Las 50 mejores variedades de calabaza con descripciones y características para plantar al aire libre

La calabaza es un alimento básico popular y codiciado, rico en vitaminas, microelementos y fibra. Esta verdura es originaria de México y fue traída a Europa por los españoles en el siglo XVI. Existen más de dos docenas de variedades conocidas de calabaza, cada una con su sabor único e interesante.

Información general y clasificación de las calabazas

La calabaza (Curcuma pepo) es una planta herbácea anual con raíz pivotante ramificada, perteneciente al género homónimo y a la familia de las Cucurbitáceas. Sus hojas, pecioladas y largas, tienen forma de corazón o cinco lóbulos. Las flores grandes y solitarias de las calabazas son unisexuales y difieren en la estructura del pedúnculo: las flores masculinas tienen un pedúnculo largo, mientras que las femeninas tienen uno corto.

Las flores son amarillas o anaranjadas. El período de floración es de junio a julio. Las abejas obtienen polen y néctar de las flores de calabaza. Los frutos de calabaza maduran entre agosto y septiembre. Son grandes, carnosos y lisos, de forma esférica u ovalada, con una cáscara dura en el exterior y numerosas semillas en el interior.

Las principales sustancias beneficiosas contenidas en la pulpa de calabaza son las vitaminas del grupo B, el ácido ascórbico, el caroteno, la fibra vegetal, el cobre, el zinc, el hierro, el magnesio y el calcio.

Las variedades de calabaza se clasifican según su uso previsto. Existen tres categorías principales:

1. Plantas decorativas (o de juguete). Se plantan a lo largo de muros y cercas de casas particulares.
2. Verduras de mesa: verduras que los seres humanos utilizan como alimento.
3. Pienso destinado a la nutrición animal.

Las variedades de calabaza se dividen en de nuez moscada, de fruto grande y de cáscara dura.

Variedades de moscatel

Las características de las variedades de calabaza butternut incluyen frutos alargados, cilíndricos o con forma de pera, semillas marrones o amarillentas, y un distintivo aroma a nuez moscada. El tallo se asemeja a un pentágono al cortarlo.

Vitamina

Se trata de un cultivo de melón de maduración tardía con una temporada de crecimiento de hasta 130 días naturales. El fruto tiene una forma ovalada ancha y puede pesar entre 4 y 7 kilogramos.

Los frutos maduran a finales de septiembre o principios de octubre. Su pulpa tierna y crujiente tiene un sabor agradable y ligeramente dulce.

guitarra española

Esta variedad de media temporada se caracteriza por sus frutos alargados con forma de guitarra. Su contenido de pulpa es del 95 %. Los frutos son dulces y de sabor delicado, con reminiscencias del albaricoque.

Mármol

La calabaza jaspeada es una variedad de maduración tardía. Produce frutos grandes, con un peso mínimo de 6 kg. Su piel, fina y suave, es de color verde o gris oscuro con manchas más claras. La pulpa es de un naranja intenso, jugosa y dulce. Esta variedad es apta para el cultivo en regiones del sur. En climas más fríos, existe el riesgo de pérdida de sabor.

Moscatel de Provenza

Se trata de una variedad francesa de calabaza moscada de media temporada, desarrollada por la empresa Clause Tezier.

Sus ventajas:

• alto rendimiento;
• facilidad de cuidado;
• buena vida útil;
• transporte sin problemas;
• Excelentes propiedades gustativas.

La calabaza Moscatel de Provenza prospera en climas templados y cálidos. Los frutos, de color marrón anaranjado, son redondos y ligeramente aplanados, con nervaduras pronunciadas. Al madurar, la cáscara firme adquiere un tono verde grisáceo. La pulpa es muy firme y dulce, de un color naranja brillante.

De nuez

La calabaza butternut también se conoce como butternut, que literalmente significa "nuez de mantequilla". El fruto tiene forma de pera. Su parte inferior, donde se concentran las semillas, está notablemente expandida. El espacio restante está ocupado por la pulpa jugosa y dulce. El fruto es pequeño, con un peso promedio de un kilo y medio.

