Descripción y características de la variedad de uva Bianca, plantación y cuidados

Entre las variedades de uva industrial, destaca la variedad Bianca. Requiere pocos cuidados, y con solo unas pocas vides plantadas en una parcela, el viticultor puede obtener la materia prima necesaria para elaborar un vino delicioso y aromático. A continuación, se presenta información sobre el cultivo de la variedad Bianca, sus ventajas y desventajas, métodos de propagación, cosecha y almacenamiento.

Descripción y características

Esta variedad de maduración temprana produce frutos maduros a principios de agosto. Cada brote produce de 2 a 3 racimos. Inicialmente, las uvas Bianca se utilizaban para elaborar vinos secos y semidulces, pero posteriormente también se emplearon para elaborar licores de diferentes grados. El uso de las uvas depende de la técnica de cultivo.

Historia de la selección

La uva Bianca es producto de criadores húngaros. La información sobre la variedad apareció por primera vez en 1963. Se eligieron Chasselas Bouvier y Villard Blanc como variedades progenitoras. La uva Bianca es muy codiciada por sus características técnicas y de rendimiento.

Propiedades

Las uvas contienen muchos nutrientes, incluyendo 0,08 gramos de grasa, 0,54 gramos de proteína y 14,93 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Además, son una fuente inagotable de vitaminas.

Contenido calórico

Las uvas son ricas en calorías: 100 gramos contienen 65 kcal. Los médicos recomiendan consumir entre 150 y 200 gramos de uvas de 3 a 4 veces por semana. Gracias a sus sustancias beneficiosas, pueden prevenir y combatir muchas enfermedades.

Beneficios y daños

Las uvas blancas aportan los siguientes beneficios al organismo: persona:

• normaliza la digestión;
• reduce el colesterol;
• ayuda a combatir la depresión;
• fortalece los vasos sanguíneos y el corazón;
• restablece el sueño;
• Mejora el estado de la piel y el cabello.

Las uvas pueden ser perjudiciales para las personas con úlceras de estómago debido a los ácidos que contienen, y para quienes padecen diabetes, ya que las bayas contienen una gran cantidad de azúcar.

Acidez

Las bayas Bianchi tienen un sabor agridulce. Contienen un 28 % de azúcar y un 7 % de acidez. Esta combinación, junto con su agradable aroma y sabor, las hace populares para la elaboración de vino. Si los racimos no se recogen inmediatamente después de la maduración y se dejan en la vid durante 2 o 3 semanas, la acidez disminuye al 2 o 3 %.

Características del arbusto

La uva Bianca es una variedad de tamaño mediano y maduración temprana. La maduración se produce entre 110 y 120 días después del inicio de la temporada de crecimiento.

Enredadera

Esta variedad posee una cepa vigorosa y bien desarrollada, capaz de producir una cosecha abundante. Las hojas son de color verde oscuro y brillantes. Los esquejes enraízan bien y brotan rápidamente.

Racimo

A medida que las uvas crecen, producen pequeños racimos que pesan entre 90 y 120 gramos. Algunos pueden alcanzar los 170 gramos. Las bayas son redondas, de tamaño pequeño a mediano, con un peso de entre 1,5 y 2,5 gramos.

Productividad

Un jardinero puede cosechar aproximadamente 20 kilogramos de bayas de un solo arbusto. La tasa de fructificación es del 90-100 %. Bianca es una variedad de maduración temprana.

Cualidades gustativas

Las bayas maduras tienen un sabor floral y meloso. Su color inicial es amarillo verdoso, tornándose más cálido a medida que maduran. La piel es fina, la pulpa jugosa y las bayas contienen de 1 a 3 semillas. Las uvas Bianca se utilizan con fines industriales.

Resistencia al invierno y a la sequía

La variedad de uva Bianca es muy resistente a las heladas, soportando temperaturas de hasta -27 °C. Aunque las temperaturas inferiores a cero pueden matar los brotes, la vid se recupera rápidamente. Cuando son jóvenes, las plantas requieren riego, especialmente en climas secos y calurosos.

Resistencia a las enfermedades

La variedad tiene buena inmunidad, pero en condiciones desfavorables puede ser susceptible a enfermedades fúngicas. Para prevenirlas, conviene rociar los arbustos con fungicidas. Debido a su alto contenido de azúcar, las uvas son susceptibles a los ataques de avispas.

