El tiempo de maduración de las vides según la variedad, cómo acelerar el proceso y con qué tratar la planta.

Todo viticultor desea una cosecha abundante, por lo que intenta acelerarla por todos los medios. Para promover la maduración de la vid, se deben adoptar ciertos métodos y procedimientos, adaptados a la temporada y la variedad de uva. Un cuidado adecuado es esencial, y así el viticultor se deleitará con una abundante fruta.

¿De qué dependen los plazos?

Los tiempos de maduración dependen del nivel de rendimiento, la resistencia de la variedad a la intemperie, enfermedades y plagas, su uso previsto y el método de cultivo. Antes Cómo plantar uvas En el sitio se recomienda tener en cuenta las características de la variedad seleccionada para evitar problemas durante el cultivo.

Productividad

Los viticultores modernos distinguen los siguientes estándares de rendimiento: alto rendimiento (de 8 a 10 kg por cepa), rendimiento medio (de 5 a 8 kg por cepa) y bajo rendimiento (hasta 5 kg por cepa). A mayor rendimiento, mayor será el período de maduración y mayores serán los cuidados y nutrientes que requiera la planta. Al elegir estas variedades de uva, es importante comprender el tiempo y el esfuerzo necesarios para obtener los mejores resultados.

Resistencia a la intemperie

El tiempo de maduración de la uva depende de la zona de cultivo y las condiciones climáticas. Este cultivo se considera termófilo, y cuanto más favorables sean las condiciones de cultivo, más rápida será la cosecha.

Susceptibilidad a enfermedades y plagas

La resistencia de las variedades de uva a enfermedades y plagas se determina mediante la siguiente escala: máxima (0 puntos), resistencia muy alta (1 punto), resistencia alta (2 puntos), resistencia relativamente alta (3 puntos), susceptibilidad moderada (4 puntos) y susceptibilidad alta (5 puntos). Los dos últimos tipos requieren tratamiento con pesticidas y, por lo tanto, no son tan populares entre los viticultores.

Si el cultivo es atacado constantemente por insectos y a menudo se enferma, entonces puedes olvidarte de la cosecha.

Objetivo

Cada variedad de uva tiene un propósito específico. Existen uvas industriales, vinícolas, de mesa, multiusos y ornamentales. En función de esta clasificación, se seleccionan las variedades para su cultivo en una zona determinada.

Cantina

Las variedades de uva de mesa más populares son Original, Vostorg White y Arcadia. Estas están destinadas al consumo. Se distinguen por sus bayas grandes y racimos grandes. Poseen un aroma y sabor agradables. Son ricas en vitaminas y minerales. Se pueden utilizar en jardinería. Son aptas para el almacenamiento y transporte a largo plazo, pero solo en condiciones adecuadas.

Técnico

Estas variedades de uva se utilizan para conservas, compotas, adobos y para la producción de coñac y vino. También se utilizan para elaborar pasas.

Las plantas son jugosas, dulces, productivas y tienen una baja tasa de caída de bayas.

Universal

Estas variedades versátiles son ideales para paisajismo y envasado. Se suelen cultivar cerca de pérgolas para dar sombra. Se distinguen por su sabor, baja tasa de caída de bayas y alto rendimiento.

Decorativo

Las uvas ornamentales rara vez se utilizan para la alimentación o la bebida. Son más adecuadas para el paisajismo, creando un ambiente agradable y acogedor. Estas variedades producen bayas pequeñas, son productivas y tienen una baja tasa de caída.

Métodos de cría

Existen diversos métodos para propagar la vid, pero el más popular y efectivo es el injerto. Este método permite reemplazar variedades antiguas por nuevas. Existen muchas técnicas de injerto, siendo las más populares la gemación, el injerto de hendidura, el injerto de corteza y la cópula. Este método de propagación de la vid tiene aspectos positivos y negativos.

El injerto ayuda a aumentar la resistencia de la planta a enfermedades y plagas, a las fluctuaciones frecuentes de temperatura, a aumentar el rendimiento por planta y a ahorrar espacio. La principal ventaja de este método es que se puede injertar una nueva variedad en cualquier momento de la temporada de crecimiento de la planta. Entre las desventajas se incluyen:

• la cantidad necesaria de conocimientos, sin los cuales es imposible realizar una vacunación correcta y de alta calidad;
• ciertas reglas de cuidado y técnicas de injerto;
• compatibilidad del vástago con el portainjerto; si esto no se tiene en cuenta, ambas plantas morirán;
• Protección regular del vástago contra enfermedades.