Azucarado

La calabaza confitada se utiliza ampliamente en la industria de la confitería. Esta variedad se caracteriza por una maduración media-tardía. Los frutos pesan en promedio 5 kg y son ligeramente aplanados y anchos.

Variedades de frutos grandes

Las variedades de calabaza de frutos grandes se distinguen por su tamaño impresionante, facilidad de cuidado y adaptabilidad a diversas condiciones climáticas.

Gachas rusas

La Russkaya Kasha es un ejemplo clásico de calabaza de frutos grandes. Sus tallos largos y fuertes producen de 3 a 4 frutos redondos, planos y ligeramente acanalados. La cáscara es anaranjada con un tono rosado. Esta variedad es resistente a enfermedades y plagas y es apta para el almacenamiento a largo plazo. Los frutos se utilizan para preparar papillas y jugos, y también son aptos para el secado y la curación.

Arina

Esta variedad se distingue por sus frutos de maduración temprana y forma de turbante, con piel blanca o gris claro. Su pulpa tierna se utiliza en alimentos dietéticos y para bebés, y se utilizan para preparar deliciosos jugos y purés.

Rollo

Valok es una variedad de media temporada que se caracteriza por arbustos compactos y frutos grandes que alcanzan los 8 kilogramos de peso. La piel es gris.

Luna grande

La variedad de mesa Big Moon, de maduración media-tardía, produce frutos de hasta 40 kilogramos con un sabor excelente. Crece mejor en climas soleados y cálidos.

Linterna de calabaza

La calabaza de mesa de media temporada "Lantern" se caracteriza por su bajo mantenimiento, buena conservación y fácil transporte. Sus frutos son de color naranja brillante, sin dibujos y aplanados.

La pulpa densa, jugosa y crujiente de un color amarillo intenso es ideal para hacer papillas y jugos.

También se puede utilizar horneado debido a su excelente sabor y múltiples propiedades beneficiosas.

Calabaza de cáscara dura

La formación de una cáscara gruesa y firme es la característica principal de las variedades de calabaza de cáscara dura. Otras características incluyen la maduración temprana, el excelente sabor de las semillas y un contenido mínimo de azúcar.

Bellota

La calabaza bellota, también conocida como calabaza bellota, es compacta. Su piel gruesa y texturizada puede variar de color, desde naranja hasta verde oscuro. En su interior, la verdura contiene pulpa de color amarillo anaranjado con un sabor dulce característico.

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La calabaza Aport de media temporada tiene una piel naranja tradicional sin dibujos, que revela una pulpa amarilla, jugosa y crujiente. La fruta tiene un sabor muy agradable, ligeramente dulce y cremoso.

Gimnospermas

Los frutos de esta variedad de media temporada son esféricos o con forma de pera. Se caracterizan por su color verde con una malla amarilla que contrasta. Su principal característica son sus semillas grandes y carnosas, ricas en aceite nutritivo, y su apariencia sin cáscara.

Espaguetis

Esta variedad de maduración temprana debe su nombre al parecido de su pulpa con la conocida pasta. La forma del fruto es de color amarillo pálido y recuerda a la de un melón. Es compacto, con un peso promedio de alrededor de un kilogramo.

Peca

Vesnushka es una variedad de calabaza de maduración temprana que pesa entre 500 g y 3 kg. El fruto verde presenta motas amarillas. Su pulpa tiene un sabor dulce y delicado que recuerda al de la pera.

Calabaza bellota

La calabaza bellota recibe su nombre por su parecido con una bellota. Es una variedad de mesa de maduración temprana con frutos compactos. Su piel dura se presenta en color naranja, verde anaranjado y verde oscuro.

Calabaza verde

La calabaza verde puede tener una piel lisa o acanalada y densa. Su pulpa, como la de la mayoría de las demás variedades, es anaranjada. Esta verdura se utiliza para preparar gachas, purés y rellenos de tartas. Las variedades más famosas de calabaza verde son la Princesa Rana, la Bellota, la Arlequín y la Pecosa.

