Descripción de las 90 mejores variedades de frijoles para terreno abierto con nombres

Las legumbres son un alimento básico en la cocina mundial. Se utilizan para preparar aperitivos, primeros platos, platos principales y ensaladas. Las legumbres aportan nutrientes beneficiosos al cuerpo. Pero ¿alguien sabe cuántos tipos de legumbres existen?

Descripción general y características

Las judías son plantas anuales que alcanzan los 3 metros de altura. Existen variedades enanas y gigantes. Dependiendo del tipo, el tallo puede ser recto o trepador.

Las hojas son trifoliadas, con los limbos dispuestos sobre largos peciolos. La judía de enrame está cubierta de flores de todos los tonos y matices imaginables. Las flores se asemejan a mariposas y se agrupan en racimos axilares.

El fruto de la planta del frijol es una vaina. Madura en vainas formadas por los floretes. Las vainas varían de pequeñas a muy grandes. Los frijoles pueden ser rectos o curvados, redondos, oblongos o cilíndricos.

Los frijoles vienen en una impresionante variedad de colores. Pueden ser blancos, amarillos, rojos, morados o negros. Algunos tienen la piel moteada, mientras que otros la tienen veteada.

Dentro de los frijoles hay semillas elípticas. Cada frijol contiene entre una y tres semillas. Al igual que los frijoles, vienen en una variedad de colores.

La madurez del fruto se determina por el aspecto de las vainas. Al presionarlas ligeramente, se ven secas y se parten. También cambian de color, tornándose marrones.

Black Eyed Peas

Esta variedad fue criada recientemente y, como su nombre indica, se consume con las vainas. Estas se consumen verdes. Según la variedad, son amarillas, blancas, verdes o moradas.

Son delgados, alcanzando entre 10 y 15 cm de longitud. Su pulpa es sabrosa y tierna, con una jugosidad distintiva. Los arbustos crecen compactos en el jardín, ocupando poco espacio. Los espárragos se consideran un cultivo de alto rendimiento.

Vaina púrpura real

Las vainas moradas, de 15 cm de largo, son aptas para conservas. Esta variedad es poco exigente, por lo que crece sin problemas.

El rey ciervo

Las vainas contienen semillas blancas. Es apreciada por su sabor único. Produce dos cosechas por temporada.

Espárragos Gina

Una variedad de frijol de maduración temprana. Las plantas alcanzan una altura de 0,4 a 0,5 m. Los frijoles son de un verde delicado. Esta variedad produce una cosecha consistente y rara vez se ve afectada por plagas.

Fana

Esta planta de bajo crecimiento produce buenos frutos y requiere pocos cuidados por parte del jardinero. Es ideal para la cosecha de invierno.

Pantera

Las vainas de esta variedad son de un intenso color amarillo. Maduran a mediados de temporada. Son ideales para cocinar platos calientes y conservar durante el invierno.

Indiana

Las semillas de esta variedad arbustiva son de un blanco resplandeciente. La piel está cubierta con un patrón rojo. Se considera una variedad de maduración temprana.

Lápiz Pod

Una de las pocas variedades de judías verdes que se consumen frescas. Las vainas son largas y delgadas, con semillas negras. Son resistentes a cualquier condición climática.

Reina púrpura

Esta variedad de frijol semiprecoz produce vainas largas de un intenso color púrpura. Son perfectamente rectas y ligeramente curvadas.

Olga

Otro arbusto compacto que produce vainas sabrosas. Contiene una gran cantidad de nutrientes para el cuerpo humano. Gracias a su fuerte sistema inmunitario, combate fácilmente diversas enfermedades.

Paloma buceo

La temporada de crecimiento dura de 75 a 80 días. Las ramas más altas alcanzan los 0,5 m y no requieren soporte. Una vaina de 16 cm de largo contiene hasta 12 granos. Las vainas se utilizan para cocinar y, al secarse, solo liberan las semillas.

Bergold

Una deliciosa judía verde cuyas largas vainas se utilizan como alimento. Para mayor comodidad, se cortan en trozos pequeños y se congelan. Se hierven en agua antes de consumirlas.