Las variedades que se pueden injertar son Riparia, Rupestris, Berlandieri.

Cualidades gustativas

El grado de maduración de las uvas también determina su sabor, que se clasifica en una escala de 10 puntos: excelente (9,5-10), excelente (8,8-9,4), bueno (8-8,7), satisfactorio (7,7-7,9), insatisfactorio (menos de 7,5).

Portabilidad del transporte

Si cultiva uvas para la venta, se recomienda elegir variedades aptas para el transporte. Las uvas de mesa, como el lirio de los valles y la uva Alyoshkin, se consideran las más adecuadas.

Tipos y características según el tiempo de maduración

Cada variedad madura sus propios racimos: algunos a mediados de julio, otros a finales de septiembre. Las uvas se clasifican según su época de maduración en ultraprecoces, muy precoces, precoces-medianas, de media estación, semitardías, tardías y muy tardías. Cada una de estas variedades tiene sus propias ventajas y desventajas. Los híbridos, que combinan las mejores cualidades de diferentes variedades, han ganado popularidad entre los viticultores.

Las uvas y su periodo de maduración están estrechamente ligados a la región de cultivo, lo cual es esencial al momento de la plantación. Las variedades de maduración tardía nunca maduran en el norte y no resisten los inviernos rigurosos.

Clasificación de las variedades de uva según la duración del ciclo vegetativo

Categorías según la duración de la temporada de crecimiento	Variedades
Muy temprano	Argo, Vikingo, Alyoshenkin, Arcadia, Milagro Blanco, Zilga
Muy temprano	Victoria, Vavilova temprana, Kesha, Decorativa, Chasselas Moscatel
Temprano	Arcadia, Deleite, Belleza, Alfa, Volzhsky, Victoria, Isabella, Niebla Lila
Promedio	Lydia, Original, Rizamat, Strashensky, Anyuta
Mediados-tardíos	Miel roja, recuerdo
Muy tarde	Moldavia, diciembre, Globo Rojo

Muy temprano

Esta variedad de uva madura entre 100 y 110 días después de la apertura de las yemas centrales. La maduración completa depende de las condiciones climáticas, la temperatura y la humedad. Estas variedades siempre producen buena cosecha y evitan la mayoría de los problemas.

Muy temprano

Esta uva tiene un período de maduración de 107 a 117 días. Las variedades muy tempranas son aptas para climas templados. Esta uva es popular no solo entre los viticultores, sino también entre los consumidores.

Temprano

La temporada de crecimiento de estas variedades de uva dura aproximadamente 120 días desde la brotación. La primera y deliciosa cosecha se obtiene a finales de julio. Las plantas difieren en sabor, diversidad varietal y rendimiento.

Temprano-Medio

La temporada de crecimiento dura entre 118 y 130 días. El tiempo de maduración depende de las condiciones climáticas y del cuidado. Para obtener una cosecha de alta calidad, es fundamental seguir todas las recomendaciones de cultivo, especialmente en cuanto a fertilización y riego. Es fundamental tener en cuenta las características varietales.

Promedio

Estas variedades de uva maduran entre 123 y 137 días después de la apertura de los primeros brotes. No son aptas para el cultivo en todas las zonas del país. Al elegir una variedad para plantar, es importante tener en cuenta estos tiempos.

Tarde

Estas uvas se cosechan al final, en otoño. La temporada de crecimiento dura más de 140 días, lo cual no es adecuado para todas las zonas del país. Estas variedades son más susceptibles a enfermedades y plagas y requieren cuidados muy rigurosos. Son aptas para el almacenamiento, pero solo si se proporcionan las condiciones adecuadas.

Recomendaciones para la colocación de hileras de viñedos

Estas recomendaciones deben ser seguidas por aquellos viticultores que han decidido dedicarse seriamente al cultivo y destinan una gran superficie a viñedos. En cualquier caso, para garantizar que las vides no interfieran entre sí y puedan desarrollarse plenamente, se plantan a una distancia suficiente entre sí.

Cada variedad de uva tiene sus propias necesidades, ya que cada tipo crece de forma diferente: vertical, lateral o en todas las direcciones. Por lo tanto, antes de plantar una uva en particular, es importante considerar cuidadosamente sus preferencias para garantizar condiciones óptimas de crecimiento y fructificación.

Se debe tener en cuenta a las plantas vecinas, ya que muchas transmiten enfermedades y plagas, mientras que otras influyen positivamente en el crecimiento y desarrollo de la planta. La menta se puede plantar cerca de vides. Plantarlas cerca de muros de edificios también es aceptable para evitar corrientes de aire frecuentes, que a las vides les desagradan.