Gribovskaya 189

Esta variedad, la más antigua y ampliamente conocida en Rusia, es de maduración temprana y se caracteriza por su hábito de crecimiento arbustivo.

Los frutos son oblongos y ovoides. La piel puede ser lisa o acanalada.

A medida que la fruta madura, su color cambia de verde a naranja claro. Las calabazas maduras suelen conservar sus distintivas rayas verdes moteadas.

Altai

Esta variedad de calabaza de Altái se conoce desde mediados de la década de 1950. Es resistente a las bajas temperaturas. Los frutos son cortos, cilíndricos y ovalados, con una superficie lisa o acanalada. La cáscara, leñosa y dura, es de color amarillo intenso o naranja claro con rayas verdes. Debajo se encuentra una pulpa de color limón o amarillo.

Gimnospermas

Los frutos de calabaza gimnosperma son redondos, cilíndricos o con forma de pera. Su piel, gruesa, firme y ligeramente acanalada, es de color amarillo, naranja o verde oscuro. En lugar de una cáscara dura, las semillas tienen una membrana fina y comestible rica en fibra.

Bollo

Esta variedad de mesa de maduración temprana produce frutos compactos que pesan hasta 1,5 kilogramos. Los frutos, aplanados y redondos, se forman en gran número en el tallo. Su pulpa amarilla y jugosa es rica en caroteno y vitaminas del grupo B.

Variedades para Siberia y los Urales

Para el cultivo en campo abierto en Siberia y los Urales, se deben seleccionar variedades de calabaza con mayor resistencia a las heladas.

Perla

La Zhemchuzhina es una variedad de calabaza que tolera bien el calor, una excepción a la regla. Su principal ventaja es su capacidad para prosperar en temperaturas más frías. Los frutos son cilíndricos, ligeramente más gruesos en la punta. La piel es de un clásico color naranja. La pulpa tierna tiene un sabor agradable y ligeramente dulce.

Dulce de invierno

Esta variedad de calabaza dulce de invierno se desarrolló en 1995. Sus condiciones de suelo poco exigentes y su tolerancia al frío la han hecho popular en las regiones del norte. Es resistente a la antracnosis y al oídio.

La forma de la verdura es redonda y fuertemente aplanada en los lados con segmentos y costillas pronunciadas.

Al madurar, la piel se vuelve gris con manchas oscuras y claras. La pulpa es jugosa y gruesa, de color naranja o amarillo intenso.

Dulce

Esta variedad, de temporada media y con abundantes porciones, produce una cosecha abundante. Su fruto grande, de color naranja rojizo, contiene una pulpa dulce y crujiente con abundante jugo.

Medicinal

Esta variedad debe su nombre a sus abundantes propiedades medicinales. Contiene la mayor cantidad de caroteno y vitaminas del complejo B. Los frutos son grandes, con un peso aproximado de 4,5 kg. La piel es anaranjada o verde grisácea. Su pulpa anaranjada y jugosa tiene un sabor dulce distintivo. Esta variedad es prácticamente inmune a plagas y enfermedades.

Miel

Esta variedad se caracteriza por su sabor dulzón. Tiene una cáscara muy fina pero densa, de color naranja brillante. Su pulpa jugosa alcanza un grosor de 10 cm. Madura precozmente.

Volga gris

Este cultivo se caracteriza por su gran tamaño y forma redonda, con un color gris sin dibujos. Cada fruto pesa un promedio de 10 kg. Su piel gruesa y resistente facilita su transporte y almacenamiento durante el invierno.

Variedades dulces

Las variedades de calabaza dulce requieren un cuidado esmerado.Hay que tener en cuenta que el contenido de azúcar se ve afectado negativamente por factores como la deficiencia de fertilizantes minerales, el exceso o disminución de la humedad y el clima frío.Estas verduras se utilizan para hacer mermeladas, conservas, rellenos de tartas y otros postres.