Judías verdes

También se llama desgranado. Las vainas de cada variedad tienen un color uniforme. Algunas pueden tener un patrón coloreado, pero pálido.

Dentro de los omóplatos se encuentran frijoles amarillos, verdes, morados y de otros colores. Los frutos contienen semillas. Los frijoles verdes, o frijoles desgranados, se presentan en diversas variedades.

Keniano

Se considera el más caro porque se cultiva en África. Las vainas no miden más de 0,5 cm de grosor y son de color verde.

Al comerlo, revela notas de nuez y un ligero dulzor. Gracias a su textura suave y a la ausencia de fibra gruesa, se cocina rápidamente. Tras unos minutos de cocción, se puede añadir a diversos platos.

Pied Pinto

Los frijoles son de color blanco. Su superficie está cubierta de manchas rojas, lo que los hace atractivos. Se caracterizan por su alto contenido de hierro.

Haba

Las vainas contienen frijoles de color marrón oscuro. Cuando están maduros, se comen junto con las vainas. Cuando están completamente maduros, solo se utilizan los frijoles.

Variedades trepadoras

Las judías merecen una atención especial. Sus ramas alcanzan los 5 metros de longitud, lo que les da una ventaja sobre otras variedades. Plantadas cerca de un soporte, las ramas se entrelazan, ahorrando así espacio.

Se planta solo en climas cálidos, tiene una larga temporada de crecimiento y puede que no madure antes de que llegue el clima frío.

Violetta

Esta variedad de frijol es muy apreciada por los jardineros. La planta alcanza tan solo 2,5 metros de longitud. Durante la floración, se aprecian flores de color púrpura intenso entre las hojas verde oscuro. La cosecha se realiza 6 semanas después de la germinación.

La Reina Púrpura

Una variedad exquisita con un sabor increíble. Las vainas son carnosas, moradas y comestibles. Las judías verdes producen granos pequeños, cremosos y de color amarillo oscuro.

Gerda

Gracias a la ausencia de una capa de pergamino y fibras duras, las vainas son totalmente comestibles. Los primeros frutos aparecen pronto. La longitud máxima de las vainas es de 30 cm y su diámetro alcanza los 2,5 cm.

Lambada

Las vainas, con forma de espada, son de color rosa jaspeado. Tienen un sabor delicado y son muy jugosas. Las semillas, al igual que las vainas, tienen un color peculiar. La piel está cubierta de rayas y vetas.

Nectarina dorada

Se reconoce el color de los frijoles por su nombre. Las vainas son amarillas. Tardan dos meses desde la germinación hasta la madurez completa.

mauritano

frijoles espárragos Maduración temprana. Follaje mediano; los brotes alcanzan los 3 m de longitud. Las habas son fibrosas. Alto rendimiento.

Fátima

Cuando los frijoles están listos para comer, se vuelven de color verde claro. Las vainas miden 3 cm de ancho y 20 cm de largo. La pulpa de las vainas no tiene una capa de pergamino.

Ganador

Esta variedad de frijol se utiliza para cocinar y como cultivo ornamental. Madura en tres meses. Los tallos producen flores rojas.

Cuello dorado

Esta variedad produce frijoles negros y blancos. La planta prefiere lugares soleados con suelo ligero y se adapta a condiciones climáticas adversas.

turco

Se suele plantar con fines ornamentales, pero no por sus vainas. Su principal atractivo son las hojas, que cubren abundantemente los tallos.

Variedades de arbustos

Se trata de variedades de frijol de crecimiento bajo, de 25 a 60 cm de altura. Se seleccionan para el cultivo a gran escala. Las plantas producen una cosecha constante que madura rápidamente. Toleran fácilmente los días y noches más fríos durante la temporada de crecimiento.

Las variedades populares son:

• Fana;
• Vaina púrpura real;
• El rey ciervo.

Caramelo

La temporada de crecimiento es de mayo a junio. Los granos producen gradualmente, por lo que las vainas se cosechan en un período de 2 a 3 meses. Se consumen con las vainas.

