La menta es una planta aromática que se utiliza en diversos campos, como la cocina, la medicina y la cosmetología. La cuestión de cómo almacenarla adecuadamente preocupa a muchas personas, ya que su período de crecimiento natural es corto y desean conservar los recuerdos del verano durante todo el año.
En las noches de invierno es un placer disfrutar de un té con el refrescante aroma del mentol, un componente destacado de la planta con un efecto tónico adicional.
Al aprender recetas populares para conservar esta maravilla verde, podrá conservar su sabor y aroma a menta durante un año. Puede usar las verduras en conserva:
- para preparar y decorar diversos platos;
- con el fin de refrescar y blanquear la piel del rostro (mascarillas, lociones);
- como bebida calmante (mojito, cócteles con sabor a menta añadido);
- para baños y bañeras;
- como medicina (infusiones, decocciones).
Para garantizar que la menta no pierda sus cualidades, debes prepararla para su uso futuro siguiendo sencillas recomendaciones.
Características del almacenamiento de menta.
Hay varias maneras sencillas de mantener una planta sana. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos matices al almacenarla durante el invierno. Estos incluyen:
- La planta exhibe sus propiedades más beneficiosas a finales de junio y principios de julio, es decir, durante el período de floración activa, por lo que es necesario planificar la futura cosecha durante este período.
- Los tallos jóvenes con abundantes hojas aromáticas, que contienen una alta concentración de aceites esenciales, son adecuados para el almacenamiento.
- Recoger menta Se recomienda después de que haya desaparecido el rocío, pero no más tarde de las 11 am.
Solo la menta cosechada dentro del plazo especificado le deleitará con su sabor mentolado y su delicioso aroma. Los métodos de almacenamiento más eficaces incluyen secar la planta o congelarla.
La menta se puede cosechar a partir de ramitas enteras o de hojas individuales.
Preparación de materias primas
Las plantas cosechadas requieren una preparación cuidadosa antes de almacenarlas, utilizando el método que se prefiera. El procedimiento de preparación de la materia prima es prácticamente idéntico para todas las recetas.
Para lograr un buen resultado es necesario:
- clasificar los tallos y las hojas, eliminando fragmentos secos, malezas, restos caídos accidentalmente e insectos;
- Enjuagar las plantas con agua corriente y escurrirlas en un colador;
- colóquelo sobre una toalla y espere hasta que se elimine el exceso de humedad;
Si solo se van a almacenar las hojas, deben separarse de los tallos. Es mejor hacerlo a mano, evitando objetos metálicos como tijeras de podar, tijeras de podar o cuchillos. Esto evitará el riesgo de oxidación, que puede causar un deterioro prematuro.
Cómo almacenar menta fresca
La menta cosechada se marchita rápidamente, por lo que pierde no solo su frescura original, sino también sus cualidades beneficiosas.
Conservar en el frigorífico es la mejor opción, ya que permite mantener el producto fresco durante una semana.
Después de preparar las hojas de esmeralda de la manera descrita anteriormente, se conservan en el refrigerador utilizando trucos sencillos:
- Coloque los tallos de las plantas en un frasco con agua. Cambiar el agua a diario mantendrá las hojas frescas hasta por 10 días.
- Coloque un manojo de menta en un recipiente de plástico con tapa hermética. Consérvelo de 5 a 7 días.
- Extiende una capa fina de tallos sobre un paño húmedo y enróllalos. Conservar de 3 a 4 días.
Estas recetas ayudan a prolongar la vida útil de la menta por un corto tiempo. Sin embargo, pierde rápidamente su color vibrante. Además, otros alimentos tienden a absorber los olores de la planta.
Secando menta
El secado es un método antiguo y de eficacia comprobada para conservar las plantas. Este método conserva todo el sabor, el color y el aroma a mentol. Existen varias opciones de secado:
- natural - en un lugar bien ventilado;
- utilizando un horno microondas;
- Secado en el horno.
El secado en horno y microondas reduce el tiempo de preparación, pero como resultado del tratamiento térmico, el producto pierde una cantidad importante de sus propiedades beneficiosas; los aceites esenciales simplemente se evaporan durante este tipo de tratamiento.
El secado al aire natural permite conseguir un resultado realmente sorprendente, siempre que se cumplan todos los requisitos de la etapa preparatoria descrita anteriormente.
El resto de los pasos no llevarán mucho tiempo:
- Es necesario recoger la menta en pequeños manojos;
- Ate firmemente la parte inferior de los tallos con un hilo fuerte o cordel;
- Cuelgue los ramos de menta con las inflorescencias hacia abajo para que todas las sustancias se concentren en la zona de las hojas.
La habitación debe estar bien ventilada sin que la luz solar directa llegue a la planta.
Después de que los tallos y las hojas se hayan secado completamente, la materia prima resultante debe colocarse en un recipiente de vidrio seco (preferiblemente de color oscuro), cerrarse bien y colocarse en un lugar oscuro.
Esta preparación se puede conservar durante más de un año sin perder sus propiedades. La menta seca se utiliza principalmente en tés, platos de carne y postres.
Congelar una planta
La menta se puede conservar para el invierno en el congelador. La menta congelada, al igual que la menta seca, conserva todas sus propiedades durante 7-8 meses.
Hojas enteras
Las verduras bien preparadas se colocan en una bolsa de plástico con cierre hermético.
Si se desean congelar sólo las hojas, primero se retiran de los tallos con la mano.
Un requisito importante: no debe haber humedad en las hojas y se debe eliminar el aire de la bolsa utilizando una pajita de cóctel.
Ramas enteras
Congelar las hojas y los tallos es perfecto para decorar platos festivos. Esta menta también se utiliza para preparar infusiones y decocciones con fines cosméticos y medicinales.
Las ramas de la planta se colocan en una bolsa de plástico, de la cual se extrae el aire. Luego, la bolsa se enrolla firmemente formando un tubo y se guarda en el congelador.
Finamente picado
Un embalaje cómodo de los productos es más adecuado para preparar primeros platos.
Las verduras se cortan previamente con un cuchillo o en una licuadora, se colocan en recipientes pequeños y se congelan.
La desventaja de este método es que es difícil separar la cantidad necesaria de producto.
En cubitos de hielo
La forma más cómoda de congelar menta es en cubiteras especiales. También se pueden usar bandejas para dulces.
La ventaja de este método es el envasado en porciones.
Preparación:
- Coloque 1-2 hojas de menta en cada celda;
- añadir agua;
- congelar.
Estos cubos tienen una amplia variedad de usos, incluidos té, mojitos, limpieza facial y cocina.
La variedad de métodos de almacenamiento de menta le permite elegir la opción más adecuada según sus capacidades, necesidades y uso previsto.
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