y verter en un recipiente.
3. Vierta el aceite vegetal.
4. A continuación, añade el resto de los ingredientes. Agrega el ajo, las hierbas y las especias al final de la cocción.
5. Hervir durante 10 minutos.
6. Colóquelo en recipientes previamente preparados y ciérrelos herméticamente.
7. Este método de enlatado permite conservar el producto durante un largo periodo de tiempo.

Pimientos en salsa de tomate

Lista de productos necesarios:

• pimienta - 1,5 kg;
• cebolla - 500 g;
• tomates - 1 kg;
• vinagre 5% - ½ taza;
• aceite de girasol - ½ taza;
• azúcar - ½ taza;
• sal - 1,5 cucharadas.

Instrucciones de cocción paso a paso:

• Lave el producto principal. Retire los tallos y córtelo por la mitad. Retire con cuidado las semillas y las membranas.
• Cortar en cubos.
• Pelar la cebolla y picarla.
• Lava los tomates, sécalos y pásalos por un exprimidor. Si no tienes, usa una picadora de carne y luego cuélalos con un colador.

• Mide medio litro de jugo y agrega todos los ingredientes de la lista.
• Remueve bien y deja hervir. Cocina a fuego lento durante quince minutos.
• Añade el pimiento y la cebolla al líquido. Cocina hasta que los ingredientes estén tiernos (30 minutos).
• Colóquelo en frascos.
• Coloque una toalla en el recipiente y llénelo de agua. Coloque los frascos en el recipiente. El nivel del agua debe estar ligeramente por debajo del cuello de los frascos para evitar que el líquido se derrame durante la ebullición.
• El proceso de esterilización tarda media hora.
• Luego de esto, retira los frascos y ciérralos herméticamente.
• Colocar sobre tapas y cubrir con un paño grueso.

En aceite con ajo

Según esta receta la verdura resulta muy apetitosa y aromática.

Lista de ingredientes necesarios:

• pimiento morrón - 1 kg;
• hojas de eneldo - 1 manojo;
• ajo - 8 dientes;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• vinagre - ½ taza;
• pimiento picante - 1 vaina;
• sal - 1 cucharadita

Método de preparación:

1. Lavar el pimiento y prepárelo.
2. Cortar en tiras largas.
3. Picar las hierbas y el ajo.
4. Cortar el tallo del pimiento picante, retirar las semillas y cortar en aros.
5. Prepare la mezcla de mantequilla y especias mezclando todos los ingredientes.
6. Vierte un poco de líquido en un recipiente. Agrega una capa de pimientos y unas cucharadas más.
7. Continúa así hasta el mismo cuello.
8. La capa final es de aceite.
9. No es necesario sellar herméticamente las preparaciones. Se conservan bajo tapas de nailon en el refrigerador.

Gajos de pollo marinados picantes con vinagre

Este aperitivo es una opción ideal para los amantes de la comida picante.

Para preparar la preparación, necesitarás los siguientes productos:

• chile picante - 1 kg;
• azúcar - 3 cucharadas;
• sal - 3 cucharadas;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• vinagre 9% - ½ taza;
• agua - 1,5 l;
• ajo y eneldo al gusto.

Método de preparación:

1. Clasifique los chiles. Descarte los que estén marchitos o estropeados.
2. Ponte guantes y pela el pimiento. Enrolla la vaina entre las manos, corta la punta y desecha las semillas. Corta la vaina longitudinalmente en cuartos.
3. Coloca todos los pimientos en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellos. Asegúrate de que estén cubiertos. Tapa y deja reposar.
4. Después de diez minutos, escurre el líquido.
5. Mezclar todos los ingredientes y hervir.
6. Coloca las hierbas y el ajo en un recipiente. Puedes añadir una hoja de laurel. Distribuye los pimientos sin apretar.
7. Llene hasta arriba con la marinada hirviendo y cierre herméticamente.
8. Los frascos deben enfriarse envueltos.

Marinado en salsa de miel

Esta verdura, preparada según esta receta, tiene un sabor agridulce. Es un acompañamiento maravilloso tanto para comidas diarias como para celebraciones. Sustituir el vinagre por ácido cítrico resulta en una preparación más saludable.

Ingredientes:

• verduras - 1 kg;
• Miel;
• ácido cítrico;
• tallos de apio;
• aceite vegetal;
• sal.