Goloso

Un melón de maduración temprana, rico en pectina y vitaminas. El fruto es grande. Es resistente al calor, la sequía y el frío, lo que permite su cultivo en cualquier clima. Su pulpa densa y almidonada es ideal para congelar, cocinar y como fruta confitada.

Calabaza de cera o Benincasa

La Benincasa, o calabaza de cera, es una variedad especial popular en la medicina tradicional china. Tiene forma alargada y color verde. Las rodajas de Benincasa salteadas combinan bien con platos de pescado. La pulpa de esta verdura también se utiliza en guisos, ensaladas y sopas. Una característica importante es su larga vida útil. Los frutos se pueden almacenar de 2 a 3 años en condiciones ambientales normales.

Sonrisa

Una variedad de maduración temprana y alta producción. Un solo tallo produce hasta siete frutos medianos, redondos, de color naranja y con estrías más claras. Bajo la cáscara de grosor medio se esconde una pulpa densa y dulce con un aroma a melón.

Variedades para la región de Moscú

El clima de la región de Moscú es inestable, por lo que es importante seleccionar variedades y especies de calabaza que sean resistentes a las fluctuaciones atmosféricas.

Melón

Una de las variedades más dulces, con un inconfundible aroma a melón. Madura completamente 100 días después de la aparición de los primeros brotes. Los frutos son grandes, llegando a pesar hasta 30 kg. Entre sus valiosas cualidades se incluyen la resistencia a la sequía y a las heladas, así como un sabor agradable. La calabaza melón se puede consumir tanto fresca como en diversos platos.

Amanecer

Uno de los melones más deliciosos, caracterizado por su alto contenido en caroteno y azúcar. Esta variedad de media temporada presenta tallos fuertes y frutos grandes. Su forma es redonda y ligeramente aplanada. La piel es de color verde grisáceo con manchas y rayas amarillas. Su pulpa, densa y jugosa, presenta un color amarillo intenso y brillante.

Vale

Esta variedad produce frutos de tamaño mediano que pesan hasta tres kilogramos. Su maduración es media-temprana, en unos 120 días. La piel tiene una textura densa y leñosa y un color gris muy claro, casi blanco. La pulpa es jugosa y firme, rica en azúcar y de color amarillo claro. Esta variedad es muy resistente a enfermedades comunes.

Hojas de higuera

Esta variedad también se conoce como semilla negra. Sus hojas tienen forma de hoja de higuera. Los tallos duros y pentagonales pueden alcanzar los 20 metros de longitud. El fruto es ovalado y alargado. La cáscara es de color verde claro o blanco con rayas y manchas verde oscuro. Las semillas son negras, el doble del tamaño de las semillas de sandía.

Almendra

Una variedad de alto rendimiento con un periodo de maduración medio. Los frutos son ligeramente aplanados y redondos, con una superficie lisa y ligeras nervaduras. A medida que maduran, la piel cambia gradualmente de verde a un color marrón anaranjado. Presentan manchas y rayas de color marrón claro en la superficie.

Pastila de champán

Una variedad única. Tiene una forma elíptica alargada. La piel es de grosor medio y de color rosado. Su jugosa pulpa anaranjada ocupa casi todo el interior y posee un atractivo aroma a vainilla.

mujer rusa

Una variedad de maduración temprana, resistente a las heladas y de alto rendimiento, es muy popular entre los jardineros domésticos. Sus robustas ramas producen frutos de tamaño mediano que pesan aproximadamente 3 kg. El fruto tiene forma de pera o peonza. Bajo la piel anaranjada se esconde una pulpa tierna y amarilla con un aroma a melón.

Pastel dulce

Esta variedad de mesa se caracteriza por su maduración temprana. Produce frutos redondos, aplanados y facetados de color rojo anaranjado. Su pulpa, jugosa y crujiente, presenta un agradable tono amarillo. Se garantiza una cosecha estable bajo cualquier condición climática.