Aplicaciones de las bayas

Las uvas Bianca se utilizan para elaborar vinos y coñacs. Esto se debe no solo a sus deliciosas y aromáticas bayas, sino también a su alto grado alcohólico, que alcanza hasta el 14 %. Las bayas también se utilizan para la producción de zumos y pasas secas.

Cómo plantar correctamente

Elegir la ubicación y las plántulas adecuadas influye significativamente en la cosecha futura. Las plantas deben adquirirse a vendedores de confianza. El momento de la siembra depende de la región climática.

Recomendaciones para elegir plazos

Las vides se pueden plantar al aire libre en marzo, tras la llegada de un clima cálido estable. Sin embargo, esto solo aplica en las regiones del sur. En climas templados, la plantación comienza a finales de abril y continúa hasta mediados de mayo. Si un jardinero decide plantar vides en otoño, debe hacerlo antes de la llegada del frío.

Selección y preparación del sitio

El cultivo prefiere crecer en un lugar soleado, lo que favorece la formación de grandes cantidades de azúcar en los racimos.

Se deben evitar las zonas con altos niveles de agua subterránea.

Se limpia el área de escombros y se excava. Es mejor cavar el hoyo con antelación, idealmente seis meses antes de plantar las vides. Si esto no es posible, se debe cavar al menos dos semanas antes de plantar las plántulas.

Cómo seleccionar y preparar el material de siembra

La plántula debe tener un sistema radicular desarrollado y una rama firme. Para asegurar la hidratación de las raíces, coloque el arbusto en un recipiente con agua durante 10 a 12 horas. Además, para estimular el enraizamiento, puede remojarlo en una solución potenciadora del crecimiento.

¡Atención! Puedes comprobar la calidad de una plántula cortando unos milímetros de la parte superior de la planta: una planta sana tendrá un tono verde.

Diagrama de plantación

Las uvas se plantan de la siguiente manera:

• cavar un hoyo de 60-80 centímetros de profundidad y diámetro;
• El drenaje se coloca en la parte inferior;
• espolvorear un poco de tierra encima, colocar la plántula y cubrir con el sustrato restante;
• regar la plántula generosamente.

La distancia entre arbustos es de 1,5 metros, entre filas – 2-3 metros.

Instrucciones de cuidado

Para garantizar una fructificación de alta calidad, las uvas necesitan cuidados durante toda la temporada: regarse, fertilizarse, cubrirse con mantillo, podarse, atarse y protegerse de enfermedades y plagas.

Riego

Si el invierno fue nevoso, las uvas tendrán suficiente humedad durante las primeras semanas. Si las precipitaciones son escasas o inexistentes, se riegan las vides después de la floración. El riego se suspende mientras las bayas maduran, ya que de lo contrario podrían reventar. En otoño, antes de la llegada de las heladas, se aplica un riego para reponer la humedad.

Fertilizante superficial

En primavera, se añade materia orgánica madura, como humus o compost, al sotobosque. Posteriormente, las uvas se fertilizan con complejos minerales que contienen potasio y fósforo. Estos se aplican durante la floración y después de la fructificación, según las instrucciones.

Acolchado

El tronco de la vid Bianca se cubre con paja, aserrín y recortes de hierba seca. Este procedimiento ayuda a retener la humedad en el suelo y también previene el crecimiento de malezas, que pueden transmitir enfermedades.

Liga

Al plantar, se instalan tutores junto a las vides para atar los brotes emergentes. Luego, a medida que las vides crecen, también se atan al soporte. El jardinero determina la dirección de los brotes para asegurar que no queden amontonados.

Prevención de enfermedades

Con un cuidado inadecuado y la exposición a condiciones climáticas adversas, las uvas pueden ser susceptibles a enfermedades. Para prevenirlas, se utilizan pulverizaciones preventivas.

Oidio

Una señal de esta enfermedad es una capa blanca en las hojas. Los frutos verdes comienzan a agrietarse o pudrirse. Para prevenir el hongo, rocíe los arbustos con Topaz después de la floración.