Método de preparación:

1. La cantidad de ingredientes depende del gusto personal y se toma al gusto.
2. Pela el pimiento y blanquéalo en agua hirviendo durante cinco minutos. Haz lo mismo con el apio.
3. Colóquelo en un recipiente previamente preparado.
4. Llena los frascos con agua y viértelos en un recipiente.
5. Añade todos los ingredientes y deja hervir.
6. Vierta en frascos, llenándolos hasta el cuello.
7. Esterilizar los pimientos marinados en agua hirviendo durante 15 minutos.
8. Selle herméticamente.

Preparaciones para el relleno

Ingredientes:

• agua - 4 l;
• sal - 4 cucharadas;
• aceite de girasol - 500 ml;
• azúcar - 300 g;
• vinagre - 350 ml.

Método de preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes indicados y llevar a ebullición.
2. Recorte los extremos de la fruta y retire las semillas. Esto debe hacerse con cuidado para asegurar que la fruta permanezca entera.
3. Colóquelo en la marinada hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
4. Distribuye la mezcla en recipientes y llénalos hasta arriba con salmuera.
5. Selle herméticamente.
6. En invierno, el producto principal se puede rellenar con carne picada o verduras.

Lecho sin vinagre

Receta básica para hacer lecho tradicional.

Productos:

• frutas - 2 kg;
• puré de tomate - 2 kg;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 2 cucharadas

Método de preparación:

1. Para preparar el lecho es mejor utilizar verduras de varios colores, las cuales deben lavarse y cortarse en cuadritos.
2. Hervir el puré de tomate hasta que se reduzca a la mitad.
3. Prepara la marinada. Añade sal y azúcar al puré de tomate.
4. Los frascos requieren un tratamiento previo con vapor, ya que el producto se marinará sin el uso de conservante.
5. Coloque el lecho caliente en frascos y ciérrelos con una llave para conservas.

Relleno de col y conservado en aceite

Una receta sencilla y rápida para cocinar pimientos en aceite.

Ingredientes necesarios:

• pimienta - 2 kg;
• repollo - 1,5 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• eneldo y perejil - un manojo de cada uno;
• aceite - 3 cucharadas;
• Sal y especias al gusto.

Método de preparación:

1. Lave y prepare la fruta. Colóquela en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ella hasta que esté cubierta. Déjela reposar tapada durante cinco minutos.
2. Escurre el agua.
3. Picar finamente todas las verduras.
4. Vierta el aceite en una cacerola, agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
5. Salar la col y aplastarla con las manos para que suelte el jugo.
6. Añade verduras guisadas y especias.
7. Rellene las frutas con el relleno resultante.
8. Colóquelo en un recipiente y vierta el jugo de repollo. Déjelo marinar durante 3 días.
9. Colóquelo en recipientes pequeños, cúbralo con una tapa de nailon y refrigérelo.

Hervidos y enlatados en aceite

Productos necesarios:

• verdura principal - 3 kg;
• agua - 1 l;
• vinagre - 1 cucharada;
• mantequilla - 1 cucharada;
• azúcar - 4 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• Condimentos y especias al gusto.

Pasos de cocción:

1. Clasifique las frutas y separe las enteras. Lave y retire las semillas y las membranas.
2. Coloque el ajo picado, la hoja de laurel, las especias y las hierbas en el fondo de los recipientes preparados.
3. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes y preparar la marinada.
4. Añade pimienta y cocina durante diez minutos.
5. Colóquelo en frascos y añada el relleno. Cierre bien.

Cómo conservar alimentos enlatados

Los alimentos enlatados durarán más tiempo si se almacenan en condiciones adecuadas. Los frascos deben almacenarse en lugares secos y frescos, protegidos de la luz solar directa y de la luz. En las casas particulares es un sótano, en los edificios de varios pisos es un sótano o una logia.

Algunas personas logran guardar sus alimentos en el balcón. Esto solo es posible si el balcón está acristalado y no se congela durante las heladas fuertes. Cajas especiales de madera, espuma o lámina aislante pueden ofrecer protección adicional.

Si se siguieron todos los procedimientos de enlatado, las conservas se pueden guardar en casa. La condición principal es mantener los envases alejados de aparatos de calefacción.

Los espacios en blanco bajo tapas de nailon se almacenan en el refrigerador o en lugares donde la temperatura del aire sea de 3-4 grados.

La vida útil de los frascos herméticos es de 2 años. Con tapa de nailon, es de 6 a 10 meses.