Caperucita roja

El frijol tiene una coloración inusual. Tiene una gran mancha roja cerca del ojo, mientras que el resto del frijol es blanco. A medida que crece, forma una mata extensa.

yin y yang

Es único por su patrón, único en su tipo. Transmite símbolos de energía femenina y masculina.

El rey de la mantequilla

Esta variedad madura precozmente, un mes y medio después de plantar las semillas. Las vainas amarillas alcanzan los 25 cm de longitud.

Frijoles rojos

El intenso color rojizo de los frijoles es rico en vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Su composición química tiene efectos beneficiosos para el organismo. Al cocinarse, los frijoles cambian ligeramente de color, aclarándose varios tonos.

Maduración temprana

El nombre de esta variedad refleja su rapidez de maduración. Los granos son oblongos, de 1 a 2 cm de diámetro. La mayor parte de la piel es de color rojo rosado. Ocasionalmente, se aprecian motas beige.

Taskent

El cultivo prospera en condiciones cálidas, por lo que se planta en las regiones del sur. En climas templados, produce una buena cosecha si se cultiva a partir de plántulas. Esta variedad se caracteriza por sus frutos grandes.

Rojo medio

Los frijoles rojizos pierden poco color después de la cocción. Deliciosos y saludables.

Tomate

Esta variedad se utiliza con éxito en conservas y es ideal para la cocina georgiana. Sus semillas son aplanadas y oblongas.

Azuki

El Himalaya se considera la cuna del frijol. Se cultiva con éxito en el sur de Asia y Japón. Sus semillas son de un intenso color rojo.

etíope

Otra variedad de frijoles rojos. Se utilizan para cocinar frescos.

Variedades blancas

Los granos son blancos, a veces con un ligero tono lechoso. Generalmente tienen una textura firme. Su alto contenido proteico los convierte en un producto imprescindible.

Chali

La variedad se caracteriza por tener granos grandes. absolutamente blanco

Ojo morado

Vainas delgadas con semillas de aspecto distintivo. Presentan una mancha negra cerca del ojo. Las semillas se cocinan rápidamente gracias a su textura blanda.

Marina de guerra

Su forma recuerda a la de una perla debido a su pequeño tamaño. Son ricas en vitaminas.

Piso blanco

Variedad de frijol de maduración temprana con tallos trepadores. Produce un alto rendimiento al madurar.

Loto

Este arbusto de porte bajo está adornado con vainas rectas de color amarillo claro. No tienen fibras, lo que las hace suaves y tiernas.

Yeguas blancas

Se encuentran a menudo en jardines, pero no son tan populares como otras variedades.

Beloserka

Otra variedad que los horticultores no suelen tener en cuenta.

Variedades negras

Estos frijoles de colores vibrantes son ricos en vitaminas y son populares entre los chefs de la cocina latinoamericana. Su sabor ofrece notas dulces y ahumadas.

Un dato curioso: cuanto más oscuro es el color de los frijoles, más nutrientes contienen. Su rica composición química lo confirma.

Riñón

Los frijoles tienen forma de riñón. Los frijoles morados y rojos se cosechan de una sola planta.

Negro

La pulpa cremosa del frijol está cubierta de una piel negra. Al cocinarse, desprende un aroma a frutos rojos.

Frijoles de grano

Se obtiene cultivando variedades desgranadas. No solo es nutritiva, sino también muy saludable. Se puede conservar durante mucho tiempo sin necesidad de pretratamiento. Para acelerar el tiempo de cocción, remoje las vainas en agua de 3 a 5 horas antes de cocinarlas. Las vainas no se utilizan como alimento.

Chica de chocolate

La planta prospera en zonas soleadas y produce abundantes vainas, que a su vez contienen ricos granos de color marrón.

Balada

La planta, de porte tupido, está cubierta de flores rosas y hojas romboidales. Las semillas son beige con vetas moradas.

El sueño de una ama de casa

La planta compacta produce habas planas, verdes, sin hebras ni pergamino. Al madurar, las semillas son blancas.

Rubí

Las semillas son de un color cereza intenso. Los frutos son tan hermosos que parecen inapropiados para cocinar.

Algunas variedades de frijoles incluso se utilizan para crear artículos decorativos.

