Cómo y dónde crecer las habas, reglas de plantación y cuidado en campo abierto

Cultivar frijoles es fácil si sabes cómo crecen, cuáles son las mejores variedades y cómo cuidarlos adecuadamente. Las legumbres suelen considerarse sustitutos de la carne por su alto contenido en proteínas. Puedes cultivar frijoles sabrosos y saludables en casi cualquier región plantándolos en invernadero o en campo abierto.

Descripción de la planta y sus beneficios.

Los beneficios de los frijoles para la salud son innegables, ya que contienen mucha proteína y también son una fuente de vitaminas del complejo B. Comer frijoles aporta al cuerpo micronutrientes como fósforo, potasio, cobre y zinc.

Existen más de doscientas variedades de frijoles en la naturaleza, e incluso más si incluimos los híbridos. Las variedades varían en altura de la planta, color, tiempo de maduración, rendimiento y sabor. Las legumbres se clasifican según diversas características:

• Según su apariencia, las plantas se clasifican en arbustivas, trepadoras y semitrepadoras. Las judías arbustivas son plantas bajas de hasta medio metro de altura, apreciadas por su tamaño compacto, tolerancia al frío, maduración temprana y facilidad de cuidado. Las variedades trepadoras y semitrepadoras pueden utilizarse con fines ornamentales; estas variedades producen una cosecha que tarda mucho en madurar.
• Se consumen tanto las judías como las vainas de diferentes variedades, y según este criterio, todos los tipos se dividen en grano, espárragos y semidulces. Las vainas de las judías de grano (desgranadas) no son aptas para el consumo, ya que son demasiado duras, pero son nutritivas y se conservan durante mucho tiempo. Las judías espárragos, también conocidas como judías verdes o judías dulces, tienen vainas blandas y se pueden comer crudas. Las judías semidulces tiernas se consumen enteras; al madurar, desarrollan fibras duras y, tras la maduración, solo se consumen las judías.
• Otra clasificación divide todas las variedades según su tiempo de maduración. En Rusia, las variedades de temporada temprana y media se plantan con mayor frecuencia para permitir que los granos maduren durante la corta temporada favorable para el desarrollo de la planta. Las variedades de temporada temprana se cosechan dos meses después de la siembra o incluso antes; las de temporada media están listas para el consumo en dos meses y medio, y las de temporada tardía tardan tres meses o más en madurar.
• Los frutos se clasifican por peso, tomando como base el peso de mil granos. Los frutos grandes pesan 400 gramos o más, las variedades medianas pesan entre 200 y 400 gramos, y mil granos pequeños pesan menos de 200 gramos.
• Existen diferencias entre variedades comestibles y ornamentales. Algunas se plantan por sus hermosas flores, aunque no producen vainas.
• Los frijoles varían de color. Se pueden encontrar rojos, negros, blancos o incluso en varios tonos de estos colores, así como variedades abigarradas. Los platos elaborados con frijoles de colores brillantes y abigarrados son particularmente inusuales y hermosos. Normalmente, el color de los pétalos coincide con el tono del frijol, que se desarrolla después de la floración.

Variedades populares

Las judías verdes se eligen con mayor frecuencia para el cultivo comercial porque su planta compacta ocupa poco espacio y las vainas maduran de forma uniforme y simultánea. La elección de la variedad para la jardinería debe basarse en el clima de la región.

Para Rusia central y la región de Moscú

En la zona central del país y la región de Moscú, solo las variedades con periodos de maduración entre medio y temprano tendrán tiempo de madurar. Muchas variedades han demostrado ser exitosas, y las siguientes se encuentran entre las más populares.

• Zhuravushka es una variedad de frijol arbustivo de hasta medio metro de altura.
• La Bluehilda es una judía trepadora con vainas moradas de hasta 17 centímetros de largo. Madura a mediados de temporada.
• Flamingo es una variedad de alto rendimiento con un color de vaina inusualmente abigarrado.

Para los Urales y Siberia

Al plantar judías al aire libre en los Urales y Siberia, conviene también optar por variedades de temporada temprana y media. Las judías trepadoras, cuyas variedades se caracterizan por una maduración lenta, son aptas únicamente para fines ornamentales. Entre las variedades que se plantan con frecuencia en Siberia y los Urales se encuentran Sibirsky Razmer, Sakharny Triumph, Shchedraya y Severnaya Zvezda 690.

Para las regiones del sur

Los frijoles son originarios de Sudamérica, por lo que esta planta, amante del calor, prospera en las regiones del sur. Si los períodos secos son frecuentes, la variedad Lastochka, resistente a la sequía, es una buena opción.

Las judías redondas con brillantes manchas moradas crecen en vainas de hasta 15 centímetros de largo. Esta variedad es fácil de cultivar, de maduración temprana y se caracteriza por su baja estatura y buena inmunidad. Las siguientes variedades son comunes en las regiones del sur de Rusia: Caperucita Roja, Raquel, Antoshka, Kreolka, Adzuki y Yubileynaya-287.