Cómo acelerar el proceso

Es importante comprender que los métodos descritos a continuación no ayudarán a transformar una variedad de maduración tardía en una de maduración temprana; solo promoverán una maduración acelerada y acortarán ligeramente la temporada de crecimiento. Es posible influir en el crecimiento y desarrollo de las uvas siguiendo todas las recomendaciones, garantizando un cuidado adecuado, regando y fertilizando los arbustos, y eliminando rápidamente las infecciones y plagas. El acolchado, el anillado y el pinzado también son métodos útiles para acelerar el proceso. Analicemos cada método por separado.

Procedimientos de primavera

La primavera es la época en que todas las plantas despiertan del frío invernal y su letargo. Las vides comienzan a despertar en diferentes momentos, según la región de cultivo. Esto suele ocurrir en marzo o abril. Antes de que la savia comience a fluir, se recomienda podar. Esto aplica a las variedades que no requieren protección invernal.

Si las uvas se cultivan en la parte norte del país, recién en abril se produce su apertura.

Las partes muertas o viejas de las vides deben eliminarse. En las vides maduras, se realiza una poda radical, dejando solo un par de brotes sanos del año anterior. El crecimiento y el flujo de savia dependen de la temperatura. Una vez que la savia ha comenzado a fluir, los viticultores experimentados recomiendan eliminar el exceso de yemas. A mediados o finales de abril, es el momento de atar las vides.

A mediados de abril, se plantan las vides jóvenes. En mayo, se puede volver a aclarear, eliminando los brotes dobles y triples. Este procedimiento puede repetirse. Durante abril y mayo, se perfila la copa intensivamente y se fertiliza la planta.

Mezcla de tierra

Las uvas son exigentes en cuanto a suelo. No prosperan ni dan fruto en suelos arcillosos y pesados. Para acelerar el crecimiento y mejorar la fructificación, tanto en plantas jóvenes como maduras, mezcle la tierra con humus, arena y compost al plantar o trasplantar. Es esencial una capa de drenaje en el fondo del hoyo de plantación.

Guarnición

La poda se realiza en primavera y durante toda la temporada. Se eliminan del arbusto los brotes enfermos y los racimos no formados, prestando especial atención a las plantas afectadas. Este procedimiento aumenta las posibilidades de supervivencia del arbusto y acelera la fructificación y la maduración.

Anillado

El anillado es un método que promueve la maduración de la uva y estimula el flujo de savia a través de la vid. Consiste en realizar un corte transversal a lo largo de la vid para crear una estrecha franja de corteza. Se recomienda realizar el anillado a principios de la primavera, antes de que la planta esté completamente despierta.

Cubierta

El pinzado es un método que detiene el crecimiento de ramas indeseadas y rejuvenece la vid. Se recomienda realizar este procedimiento en cuanto aparezcan brotes sobrantes. El pinzado no es adecuado para todas las variedades de uva; las variedades de media estación se consideran óptimas.

Rompiendo

La poda consiste en eliminar los brotes débiles y muertos de la vid. De no realizarse, interferirán con el crecimiento de la vid y la producción de savia de los racimos. Esta etapa del proceso se recomienda para variedades de maduración tardía.

Fertilizante superficial

Fertilizar la planta es esencial en primavera. Se recomiendan fertilizantes orgánicos, especialmente para plantas jóvenes. La prevención de enfermedades también es importante.

Eventos de verano

Durante todo el verano, no debes descuidar el cuidado de la planta: regarla regularmente, eliminar los brotes laterales, abonarla y protegerla de plagas y enfermedades.

Reducir el riego

Sin un riego adecuado, no se podrá obtener una buena cosecha. La planta necesita agua durante un tiempo determinado y luego se deja de regar. Se recomienda reducir el riego a principios de julio. Esto asegura una rápida maduración de las bayas.

Pellizcando a los hijastros

La desbroce se realiza cuando aparecen nuevos brotes. Se eliminan todos los brotes que no contribuyen al desarrollo del fruto.

Se recomienda realizar el procedimiento en julio-agosto.

Tratamiento

El tratamiento de las plantas se realiza no solo en primavera, cuando las infecciones y plagas son más activas, sino también en verano, cuando se desarrollan activamente. Se recomienda el tratamiento de los viñedos en verano ante la primera señal de daño. Las vides se ven afectadas con mayor frecuencia por la podredumbre, el oídio y el mildiu. Se utilizan productos químicos y remedios caseros para combatir estas enfermedades.