Dorado

El color de la semilla es completamente opuesto y no coincide con el nombre. Se utiliza como base para platos principales y postres.

Gribovskaya-92

Los frijoles son de color blanco. La piel tiene un color uniforme y está libre de manchas e inclusiones.

Espléndido

La planta compacta produce una masa de vainas que contienen semillas de colores interesantes.

Grandes variedades

Las semillas extraídas de los frijoles son enormes y duplican su tamaño al cocinarse. Son saciantes y deliciosas.

Bebé Lima

Gracias a la cáscara exterior, la forma del grano se conserva perfectamente durante el tratamiento térmico.

Aniversario

Famoso por sus hermosos granos de frambuesa cubiertos de motas blancas.

Moscú blanco

Los arbustos producen una cosecha en abundancia y tienen un propósito universal.

Jardinero

Los granos son de color castaño con manchas rojizas. El rendimiento es estable y requiere pocos cuidados.

estrella polar

A diferencia de otras variedades de frijoles, tiene la temporada de crecimiento más corta.

Rosa

Los frijoles rosados ​​jaspeados contienen entre 6 y 10 granos.

Variedades por tiempo de maduración

Al igual que otros cultivos hortícolas, tienen períodos de maduración temprana, media y tardía.

Temprano y mediados de temprano

Al cosechar este tipo de frijol, es importante no perder el momento oportuno. Las vainas verdes y blandas se endurecen rápidamente y cambian de sabor. La cosecha regular promueve la formación de nuevos granos.

Plano largo

Judías de color verde oscuro que crecen en tallos entrelazados.

Belozernaya 361

A pesar de su temprana maduración se utiliza para diversos fines.

Saxa 615

Los granos tienen un sabor dulce y delicado. La fructificación es prolongada.

Granja

Espárragos de maduración ultra temprana.

Shahinya

Las judías de color verde claro alcanzan entre 10 y 12 cm de longitud.

Golden Nectar y Caramel son variedades de maduración temprana.

Tiempo medio de maduración

Algunas variedades de judías siempre estarán disponibles en la mesa durante la primera mitad del verano. Empiezan a dar fruto después de las primeras.

Arbusto sin fibra B-85

La variedad de azúcar es adecuada para conservas.

Moscú blanco

Forma arbustos pequeños y compactos de fácil cosecha.

B-556 de vaina verde

Las flores blancas se desarrollan en vainas verdes rodeadas de follaje brillante de color verde amarillento.

Montaña Dorada B-632

Las vainas verdes son de color amarillo y contienen semillas negras.

92 con las manos abiertas

Las vainas se cosechan a medida que maduran, pues la pulpa se endurece rápidamente. Los granos tienen forma de espada.

Patio

La variedad se adapta a condiciones climáticas inadecuadas y otras condiciones estresantes.

Motolskaya blanco

Variedad de frijol originaria de Bielorrusia. Las vainas no se abren al madurar, lo que preserva las semillas.

Jubileo 287

La punta de la cápsula está curvada hacia un lado. Su sabor es de primera calidad.

Rojo intenso

Esta variedad de hortaliza no contiene fibras gruesas. Las judías de color verde oscuro se cosechan tres meses después de la siembra.

Púrpura

Las vainas de frijol tienen una característica interesante: cuando están creciendo, son verdes. Al alcanzar los 10 cm de longitud, su color cambia a morado.

Pobeditel es también una variedad de frijol con un periodo de maduración medio.

Maduración tardía y tardía

Esta categoría presenta una variedad de cultivares, todos desarrollados para áreas con veranos cálidos y largos.

Hermosa Yas

Sembrada para cosechar grano seco, crece sin soporte. Prospera en condiciones cálidas y produce semillas grandes.

Hilda azul

Un arbusto produce hasta 12 vainas por temporada. La cosecha comienza dos semanas después de la formación del ovario.

Reina Neckar

La planta, de 3 m de altura, produce flores blancas.

Recomendaciones para diferentes regiones

Los criadores han desarrollado numerosas variedades para el cultivo al aire libre. Teniendo en cuenta las condiciones climáticas, existen variedades aptas para el cultivo tanto en climas cálidos como fríos.