Hokkaidō

Esta variedad es originaria de Japón. Los frutos de calabaza maduran pronto y tienen forma de pera. Pesan solo entre 1,5 y 2 kilogramos. La piel es fina y se presenta en colores que van del rojo, el verde, el gris y el naranja brillante. La pulpa jugosa, con aroma a nuez moscada, tiene un intenso color amarillo anaranjado.

Variedades híbridas

Las variedades híbridas de calabaza son reconocidas por su excelente sabor, facilidad de cultivo y resistencia a diversas condiciones adversas. Conviene familiarizarse con las variedades más populares.

Avellana F1

Una variedad híbrida única con un distintivo sabor a nuez. Tolera fácilmente la sequía y el frío, madurando en 100 días. Esta calabaza tiene hojas grandes y frondosas. Su piel gruesa es de color naranja rojizo. Su aromática y deliciosa pulpa se utiliza en tartas, budines y guisos.

Matilda F1

Esta variedad de mesa de media temporada, originaria de Holanda, se caracteriza por sus tallos fuertes y hojas acorazonadas.

Los frutos grandes tienen forma de botella y se ensanchan en la base. Al madurar, pueden ser de color amarillo mostaza o naranja.

La pulpa aceitosa también es anaranjada. Una de las características de este híbrido es la mínima cantidad o ausencia total de semillas.

Dona rojiza F1

Un híbrido robusto y trepador con hermosos frutos rosados. Madura a mediados de temporada y su rendimiento es alto. La calabaza tiene un sabor dulce y jugoso, ideal para comer cruda. También se utiliza en purés, sopas, gachas y rellenos para tartas.

Dona dulce F1

Esta variedad híbrida se caracteriza por su pulpa excepcionalmente dulce, muy utilizada en la cocina. Los frutos maduran tardíamente, alcanzando su máxima concentración de azúcar en diciembre.

Las mejores variedades ornamentales

Variedades de calabaza ornamentales Sorprenden la imaginación con sus formas peculiares. Combinan belleza externa, crecimiento rápido y facilidad de cuidado.

En forma de estrella

La calabaza estrella también se llama calabaza corona debido a su forma distintiva. Su apariencia se asemeja a la de una calabaza o estrella de mar. La planta no crece más de uno o dos metros de altura. Viene en amarillo, verde, blanco, naranja o una combinación de colores. Se utiliza para decorar arcos, cenadores y muros de edificios.

Verrugoso

Plantas únicas con una gama de colores que incluye naranja, amarillo, blanco, negro y verde oscuro. También hay ejemplares con una llamativa variegación. La corteza está densamente cubierta de tubérculos verrugosos. Su estructura tiene forma de pera o es redondeada.

En forma de turbante

La variedad con forma de turbante también se conoce como "hongo churbano". El fruto consta de dos partes.

En forma de pera

Como su nombre indica, la forma de los frutos de esta variedad se asemeja a la de una pera. Su color predominante es el amarillo, aunque también se encuentran otras tonalidades.

Mandarina

Los frutos de esta variedad ornamental son compactos, de color naranja brillante y redondos, con nervaduras y numerosos segmentos. El peso promedio de una calabaza es de 300 gramos.

Variedades dulces

A muchos jardineros les resultará útil leer las descripciones de las variedades más populares de calabaza dulce.

Muñeca de porcelana

Una variedad híbrida de maduración tardía con una atractiva piel rosada. Los frutos pesan al menos 10 kilogramos. De color naranja oscuro, tiernos y dulces, se utilizan en platos y postres.

Charcutería infantil

Esta variedad de media temporada se caracteriza por su forma redonda y aplanada y un intenso color naranja. Su pulpa, jugosa y dulce, tiene un agradable tono amarillo. Se suele utilizar para prepararla individualmente, horneada o rellena. La pulpa también se puede utilizar para elaborar mermeladas, conservas y rellenos de tartas. Esta variedad está aprobada para su consumo en alimentos infantiles.