El pimiento morrón Beloserka, cuyas características y descripción se presentan a continuación, es conocido por los horticultores rusos desde hace tiempo. Esta variedad ha sido probada por horticultores de todo el país y ha ganado popularidad no solo por sus cualidades decorativas, sino también por su alto rendimiento.
Características generales
Los arbustos de la variedad Beloserka no son especialmente altos, alcanzando tan solo 50-70 cm. Cada arbusto puede tener simultáneamente hasta 10-12 ovarios en diferentes etapas de maduración. El tallo del pimiento es rígido y bastante fuerte, soportando bien este peso, pero con vientos fuertes, puede desplomarse bajo el peso del fruto.
El rendimiento del pimiento Beloserka se mantiene estable incluso en años desfavorables. Las flores no se caen ni siquiera con calor extremo, y siguen fructificando durante todo el verano. Las lluvias prolongadas no reducen la producción de frutos, pero los pimientos pueden ser muy susceptibles a enfermedades fúngicas. Los arbustos densos y bajos están mal ventilados, y la acumulación de humedad en la copa favorece la propagación de Alternaria y el tizón tardío.
La variedad es resistente al mosaico del tabaco y al mildiu velloso.
En el centro de Rusia, los Urales meridionales y Siberia, esta variedad también puede cultivarse al aire libre. Sin embargo, Beloserka se recomienda con mayor frecuencia para invernaderos: esta variedad de media temporada no produce su cosecha completa en campo abierto. La fructificación comienza entre 135 y 140 días después de sembrar las semillas para las plántulas, por lo que los primeros pimientos técnicamente maduros solo pueden cosecharse en julio. La fase de maduración biológica comienza aún más tarde.
Una planta de pimiento Beloserka puede producir hasta 2 kg de pimiento dulce comercializable. Con una tasa promedio de plantación de 4 a 5 plantas por metro cuadrado, los jardineros pueden obtener una buena rentabilidad. Para aumentar la producción, se recomienda cosechar los pimientos en la etapa de madurez técnica en lugar de dejarlos en la planta hasta que estén completamente maduros. Esto permite que los brotes del siguiente estadio crezcan con más vigor y se vuelvan más grandes. También se forman más brotes florales en las plantas, y todos los nutrientes se dirigen a las nuevas ramas.
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Características de los frutos del pimiento
El color de los ovarios jóvenes y las vainas maduras del pimiento Beloserka es excepcional. A diferencia de muchas otras variedades con ovarios verdes, los pimientos Beloserka adquieren un color blanco cremoso inmediatamente después de brotar, manteniendo este tono hasta la maduración. Son claramente visibles en los arbustos y confieren a la plantación un aspecto ornamental y suntuoso. A medida que maduran, adquieren un tono rosado, pero en su madurez biológica completa, se tornan de un rojo brillante.
La piel es gruesa y bastante resistente. Es fácil de retirar al preparar platos delicados; no se rompe y se separa fácilmente de la pulpa al asar o escaldar. Esta piel resistente conserva bien los pimientos durante el almacenamiento después de la cosecha. Una vez maduros, no se marchitan ni pierden su aspecto comercial, y maduran bien a temperatura ambiente.
La pulpa es firme y crujiente. Su color coincide con el de la piel: cremoso cuando está verde, rojo cuando está maduro. El grosor de la pared alcanza los 0,8 cm y el fruto contiene de 3 a 4 cámaras seminales. Las opiniones de los jardineros confirman el excelente sabor de la variedad Beloserka: el pimiento no es amargo ni picante, posee un aroma delicado y característico y un sabor ligeramente dulce.
Usar pimientos en diferentes etapas de maduración en una ensalada crea una hermosa paleta de colores. Las rodajas multicolores añaden un toque vibrante a platos, canapés o exquisiteces. Los pimientos morrones se pueden incorporar a una amplia variedad de platos y se utilizan en prácticamente todas las cocinas del sur. Este ingrediente aromático enriquece el sabor del caviar de verduras y las salsas de tomate. Los pimientos Beloserka son fáciles de rellenar gracias a su forma cónica y tamaño relativamente pequeño.