Para Siberia

Muchos asocian esta región con el frío. A pesar de ello, los veranos son cálidos pero cortos. Por ello, en la zona se cultivan variedades con un periodo de crecimiento corto.

Variedad de azúcar Green-pod-517

Las vainas largas con semillas marrones se utilizan para enlatar.

Variedad semiazucarada Moscú blanco verde-vaina-556

Destaca entre otras variedades por dos propiedades:

• resistencia a diversas enfermedades;
• Adaptación a las fluctuaciones de temperatura.

La planta crece hasta 40 cm sin interferir con las verduras vecinas en el jardín.

Variedad de bombardeo de arbustos Skorospelaya

Se planta para cosechar las semillas firmes. Las vainas se parten fácilmente, lo que permite separar las semillas de los granos.

Estrella del Norte 690

Debido al rápido engrosamiento de las escápulas, no es adecuado para enlatar.

Variedad semi-azúcar Gribovskaya-92

A pesar de que la variedad es desgranadora, las vainas para el consumo se recogen a edad temprana.

Triunfo del azúcar 764

Una espárrago de alto rendimiento. Sus flores rosadas producen habas largas y rectas. De sabor dulce, sin la áspera textura fibrosa.

Tamaño siberiano

Esta variedad produce semillas negras de forma regular. Las fluctuaciones de temperatura y las condiciones climáticas adversas no afectan la apariencia ni el sabor del fruto.

Yunnan

Como su nombre indica, este frijol es originario de China. Se cultiva a menudo en huertos tras ser mejorado por cultivadores rusos.

Saxa sin fibra-615

Es un análogo de Saxa, pero tiene una diferencia principal: la ausencia de fibras gruesas, lo que queda claro en el nombre.

Generoso

Los frijoles cosechados se utilizan para consumo fresco y en conserva. Son increíblemente sabrosos y saludables.

Para las regiones del Sur

Las variedades desarrolladas toleran la sequía, lo que no afecta el nivel de rendimiento.

Raquel

Una variedad versátil que tolera la sequía y los suelos encharcados. También tolera periodos cortos de frío. Una sola planta produce hasta 30 semillas.

criollo

Adecuado para cultivar en granjas y jardines domésticos.

Antoshka

Una variedad de alto rendimiento con granos semidulces, tiernos y suaves. Los tallos son rizados.

Luciérnaga

Se caracteriza por la disposición agrupada de los omóplatos. Se consume como semillas o con los omóplatos. Apto para congelación.

Lika

Una variedad considerada entre las mejores para la conservación invernal. Las fibras de la vaina se mantienen suaves durante mucho tiempo. Es un tipo de espárrago dulce.

Ol-tyn

Los granos largos están cubiertos de tenues vetas moradas. Los granos son marrones con vetas más intensas.

La lista de variedades destinadas al cultivo en las regiones del sur también incluye la variedad de hortaliza Yubileinaya 287.

Para la zona media

Esta región presenta una amplia gama de climas. A pesar de los veranos más largos, algunas variedades no maduran completamente.

Fantasía

Alcanza su excelente sabor al crecer en suelos ricos en humus. Produce una cosecha estable y es apta para todo tipo de usos.

Sakfit

Adquiere un sabor increíble tras la cocción. Es resistente a la antracnosis y tolera el frío y la humedad.

Roncha

Las vainas del frijol semidulce son verdes y de tamaño mediano.

Martín

Los granos son blancos, salpicados de manchas moradas. El patrón parece representar aves.

Contendiente

Una variedad de frijol espárrago que produce habas largas, carnosas y jugosas. Son sabrosas, suaves y carecen de la capa pergaminosa. La maduración se produce dos semanas antes que la de las patatas tempranas.

Borlotto

Se cosecha cuando las semillas aún no están completamente maduras. Tiene un sabor dulce y ligero con notas de nuez. Las semillas se conservan y se secan. Es resistente a enfermedades virales y fúngicas.

Existe una gran variedad de legumbres, lo que permite elegir la perfecta para cada horticultor. Varían en forma, color y sabor. Las legumbres vienen en formas familiares y variedades más exóticas.