Recetas para hacer mermelada de manzana en olla de cocción lenta para el invierno.

Las manzanas contienen muchos nutrientes beneficiosos: vitaminas, micronutrientes y macronutrientes. Mientras la fruta madura, es fundamental preparar conservas para el invierno. Las manzanas no se pueden congelar, por lo que se pueden utilizar para elaborar deliciosas mermeladas, conservas y compotas. Ofrecemos varias recetas paso a paso para preparar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.

Características de cocina

La mermelada de manzana cocinada en olla a presión resulta deliciosa, tierna y aromática.

Para garantizar que el manjar cumpla con sus cualidades gustativas, es necesario familiarizarse con algunos secretos:

1. Se añade limón o ácido cítrico para realzar el sabor. Además, evita que las manzanas se oscurezcan. Sin cítricos, la mermelada se pondrá marrón.
2. Es importante mantener la dosis correcta de azúcar granulada. Si se añade muy poca, la mezcla se agriará.
3. Después de abrir el frasco de postre, se recomienda espolvorear una pequeña cantidad de azúcar en polvo encima después de consumirlo.
4. Las especias se pueden añadir directamente a la mezcla. Esto aportará un sabor y aroma sutiles y agradables al producto final. Para mayor comodidad, se recomienda colocarlas en una bolsa de tela y echarlas en la mezcla.
5. La ralladura de los cítricos debe picarse finamente antes de añadirla a la sartén.

Selección de manzanas para mermelada

Este postre se puede preparar con cualquier variedad de manzana. La clave está en elegir una variedad aromática, sabrosa y, preferiblemente, de maduración tardía. Las más populares son:

• "Simirenko";
• Antonovka
• Dorado;
• "Anís";
• "Borovinka".

Estas variedades tienen pulpa densa y jugosa.

La clave es evitar que las rebanadas o trozos se deshagan durante la cocción. De lo contrario, se convertirán en gelatina.

Para aquellos a quienes les gusta la mermelada con un toque ligeramente ácido, es mejor utilizar manzanas Antonovka para prepararla.

De las variedades tempranas, se permite la "Grushovka". Este postre adquiere un tono dorado. Una desventaja es que los frutos no mantienen bien su forma.

Métodos para hacer mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.

Preparar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta es muy sencillo. Simplemente prepara todos los ingredientes, colócalos en el recipiente de la multicocina y selecciona el modo de cocción. Veamos algunas recetas populares.

Receta de cinco minutos

Preparar un postre dulce para el invierno es fácil. No te llevará mucho tiempo. Lo importante es tener todo listo:

• jugo de limón - 20 ml;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Lave y seque la fruta. Divídala en dos mitades iguales, retire las semillas y córtela en gajos. Colóquela en un recipiente multicocina, rocíe con jugo de limón y espolvoree con azúcar granulada. Remueva, póngala en el horno, programe el temporizador a 60 minutos y seleccione el modo "estofado". Después de 15 minutos, abra la tapa y remueva bien. Continúe cocinando.

Vierta la mermelada ámbar preparada en frascos esterilizados. Cierre bien, deje enfriar y guarde en un lugar fresco.

Mermelada transparente

Cocinar mermelada de manzana en rodajas Puedes preparar rápidamente una sopa clara en una olla de cocción lenta. Queda deliciosa y aromática. Necesitarás:

• manzanas - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• ácido cítrico - 1,5 cucharaditas;
• líquido filtrado - 3-4 l;
• vainillina - 1 g.

Para cocinar, se recomienda seleccionar manzanas grandes de cualquier variedad. Si las manzanas son ácidas, la proporción de ingrediente dulce a fruta debe ser de 1:1. Lave bien y retire cualquier parte inadecuada: abolladuras, leves signos de podredumbre, vainas y tallos. Corte la fruta preparada en rodajas de grosor medio.

Vierta agua fría en un recipiente y disuelva el ácido cítrico. Añada las rodajas de manzana preparadas. Esto es para evitar que la fruta se oscurezca. Cuélela con un colador. Deje que escurra completamente el exceso de humedad.

Colóquelos en el recipiente de una multicocina y espolvoréelos con azúcar granulada. Con una espátula de madera o plástico, remueva suavemente. Añada 250-300 ml de agua limpia. Colóquelos en la multicocina y configúrelos en el modo "Hervir/Guisar". El tiempo de cocción depende del tipo de multicocina, pero el promedio es de media hora.

Se recomienda cocinar con la tapa abierta, removiendo regularmente. Transcurrido el tiempo, añadir la vainilla. Remover y cocinar durante 5 minutos más.

Coloque la mermelada resultante en frascos esterilizados, cortándolos en gajos. Ciérrelos bien.

Con canela

La canela le da al plato un sabor y aroma únicos. Te sugerimos consultar la receta. mermelada de manzana con canela En una olla de cocción lenta. Necesitarás preparar:

• manzanas frescas - 3 kg;
• jugo de limón - 1,5 cucharadas;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• canela - 2 ramas.

Lave y seque las manzanas. Córtelas en dos mitades iguales. Retire las semillas y vuelva a cortar cada mitad por la mitad. Repita el proceso con los cuartos.

Coloque las rodajas resultantes en un recipiente multicocina y rocíelas con jugo de limón. De lo contrario, el color del plato final será desagradable.

Añade azúcar granulada. No se necesita agua, ya que la fruta soltará el jugo necesario durante la cocción.

Añade una rama de canela para un sabor y aroma más intensos. Coloca el recipiente en el aparato y cierra la tapa. Programa el modo "Mermelada/Guisado/Hervir" y el temporizador a 15 minutos. Una vez caliente la mezcla, activa la función "Hornear" y cocina durante 20 minutos desde que hierva.

¡Importante! Remueva constantemente para eliminar la espuma de la superficie.

Durante la preparación, limpie los recipientes de vidrio. Lávelos con jabón y caliéntelos en el horno. Hierva las tapas de 4 a 7 minutos.

Transcurrido el tiempo, retira con cuidado la canela de la mezcla. Coloca la mermelada en frascos esterilizados. Ciérralos bien, ponlos boca abajo y envuélvelos en una manta abrigada.

Almacenamiento

Después de preparar un postre dulce para el invierno, los frascos que contienen el contenido deben refrigerarse antes de guardarlo. Un sótano o bodega se considera el mejor lugar para conservar el sabor, las vitaminas y los nutrientes. También puede dejar los frascos en un armario de la cocina. La mermelada estará bien. La vida útil de la mermelada es de 24 meses.