Para la conservación invernal, los pimientos dulces se incluyen en lechos y ensaladas enlatadas. Los pericarpios con semillas se pueden envasar herméticamente en un frasco, cubrir con salsa de tomate y usar en invierno para hacer pimientos rellenos. Los pimientos de diferente grado de maduración se pueden salar y encurtir por separado o como parte de platos de verduras. Incluso los ovarios más pequeños se pueden usar para su procesamiento. Se añaden al aderezo para borscht, caviar y aperitivos; su agradable aroma ya los impregna.
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Tecnología agrícola de la variedad
Esta variedad no es un híbrido de primera generación, por lo que se pueden guardar semillas de frutos de los mejores arbustos para reproducir tus plantas favoritas. Es recomendable mantener las plántulas en la rama hasta que maduren por completo. Tras la cosecha, retira las semillas del pericarpio, sepáralas de la base y sécalas.
Antes de sembrar plántulas, dichas semillas deben tratarse en una solución débil de permanganato de potasio o fitosporina.
El tiempo de siembra se calcula en función del momento en que se desee trasplantar las plantas a su ubicación definitiva. Para entonces, los pimientos deberían tener 90 días, momento en el que la cosecha estará lista en un plazo de 1 a 1,5 meses. Las semillas se suelen sembrar en febrero.
Para preparar el sustrato, utilice cantidades iguales de humus, arena fina y tierra de jardín. Añada 1 cucharada de harina de dolomita por cada 5 kg de mezcla. Vierta la tierra preparada en un semillero y riegue generosamente con una solución caliente y oscura de permanganato de potasio. Siembre cuando la tierra se haya enfriado por completo.
Extiende las semillas tratadas sobre la tierra y cúbrelas con arena seca o tierra para macetas. La capa no debe tener más de 0,5 cm de grosor. Cubre el recipiente con vidrio y colócalo en un lugar cálido para la germinación. A una temperatura de 25 °C (77 °F), las plántulas brotarán en 7-10 días, pero si las semillas se compraron en una tienda, el periodo de germinación podría ser mayor debido al secado de las plántulas.
Las plántulas se cultivan en un lugar cálido hasta que aparezcan 2 o 3 hojas. En esta etapa, se deben trasplantar a macetas individuales o a un recipiente común grande, siguiendo un patrón de 10 x 10 cm. Al trasplantar, entierren las plántulas profundamente en la tierra hasta los cotiledones. El cuidado adicional consiste en regarlas regularmente; no se requiere fertilizante adicional. Para prevenir enfermedades fúngicas (pierna negra), después de regar, espolvoree los tallos y la tierra que los rodea con ceniza de madera tamizada.
Los pimientos requieren un lugar soleado, protegido de los vientos del norte y las corrientes de aire. Aplique un fertilizante mineral completo para solanáceas (Tomate Signor, Tomate Kristallone, etc.) por 1 m², según las instrucciones. Como alternativa, puede añadir compost (1 cubo por 1 m²) y ceniza de madera (500-600 g por 1 m²). Para prevenir la podredumbre apical en los pimientos, añada 1,5 kg de harina de dolomita, yeso, cal o materiales similares a la tierra por 1 m².
Los pimientos se plantan a 40 cm de distancia. Es conveniente disponer dos hileras de plantas en un bancal estrecho de unos 40 cm de ancho (método Mittlider). Al cultivar al aire libre, se pueden colocar aros sobre el bancal para proteger las plántulas del frío con una cubierta. En invernadero, la tierra se prepara con la misma técnica y se utilizan los mismos patrones de plantación.
Los arbustos deben plantarse a una profundidad máxima de 5-10 cm desde el cuello de la raíz. Al plantarlos en bancales abiertos, es recomendable aclimatar las plántulas durante unos días.
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