Alimentación foliar

Para estimular la maduración de las bayas en agosto, se utiliza la fertilización foliar. Para ello, se utiliza una infusión de ceniza o fosfato monopotásico.

Moneda

El pinzado es un procedimiento que afecta o detiene el crecimiento de las plantas. Consiste en podar la parte superior de los brotes.

Eliminación de coronas innecesarias

Se recomienda eliminar los racimos sobrantes en variedades de fructificación abundante. Un exceso de racimos produce bayas pequeñas, que pueden enfermarse y quedar poco desarrolladas. Solo los racimos bien formados deben conservarse en el arbusto.

Trabajo de otoño

En otoño, las plantas comienzan a prepararse para el próximo período de latencia. Los viticultores no solo cosechan la cosecha, sino que también cubren con mantillo y eliminan las zonas muertas.

Eliminación parcial de bayas

Se recomienda la extracción parcial de las bayas en las regiones más frías del país, donde las uvas no alcanzan la madurez comercial sin ayuda adicional. ¿Qué se debe hacer? Se retiran los racimos superiores, dejando solo los pesados, y también se eliminan las bayas débiles y sin forma.

Acolchado

El acolchado ayuda a mantener una temperatura equilibrada alrededor de las raíces. Los materiales adecuados incluyen turba, compost de alta calidad, hojas sanas, material de cobertura especial o arpillera.

Fertilizante

Si, tras seguir todas las recomendaciones para estimular la maduración de las bayas, no se consigue una cosecha temprana, se utilizan estimulantes de crecimiento. Estos se suelen usar para variedades de maduración tardía.

Revisión de fertilizantes

Como cualquier planta cultivada, la uva no puede sobrevivir sin fertilizante. Los fertilizantes orgánicos son los más utilizados, pero los siguientes también son seguros, eficaces y beneficiosos: fósforo, sal de potasio y molibdato de amonio.

Fósforo

El fósforo es un nutriente esencial que garantiza el crecimiento normal de las plantas. Si el suelo contiene suficiente fósforo, las uvas florecerán bien, darán frutos y madurarán rápidamente.

El fertilizante complejo óptimo es el superfosfato. Se utiliza en otoño para la alimentación radicular.

Molibdato de amonio

Se recomienda una solución de molibdato de amonio para pulverizar y regar cultivos. Estimula el crecimiento de las plantas y promueve el cuajado de frutos. Contiene nitrógeno.

sal de potasio

El potasio ayuda a que las uvas den fruto, aportando un sabor y aroma agradables a las bayas. La fertilización debe realizarse a principios de la primavera, antes de que broten las hojas. Si no es posible aplicar el fertilizante como abono radicular en primavera, debe aplicarse en otoño, después de la cosecha.

Signos de madurez de las bayas

Para determinar si las uvas están maduras, no es necesario contar los días de la temporada de crecimiento correspondientes a la variedad. Para determinar la madurez, simplemente pruebe las bayas. Las uvas maduras tienen un sabor intenso, dulzor y un aroma agradable y distintivo. Las bayas verdes presentan astringencia, acidez y amargor. La madurez también se indica por su color, que debe coincidir con la descripción de la variedad.

Consejos y recomendaciones

Para asegurar una maduración rápida de las vides, es necesario cultivarlas en primavera, verano y otoño. Esto incluye poda, acolchado, fertilización y riego. Para asegurar una cosecha de alta calidad, es fundamental eliminar los racimos y bayas poco desarrollados y sin forma.

Para determinar si una planta necesita tratamientos adicionales para promover su crecimiento y desarrollo, preste atención al estado de los arbustos. También deben tomarse medidas preventivas para prevenir y eliminar infecciones y plagas.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha se realiza en diferentes momentos, ya que las distintas variedades de uva maduran en distintos meses. La apariencia, el sabor y el aroma de los racimos indicarán que es el momento de cosechar. También hay que prestar atención a la unión de los sarmientos, que se oscurecerá. Las uvas se retiran de las vides entre agosto y septiembre.

Al cortar los racimos hay que tener cuidado de no quitar la placa de las bayas.

Las variedades tempranas no están destinadas al almacenamiento a largo plazo.

La vendimia se realiza en un clima seco y cálido. Antes de almacenar los racimos, se retiran las bayas podridas y dañadas, y las uvas se colocan en cajas o se cuelgan del raspón. Se almacenan en un lugar fresco, seco y bien ventilado.