Antracnosis

Aparecen manchas marrones o grises y úlceras en las partes afectadas de la planta. El clima húmedo desencadena la enfermedad. Para prevenirlo, rocíe los arbustos con preparados que contengan cobre en primavera.

Clorosis

La clorosis hace que las láminas de las hojas adquieran un tono pálido. Posteriormente, se detiene el crecimiento de los brotes. Las plantas se rocían con sulfato ferroso o Brexil.

Rubéola

Esta enfermedad fúngica provoca la deshidratación de las hojas. Para prevenirla, trate ambas caras de las hojas con fungicidas en primavera. Además, abone los arbustos con fertilizante potásico.

Bacteriosis

Las bacterias penetran en la planta a través de las heridas. Todas las partes de la vid se ven afectadas. Para prevenir y frenar la propagación de la enfermedad, las vides se rocían con caldo bordelés.

Cáncer bacteriano

Esta enfermedad provoca la aparición de crecimientos marrones en las vides viejas. Las vides se infectan con tierra contaminada, plántulas enfermas y herramientas. No tiene cura. La prevención requiere el rejuvenecimiento periódico de la vid, el injerto en portainjertos sanos y la desinfección de las herramientas.

Protección contra aves y plagas

A las avispas y a los pájaros les encantan las bayas maduras. Algunos jardineros preparan cebos para avispas, como llenar una botella con mermelada mezclada con agua. También cubren los racimos con una red protectora para mantener alejados a los pájaros y avispas.

Preparándose para el invierno

En otoño, solo las vides maduras que resisten el frío se dejan en el arbusto. Para que las uvas sobrevivan al invierno, se riegan abundantemente antes de las primeras heladas. Si se esperan heladas inferiores a -27 °C, los arbustos se cubren con ramas de abeto. Las plantas jóvenes, de 2 a 3 años, requieren un refugio obligatorio.

Poda y modelado

Las uvas se podan para exponer los racimos en maduración a la luz, aumentando así su contenido de azúcar. También se eliminan los brotes débiles que hacen que la vid se vuelva densa. La uva Bianca produce una cosecha de alta calidad cuando la planta se guía en forma de copa. Para lograrlo, a partir del segundo año de vida, se realiza la poda a 2-3 yemas, y este proceso se continúa durante 4-5 años.

Métodos de reproducción

Las uvas Bianca se pueden propagar mediante esquejes, acodo e injerto. Los esquejes se toman en otoño, se almacenan en un recipiente fresco con arena y se plantan primero en macetas y luego en campo abierto en primavera.

En primavera, los esquejes se entierran en el suelo sin cortarlos, se riegan y en otoño, después de enraizar, se trasplantan a un lugar permanente.

Para propagarlo por injerto, se afila el esqueje, se inserta en el portainjerto y se ata con una cinta.

Ventajas y desventajas de la variedad

Las ventajas de esta variedad incluyen las siguientes cualidades:

• buen rendimiento;
• maduración temprana de las bayas;
• desarrollo rápido de las vides;
• buena inmunidad;
• Alta resistencia al invierno.

Las desventajas incluyen la laboriosa naturaleza de la cosecha de los racimos debido a su pequeño tamaño y la difícil transportabilidad debido a la piel fina.

Cosecha y almacenamiento

Los racimos maduros se cortan con tijeras. Debido a su piel fina, las uvas Bianca no se conservan bien. Se pueden conservar extendiéndolas en una capa fina y espolvoreándolas con serrín. Sin embargo, esta variedad se cosecha mejor y se vende rápidamente.

Consejos y recomendaciones de jardineros experimentados

Los viticultores que llevan mucho tiempo cultivando este cultivo ofrecen los siguientes consejos y recomendaciones:

1. Seleccione un sitio para plantar uvas que esté bien iluminado por el sol.
2. Compre plántulas sólo de productores confiables y vendedores de confianza, de lo contrario no hay garantía de que el arbusto que compre sea verdaderamente Bianca.
3. Es necesario podar la vid primero en el otoño, y luego para ajustarla en la primavera.
4. En previsión de un invierno frío, cubra los arbustos a finales de otoño.

Aunque las uvas Bianca no producen grandes racimos de bayas, son sencillas y contienen una gran cantidad de azúcar en sus frutos.

De esta materia prima se elaboran vinos y coñacs de gran sabor y calidad.