¿Cuál es la diferencia entre judías verdes y judías espárragos?

Lo que estas plantas tienen en común es que tanto los espárragos como las judías verdes son variedades de judías. Además, los frutos de ambos tipos de judías son una valiosa fuente de nutrientes, como proteínas, vitaminas y microelementos.

La principal diferencia radica en su consumo. Mientras que las judías verdes solo se consumen en vainas, las espárragos, también conocidas como judías dulces, se consumen enteras. La delicada textura de las judías dulces se debe a que las vainas no desarrollan fibras duras ni una capa de pergamino, lo que les confiere una consistencia carnosa y un sabor que recuerda al del espárrago, de ahí su nombre.

Puedes cultivar tanto variedades de espárragos como de legumbres en tu jardín, dependiendo de tus preferencias de gusto.

Características del cultivo de frijoles

La planta se puede plantar tanto en exterior como en invernadero. Incluso es posible cosecharla en interior colocando los arbustos en macetas en un balcón o alféizar. Las técnicas de cultivo son prácticamente idénticas para diferentes condiciones. El suelo requiere cuidados: riego, aflojamiento, desherbado y fertilización.

En campo abierto

Las hortalizas que aman el calor se plantan en campo abierto después de que el suelo se haya calentado a 10-15 grados Celsius. Para acelerar el calentamiento del suelo, los bancales se precalientan cubriéndolos con plástico durante varios días, lo que permite que el suelo alcance la temperatura deseada más rápidamente.

Puedes cultivar legumbres en tu jardín plantando plántulas o semillas previamente remojadas en el suelo; es mejor plantar frijoles germinados.

Las plántulas preparadas se plantan en un lecho previamente regado, enterrando las semillas a 5 cm de profundidad. La distancia entre plantas debe ser de al menos 15 cm, pero es posible dejar menos espacio. Las plántulas se pueden aclarar posteriormente, dejando las más fuertes. Cubra el lecho con film plástico para proteger las plántulas de las heladas nocturnas.

En el invernadero

Plantar plántulas de frijol en un invernadero le permitirá obtener la cosecha más temprana posible. El cultivo también se coloca en un invernadero cuando el verano es corto.

La tecnología para plantar y cuidar frijoles en un invernadero no es diferente a la de campo abierto. Para cultivar frijoles de semillas ligeramente germinadas En cada hoyo se plantan frijoles, quedando luego una de las plantas más fuertes.

Es importante colocar correctamente los arbustos en el invernadero para que la masa verde reciba suficiente luz sin bloquear las plantas circundantes o, por el contrario, hacer sombra a los brotes delicados.

Los matices del cuidado de las judías

Para obtener una cosecha abundante de frijoles, es necesario cuidar adecuadamente la planta. Esto no es difícil si se siguen las recomendaciones de riego, aflojamiento de la tierra, fertilización y atado.

Normas y condiciones para el riego

Es mejor regar con agua de lluvia o sedimentada. Humedezca la tierra seca alrededor de la planta al menos una vez por semana hasta que se formen cuatro hojas.

Un riego más abundante dará lugar a la formación masiva de masa verde, no de frutos.

La planta también requerirá mucha humedad durante el período de floración y fructificación; el riego se reanuda después de que aparecen los brotes.

¿Qué fertilizantes se deben utilizar en el huerto?

Los tipos y cantidades de fertilizantes pueden variar dependiendo de la densidad, fertilidad y acidez del suelo, pero el esquema general de alimentación es el mismo:

• En otoño se coloca compost o humus en el lugar del futuro huerto.
• En primavera, antes de plantar frijoles, se fertiliza el suelo con urea o sulfato de amonio (una fuente de nitrógeno), superfosfato (satura las plantas con fósforo) y fertilizantes sin cloro para enriquecer las plantaciones con potasio.
• Durante la floración, las judías necesitan especialmente potasio y fósforo; cualquier fertilizante que contenga estos micronutrientes servirá. El ácido bórico también puede aplicarse como fertilizante foliar.

Hay una serie de matices que hay que tener en cuenta a la hora de elegir fertilizantes para cultivos hortícolas:

• El nitrógeno se aplica solo al inicio; posteriormente, las bacterias de los nódulos que viven en las raíces de las leguminosas producen el micronutriente en cantidades suficientes. Además, el exceso de nitrógeno provoca un crecimiento excesivo de las hojas, en detrimento de la fructificación.
• Si el suelo es demasiado ácido, la planta no podrá absorber los fertilizantes minerales. Es recomendable neutralizarlo con harina de dolomita u otros medios disponibles.
• Es mejor agregar materia orgánica a los lechos destinados a frijoles, debajo de los cultivos precedentes, 1-2 años antes de plantar legumbres.
• Para saturar los frijoles con un microelemento tan importante como el boro, las semillas se sumergen en ácido bórico como parte de su preparación previa a la siembra.

Aflojando el suelo

La tierra se afloja y se deshierba desde que emergen las plántulas y durante toda la temporada de crecimiento. El aflojamiento debe hacerse con mucho cuidado para evitar dañar el sistema radicular. Es recomendable hacerlo después de regar.

Liga

Las judías trepadoras necesitan especialmente soporte. Dejar las enredaderas en el suelo provocará la pudrición de la fruta. Los soportes deben ser resistentes al viento; para ello, conviene colocar tutores en ángulo, cruzarlos y atarlos en la parte superior para mayor estabilidad. Se pueden usar soportes naturales, como tallos de maíz altos y rígidos. No es necesario atar las enredaderas; la planta crecerá naturalmente alrededor del soporte. Para las judías arbustivas, los soportes pueden ser más cortos y delgados.

Enfermedades, plagas y prevención

Los frijoles pueden ser susceptibles a infecciones fúngicas, bacterianas y virales, que se manifiestan como diversas podredumbres que afectan tanto las partes subterráneas como las aéreas de la planta. Las enfermedades más comunes que afectan a los frijoles incluyen la podredumbre blanca y la podredumbre radicular, la antracnosis, el mildiú polvoroso y el mosaico. Los productos químicos disponibles comercialmente son un último recurso, y solo se usan en casos excepcionales, ya que los frijoles se consumen.

Puede proteger sus cultivos de enfermedades utilizando medidas preventivas simples pero efectivas.

• En primer lugar, es necesario observar la rotación de cultivos, es decir, no sembrar frijol en un lecho donde anteriormente había plantas susceptibles a las mismas enfermedades que las leguminosas.
• Las semillas deben almacenarse en las condiciones adecuadas; antes de plantarlas, solo se seleccionan y tratan cuidadosamente las que están sanas y sin daños visibles.
• Es mejor elegir variedades con buena inmunidad para el cultivo.
• Las plantas afectadas deben eliminarse para evitar infectar a las sanas.
• En otoño, al preparar los lechos para la posterior siembra de frijoles, es necesario eliminar toda la materia orgánica, ya que los patógenos hibernan en ellos.

Principal plagas del frijol Entre estos se encuentran el gorgojo del frijol, el pulgón, la mosca blanca y el gorgojo del frijol. Estos insectos dañan no solo las legumbres, sino también otros cultivos. Las medidas de control de plagas se dividen en preventivas y activas. Las medidas preventivas son preferibles, ya que son más seguras para la manipulación y el consumo de las plantas.

Como medida preventiva para destruir plagas, las frutas se exponen a temperaturas altas o bajas.

Congelar la cosecha durante varios días matará a los adultos, huevos y larvas, que no soportan temperaturas inferiores a -10 °C (-50 °F). Calentar los granos tendrá un efecto similar. La cosecha debe almacenarse en recipientes herméticamente cerrados para evitar que las plagas entren y causen daños.

Peculiaridades del cultivo del frijol en diferentes regiones

El frijol se puede cultivar en diversas regiones, y las técnicas de siembra y cuidado no difieren significativamente. En regiones con una temporada de cultivo corta, se recomienda plantar variedades de maduración temprana, preferiblemente híbridos regionalizados. Es importante controlar la temperatura del suelo; si la planta se planta demasiado pronto en climas templados, las heladas posteriores destruirán las plántulas. En las regiones del sur, se cultivan prácticamente todas las variedades de frijol.

Cosecha y posterior almacenamiento

Las reglas para la cosecha de frijoles plantados en el jardín, así como el almacenamiento de los frijoles cosechados, dependen de la variedad elegida y del propósito de la fruta.

Las vainas de frijol de azúcar, también conocidas como "frijoles pala", suelen consumirse verdes. Se pueden cosechar incluso dos semanas después de la floración. Se conservan frescas en el refrigerador hasta dos semanas y se pueden congelar o enlatar para el invierno.

Es mejor cosechar las variedades de frijol desgranado antes de que las vainas se abran, de lo contrario todos los frijoles pueden esparcirse por el suelo.

Una señal de que las vainas están empezando a madurar es el amarilleo de las hojas. Las vainas maduran de forma desigual en una misma planta y deben cosecharse a medida que maduran. Tras la cosecha, se trillan las vainas, se secan las semillas y se guardan en frascos de vidrio con tapas herméticas para su conservación a largo plazo.

No es de extrañar que las judías se hayan vuelto tan populares entre los jardineros. Su variedad, sus frutos nutritivos y sabrosos, su fácil cuidado y sus decorativas enredaderas trepadoras con flores vibrantes hacen de esta legumbre una adición bienvenida a cualquier jardín.